Indhold
Med forårets begyndelse, længsel efter fysisk arbejde i den friske luft i den lange vinter, drages gartnere på ordnede rækker til deres haveparceller. Jeg vil gerne plante og dyrke gulerødder, peberfrugter, agurker og tomater.
Og selvfølgelig dyrkes zucchini i haver, fordi denne grøntsag ikke kun er velsmagende og sund, men også ret nem at passe. Frøplanterne plantes, haven vandes, gødes, ødelægges ukrudt, og nu kommer det længe ventede øjeblik med frugtning. Zucchini er en meget produktiv afgrøde; én familie kan ikke spise alle frugterne, og derfor begynder vi at behandle vores naboer, kolleger, venner, og zucchinien vokser og vokser. Du kan gøre forberedelser til vinteren. Men som regel, bortset fra squashkaviar og syltede zucchini, kommer der ikke noget i tankerne.
Lær zucchini adjika opskrifter. Spids squash adjika Det vil ikke kun hjælpe med at bevare alle fordelene ved denne grøntsag, men vil også tjene som et godt supplement til vinterdiæten, vil hjælpe, når gæster uventet ankommer, vil supplere kød- og grøntsagsretter, og lad os være ærlige: squash adjika til vinteren vil være en god forret til familie- og hyggefester.
Forberedelse af krukker
Enhver opskrift på squash adjika kræver omhyggelig forberedelse af krukker, som skal vaskes godt og sørg for at sterilisere umiddelbart før konservering. Sterilisering af glas kan ske over damp, opvarmning af glassene i ovnen eller opvarmning i mikroovnen.
Inden glassene skrues på, skal lågene opbevares i kogende vand, de bliver ikke kun sterile, men vil også udvide sig fra den høje temperatur, hvilket vil give det færdige produkt en bedre forsegling, når det afkøles.
Efter forsegling af glassene skal de lægges på hovedet på en flad overflade og pakkes ind i et tæppe. Når dåsemaden er afkølet, skal den opbevares på et køligt, tørt sted.
Klargøring af råvarer
Adjika fra zucchini til vinteren er en multi-komponent ret, så alle ingredienserne angivet i opskrifterne skal vaskes grundigt, stilken fjernes, beskadigede områder af frugtkødet skæres ud, og sørg for, at der ikke er rådne grøntsager blandt grøntsagerne , forkælet af insekter og sygdomme. Det er bedre at vaske grøntsager, hvis skræl ikke fjernes med en børste og hældes over kogende vand. Hvis opskriften kræver, at du fjerner skindet fra tomaterne, så skal du hælde kogende vand over dem og holde dem i det i et par minutter, skindet vil let komme af.
Når du arbejder med krydrede grøntsager, hvidløg og peberfrugter, skal du bruge handsker for at undgå forbrændinger og saft i øjnene og på slimhinderne i mund og næse. Zucchini i adjika til vinteren, hvis opskrifter ikke er dogmer, giver dig mulighed for at ændre smagen ved at tilføje urter og krydderier. Juster spiciness af retten med mængden af varm peber, og rigdommen af smag med hvidløg.
Zucchini adjika med tomatpure
Tage:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomatpure - 100 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 1 spsk. l.;
- varm rød peber - 2 stk.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- 9 procent eddike - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 50 g.
Forberedelse:
Kværn den vaskede og skrællede zucchini med frøene fjernet i en kødhakker, du skal få en saftig puré. Rør smør og tørre ingredienser i. Kog puréen ved svag varme i 40 minutter. Tilsæt hakket hvidløg til den kogte blanding, lad det simre i 15 minutter, og tilsæt eddike 5 minutter, før du tager fadet ud af blusset. Læg den kogende masse i steriliserede krukker - adjika fra zucchini med tomatpuré er klar.
Zucchini adjika med tomatpure og tomater
Forberede:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- tomatpure - 100 g;
- peberfrugt - 0,5 kg;
- varm peber - 2 stk.;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- 9% eddike - 50 ml.
Hvordan man gør:
Forbered zucchinien: vask, skræl. Skær dem i små tern. Kværn vaskede tomater, skåret i halve og sød peber med frø fjernet, i en kødhakker og bland med zucchini. Lad grøntsagsblandingen simre i 40-50 minutter, og sørg for, at der ikke kommer hurtig kogning. Tilsæt salt og sukker, tilsæt smør og tomatpure, lad det stå på ilden i yderligere 10 minutter, på dette tidspunkt hak den varme peber og hvidløg i en blender eller kødkværn, lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt til sidst eddike og forsegl.
Zucchini adjika med krydderier
Tage:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- rød peber - 0,5 kg;
- varm rød peber - 2 bælg;
- malet paprika - 2 spsk. l.;
- salt - 2 spsk. l.;
- skrællet hvidløg - 2 hoveder;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- tørret koriander - 2 tsk;
- tørret basilikum - 2 tsk;
- 9% eddike - 50 ml.
