Indhold
Grønne tomater laver lækre snacks, der kræver minimal forberedelsestid. Først skal du vælge tomater, som skal have en lys, næsten hvid nuance. Sådanne grøntsager har god smag og indeholder ikke giftige stoffer.
Opskrifter på hurtige grønne tomatsnacks
Mellemmåltid fra grønne tomater hurtigt forberedt vha hvidløg, forskellige typer peberfrugter, gulerødder og andre grøntsager. Det kan de marinere til vinteren, så er de klar om cirka et døgn. Hvis ingredienserne er kogte, kan de serveres inden for et par timer.
Opskrift med hvidløg
Den nemmeste måde at få en velsmagende snack fra grønne tomater er at bruge hvidløg og marinade. Tilberedningsprocessen omfatter en vis rækkefølge af faser:
- To kilo umodne tomater skæres i kvarte.
- Fire fed hvidløg føres gennem en presse.
- Grønt i form af persille og dild skal hakkes fint.
- Alle ingredienser kombineres i en fælles beholder, 2 store spiseskefulde salt og 4 spiseskefulde sukker tilsættes dem.
- Blandingen omrøres igen med tilsætning af to spiseskefulde eddike. Du skal sørge for, at salt og sukker er helt opløst.
- Tilsæt derefter to spiseskefulde solsikkeolie.
- Til krydderier skal du bruge en spiseskefuld sort eller allehånde i form af ærter.
- Dæk beholderen med tomater med låg og sæt den i køleskabet til vinteren.
Varm peber opskrift
Du kan få tilberedningen på en hurtig måde ved at tilsætte varm peber, som gør snacken mere krydret:
- Til denne opskrift skal du tage fire kilo små tomater uden fejl eller skader.
- Opløs derefter 3 spsk salt og 6 spsk perlesukker i en skål med tre liter vand. Det er også nødvendigt at tilføje 2 spiseskefulde æblecidereddike med en koncentration på 5% til marinaden.
- Et bundt dild og persille hakkes fint.
- Tre fed hvidløg skæres i skiver.
- Hvidløg og urter lægges i bunden af beholderen, tomater lægges ovenpå. Hvis der er store prøver, er det bedre at skære dem.
- En bælg varm peber lægges ovenpå.
- Grøntsagerne hældes med marinade, dækkes med låg og stilles i køleskabet.
- Det vil tage en dag at forberede snacken.
Opskrift med peberfrugt
Forretten med peberfrugt har en sødlig smag. Det er tilberedt efter følgende opskrift:
- Et kilo umodne tomater skæres i store skiver.
- Så går de videre til peberfrugt, som vil kræve et halvt kilo. Grøntsager skrælles fra frø og skæres i smalle strimler.
- Et bundt frisk persille hakkes fint.
- Tre hvidløgsfed føres gennem en presse.
- Tilsæt eventuelt halvdelen af den varme peber, som skal hakkes i ringe.
- Ingredienserne blandes og lægges i en krukke.
- Til marinaden tages to liter vand, hvor 50 g perlesukker og 100 g salt er opløst.
- Væsken skal koge, hvorefter beholderne fjernes fra varmen og tilsættes 0,1 liter eddike.
- Fyld glasset med marinaden, så det dækker grøntsagerne helt.
- Dæk glasset med et låg og stil det ved stuetemperatur til afkøling.
- Derefter opbevares snacken et døgn i køleskabet, så den når klar-stadiet.
Krydret snack
En anden metode til fremstilling af velsmagende snacks uden sterilisering er som følger:
- To kilo umodne tomater skæres i skiver.
- Peberfrugt (4 stk.) skal skæres i to og skrælles.
- Chilipeberstangen kan skæres i halve, men sørg for at fjerne stilken.
- Ti hvidløgsfed pilles.
- Alle ingredienser, undtagen grønne tomater, knuses i en blender.
- Tomaterne anbringes i en beholder til syltning, en grøntsagsblanding fra en blender, 100 g sukker og 60 g salt tilsættes dem.
- Et bundt persille skal hakkes fint, og det grønne skal hældes i en fælles skål.
- Til marinering tilsættes 0,1 liter vegetabilsk olie og salteddike til vegetabilsk masse.
- Blandingen blandes grundigt og hældes i krukker.
- Emnerne opbevares i 12 timer ved stueforhold, hvorefter de sættes i kulden.
- Efter at have stået på køl i 12 timer kan forretten serveres.
Opskrift med gulerødder
En dag i forvejen kan du tilberede en lækker forret med grønne tomater, som også indeholder gulerødder og krydderurter. Proceduren for at opnå det består af visse faser:
- To kilo umodne tomater skæres i store skiver.
- Fed hvidløg (15 stykker) skæres i tynde skiver.
- Fire gulerødder hakkes i smalle stænger.
- Et bundt persille og selleri skal hakkes fint.
