Grøn tomat forret til vinteren

Indhold

1 Grønne tomatsnack opskrifter
2 Konklusion

Når de bruges korrekt, bliver umodne tomater en integreret del af hjemmelavede præparater. Spids grøn tomat forret lavet med varm peber og hvidløgsfed. Hvis du vil have en snack med en sødlig smag, tilsæt peberfrugt eller gulerødder.

Til forarbejdning vælges frugter af en lysegrøn, næsten hvid nuance. Frugtens rige grønne farve indikerer indholdet af giftige stoffer.

Grønne tomatsnack opskrifter

Den grønne tomatappetizer laves ved at sylte grøntsager, som skæres i stykker og hældes med marinade. Tomater marineres hele, skæres i stykker eller fyldes med hvidløg og krydderurter. En anden mulighed for at få en grøntsagssnack er at varmebehandle alle komponenter. Til langtidsopbevaring anbefales det at tilføje lidt eddike til snacken.

Opskrift med hvidløg og løg

Den enkleste version af en snack lavet af umodne tomater kræver et lille sæt ingredienser. Tilsæt blot lidt hvidløg, løg og krydderurter.

Funktioner ved behandling af grønne tomater med hvidløg er angivet nedenfor:

Tre kilo umodne tomater skal vaskes. Hvis du støder på store eksemplarer, er det bedre at skære dem, så de bliver bedre saltet.
Kirsebær- og ribsblade, tørre dildblomsterstande, pebernødder og hvidløgsfed fordeles i glaskrukker.
Så pakkes de umodne tomater tæt.
Læg et par løgringe ovenpå.
Der sættes tre liter vand på brænderen for at koge, hvori der tilsættes 10 spsk perlesukker og et par spiseskefulde salt.
Når kogningen begynder, sluk for komfuret og tilsæt et glas eddike til saltlagen.
Før afkøling sker, hældes væske i krukker med grøntsager.
Du skal tilføje yderligere to spiseskefulde solsikkeolie til hver beholder.
Krukkerne dækkes med låg og flyttes til et køligt sted efter afkøling.

Opskrift med koriander og varm peber

Den krydrede forret er lavet af umodne tomater, hvortil koriander og chilipeber er tilsat. Proceduren for at opnå det består af visse faser:

Et halvt kilo umodne tomater skæres i kvarte. Frugter, der begynder at se brune ud, er velegnede til denne opskrift.
En flok koriander skal hakkes fint.
Chilipeberstangen og fedene fra hvidløgshovedet males i en kødhakker.
De knuste ingredienser blandes og overføres til en krukke.
For at forberede marinaden, læg en liter vand på komfuret og tilsæt en spiseskefuld salt.
Når væsken koger, tilsæt en stor skefuld eddike.
Grøntsager hældes med marinadevæske, derefter behandles krukken i 15 minutter i et vandbad.

Opskrift med peberfrugt

En meget velsmagende forret fra umodne tomater opnås ved at bruge peberfrugt. I dette tilfælde er opskriften på dens tilberedning opdelt i flere faser:

To kilo umodne tomater skæres i flere dele.
Et halvt kilo peberfrugt skæres i tynde strimler.
Bland grøntsagerne i en beholder, tilsæt ¼ kop salt og lad det stå i 6 timer for at frigive saften og fjerne bitterheden.
Derefter drænes den frigivne saft, og massen sættes i brand med tilsætning af ½ kop sukker og et helt glas vegetabilsk olie.
Et halvt hvidløg skal skæres i tynde skiver og tilsættes grøntsagsblandingen.
Blandingen opvarmes over bål, men den skal fjernes, før kogningsprocessen begynder.
Snacksen fordeles i glas og efterlades i køkkenet til afkøling.

