Opskrift på squash kaviar med gulerødder

Indhold

1 Fordelene ved squash kaviar
2 Madlavningsprincipper
3 Grundlæggende opskrifter
4 Konklusion

Squash kaviar med gulerødder er en af de mest almindelige typer forberedelser til vinteren. Den opbevares i lang tid og fungerer som en fremragende tilføjelse til hovedretten. For at tilberede retten har du brug for zucchini og gulerødder. Afhængigt af opskriften kan du få præparater med tilsætning af svampe, æbler eller tomater.

Fordelene ved squash kaviar

Friske grøntsager, der bruges til at forberede kaviar, indeholder vitaminer og mikroelementer (fosfor, kalium, calcium, svovl osv.). Under påvirkning af høje temperaturer ødelægges mange nyttige komponenter.

100 g zucchini og gulerodsprodukt indeholder omkring 90 kcal. Den indeholder protein (1 g), fedt (7 g) og kulhydrater (7 g), så den er ret mættende. På grund af dets lave kalorieindhold kan det medtages i menuen, selvom du er på diæt.

Vigtig! Tilstedeværelsen af kalium i kaviar hjælper med at normalisere tarmfunktionen.

Kaviar bør indtages med forsigtighed, hvis du er tilbøjelig til at danne sten i nyrerne og blæren. Hvis du har mavesår eller gastritis, skal du til madlavning vælge opskrifter, der ikke inkluderer tomater.

Madlavningsprincipper

For at få squashkaviar skal du følge følgende principper:

Kaviar skal tilberedes i beholdere lavet af stål eller støbejern med tykke vægge. Så under langvarig varmebehandling vil komponenterne ikke brænde. Sådanne retter sikrer ensartet opvarmning, hvilket har en positiv effekt på smagen af kaviar.
Der vælges unge zucchini, der ikke har en tyk skorpe og endnu ikke har dannet frø. Hvis der anvendes modne prøver, skal skrællen fjernes og det indre indhold fjernes.
Gulerødder giver retten en orange nuance og en sød smag. For at tilberede retten skal du vælge små rodfrugter med lyse farver.
Løg, hvidløg, peberfrugt og tomater hjælper med at forbedre smagen af kaviar. Du kan bruge hvilke som helst krydderier som krydderi, men husk at tilsætte salt og sukker.
Til konservering suppleres kaviar med eddike eller citronsaft.
For at forberede vinteren skal du bruge rene, steriliserede beholdere, der skrues på med låg.

Grundlæggende opskrifter

Processen med at tilberede kaviar involverer at hakke grøntsager og derefter stege eller koge dem. Dette kan gøres i en stegepande eller ved at lægge blandingen i en slowcooker. For at tilberede retten skal du muligvis have hvidløg, løg, tomater og andre grøntsager.

Stegt kaviar

For at forberede denne type squashkaviar skal du bruge 3 kg courgette og 1 kg gulerødder og løg.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

Alle disse komponenter hakkes fint og steges derefter separat i en stegepande.
Efter stegning kværnes grøntsagerne i en foodprocessor, blandes og tilsættes lidt salt.
Den resulterende masse anbringes i en gryde med dobbelt bund.
Efter 20 minutter tilsættes 1 spsk. l. eddike og 2 spsk. l. tomatpuré.
Retten skal simre ved svag varme i 40 minutter under omrøring af og til.
Den færdige kaviar rulles i krukker og dækkes med et varmt tæppe.

Kaviar med tomater og gulerødder

Squashkaviar med gulerødder, suppleret med tomater, er perfekt til konserves til vinteren.

Retten tilberedes som følger:

0,8 kg løg, finthakket. Riv den samme mængde gulerødder på et groft rivejern.
Den resulterende masse anbringes på en varm stegepande, salt og olie tilsættes først.
1,5 kg zucchini og 1,2 kg tomater skal hakkes groft og derefter passeres gennem en kødhakker sammen med stegte gulerødder og løg.
Alle komponenter blandes med tilsætning af salt, sukker og sort peber.
Den endelige blanding anbringes i en beholder og simrer ved svag varme i 2 timer. Kaviaren omrøres konstant.
Under tilberedningen kan du tilsætte peber og finthakket persille til retten.

Hvidløgskaviar

Hjemmelavede præparater med tilsætning af hvidløg hjælper med at beskytte mod vinterforkølelse.

Denne ret tilberedes i følgende rækkefølge:

Zucchini med en samlet vægt på 3 kg skæres i tern. 1 kg hvidløg skæres i fire dele og hakkes derefter i tynde strimler. 1 kg gulerødder skal rives på et groft rivejern.
Solsikkeolie (60 g) hældes i en dyb stegepande, hvorefter zucchinien lægges. Når stykkerne er blevet bløde, lægges de i et dørslag.
Steg først løgene i den resterende olie, og gå derefter videre til gulerødderne. De resulterende komponenter tilsættes til zucchinien.
Den samlede masse af grøntsager rulles gennem en kødhakker, hvorefter den lægges i en kedel.
Retten skal bringes i kog og derefter simre i en halv time ved svag varme. Kaviaren omrøres med jævne mellemrum.
På klarstadiet kan du tilføje tomatpuré (120 g), sukker (50 g). 8 fed hvidløg skal presses ved hjælp af en presse, og derefter placeres i den samlede masse.
Alle komponenter efterlades ved lav varme i 10 minutter, hvorefter kaviaren kan pakkes i krukker.

