Ildkrydderi fra tomater og peberfrugter: 17 opskrifter

Det traditionelle køkken er rigt på mange salte snacks og krydderier. Hvad koster Ogonek lavet af tomater og peberfrugter, som serveres med de mest berømte retter af kød, fisk og også bruges til at lave sandwich.

Hemmeligheder til at forberede krydret krydderi Ogonyok til vinteren

Før du begynder at forberede Ogonyok-krydderi, skal du omhyggeligt studere alle nuancerne ved at vælge ingredienser samt tricks og finesser i processen:

• når du vælger tomater, bør du foretrække store, kødfulde grøntsager, da saftige tomater vil gøre det krydrede Ogonyok-krydderi for tyndt;
• for hurtigt at fjerne huden fra en tomat, bør du ty til blanchering;
• når du tilbereder Ogonyok-krydderi indeholdende eddike, skal du nøje overholde opskriften;
• Til opbevaring bør du bruge små krukker.

Råd fra erfarne kokke vil hjælpe med at lette processen med at tilberede krydret krydderier og genskabe den udsøgte unikke smag derhjemme.

Klassisk opskrift på Tomato Fire til vinteren

Fra de mange enkle opskrifter til fremstilling af Ogonyok-skålen kan du vælge en mere kompleks madlavningsmulighed, men først er det bedre at mestre de grundlæggende opskrifter og derefter eksperimentere.

Ingredienser:

• 0,5 kg tomater;
• 0,2 kg peberfrugt;
• 0,1 kg hvidløg;
• 50 g chili;
• 20 g salt;
• 50 g sukker;
• 5 ml eddike.

Madlavningstrin:

1. Lad de vaskede grøntsager tørre.
2. Skær tomaterne i stykker og fjern bunden af ​​stilken. Fjern peberfrugten fra frøkapslen.
3. Kværn grøntsager, hvidløg, peberfrugter med en kødkværn. Tilsæt salt og tilsæt sukker og eddikesyre og rør rundt.
4. Hæld i tørre, rene beholdere, forsegl med tætte, lufttætte låg og opbevar koldt.

Fyr med peberfrugt, tomater og hvidløg uden kogning

En krydret, tyk sauce vil hjælpe med at bevare mindet om sommeren i den kolde vinter og vil også fortynde enhver ret med en krydret, varm tone. Og letheden ved denne opskrift vil gøre det muligt for både en erfaren husmor og en nybegynder at forberede denne dressing.

Ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 1,5 kg peberfrugt;
• 200 g hvidløg;
• 200 g chili;
• 100 g salt;
• 200 ml eddike (9%).

Madlavningstrin:

1. Vask grøntsagerne godt og tør dem derefter.
2. Skær stilkene af peberfrugten af; du behøver ikke at fjerne kernerne, da de vil tilføje mere varme til den krydrede krydderi.
3. Tilberedning af hvidløg og chili involverer at trimme stilken af ​​peberfrugten og skrælle hvidløgsfeddene.
4. Slib alle komponenter ved hjælp af en kødhakker, tilsæt salt og eddike, og under omrøring, sæt til side i 1 time. Når tiden er gået, rør igen og læg i tørre, rene glas.

Krydderi Brand fra tomater og peberfrugter med madlavning

Den originale dressing bliver en virkelig magisk ret på middagsbordet. Denne enkle og let at tilberede delikatesse vil overgå alle forventninger og vil betage dig med sine fantastiske smagsegenskaber.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 kg løg;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg sød peber;
• 150 g varm peber;
• 3 hvidløg;
• 250 g salt;
• 200 g sukker;
• 200 g eddikesyre;
• 200 g solsikkeolie.

Madlavningstrin:

1. Vask tomaterne, hæld kogende vand over dem, efter du har lavet udskæringer. Efter 5 minutter afkøles og fjernes huden.
2. Skræl gulerødder, løg, sød peber, hvidløg. Vask og tør peberfrugter.
3. Hak de tilberedte grøntsager, tilsæt salt, tilsæt sukker og hæld solsikkeolie i.
4. Sæt på komfuret, og efter kogning, reducer varmen og lad det simre i 1 time.
5. Efter en halv time tilsættes varm peber efter først at have knust det.
6. Når blandingen er kogt ned, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse.
7. På den sidste fase hældes eddike i og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.

Ogonyok: opskrift fra tomater og peberfrugter

At forberede denne vidunderlige Ogonyok-krydderi vil ikke tage tid eller kræfter.En af de nemmeste og mest overkommelige muligheder for denne tankstation. Den vil altid passe til enhver ret, både på et festligt og hverdagsbord.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg peberfrugt;
• 100 g hvidløg;
• 20 g salt.

