Aubergine kaviar stykker

Indhold

1 Auberginestykker med sød peber
2 Bagt aubergine kaviar
3 Bagte aubergineskiver med æbler
4 Stegte auberginestykker til vinteren
5 Auberginekaviar i orientalsk stil
6 Konklusion

Udvalget af dåsegrøntsager på butikshylderne udvides konstant. Du kan købe næsten alt – lige fra syltede tomater til soltørrede. Der er også auberginer på dåse til salg, men tilberedt derhjemme bliver de selvfølgelig meget lækrere. Meget godt aubergine kaviar i stykker. Du kan servere den med det samme eller forberede den til vinteren.

Der er mange muligheder for sådan kaviar. Tilsæt hvidløg eller krydderurter og endda syrlige æbler til grøntsagerne. Det hele afhænger af værtindens smag. Denne kaviar kan tilberedes på forskellige måder. Ristning eller bagning af grøntsager ændrer i høj grad smagen af en ret.

Auberginestykker med sød peber

For denne mulighed skal du bruge:

auberginer - 10 stykker;
gulerødder - 2 stk;
sød peberfrugt, løg, tomater - 4 stk hver;
raffineret vegetabilsk olie - 12 spiseskefulde;
hvidløg - 2 fed;
Vi tilføjer salt og peber efter smag.

Vask alle grøntsager grundigt. Skræl de blå, skær dem i tern på cirka 1 cm, tilsæt salt og lad dem stå i en halv time.

Opmærksomhed! De skal lagres, så saften indeholdende bitter solanin kommer ud.

Vask auberginerne under rindende vand og stege i vegetabilsk olie. Skær løg og gulerødder i små tern. De skal steges separat, indtil de er bløde.Læg løg og gulerødder i en stor, tykvægget skål, tilsæt sød peberfrugt, skåret i små firkanter, og lad det simre sammen i 5-6 minutter ved svag varme. Skær tomaterne i tern og tilsæt grøntsagerne, lad det simre i yderligere 5-10 minutter. Nu er det aubergine og hvidløgs tur, som kan rives eller føres gennem en presse. Tilsæt salt og peber efter smag og fortsæt med at simre i cirka 10 minutter ved svag varme.

Hvis du spiser kaviar med det samme, skal du afkøle den og derefter servere den. Til vinterforberedelser overføres den færdige kaviar straks til steriliserede krukker og rulles op.

Opmærksomhed! I dette tilfælde skal du simre grøntsagsblandingen i mindst 20 minutter efter tilsætning af aubergine. Hvidløg tilsættes 5 minutter før klargøring.

Færdige krukker skal pakkes godt ind i mindst et døgn.

Hvis retten tilberedes til servering, kan madmængden halveres.

Bagt aubergine kaviar

For at forberede denne ret bages de blå, og alle andre grøntsager forbliver rå, hvilket gør det muligt at bevare alle vitaminerne i dem så meget som muligt. Denne ret har kun én ulempe - den holder ikke længe.

Produkter du skal bruge:

et kilo mellemstore auberginer;
en tomat, der vejer ca. 100 g;
mellemstor løg;
et fed hvidløg og en flok krydderurter;
salt, malet rød eller sort peber;
oliven- eller vegetabilsk olie.

Til denne opskrift skal auberginerne bages i ovnen. For at gøre dette skal du placere en bageplade med blåbær i en varm ovn (temperatur ca. 200 grader) i 40 minutter.

Råd! De prikkes med en gaffel flere steder. Der er ingen grund til at skære halen af dem.

Skræl let afkølede grøntsager og skær dem i små stykker. Alle andre grøntsager er ikke kogte.De skæres i små stykker, blandes med auberginer, hakkede urter, hvidløg, salt, peber om nødvendigt og krydres med vegetabilsk olie.

Advarsel! Denne ret kan ikke bruges som vintertilberedning.

Bagte aubergineskiver med æbler

Kombinationen af rå og bagte grøntsager giver denne ret en særlig smag. Vitaminer er næsten fuldstændigt bevaret med denne forarbejdningsmetode. En lille mængde vegetabilsk olie og grøntsager med lavt kalorieindhold gør det muligt for dem, der ønsker at tabe sig, at forbruge denne kaviar.

Ingredienser til madlavning:

mellemstore auberginer - 1 kg;
mellemstore løg - 2 stk;
2 mellemstore æbler er bedre end usødede sorter;
vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
0,5 spsk. skeer af 9% eddike, du kan tage æblecidereddike;
sukker - spiseskefuld;
salt og peber efter smag.