Hvordan man laver mad:
Fjern kernerne fra godt vaskede peberfrugter og zucchini og skær halerne af. Fjern skindet fra tomaterne. Kværn alle råvarerne i en kødhakker.Læg den resulterende puré i en gryde og lad det simre langsomt i en halv time. Kom koriander, paprika, basilikum, olie og salt på, og lad det simre ved svag varme i yderligere en halv time. Når du er færdig med madlavningen, hæld eddike i, bland godt og anbring i steriliserede glas.
Adjika klassiker med tomater
Adjika fra tomater og zucchini er en fingerslikkende opskrift.
Du får brug for:
- Tomater, skrællede - 2,5 kg;
- Zucchini - 3 kg;
- Gulerødder - 0,5 kg;
- Peberfrugt - 0,5 kg;
- Løg - 300 g;
- skrællet hvidløg - 200 g;
- Varm rød peber - 3 mellemstore stykker;
- Raffineret olie - 1 kop;
- Sukker - 1 glas;
- Bordsalt - en kvart kop;
- Eddike 6% - 1 glas.
Hvordan man laver mad:
Læg de vaskede og skrællede grøntsager i en kødhakker. Placer den resulterende blanding på komfuret og hold den på høj varme i en halv time under konstant omrøring. Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt og sukker, reducer temperaturen på brænderen og lad det simre i endnu en halv time. Hvis adjikaen er faldet i volumen med halvanden til to gange, så hæld et glas eddike i, lad blandingen koge lidt og kom den i krukker.
Adjika fra zucchini med æbler
Tilstedeværelsen af æbler i denne opskrift giver den en pikanthed, der er mør og behagelig i smagen.
Du får brug for:
- Zucchini - 2,5 kg;
- sød peber - 0,5 kg;
- Æbler - 0,5 kg;
- Gulerødder - 0,5 kg;
- skrællet hvidløg - 100 g;
- Varm rød peber 2-3 stykker mellemstørrelse. For krydrede elskere kan mængden af peber øges til 4-5 stykker;
- Bordsalt - 50 g;
- granuleret sukker - 70 g;
- Raffineret solsikkeolie - 1 kop;
- Eddike 9% - 0,5 kopper;
- Grønt efter smag (valgfri ingrediens) - en flok.
Vask alle grøntsager og æbler, skær dem i passende stykker og kom dem i en kødhakker.Bland alle ingredienserne godt sammen i en stor gryde, lad det simre i en time fra det koger, husk at røre. Tilsæt krydderurter og hakket hvidløg, hold på bålet i yderligere 10 minutter, tilsæt derefter salt, sukker og smør, og kog i yderligere 10 minutter. Hæld til sidst eddiken i og pak den i glas, mens den koger.
Adjika fra zucchini med selleri
Det her adjika opskrift godt for elskere af selleri, fordi det giver retter en unik smag, denne adjika er ikke krydret, så den er velegnet til børn, ældre mennesker og dem, der er kontraindiceret i krydrede retter.
Du får brug for:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomatpasta - 100 g;
- Selleri med blade og stilke;
- Peberfrugt - 1 stykke;
- Salt, sukker efter smag;
- Urter og krydderier efter ønske;
- Vegetabilsk olie - til stegning.
Kværn vasket og skrællet zucchini og sød peber i en kødhakker. Kom i en gryde og lad det simre ved svag varme, indtil det er færdigt. Parallelt med stuvning af zucchini og peberfrugt steges finthakket selleri i en stegepande. Tilsæt stegt selleri, tomatpure let fortyndet med vand, sukker og salt efter smag, krydderurter og krydderier (valgfrit), og lad det simre i yderligere 10 minutter. Læg den kogende masse i sterile krukker, dæk med forberedte låg og steriliser i 30 minutter i kogende vand, forsegl. Opbevar de afkølede glas i kælderen eller køleskabet.
Adjika fra zucchini uden eddike
Denne opskrift er velegnet til dem, der undgår at bruge eddike i konserves.
Du får brug for:
- Zucchini - 3 kg;
- Gulerødder - 0,5 kg;
- sød peber - 0,5 kg;
- Varm peber - 2 stk;
- Hvidløg - 5 hoveder;
- Tomater - 1,5 kg;
- Kværnet rød peber (valgfrit) - 2,5 spsk. skeer;
- Sukker - 100 g;
- Salt - 2 spsk. skeer;
- Vegetabilsk olie - 200 g.
Vask og skræl alle grøntsager.Læg hvidløg og peberfrugt til side, og skær alt andet i vilkårlige stykker og kværn gennem en kødhakker. Læg den resulterende vegetabilske masse i en gryde. Hæld olien i, rør hovedingredienserne i. Under konstant omrøring, lad det simre i en time ved svag varme. Kom hvidløg og peberfrugter i en blender, og læg denne krydrede, duftende blanding i en gryde. Efter kogning i ti minutter, anbring den resulterende adjika i sterile krukker og forsegl.
Alle de nævnte opskrifter er nemme at tilberede, billige og har letlæselige ingredienser. Du kan tilberede adjika fra zucchini ved hjælp af flere opskrifter ved at mærke glassene. Efter at have prøvet adjika i henhold til hver af opskrifterne i løbet af vinteren, kan du selv vælge den mest succesfulde konserveringsmetode efter din mening.
