Indhold
Syltetøj er et produkt, der opnås ved at koge frugtpuré tilsat sukker. Desserten har udseende af en homogen masse og indeholder ikke frugtstykker eller andre indeslutninger. Abrikosmarmelade har en ravfarvet farve og en sød smag. Den serveres med te, bruges til at lave sandwich og fyld til tærter.
Abrikosmarmelade opskrifter
For at lave syltetøj forarbejdes frugter ved hjælp af køkkenmaskiner eller skæres i stykker i hånden. Desserten får en usædvanlig smag, når du bruger forskellige bær og frugter. En velsmagende marmelade, der ikke indeholder sukker, er velegnet til en diæt.
I en slow cooker
Ved hjælp af en multicooker kan du forenkle processen med at tilberede abrikosdessert. I en multicooker brænder frugtblandingen ikke; vælg blot en tilstand og tænd for enheden i den nødvendige periode.
Opskrift på abrikosmarmelade i en slowcooker:
- Friske abrikoser (1 kg) skal vaskes og skæres i stykker. Det er tilladt at bruge lidt hårde frugter.
- Frugtmassen anbringes i en multicooker-beholder og 100 ml vand tilsættes.
- Enheden tændes i 15 minutter i "Bagning"-tilstand.
- Abrikoserne bliver bløde og kan nemt pureres i en blender.
- Abrikospuré hældes med 0,6 kg perlesukker og blandes grundigt.
- Saft fra ½ citron tilsættes abrikoserne.
- Blandingen anbringes igen i multikogeren i bagetilstand i 50 minutter.
- Kog pureen de sidste 25 minutter med åbent låg.
- En dråbe frugtpuré er påkrævet for at teste for færdighed. Hvis dråben ikke breder sig, skal du slukke for multikogeren.
- Varm puré fordeles i glas.
Sådan laver du malet marmelade
Den traditionelle måde at få abrikosmarmelade på er at male frugtkødet ved hjælp af en sigte.
Sådan tilberedes tyk abrikosmarmelade er beskrevet i opskriften:
- Først udvælges 1,5 kg modne abrikoser. Overmodne prøver er velegnede til dessert.
- Frugterne deles i to, og frøene fjernes.
- Kom frugterne i en gryde og tilsæt 200 ml vand.
- Beholderen anbringes i brand. Når blandingen koger, sluk for komfuret og lad marmeladen stå, indtil den er helt afkølet.
- Abrikosmassen gnides gennem en sigte. Hårde fibre og skind kommer ikke ind i desserten.
- Hæld 500 g granuleret sukker i puréen og sæt beholderen på bålet igen.
- Når indholdet af gryden koger, sluk for ilden. Blandingen koges i 5 minutter under jævnlig omrøring.
- Sluk derefter ilden og vent til massen er afkølet.
- Puréen bringes i kog igen. Når massen når den ønskede konsistens, tages den fra varmen. Gentag om nødvendigt proceduren.
- Det færdige produkt anbringes i krukker.
Brug af en kødhakker
En almindelig kødkværn hjælper dig med at behandle frugtkødet af abrikoser. Det er bedst at bruge et apparat med et fint net for at opnå en ensartet konsistens. For at undgå store stykker i desserten bør du vælge de mest modne frugter.
Tilberedningsprocedure ved hjælp af en kødhakker:
- Abrikoser (3 kg) vaskes og udstenes.
- Den resulterende pulp ledes gennem en kødkværn.
- Tilsæt 2 kg perlesukker til massen, hvorefter det blandes grundigt.
- Sæt blandingen på komfuret og tænd for lav varme. Abrikosmassen koges til sukkeret er helt opløst.
- Tænd derefter for medium varme og kog blandingen til den begynder at koge.
- Under tilberedningen dannes der skum på overfladen af puréen, som fjernes med en ske. Efter kogning reduceres varmen, og blandingen koges i 30 minutter.
- Den færdige marmelade fordeles i beholdere til opbevaring.
Med havtorn
Havtorn er en kilde til vitaminer og giver præparaterne en syrlig smag. Opskriften på abrikosdessert med havtorn kræver ikke lang tilberedning. Som et resultat bevares de gavnlige egenskaber ved abrikoser.
Arbejdsrækkefølge:
- Havtorn (1,5 kg) skal vaskes godt og efterlades i en sigte, så vandet kan løbe ud.
- Derefter anbringes bærrene i en gryde og hældes med kogende vand (3 kopper).
- Efter 5 minutter drænes vandet, og puré tilberedes af havtornen ved hjælp af en blender.
- Abrikoser (1,5 kg) udstenes og behandles også i en blender.
- Havtorn og abrikos kombineres, 500 g sukker tilsættes. Blandingen blandes godt.
- Massen røres konstant og koges i en gryde i 1 time.