Madlavningstrin:

1. Vask vegetabilske produkter godt og lad dem tørre.
2. Kværn med en kødhakker, og tilsæt derefter salt.
3. Læg det færdige krydderi i rene, tørre glas og opbevar i køleskabet.

Dette produkt bør kun opbevares på køl, da denne opskrift ikke kræver brug af konserveringsmidler.

Opskrift på krydret krydderi Brand fra tomater og peberfrugter

Fans af krydrede retter vil sætte pris på denne usædvanlige krydrede forret Ogonyok. På grund af den betydelige koncentration af æteriske olier er denne eksotiske krydrede krydderi desuden populær i sæsonen med forværring af virale og forkølelsesinfektioner. Det er trods alt mere behageligt at blive behandlet ved at spise et velsmagende og naturligt produkt end ved at sluge piller og blandinger.

Ingredienser:

• 5 kg tomater;
• 100 g varm peber af varierende modenhedsgrad;
• 200 g hvidløg;
• 250 g sukker;
• 200 g salt
• 50 ml eddike.

Madlavningstrin:

1. Fjern stilkene fra de vaskede tomater og hak dem med en kødhakker.
2. Vask peberfrugten og lad den tørre, læg den på et håndklæde. Fjern derefter bælgene fra frøene og skillevægge fra det.
3. Pil hvidløget og vask godt.
4. Slib alle tilberedte grøntsager for at opnå en homogen sammensætning.
5. Tilsæt eddike til den færdige puré, smag til med salt, sukker og rør rundt.
6. Steriliser glassene til konservering ved hjælp af den tørre metode i ovnen og afkøl derefter for at undgå en skarp kontrast mellem de varme beholdere og den kølige grøntsagsblanding.
7. Det færdige varme krydderi kræver ikke yderligere varmebehandling, så det skal straks hældes i krukker og forsegles.
8. Plads til langtidsopbevaring i kælder eller kælder.

Krydder Ogonek fra tomat med peberrod

Peberrodens skarphed og skarphed giver dressingen fremragende antibakterielle egenskaber.

En af mulighederne for peberrodskrydderi: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Derudover kan dette universelle krydderi bruges som sauce eller tilføjelse til retter.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 100 g hvidløg;
• 100 g peberrodsrødder;
• 20 g salt;
• 20 g sukker.

Madlavningstrin:

1. Fjern stilken fra vaskede grøntsager og pil hvidløget.
2. Purér de tilberedte ingredienser med en kødkværn eller blender.
3. Fjern peberrodsroden fra det øverste ru skind med en pensel og kværn i en kødhakker.
4. Bland med tomat-hvidløgsblanding og smag til med salt og sukker.
5. Rør godt og kom i steriliserede glas.
6. Forsegl tæt og anbring et køligt, mørkt sted.

Produktet kan opbevares i op til 6 måneder; hvis det opbevares i lang tid, mister det sin smag og aroma.

Ogonyok krydderi til vinteren uden sterilisering

Hvis der ikke er behov for at opbevare varme krydderier i lang tid, kan du prøve at tilberede det uden sterilisering. Dette vil betydeligt spare tid og gøre opgaven lettere. Ogonyok-opskriften er designet til 5 kg tomater.

Ingredienser:

• 5 kg tomater;
• 1 kg æbler;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg peber;
• 100 g persille;
• 100 g dild;
• 150 g chili;
• 250 g hvidløg;
• 0,5 l solsikkeolie;
• 30 ml eddike;
• krydderier.

Madlavningstrin:

1. Forbered grøntsagerne ved at vaske og hakke dem.
2. Opnå homogenitet ved hjælp af en blender eller kødhakker.
3. Tilsæt krydderier, olie og eddike, bland.
4. Kog og kog i yderligere 2 timer.
5. Bland med hakkede krydderurter og hæld i glas.

Bål af tomater og peberfrugter: opskrift med æbler, blommer og gulerødder

I løbet af sæsonen med overflod af grøntsager og frugter er det lige så nemt som en kage at tilberede en original krydderi. Denne opskrift er populær takket være blommer, som giver snacken en unik smag, rig aroma og også gør den tykkere. Krydderiet kan justeres efter smag ved at ændre proportionerne af ingredienser som hvidløg og varm peber.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 0,5 kg æbler;
• 0,5 kg gulerødder;
• 0,5 kg blommefrugter;
• 0,5 kg løg;
• 0,5 kg sød peber;
• 2 hvidløg;
• 1 PC. varm peber;
• 120 ml olie;
• 40 ml eddikesyre;
• 30 g salt;
• 70 g sukker;
• dild, persille.

Madlavningstrin:

1. Kværn grøntsager og frugter i en kødhakker, og kog dem derefter i 60 minutter.
2. Smag til med smør, sukker og salt og kog den resulterende blanding i 15 minutter.
3. Tilsæt efter tid eddike og varm peber, som du tidligere har knust. Hold i brand i yderligere 5 minutter.
4. Rul krydderierne i sterile beholdere.

