Indhold
Ikke alle kan lide auberginer eller blå, måske fordi ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem korrekt. Disse grøntsager kan bruges til at tilberede enhver ret, hvoraf mange har en udsøgt smag. Ernæringseksperter har længe været opmærksomme på auberginer, fordi de har en minimal mængde kalorier.
En af de lækreste retter er auberginekaviar med mayonnaise. Det skal bemærkes, at der er mange muligheder for at tilberede blåbær med denne ingrediens. Vi vil se på flere muligheder og fortælle dig om madlavningsfunktionerne.
Det er vigtigt
Det tager ikke lang tid at tilberede auberginekaviar med mayonnaise til vinteren. Men rettens ømhed og pikanthed vil kun mærkes, hvis hovedingrediensen - aubergine - er tilberedt i henhold til alle regler. Faktum er, at grøntsagen har meget bitterhed. Hvis det ikke fjernes, vil alt arbejde gå i afløbet.
Det er på grund af dette stof, at bitterhed vises.
Sådan fjerner du manglen og forbereder de små blå ordentligt. Så hvis du planlægger at tilberede kaviar, kan du slippe af med solanin på flere måder:
- Læg hele grøntsager i blød i isvand natten over. Om morgenen skal du bare klemme vandet ud og tørre med en serviet.
- Dette er en hurtig måde, bitterheden vil forsvinde på en time. De blå skæres på langs og lægges i blød i en saltopløsning: tilsæt en skefuld salt til et glas vand.Fjern auberginer til kaviar med mayonnaise ved blot at klemme.
- Superhurtig fjernelse af bitterhed. Drys de snittede grøntsager med salt. Du kan bruge sten eller iodiseret salt. Efter 16-20 minutter vaskes og tørres de blå.
- Normalt er de blå bitre på grund af skrællen. Hvis opskriften kræver skrællede grøntsager, skal du blot skære den af uden at røre frugtkødet.
Muligheder for at slippe af med bitterhed fra blå:
Opskriftsmuligheder
Auberginekaviar med mayonnaise tilberedes af elskere af denne grøntsag i henhold til forskellige opskrifter, hvoraf mange blev opfundet af husmødre selv. Vi gør dig opmærksom på flere interessante opskrifter til at tilberede lækker vegetabilsk kaviar med mayonnaise.
Opskrift en
For at tilberede en snack skal du have følgende produkter på lager:
- auberginer - 6 kg;
- løg - 2,5 kg;
- hvidløg - 3 hoveder;
- mayonnaise - 0,5 liter;
- 9% eddike - 100 g;
- vegetabilsk olie (helst oliven) - 400 ml;
- salt og malet sort (rød) peber efter præference.
Madlavningsmetode:
- Efter fjernelse af bitterheden skæres de vaskede frugter i stykker og steges i olie i små portioner.
- I en anden bradepande sauteres løget, skåret i halve ringe, til det bliver blødt og gennemsigtigt.
- Læg auberginer i en fælles beholder, drys med hvidløg, salt og peber. Løg, eddike og mayonnaise sendes også hertil.
- Den resulterende masse blandes forsigtigt og anbringes i sterile krukker og forsegles.
Efter afkøling opbevares vegetabilsk kaviar på et køligt sted til vinteren.
Opskrift to
For at tilberede lækker auberginekaviar skal du bruge følgende ingredienser:
- aubergine - 3 kg;
- løg -1 kg;
- mayonnaise - 400 g;
- eddike essens - 1 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 500 ml;
- granuleret sukker - 100 g;
- salt - 50 g.
Hvordan man laver mad:
- De små blå skal af med bitterhed på enhver bekvem måde.
- Løget, skåret i ringe, sauteres i olie i en stor stegepande, hvorefter auberginerne lægges der. Stegetid op til 15 minutter.
- Efter tilsætning af mayonnaise, sukker og krydderier koges massen i endnu en tredjedel time. Eddikeessens tilsættes sidst. Hvis du ønsker, at grøntsagssnacksen ikke skal bestå af stykker, kan du piske den med en blender.
- Kaviaren lægges i krukker og rulles sammen.
Den færdige snack vendes på hovedet og dækkes med et tæppe eller pels. Fjern glassene, når de er blevet kolde, og opbevar dem.
Opskrift tre
Til kaviar har du brug for et minimum af produkter, men forretten er ikke beregnet til vinteropbevaring:
- auberginer - 1 kg;
- hvidløg - 3-4 fed
- mayonnaise - 4 spsk. l.;
- salt efter smag.
Madlavningsfunktioner:
- Auberginer, vasket og befriet for solanin, skal bages i en ovn (ved en temperatur på 200 grader). Bagetiden er fra 30 til 40 minutter afhængig af grøntsagens størrelse. Derefter fjernes skindet og saften presses ud af frugten.
- Derefter kombineres de blå, skåret i små stykker, med resten af ingredienserne og blendes med en blender for at opnå en ensartet, delikat konsistens. Elskere af krydret mad kan tilføje hvidløg efter deres smag.
Konklusion
Hvis du aldrig har prøvet auberginekaviar, kan du prøve at tilberede små portioner ved hjælp af forskellige opskrifter.Du kan adoptere opskriften, som hele familien vil kunne lide.
Vi appellerer til vores læsere med en anmodning. Hvis du har dine egne opskrifter til at forberede auberginekaviar med mayonnaise til vinteren, så skriv til os i kommentarerne.