Kaviar med gulerødder og svampe

I henhold til følgende opskrift på squashkaviar med gulerødder laves præparater med svampe:

En stor gulerod og et kilo zucchini skal rives, 2 søde peberfrugter kan skæres i strimler. Tre løg skæres i tynde ringe. 0,4 kg østerssvampe eller champignon kan skæres i tern.
Fem små tomater lægges i kogende vand i et par minutter. Afkøl derefter grøntsagerne i koldt vand, fjern skindet og kværn i en blender. Tomatkødet kan rives.
Kom 2 spsk olie i en dyb stegepande, hvorefter beholderen varmes op. Lad først svampene simre i en stegepande ved moderat varme, indtil væsken er helt fordampet fra dem. Derefter steges svampene gennemstegt. Når de er klar, lægges svampene i en separat skål.
Steg løget på en pande i 5 minutter, tilsæt derefter gulerødderne og lad det simre ved svag varme.
Efter 5 minutter tilsættes zucchini, peberfrugt og tomater til grøntsagsblandingen. Retten tilberedes inden for 20 minutter, hvis der bruges ung zucchini. Hvis grøntsagerne er modne, vil processen tage omkring en time.
Svampe tilsættes halvvejs i stuvningsprocessen. Et par minutter før den er klar, kan du bruge hakket dild.
Varm peber (en kvart teskefuld), hvidløg og citronsaft vil hjælpe med at forbedre smagen af kaviar.

Krydret kaviar

Fans af krydret mad kan tilberede kaviar ved hjælp af følgende teknologi:

En varm peber frøs og skæres derefter i tynde strimler. Riv to små gulerødder på et groft rivejern. Zucchini i mængden af 0,5 kg og et løg skæres i tynde ringe. Tre fed hvidløg hakkes med en kniv.
Den resulterende blanding lægges i en høj stegepande, hvorefter olie og lidt vand hældes. Kaviaren skal simre ved svag varme, indtil ingredienserne bliver bløde.
Grøntsagsmassen knuses i en blender, indtil der dannes en grødagtig konsistens.
Blandingen kommes i en bradepande og simrer, indtil der er dannet en tæt masse.

Krydret kaviar

Vinterpræparater med en usædvanlig smag kan fås fra zucchini, gulerødder, æbler og peberfrugter. Retten tilberedes i en bestemt rækkefølge:

For at forberede kaviar skal du tage 3 store æbler, som fjernes fra skræl og frøkapsler. 3 kg zucchini skæres sammen med æbler.
3 kg tomater dyppes i kogende vand, hvorefter skindet fjernes.
2 kg gulerødder skal rives, 1 kg løg skæres i ringe samt 5 kg sød peber.
Alle hakkede komponenter hakkes og lægges i en kødhakker og derefter i en gryde til stuvning ved lav varme.
Efter 3 timer er kaviaren klar til at spise eller puttes i krukker. Tilsæt salt og sukker efter smag.

Krydret kaviar

Duftende kaviar kan opnås ved at følge en bestemt procedure:

0,2 kg gulerødder rives, 0,2 kg hvide løg skæres i ringe. Tilsæt vegetabilsk olie til grøntsagsblandingen og lad det simre ved svag varme.
0,3 kg zucchini rives på et groft rivejern og tilsættes blandingen.
Efter 20 minutter kan du tilsætte paprika, ingefær, laurbærblad, finthakket hvidløg, salt og sukker til retten. Tilsæt lidt vand til fadet og lad det simre i 30 minutter under omrøring af og til.

Kaviar i en langsom komfur

Hvis du har en multicooker, er processen med at forberede kaviar meget forenklet:

2 gulerødder og 2 løg hakkes fint og lægges derefter i en slowcooker.
Du skal tilføje lidt olie til beholderen og indstille "Bagning" -tilstanden i 20 minutter. Massen omrøres med jævne mellemrum.
0,5 zucchini og en peberfrugt skæres i tern og placeres i en multikoger i 20 minutter, mens du tænder for en lignende tilstand.
Tilsæt salt, sukker, 2 spsk til grøntsagerne. l. tomatpure, hvorefter multikogeren skiftes til stewing mode. I denne tilstand koges retten i 50 minutter.
Den resulterende blanding anbringes i en blender og males.
For at rulle til krukker tilsættes eddike til kaviaren.

Konklusion

Squash kaviar er en populær mulighed for vinterforberedelser. Zucchini går godt sammen med andre grøntsager, som omfatter gulerødder, tomater og æbler. For at få mere salte retter kan du tilføje svampe, krydderier og krydderurter under tilberedningen.

Efter forarbejdning bevarer zucchini sporstoffer i sin sammensætning. Du kan endda tilføje kaviar til din kost. Hvis du har problemer med fordøjelsessystemet, bør retten indtages med forsigtighed. Retten tilberedes i en speciel beholder med tykke vægge eller i en langsom komfur.