Opskrift med gulerødder

En enkel måde at forberede en salat til vinteren på består af grønne tomater, gulerødder og løg. Opskriften på at opnå det inkluderer visse faser:

To gulerødder skæres i smalle stænger.
To løghoveder skal hakkes i halve ringe.
Umodne tomater skal hakkes i ringe.
Ingredienserne skal blandes og saltes. Massen efterlades i 12 timer for at frigive saften.
Denne saft drænes derefter, derefter tilsættes lidt olie til grøntsagsblandingen.
Sæt grøntsagerne på bålet, tilsæt et par spiseskefulde sukker og lad det simre ved lav varme i en halv time.
Tilsæt to spiseskefulde eddike til den færdige snack, hvorefter du kan putte den i krukker.
En dyb tallerken fyldes med vand, og derefter sættes krukker i den. Beholderne skal koges i 10 minutter og lukkes med låg.

Donau salat

En populær type grøn tomatforretter er Donausalat. For at forberede det skal du følge en bestemt procedure:

Først udvælges umodne tomater uden tegn på skade eller råd. Det er bedre at skære prøver, der er for store, i stykker. Der tages i alt 1,5 kg af dem.
Seks løghoveder pilles og hakkes i strimler.
Seks gulerødder skal hakkes på et groft rivejern.
Ingredienserne skal blandes, 50 g salt tilsættes dem.
Lad grøntsagerne være tildækket i to timer for at frigive saften.
Når den nødvendige tid er gået, skal du tilføje 50 g sukker til salaten, tilføje 80 ml vegetabilsk olie og sætte blandingen på ilden.
Kog grøntsagerne ved svag varme i en halv time.
Tilsæt 80 ml eddike til den færdige snack, hvorefter den lægges i glas.

Koreansk snack

Det koreanske køkken er højt i krydderier. Koreanske grønne tomater er ingen undtagelse. De behandles på en kold måde, hvilket indebærer, at man opfylder følgende opskrift:

Først udvælges 20 umodne tomater og skæres i kvarte.
Tre peberfrugter renses og hakkes i tynde strimler.
Ni hvidløgsfed skal knuses i en hvidløgspresser.
Grønt efter smag (dild, basilikum, syre) skal hakkes fint.
De tilberedte ingredienser blandes.
Tilsæt 9 store skeer eddike og olie, 3 skeer sukker og en ske salt til den resulterende masse.
Af krydderierne skal du bruge 15 g varm peber. Du kan også bruge en speciel krydderi designet til koreanske gulerødder.
Den tilberedte salat lægges i krukker, der har været udsat for varmebehandling og opbevares i køleskabet.

Grøn tomat kaviar

En usædvanlig forret er kaviar, lavet af grønne tomater og andre årstidens grøntsager. Tilberedningsproceduren i dette tilfælde inkluderer en vis rækkefølge af trin:

Umodne tomater (3,5 kg) knuses med en foodprocessor.
Et par gulerødder rives med et groft rivejern.
To løghoveder skal hakkes fint.
Hæld lidt olie i en dyb stegepande og steg løget ved svag varme, indtil det bliver gennemsigtigt.
Læg derefter gulerødderne i gryden og steg grøntsagerne i 7 minutter.
Tomaterne lægges sidst i beholderen.
Blandingen skal blandes og en kvart kop salt og 140 g sukker tilsættes. Du skal også tilføje en teskefuld peberkorn.
Grøntsager koges ved svag varme i tre timer.
Den færdige snack anbringes i passende beholdere. Efter afkøling serveres eller opbevares den i køleskabet.

