Indhold
Auberginekaviar er en velsmagende og sund delikatesse til voksne og børn. Det er elsket og forberedt i mange familier. Der er mange forskellige opskrifter på denne ret med et varieret sæt ingredienser. Men auberginekaviar med tomatpasta viser sig især lækker. Selv en nybegynder husmor kan forberede det hurtigt nok. Vi vil tale om, hvordan man gør dette senere i artiklen.
De bedste opskrifter på auberginekaviar med tomatpasta
En erfaren husmor vil sikkert have sin yndlingsopskrift på at tilberede denne grøntsagsret, som hun jævnligt bruger år efter år. Nybegyndere kokke er ofte på jagt efter en opskrift, der tilfredsstiller alle smagsbehov og præferencer. Det er for sådanne nybegyndere kokke, at vi vil forsøge at give en liste og beskrivelse af de bedste opskrifter på auberginekaviar med tomatpasta. Disse opskrifter er tidstestede og har allerede fundet mange beundrere, hvis antal regelmæssigt genopfyldes med nye fans.
En simpel opskrift med et minimum af ingredienser
Den givne opskrift på auberginekaviar er klassisk. For at forberede det skal du bruge lidt tid og et minimum af ingredienser, som du sikkert altid vil have i køkkenet. Denne ret kan ikke kun spises umiddelbart efter tilberedning, men også konserveres til vinteren. I den kolde årstid, hvor kroppen er særligt udsultet af vitaminer, vil vegetabilsk kaviar blive en virkelig ønskværdig ret på hvert bord.
Nødvendigt sæt af produkter
Som allerede nævnt involverer denne opskrift kun at bruge de mest overkommelige produkter. Så ud over 1 kg aubergine skal du bruge 200 g løg og samme mængde gulerødder, 200 g tomatpuré, 100 g solsikke- eller olivenolie, 100-120 g urter samt krydderier at smage. De anvendte krydderier kan omfatte salt, sukker og forskellige typer peber.
Tilberedning af kaviar
Du kan tilberede kaviar i henhold til den foreslåede opskrift ganske enkelt. Enhver husmor kan helt sikkert klare denne opgave. For en bedre forståelse kan processen med at forberede kaviar beskrives i flere faser:
- Vask auberginerne og skræl dem, skær dem i små tern og steg dem i en stegepande med olie, indtil de er gennemstegte.
- Passer bløde stykker aubergine, mens de er varme med en kniv eller kødhakker.
- Skræl gulerødder og løg, hak og steg. Tilføj en lille mængde sukker, salt og peber til den forberedte blanding af løg og gulerødder. Du kan bruge malet sort og allehånde peber.
- Kombiner de tilberedte ingredienser i en beholder, bland, tilsæt tomatpasta.
- Svits grøntsagerne ved svag varme i yderligere 10-15 minutter.
Hvis du beslutter dig for at konservere auberginekaviar til vinteren, kan du forenkle madlavningsprocessen noget: ved at blande alle ingredienserne behøver du ikke at simre dem. Du skal fylde rene krukker med kaviar og sterilisere dem sammen med grøntsagerne i 10-15 minutter, derefter rulle dem sammen.
Fremragende opskrift på mør kaviar
Efteråret er den vidunderlige tid, hvor alle de lækreste og sundeste grøntsager modner i haven. Det er kutyme ikke kun at spise dem friske, men også at gemme dem til vinteren. En kompleks grøntsagsforberedelse kan være auberginekaviar tilberedt i henhold til opskriften nedenfor.
Liste over produkter
Auberginer, tomater, løg, gulerødder og peberfrugter - dette er listen over produkter, der danner grundlaget for denne ret. Kokke vil være i stand til at bekræfte, at alle disse ingredienser kombinerer perfekt og supplerer hinanden. Men i madlavning er det vigtigt at kende de nøjagtige proportioner af produkter. Så til auberginekaviar skal du bruge 2 kg auberginer, tomater i samme volumen, sød peberfrugt (helst rød), 600 g gulerødder, 400 g løg, et hvidløgshoved og en flok urter, 300 ml olie, 3-4 spsk. l. salt og aromatiske krydderier efter smag.
Madlavningsproces
Aubergine kaviar er kendetegnet ved sin ømhed. Dette opnås på grund af det faktum, at alle produkter knuses ved hjælp af en kødkværn. Denne metode kræver mindre tid til at hakke ingredienser og giver et produkt med fremragende ensartet konsistens.Brug af en kødkværn gør processen med at forberede kaviar bogstaveligt talt til et transportbånd.
Du kan forberede auberginekaviar med peberfrugt og hvidløg ved at udføre følgende manipulationer:
- Pil løget og hak det fint med en kniv. Dette er den eneste ingrediens, der ikke skal males i en kødhakker, og sendes først til den opvarmede stegepande.
- Mens løgene steges ved svag varme, hakkes de skrællede gulerødder med en kødhakker og kommes i bradepanden.