- Glaskrukker fyldes med grøntsager i lag: læg først grønne tomater ud, derefter hvidløg, gulerødder og krydderurter.Hvis det ønskes, kan du hakke en halv chilipeber og tilføje det til forberedelserne.
- Marinaden til forretten kan tilberedes ved at koge 1,2 liter vand og tilsætte et par spiseskefulde salt og sukker.
- Når marinaden er klargjort, fyldes glassene med kogende væske og efterlades i 24 timer ved stueforhold.
- Efter den angivne tid serveres forretten til bordet, og til opbevaring sættes den i køleskabet til vinteren.
Georgisk forret
Der laves hurtigt en georgisk forret, som består af grønne tomater, forskellige typer peberfrugter og krydderier. På trods af overfloden af ingredienser er det ret simpelt at lave sådanne præparater:
- Tre kilo umodne tomater skæres i skiver.
- Tilsæt derefter to spiseskefulde salt til dem, bland blandingen og stil dem på et køligt sted i to timer. Du kan trykke dem ned med en tallerken på toppen for at frigive store væsker.
- Efter den tildelte tid drænes den frigivne saft.
- Fire løg skæres i halve ringe og steges i en stegepande. Krydderier tilsættes løget (to spiseskefulde suneli humle eller en skefuld calendula og bukkehorn).
- To søde peberfrugter skal hakkes i halve ringe.
- To bælg varm peber knuses til ringe.
- Tre hvidløgshoveder skal hakkes i tynde skiver.
- Grøntsagerne blandes, stegte løg og olie tilsættes dem.
- Til grønt skal du bruge et bundt selleri og persille, som hakkes fint.
- Vegetabilsk masse hældes med eddike (250 ml) og vegetabilsk olie (200 ml).
- Den færdige snack modtages en dag senere. Du kan opbevare det uden at sterilisere glassene.
Opskrift med champignoner
En snack bestående af grønne tomater og andre grøntsager, som du skal tilføje champignoner, tilberedes meget hurtigt. Denne opskrift kræver følgende trin:
- Umodne tomater (4 stk.) skal hakkes i tern.
- Rå champignoner (0,1 kg) skæres i skiver.
- Gulerødder skal skæres i stænger.
- Løget skæres i tern.
- To peberfrugter hakkes i strimler.
- En halv varm peber.
- To hvidløgsfed knuses i en knuser.
- Hæld lidt solsikkeolie i en stegepande og steg gulerødder og løg heri i 5 minutter.
- Kom derefter svampe i gryden og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
- Næste trin er at tilføje peberfrugter og tomater.
- Svits grøntsagerne i yderligere 7 minutter, og tilsæt derefter salt efter smag og hvidløg.
- Når massen er afkølet, lægges den i glas uden sterilisering og stilles i køleskabet i en halv time.
- Så kan du servere den tilberedte forret til hovedretterne.
Fyldte tomater
Fyldte tomater vil være en original ferieforretter. Deres tilberedning kræver en fyldning, som er opnået fra grøntsager, urter og krydderier.
Opskriften på fyldte tomater er givet nedenfor:
- Tætte umodne tomater (1 kg) skal vaskes, og der skal laves korsformede snit i dem.
- Gulerødder og to peberfrugter og en varm peber skrælles og hakkes i en blender.
- Hak et bundt persille og dild fint.
- Fire fed hvidløg skal føres gennem en presse.
- De hakkede grøntsager blandes.
- Den resulterende masse bruges til at hakke tomaterne.
- Tomaterne anbringes i en dyb beholder og fortsæt med at forberede marinaden.
- For en liter vand kræves to spiseskefulde salt og en halv ske sukker.
- Derefter hældes marinaden over grøntsagerne og en vægt lægges ovenpå.
- Det vil tage to dage for tomaterne at blive saltet godt. Så kan de serveres, og kan opbevares i glas uden sterilisering.
Grøn tomat lecho
På et par timer kan du tilberede lecho af årstidens grøntsager.Snacksen opbevares i lang tid og er velegnet til vinterbrug.
Madlavningsopskriften indeholder flere faser:
- Umodne tomater (3 kg) og peberfrugt (1 kg) hakkes i store stykker.
- Et kilo løg skæres i strimler.
- Halvandet kilo gulerødder hakkes i tynde stænger.
- Hæld lidt olie i en skål, varm den op og læg de hakkede grøntsager ud.
- Sørg for at tilføje en liter tomatjuice.
- I løbet af den næste 1,5 time simrer grøntsagerne ved svag varme.
- Tilsæt derefter salt efter smag og kog i yderligere 10 minutter.
- Det færdige produkt afkøles og serveres som forret.
Konklusion
Grønne tomater er en usædvanlig hjemmelavet ingrediens, der gør en lækker snack. Den kan serveres til kød- eller fiskeretter, og kan også bruges som tilbehør. Grønne tomater syltes kolde eller varmebehandles. Du kan opbevare sådanne præparater uden at sterilisere glassene.
