Indhold
Bulgarske tomater til vinteren er en af de mest populære opskrifter blandt husmødre. Desuden har hver flere måder at forberede dette emne på.
Sådan syltes tomater på bulgarsk stil
For at den sammenrullede krukke kan bevares, skal visse regler følges. Renlighed er påkrævet ved forberedelse. Alle beholdere og ingredienser skal vaskes grundigt i varmt vand, eller endnu bedre, koges.
Kravene til selve frugterne er høje. Ikke alle sorter er egnede til den bulgarske tomatopskrift. Derfor bør du kun vælge de grøntsager, der har tyk hud og elastisk kød. Sådanne produkter kan sikkert hældes med kogende vand flere gange. De vil ikke revne og marinere godt.
Et af de vigtige punkter, når du konserverer grøntsager, er skabelsen af en passende marinade. Dens opskrift skal være sådan, at den beskytter produkter mod vækst af bakterier. For at være på den sikre side bruger nogle husmødre en særlig ingrediens - aspirin. Men det skal bruges omhyggeligt og strengt efter reglerne.
Traditionel bulgarsk tomatopskrift
Der er et stort antal opskrifter til at tilberede lækre og aromatiske tomater. Bulgarske tomater er især populære, og alt takket være deres smag.
Hvis du bruger den traditionelle opskrift, skal du til forberedelse bruge:
- tykhudede tomater med tæt frugtkød - 1 kg;
- løg - flere stykker;
- gulerødder - 1 stk.;
- persille;
- pebernødder og laurbærblad.
Tomaterne skal lægges hele i glasset, gulerødderne skal skæres i strimler, og løgene i halve ringe.
Dernæst skal du forberede marinaden. Det vil bestå af:
- 3 liter rent vand;
- 3 spsk. l. salt;
- 7 s. l. Sahara;
- 1/4 liter 9% eddike.
Hvis der er mange frugter, skal mængden af vand og den tilsvarende mængde ekstra komponenter til marinaden øges i henhold til opskriften.
Tilberedningsprocessen:
- Det er bedst at placere gulerødder og løg på bunden og derefter tomater oven på den forberedte masse.
- Tilsæt derefter peberkorn, persille og laurbærblad.
- Beholdere fyldt med grøntsager skal fyldes med færdiglavet marinade.
- Derefter dækkes de med låg og sættes i ovnen. Her skal glassene stå indtil kogningsprocessen begynder.
- Derefter kan du tage emnerne ud og rulle dem sammen med en speciel maskine. Det er ikke nødvendigt at vende beholderne.
- Når de er afkølet, vil de bulgarske tomater, som du kan se billeder af lige nedenfor, være klar.
En simpel opskrift på bulgarske tomater til vinteren
Det særlige ved denne opskrift er, at tomaterne ikke behøver yderligere sterilisering, så tilberedningsprocessen er hurtig og enkel.
For en dåse bulgarske tomater skal du tage:
- 2 kg kvalitetsgrøntsager;
- 5 fed hvidløg;
- 1 tsk.eddike essens;
- 2 tsk. salt;
- 6 spsk. l. Sahara;
- nelliker;
- peberkorn;
- 1 liter vand;
- dild paraply;
- nogle ribsblade.
Forberedelse:
- Grøntsager og andre ingredienser forarbejdes.
- Tomater med hvidløg anbringes i en beholder.
- De resterende komponenter koges i vand.
- Marinaden hældes i beholderens indhold, og det resulterende emne rulles op med et metallåg.
- Krukkerne skal vendes på hovedet og pakkes ind, indtil de er helt afkølet.
Bulgarske tomater med løg
I en traditionel opskrift kan du ofte finde en sådan ingrediens som løg. Med det kan du tilberede ikke kun almindelige bulgarske tomater, men også grønne. Det viser sig at være en meget usædvanlig og velsmagende ret til vinteren.
