Indhold
Vinterens forberedelsessæson er ved at være slut. Hvilken slags snacks har du lavet med røde tomater? Men du har stadig kurve med grønne tomater, der stadig har lang tid til at modne. Du behøver ikke vente på dette øjeblik, men tilbered en lækker lecho fra tomater.
Det lyder selvfølgelig usædvanligt, fordi røde frugter normalt bruges til denne snack. Vi inviterer dig til at eksperimentere og forberede et par krukker lecho fra grønne tomater. Det er sikkert at sige, at din familie vil sætte pris på din indsats, for ifølge opskriften viser lecho sig at være aromatisk og velsmagende, perfekt til kød, fiskeretter og fjerkræ. Vi vil fortælle dig om reglerne og funktionerne for forberedelse i artiklen.
Grøn tomat lecho - lækre opskrifter
Der er mange vinter-lecho-opskrifter, der bruger grønne tomater. Det er umuligt at tale om alt i én artikel. Vi vil præsentere en lille brøkdel af de mest interessante muligheder for din opmærksomhed.
Lecho med gulerødder og løg
For at forberede grønne tomatsnacks til vinteren har du brug for følgende produkter:
- tomater - 3 kg;
- rød sød peberfrugt - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg 500 g;
- krydret tomatpasta - 1000 ml;
- løg - 1 kg;
- uraffineret vegetabilsk olie - 500 ml;
- salt - efter smag.
Madlavningsfunktioner
- Som altid starter vi arbejdet med at klargøre produkterne. Vi vasker grøntsagerne grundigt, da selv den mindste forurening, der ikke vaskes af fra overfladen, vil gøre præparatet ubrugeligt til vinteren. I tomater skærer vi det sted ud, hvor stilken fæstner. Fjern hale, hinde og frø fra peberfrugten. Rengøring gulerod og løg. Skær tomater og peberfrugt i skiver, som det kræves i opskriften; for at hakke gulerødderne skal du bruge et rivejern med stort net. Skær løget i små tern eller halve ringe.
- Stil en stor bradepande med høje sider på komfuret og hæld olie i.
- Når det varmer, tilsæt først gulerødder og løg og sved dem let. Når en behagelig løgaroma viser sig, og løgene bliver gennemsigtige (efter ca. 10 minutter), tilsættes resten af grøntsagerne og tomatpuré.
- Lad det simre ved svag varme under konstant omrøring i mindst halvanden time. Under tilberedningen bliver grønne tomater gullige. Da vi bruger grønne tomater, skal vi tage tomatpasta af høj kvalitet, for eksempel "Pomodorka" eller "Kubanochka", da de ikke indeholder stivelse.
- Tilsæt derefter salt og kog i yderligere 10 minutter. Kom straks den grønne tomat-lecho i sterile glas, mens den er varm. Vi forbereder dem, mens forretten koger. Rul de dampede låg sammen, vend dem og sæt dem et lunt sted (under en pels), indtil de er helt afkølet.
Lecho opbevares i kælderen eller køleskabet.
Lecho med eddike
Ingredienser:
- grønne tomater - 800 g;
- gulerødder - 400 g;
- majroer løg - 300 g;
- sød peber - 300 g;
- vegetabilsk olie - 130 ml;
- granuleret sukker - 0,5 tsk;
- ikke-iodiseret salt - 0,5 spsk;
- malet sort peber - 0,5 tsk;
- krydret tomatsauce - 250 ml;
- bordeddike 9% - 35 ml.
Hvordan man laver mad
- Skær de vaskede og flåede tomater i skiver, og løget i halve ringe. Fjern kerner og hinde fra peberfrugten og skær dem på langs i 8 stykker. Riv gulerødderne på et rivejern med store huller.
- Læg grøntsagerne i en gryde med olie, tilsæt tomatsauce og kog i 1,5 time under omrøring, så grydens indhold ikke brænder på. Kog ved middel varme under låg.
- Tilsæt derefter sukker og salt til lechoen. Lad os smage på det og tilføje kværnet peber. Efter yderligere 10 minutter, hæld eddike, rør og fjern beholderen fra varmen. Når de er varme, lægges i glas, vendes dem og pakkes ind i et håndklæde.
Lecho af grønne peberfrugter med tomater
For at forberede lecho kan du bruge ikke kun grønne tomater, men også grønne peberfrugter. Resultatet er en duftende snack, der vil tiltrække alle dine husstandsmedlemmer til køkkenet allerede under madlavningsprocessen. Derfor skal du straks lægge noget af lechoen på en tallerken til test.
Så hvad skal du have på forhånd (antallet af produkter er angivet i renset form):
- to kilo peberfrugt;
- et kilo røde tomater;
- 100 gram gulerødder;
- fire mellemstore løg;
- rød chilipeber;
- 60 ml raffineret vegetabilsk olie;
- 45 gram granuleret sukker;
- eddike essens - en tredjedel af en teskefuld.
Madlavning efter opskrift
Hvis grøn tomat lecho tager mere end halvanden time at forberede, så tager en peber- og tomatforretter kun 45 minutter.Da varmebehandlingen er minimal, bevares mange nyttige stoffer i den færdige skål.
Så lad os begynde at lave mad:
- Vi vasker og skræller grøntsagerne. Kværn først tomaterne i en kødhakker. Hæld puréen i et kogekar. Læg sød peber og chilipeber skåret i strimler der.
- Bland forsigtigt og sæt til kogning. Når blandingen koger, fjern skummet og hæld vegetabilsk olie i.
- Efter 10 minutter, tilsæt revne gulerødder og hakkede løg i halve ringe, bland. Tilsæt straks salt og sukker og lad det simre under låg i yderligere 25 minutter.
- Herefter hældes eddikeessensen i, koges i 5 minutter og anbringes i varme sterile glas. Afkøl under pelsen på hovedet.
Det er det, lecho lavet af grønne peberfrugter med tomater kan lægges i kælderen til opbevaring. Selvom det som regel er ham, der tages ud først.
En anden opskrift - lecho i en langsom komfur:
Resumé
Lecho lavet af grønne grøntsager til vinteren er en fremragende forret, der kan serveres til alle kød- eller fiskeretter eller bruges som sauce til kartofler, pasta eller ris.
Hvis du tilføjer tørrede urter til forretten, bliver lechoen lavet af grønne tomater eller peberfrugter ikke kun mere smagfuld, men også sundere. Lecho kan i øvrigt opbevares i to år, så glem ikke at mærke krukkerne. Selvom det er usandsynligt, at de holder så længe i kælderen, fordi en sådan snack "ødelægges" øjeblikkeligt.