Krydder Ogonyok til vinteren med krydderurter og valnødder

Det krydrede krydderi vil få originale smagsnuancer, hvis dets sammensætning er beriget med valnødder. Sådan en rig, moderat krydret ret med en anelse krydret ville være passende, når den serveres til kødretter. Derudover kan du nyde dens smag ved at sprede den interessante sammensætning på et stykke frisk brød.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 5 stk. peberfrugter;
• 2 stk. varm peber;
• 100 g valnødder;
• 250 g;
• 20 ml eddike;
• 25 ml solsikkeolie;
• 10 g salt;
• 50 g sukker;
• persille dild.

Madlavningstrin:

1. Kværn vegetabilske produkter og nødder gennem en kødhakker.
2. Salt den resulterende masse, kombiner med sukker, eddike og olie. Bland alt sammen.
3. Fordel i steriliserede glas og opbevar på et mørkt sted.

Opskrift på Ogonyok-krydderi med aspirin

Sådanne præparater er elsket af mange husmødre, da acetylsalicylsyre giver krydderier en behagelig aroma og usædvanlig smag. Derudover ødelægger stoffet bakterier og forlænger holdbarheden af ​​den konserverede mad.

Ingredienser:

• 6 kg tomater;
• 10 aspirintabletter;
• 150 g chili;
• 2 stk. hvidløg;
• 10 g salt.

Madlavningstrin:

1. Vask grøntsagerne grundigt og kværn dem med en kødhakker.
2. Smag til med salt og rør rundt.
3. Placer i steriliserede små retter, tilsæt knust aspirin til hver med en hastighed på 1,5 tabletter pr. 1 liter krydderi.
4. Opbevares i køleskabet.

Krydderi Brand fra tomater med chilipeber

Denne usædvanlige og velsmagende forretter vil glæde dig med sin unikke aroma og mangefacetterede smag.

Ingredienser:

• 0,5 kg tomater;
• 6 g hvidløg;
• 50 g chili;
• 12 ml vegetabilsk olie;
• 1 g salt;
• 1 g kværnet sort peber.

Madlavningstrin:

1. Skold de vaskede tomater med kogende vand og fjern skindet, så kun frugtkødet er tilbage.
2. Vask peberfrugten, tør den og hak den, pil hvidløget.
3. Kom alle ingredienserne i en blenderskål og blend til det er glat. Tilsæt derefter krydderier.
4. Hæld i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie og sæt i brand.
5. Hold over lav varme, undgå stærk kogning og sydende. Kog saucen i 3 timer.
6. Placer det forberedte varme krydderi i steriliserede beholdere og opbevar i køleskabet.

Sådan forbereder du Ogonyok-krydderi med dild og pastinak til vinteren

Tilberedningen bliver meget mere velsmagende, hvis du bruger pastinakrod. Det vil tilføje fremragende smag og subtil aroma til den krydrede krydderi.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 1 chili;
• 1 pastinak rod;
• 100 g æble;
• 300 g gulerødder;
• 500 g sød peber;
• bundter dild efter smag.

Madlavningstrin:

1. Blancher tomater, hak grøntsager og frugter.
2. Kom alle ingredienser i en blender og blend til det er glat.
3. Kog blandingen i to timer.
4. Læg i glas og luk med låg.

Sådan laver du ild af tomater og peberfrugter med krydderier

Krydderier vil give det krydrede krydderi den passende lugt, smag, farve, understrege produktets specifikke egenskaber og vil også bidrage til bedre opfattelse og optagelse af mad, samtidig med at dets energiværdi øges.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 200 g løg;
• 500 g sød peber;
• 200 g sukker;
• 20 g salt;
• 20 g tør sennep;
• 10 g sort peber;
• 6 g rød peber;
• 5 g stødt nelliker;
• 200 ml vineddike.

Madlavningstrin:

1. Fjern frø og stilke fra vasket peberfrugt. Vask tomaterne, hæld dem over med kogende vand, og fjern skindet. Hak de tilberedte grøntsager groft. Hak det pillede løg fint.
2. Læg de hakkede ingredienser i en gryde, tilsæt eddike og lad den resulterende masse simre ved lav varme, indtil væsken er helt fordampet. Smag til med salt, sukker, krydderier og kog i yderligere 15 minutter ved høj varme.
3. Kom det varme krydrede krydderi i glas og luk det tæt.

Krydderi opskrift Ogonyok med koriander

En sådan krydret-aromatisk plante som koriander giver krydderierne en lys farve og giver den en specifik smag, en frisk aroma, der ikke vil efterlade nogen ligeglade.

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 kg sød peber;
• 300 g hvidløg;
• 300 g varm peber;
• 100 g koriander;
• salt efter smag.