- Når syltetøjet tykner, overføres det til sterile glas. Under opbevaring bliver massen tykkere, så det er bedre at opbevare emnerne i mindst en måned på et køligt sted.
Sukkerfri
Sukkerfri marmelade er lavet af modne abrikoser. Desserten er velegnet til dem, der følger en sund kost eller ønsker at opgive sukker i deres kost. For at opnå en tyk masse bruges pektin, et naturligt stof, der giver produkterne en gelékonsistens.
Abrikosmarmelade opskrift uden tilsat sukker:
- Abrikoser (1 kg) skal vaskes godt og udstenes.
- Frugterne skæres i stykker og lægges i en gryde.
- Frugterne hældes med 2 glas vand og koges ved svag varme.
- Når massen bliver tyk, skal du tilsætte pektin. Dens mængde måles i henhold til instruktionerne på emballagen.
- Den varme marmelade lægges i glas og forsegles med låg.
Hvis desserten ikke smager sødt nok, kan du erstatte sukker med fruktose. For 1 kg abrikoser, tag 0,5 kg sødemiddel. Denne marmelade har en sød, men ikke kløvet smag.
Med cognac
Abrikosdessert får en usædvanlig smag, når du bruger cognac. Processen med at forberede en sådan dessert består af en række trin:
- Modne abrikoser (2 kg) udstenes og skæres i stykker.
- Tilsæt 300 ml cognac, 4 spsk til beholderen med frugt. l. citronsaft. Sørg for at tilsætte 1,5 kg sukker.
- Massen står i køleskabet til i morgen.
- Om morgenen males abrikoser gennem en sigte eller males ved hjælp af en foodprocessor.
- Tilsæt et glas vand til puréen og sæt den derefter på bålet.
- Når massen tykner, fordeles den på glas til opbevaring.
Med gelatine
Når gelatine tilsættes, får marmeladen en tykkere konsistens. I stedet for gelatine bruges zhelfix ofte - et geleringsmiddel bestående af naturlige ingredienser.
Fremgangsmåden til tilberedning af dessert med tilsætning af gelatine:
- Abrikoser (2 kg) vaskes, deles i dele og udstenes.
- Frugter kan knuses på enhver måde.
- Tilsæt 1,2 kg perlesukker til abrikoserne og stil dem på komfuret.
- Vent først til blandingen koger, skru derefter ned for varmen og kog den i 15 minutter.
- Så begynder de at forberede gelatinen. Tilsæt 2 spsk til 100 ml afkølet kogt vand. l. gelatine og lad blandingen stå i en halv time.
- Saften presses ud af citronen og hældes i marmeladen.
- Færdig gelatine tilsættes til abrikosmassen, som blandes grundigt.
- Massen sættes tilbage på en dæmpet ild.
- Puréen tages af komfuret, inden det begynder at koge, og lægges i glas til opbevaring.
Med æbler
Når æbler tilsættes, får syltetøjet syrlighed og bliver mindre klørende. Alle årstidens æbler er velegnede til hjemmelavede tilberedninger.
Opskrift på abrikosmarmelade med æbler:
- Abrikoser (1 kg) udstenes og males på enhver måde.
- Æbler (1,2 kg) skæres i stykker og kernehuset kasseres. Stykkerne knuses i en foodprocessor eller blender.
- Den resulterende puré blandes og 2 kg sukker tilsættes.
- Sæt beholderen med blandingen på lav varme og kog i en halv time. Rør konstant i marmeladen og sørg for, at den ikke brænder på.
- Når det udsættes for varme, bliver marmeladen tykkere. Når massen når den ønskede konsistens, tages den fra varmen. Hvis puréen er for tyk, tilsættes 50 ml vand.
- Opbevaringsbeholdere og låg steriliseres med varm damp eller vand.
- Det færdige produkt fordeles i glas.
Madlavningstip og tricks
Følgende tips hjælper dig med at tilberede lækker abrikosmarmelade:
- Før brug vaskes frugterne grundigt og udhules;
- frugtkødet behandles med en kniv ved hjælp af en blender eller kødkværn;
- modne frugter koger hurtigere end umodne;
- For at forlænge dessertens holdbarhed bruges steriliserede krukker;
- For at forhindre, at puréen klæber til opvasken, er det bedre at bruge en pande med non-stick overflade;
- Kanel, vanilje eller nelliker vil være med til at give desserten en krydret smag;
- Hvis du ikke har en blender eller foodprocessor, så kog abrikoserne uden skind, og purér dem derefter med en ske.
Abrikosmarmelade er en lækker dessert, der hjælper med at diversificere din kost.For at forberede det er en almindelig pande nok. En multikoger, kødkværn og andre husholdningsapparater hjælper med at forenkle madlavningsprocessen.