Opskrift med agurker og kål

En blanding af årstidens grøntsager vil være en universel vintersnack. For at forberede en snack med grønne tomater, kål og agurker skal du udføre følgende trin:

Otte umodne tomater skæres i cirkler. Hvis stykkerne er for store, kan du skære dem i flere stykker.
Otte agurker skal hakkes i halve skiver.
Et lille kålhoved skal hakkes i tynde strimler.
Fire peberfrugter skrælles og skæres i halve ringe.
To gulerødder hakkes ved hjælp af et rivejern.
Skær to løghoveder i strimler.
Et par fed hvidløg skal føres gennem en presse.
Ingredienserne blandes, hakket dild eller persille kan tilsættes dem.
Grøntsagerne blandes, 70 g salt tilsættes dem.
Den resulterende masse efterlades i et par timer for at lade saften slippe.
Så skal du sætte grøntsagsblandingen på komfuret og varme den lidt op. Massen skal ikke koge, men komponenterne skal varmes jævnt op.
På den sidste fase tilsættes tre spiseskefulde eddike og seks spiseskefulde olie.
Snacksen fyldes på glas, som pasteuriseres i vandbad og lukkes med låg.

Fyld med krydderurter

Tomater fyldt med urter vil være en god forret til feriebordet. Den bruger en kombination af forskellige typer grøntsager og peberfrugter.

Opskriften på fyldte tomater er som følger:

Et kilo umodne tomater skal vaskes. Derefter skæres den øverste del af fra hver etage, og frugtkødet fjernes med en ske.
Til påfyldningen skal du hakke urterne (koriander, dild, persille, mynte, selleri), en bælg varm peber uden frø og et hvidløgshoved.
Derefter tilsættes tomatmasse til den resulterende masse.
Tomaterne fyldes med fyldet og toppen dækkes med den afskårne top.
Tomaterne anbringes i steriliserede beholdere og fortsæt med at forberede marinaden.
Hæld en liter vand i gryden, tilsæt en spiseskefuld bordsalt og perlesukker.
Væsken skal koge, tag den derefter ud af brænderen og tilsæt en spiseskefuld eddike.
Fyldte tomater hældes med varm marinade, hvorefter glassene lukkes.

Opskrift med zucchini

En vintersnack af grønne tomater kan fås ved at marinere dem med zucchini, peberfrugt og andre grøntsager. Tilberedningsprocessen har følgende form:

Umodne tomater (2,5 kg) skæres i store cirkler.
Et kilo zucchini skal hakkes i halve skiver. En moden grøntsag skal først renses for frø og skræl.
Tolv fed hvidløg skal skæres i tynde skiver.
Seks løg skæres i halve ringe.
To peberfrugter skæres på langs i store stykker.
I bunden af glassene lægges flere grene af persille og dild.
Derefter lægges alle de tilberedte grøntsager i lag.
Marinaden tilberedes ved at koge 2,5 liter vand, hvortil du skal tilføje 6 spiseskefulde salt og 3 spiseskefulde granuleret sukker.
Til krydderier skal du bruge 6 nelliker og laurbærblade samt 15 peberkorn.
I den indledende fase af kogningsprocessen slukkes brænderen, og 6 spiseskefulde eddike tilsættes væsken.
Grøntsager hældes med den forberedte marinade, og glassene forsegles med låg.

Opskrift med ris

Grøn tomatsalat til vinteren er både et komplet tilbehør og en lækker snack. Du kan forberede det ved at følge en bestemt rækkefølge af handlinger:

Et glas ris skal stå i koldt vand i et par timer.
To kilo umodne tomatfrugter skæres i ringe.
Et par gulerødder rives på et groft rivejern.
Et løg skal hakkes fint.
Store søde peberfrugter hakkes i halve ringe.
Vegetabilske ingredienser blandes med ris, 0,3 kg smør, 50 g salt og 100 g sukker tilsættes, hvorefter massen sættes på komfuret.
Forretten skal simre i 40 minutter, når risene er klar.
På det sidste trin tilsættes 40 g eddike til blandingen.
Beholderne steriliseres, og derefter anbringes den tilberedte snack i dem.

Konklusion

Forskellige typer snacks tilberedes af grønne tomater til vinteren. Grøntsager kan syltes i lage eller simre ved svag varme. En forretter lavet af tomater fyldt med urter ser original ud. Det færdige tilbehør er tilberedt af umodne tomater og andre grøntsager konserveret med ris.