Madlavningstrin:

1. Tør vaskede grøntsager af med et papirhåndklæde. Fjern skrællerne fra tomaterne, skær dem og læg hver frugt i kogende vand i 7 minutter. Del derefter i 2-4 dele. Fjern frø og membraner fra sød peber og fra varm peber - efter ønske, afhængigt af smagspræferencer.
2. Kværn alle de tilberedte grøntsager og koriander, krydr med salt. Lad stå, så saltet opløses hurtigere.
3. Anbring i steriliserede beholdere og forsegl. Stil i køleskabet til opbevaring.

Ogonyok: opskrifter uden tomater

Denne samling af opskrifter er velegnet til elskere af krydret mad, den slags, der virkelig får dig til at "ånde ild". Varme råvarer vil gøre retterne virkelig uforglemmelige.

Meget krydret Ogonyok uden tomater

Denne hjemmelavede forberedelse kræver ikke meget tid og kræfter og kan på trods af sin enkelhed tilfredsstille elskere af pikante, brændende smag.

Ingredienser:

• 2 kg peberfrugt;
• 150 g løg;
• 100 g hvidløg;
• salt, sukker, eddike, sort peber efter smag;
• greens valgfrit.

Madlavningstrin:

1. Vask og fjern frø fra peberfrugt.
2. Kværn alle grøntsager og krydderurter med en kødhakker.
3. Krydr den resulterende konsistens med salt og sød efter smag.
4. Tilsæt æblecidereddike for at tilføje en anelse syrlighed og smag til med kværnet sort peber.
5. Bland det hele og pak i krukker, luk med nylonlåg. For længere opbevaring skal krukker steriliseres. Opbevares på et køligt sted.

Brand af varm peber med koriander og kardemomme

At tilberede en sådan delikatesse vil tilføje variation til menuen og give dig mulighed for at nyde den utroligt raffinerede smag af den krydrede krydderi.

Ingredienser:

• 4 ting. varm peber;
• 60 g koriander;
• 50 g persille;
• 25 g kardemomme;
• 20 g sojasovs;
• 5 fed hvidløg.

Madlavningstrin:

1. Vask og tør det grønne. Fjern stilken af ​​peberfrugten, der er ingen grund til at fjerne frøene.
2. Hak peber, hvidløg og krydderurter groft, kom i en blenderbeholder, tilsæt salt og kardemomme, kværn til glat.
3. Tilsæt sojasovs til den resulterende masse. Bland alt godt.
4. Læg det tilberedte varme krydderi i tørre, rene glas, dæk tæt med låg og stil i køleskabet.

Denne Ogonyok kan opbevares i omkring seks måneder på grund af dens høje saltindhold.

Krydret krydderi Fire lavet af varme og peberfrugter

Den universelle varme krydderi Ogonyok vil være en fremragende tilføjelse til begge hovedretter og vil give supper et pikant strejf af krydrethed.

Ingredienser:

• 2 kg peberfrugt;
• 5 stk. varm rød peber;
• 200 g hvidløg;
• 50 g salt;
• 160 g sukker;
• 100 ml eddike (9%).

Madlavningstrin:

1. Fjern frø fra vasket peberfrugt.
2. Kværn det pillede hvidløg med peberfrugt og varm peber.
3. Tilsæt salt, sukker, eddike, rør rundt og lad det stå lidt.
4. Læg den færdige Ogonyok i rene glas, luk med nylonlåg og opbevar den i køleskabet.

Regler for opbevaring af Ogonyok-krydderi

Det anbefales at opbevare det krydrede Ogonyok-krydderi i kompakte krukker for nemheds skyld. Vridningerne skal opbevares på et køligt, ventileret sted. Et spisekammer, kælder eller køleskab er godt til dette. Efter åbning skal den opbevares i køleskabet i højst en måned.

Konklusion

Ild lavet af tomater og peberfrugter er et meget populært og udbredt krydderi, da lignende produkter købt i butikken ikke altid tilfredsstiller vores smag.Det føles som om der mangler noget. Den gyldne samling af opskrifter gør det muligt at tilberede et krydret krydderi efter dine smagspræferencer og glæde dig selv i den kolde vintersæson, og samtidig sprede influenzabakterier.

Anbefalede indlæg

En simpel opskrift på grøn tomatsalat til vinteren

Øjeblikkelige koreanske grønne tomater: opskrifter med fotos

Opskrift på grønne tomater med hvidløg til vinteren

Konserves grønne tomater til vinteren uden sterilisering

De bedste horloder-opskrifter til vinteren

Tomater uden skræl: 4 enkle opskrifter

Skivede tomater med olie til vinteren

Tomater med selleri

7 opskrifter på søde tomater uden eddike og sterilisering