For at forberede bulgarske tomater i henhold til denne opskrift skal du tage:
- 5 kg grønne tomater;
- 7 fed hvidløg;
- persille, dild og selleri;
- 3 liter rent vand;
- 2 spsk. Sahara;
- 1 spsk. salt;
- ¼ spsk. 6% eddike.
Grundigt vaskede grøntsager med urter og hvidløg lægges i bunden af steriliserede glas. Hæld derefter kogende marinade over det hele og dæk med låg.
Grønne tomater skal steriliseres i mindst 20 minutter. Herefter kan glassene rulles sammen og opbevares i spisekammeret.
De lækreste bulgarske tomater til vinteren
Du kan diskutere i lang tid om, hvilken opskrift der er den mest succesfulde, da alle har forskellig smag. Men grøntsager tilberedt efter denne opskrift er populære. Derfor elsker og bruger mange husmødre det.
For at forberede bulgarske tomater i henhold til denne opskrift skal du tage:
- 2 kg modne, men meget tætte tomater;
- dild paraply;
- lille peberrodsrod;
- 5 fed hvidløg;
- allehånde;
- lidt varm paprika til dem, der kan lide krydrede marinader;
- 2 liter rent vand;
- 1 spsk. l. eddike;
- 3 spsk.l. Sahara;
- 1 spsk. l. salt.
Forberedelse:
- Peberrod og hvidløg lægges i bunden af en steriliseret krukke, og derefter tomater. De resterende komponenter vil blive brugt i marinaden, som tilberedes separat.
- Hvis du planlægger at bruge varm peber, skal du også straks lægge den i en krukke.
- Mens marinaden tilberedes, kan du tage kogende vand og hælde det over grøntsagerne i ca 10 min. Så drænes denne væske blot, da den ikke skal bruges fremover.
- Det andet fyld er lavet med normal marinade.
- Herefter kan du sterilisere beholderne, selvom nogle husmødre ignorerer dette punkt.
- De sammenrullede glas vendes og pakkes ind, indtil de er helt afkølede.
Bulgarske tomater uden sterilisering
Denne opskrift på bulgarske tomater involverer brugen af et trick - tilsætning af aspirin. På grund af dette behøver du ikke bekymre dig om, at krukkerne eksploderer under opbevaring.
For at forberede disse grøntsager skal du tage:
- modne og tætte frugter - 1 kg;
- lidt dild;
- 5 fed hvidløg;
- 3 spsk. l. salt;
- 3 aspirintabletter.
Disse komponenter skal passe ind i en 3-liters krukke.
Tilberedningsprocessen:
- Beholderen skal steriliseres.
- Skyl grøntsagerne i kogende vand.
- Læg derefter en tredjedel af de tilberedte grøntsager og 2 fed hvidløg ud.
- Herefter fordeles en del af tomaterne.
- Lagene gentages: læg urter med hvidløg, derefter tomater. Processen fortsætter, indtil glasset er fyldt til toppen.
- Når alle ingredienser er komprimeret, drys emnet med salt og aspirin.
- Hæld derefter kogende vand i glasset, rul straks låget op og pakk det ind, indtil det er helt afkølet.
Regler for opbevaring af bulgarske tomater
For at snacken skal være velsmagende og ikke fordærve, skal den opbevares lodret. Dette minimerer kontakt med metal, hvilket kan forårsage oxidation.
Marinader holder sig bedst ved stuetemperatur. Derfor kan krukker med snacks opbevares i spisekammeret eller under sengen.
Konklusion
Alle vil kunne lide bulgarske tomater til vinteren, da hver husmor vil være i stand til at vælge sin egen opskrift afhængigt af hendes families smagspræferencer. Det er dog bydende nødvendigt at overholde reglerne for tilberedning og opbevaring af grøntsager. Kun i dette tilfælde vil præparaterne glæde både gæster og familiemedlemmer med deres unikke smag.