Vi bager de små blå som i forrige opskrift. Hak de skrællede auberginer og steg i vegetabilsk olie i 5-7 minutter. Steg samme mængde og et pillet og finthakket løg. Det andet løg skal rives, ligesom et æble. Bland rå og stegte grøntsager, smag til med salt, peber, olie og eddike.

Opmærksomhed! Retten egner sig ikke til vinterforberedelser.

Stegte auberginestykker til vinteren

Denne kaviar serveres varm. Varmebehandling af grøntsager giver dig mulighed for at forberede dem til vinteren. Stykker af farverige grøntsager gør denne ret til en borddekoration.

Produkter til kaviar:

2 små auberginer, ca. 400 g;
sød peberfrugt og løg henholdsvis 400 g hver;
en mellemstor gulerod;
hvidløg - 2 fed;
tomatpure - 2 spsk. skeer;
raffineret vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
2 laurbærblade og en flok grønt, vælg den du elsker;
salt og peber efter smag.

Vask løg og gulerødder, skræl og skær i små tern. Vi skærer også sød peber og auberginer, som skal drysses med salt og stå i en halv time.

Opmærksomhed! Husk at skylle dem inden videre tilberedning.

Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil det er halvt kogt, tilsæt sød peber, auberginer og tomatpasta. Svits grøntsagerne i yderligere 15-20 minutter. Tilsæt laurbærblade, hakkede krydderurter, peber, salt og presset hvidløg til grøntsagerne og lad det simre i 5 minutter, hvis du skal spise kaviaren med det samme og 20 minutter til vinteropbevaring. For at forhindre, at kaviaren bliver for tyk, kan du tilføje lidt vand.

Kaviar serveres på bordet umiddelbart efter tilberedning, og til vinteren lægges den straks i krukker og rulles sammen. Banker skal pakkes ind i en dag.

For elskere af krydrede retter kan vi tilbyde en opskrift på orientalsk køkken. Denne form for kaviar tilberedes i Usbekistan, i alle hjem og i store mængder. Især sunde grøntsager modner i overflod i den varme sydens sol. Derfor er der så mange peberfrugter, løg og tomater i denne ret.

Auberginekaviar i orientalsk stil

Produkter og proportioner.

Til 600 g aubergine skal du bruge:

0,5 kg tomater og sød peber;
usødede løg - 450 g;
1 varm peber, mere er muligt;
3 store fed hvidløg, du kan tage flere;
en flok finthakket grønt efter din smag;
110 ml raffineret mager olie.

Vi begynder at forberede retten ved at vaske og skrælle grøntsagerne godt. I den originale opskrift skal auberginerne skrælles i lodrette strimler og efterlade noget af skindet. Hvis der tilberedes en stor mængde kaviar, renser usbekiske husmødre dem slet ikke. Men for en ret med en delikat konsistens er det stadig bedre at fjerne skindet helt.

Skær løget i halve ringe, og alle andre grøntsager i tern. Kun hvidløg og peber skal skæres mindre.

Denne ret tilberedes i den samme tykvæggede kedel, som pilaf normalt tilberedes i. I Usbekistan gør de dette på gaden og på bålet. De fleste russere har ikke adgang til sådanne eksotiske ting, så vi nøjes med et almindeligt gaskomfur.

Sæt en kedel på bålet, varm al olien op og smid løgene i. Steg indtil løget bliver gyldent. Nu er det den søde peber, som vi tilføjer til løget. Du skal stege alt i cirka 10 minutter, omrør flere gange. Læg auberginer i en kedel med grøntsager.

Opmærksomhed! Auberginer absorberer olie meget hurtigt; du bør ikke tilføje det. Derfor skal grøntsagerne omrøres ofte.

Efter 5 minutter tilsættes tomaterne, saltes godt og grøntsagerne steges til de er bløde. Til allersidst af tilberedningen krydres kaviaren med hvidløg, varm peber og krydderurter.

Umiddelbart efter den er klar, og det sker cirka en time efter den er startet, placerer vi kaviaren i tørre, steriliserede krukker. Rul op og pak varmt i 24 timer. Denne lyse og krydrede ret har absorberet alle østens smag. Det vil være en eksotisk dekoration til hverdags- og ferieborde.

Konklusion

Forskellige dåsegrøntsager hjælper husmødre med ikke kun at diversificere menuen, men også seriøst spare penge. De er tilberedt i overensstemmelse med de ernæringsmæssige standarder, der er vedtaget i familien fra de grøntsager, som alle elsker. Butikskøbte produkter kan ikke konkurrere med dem. Hvad der er tilberedt med dine egne hænder og med kærlighed, vil uden tvivl smage bedre og gavne din families og venners sundhed.