- Dernæst er det auberginernes tur. De males også med en kødhakker og tilsættes stegegryden. Alle ingredienser i gryden skal omrøres regelmæssigt for at forhindre forbrænding.
- Hæld kogende vand over peberfrugter og tomater og skræl dem. I tomater fjernes det hårde fastgørelsespunkt på stilken, i peberfrugter renses frøkammeret for korn. Grøntsager males og sendes til den generelle masse af produkter. På dette tidspunkt kan du i stedet for tomater tilføje tomatpasta til kaviaren;
- Tilsæt en halv portion salt til grøntsagsblandingen, bland derefter ingredienserne grundigt og dæk beholderen tæt med et låg. Kog kaviar i 50-60 minutter. Kom eventuelt solsikkeolie i retten under stegningen.
- Bogstaveligt talt 10 minutter før afslutningen af madlavningen, tilsæt hakkede urter, hvidløg, den resterende mængde salt og kværnet peber til grøntsagsblandingen. Før du afslutter madlavningen, bør du prøve en skefuld let afkølet kaviar og om nødvendigt tilsætte krydderier efter smag.
Antallet af ingredienser i den foreslåede opskrift giver dig mulighed for at forberede 4-5 liter aubergine snack til vinteren. Efter tilberedning lægges den varme blanding i rene, tørre glas og steriliseres i 10 minutter, hvorefter de rulles sammen eller lukkes tæt med låg.Grøntsager på dåse kan opbevares i kælder eller spisekammer uden problemer hele vintersæsonen.
Aubergine kaviar med mayonnaise i 40 minutter i ovnen
Auberginekaviar kan tilberedes ved hjælp af tomatpasta og mayonnaise. Disse to produkter vil tilføje en krydret, rig smag til denne grøntsagsret.
Produktsæt
For at forberede en grøntsagssnack skal du bruge 1 kg aubergine, 300 g tomatpasta, 2-3 fed hvidløg, et løg, 2-3 spsk. l. mayonnaise og salt, peber efter smag. Mængden af ingredienser i opskriften er lille, da sådan auberginekaviar er tilberedt som en sæsonbestemt ret og ikke bruges til konserves.
Madlavningstrin
At lave auberginekaviar fra et sådant "beskedent" sæt produkter er ret simpelt. Derfor blev det besluttet at tilbyde opskriften til nybegyndere kokke.
For at forberede kaviar skal du bruge:
- Vask auberginerne og tør dem med køkkenrulle. Dyp hele grøntsager, uden at skære dem, i olie og læg dem på en bageplade. Bag auberginen i ovnen, indtil den er gennemstegt. Dette vil tage cirka en halv time. I hele denne tid skal auberginerne vendes med jævne mellemrum for at sikre ensartet kogning af frugtkødet uden at brænde.
- Skræl de færdige auberginer, pres let for at fjerne overskydende væske. Hak frugtkødet af den stuvede grøntsag med en kniv eller kværn det med en kødhakker med store huller.
- I en dyb skål blandes hakkede auberginer med tomatpure.
- Før brug tilsættes frisk løg og hvidløg, mayonnaise og krydderier efter smag.
På trods af den lette tilberedning og det begrænsede udvalg af produkter har auberginekaviar tilberedt efter denne opskrift en fremragende smag. Selv den mest uerfarne kok kan forberede det.
Opskrift på krydret auberginekaviar
Denne opskrift er fantastisk til konservering. Grøntsager, med tilsætning af krydderier, chilipeber, hvidløg og eddike, har en syrlig, krydret smag, der holder dig varm i vinterkulden.
Produkter til madlavning
For at tilberede lækker, krydret kaviar skal du bruge 500 g aubergine, 400 g løg, 300 g tomatpasta, 100 g gulerødder. Opskriften indeholder også en lang række peberfrugter: sød peberfrugt (helst rød), en halv varm chili peber, lidt kværnet sort peber. Hvis det er nødvendigt, kan du erstatte chilipeberen med 1 tsk. kværnet rød peber. Krydrede urter (persille og dild) indgår også i auberginekaviar. Konserveringsmidler til tilberedning af snacks omfatter salt, sukker (efter smag), solsikkeolie i mængden af 160 g og 9% eddike (5-10 ml).
Tilberedning af kaviar
At forberede kaviar i henhold til denne opskrift vil tage lidt mere end halvanden time. Der bliver brugt meget tid på at hakke og stege grøntsager. Tilberedningsprocessen kan beskrives i flere trin:
- Vask auberginerne og skær dem i tern. Skallerne på unge grøntsager skal ikke fjernes.
- Pil løget og skær det i halve ringe.
- Skær gulerødder og peberfrugt i strimler.
- Steg først løget i en stegepande, og tilsæt derefter gulerødderne. Den næste ingrediens til stegning er aubergine. Tilsæt med tiden to peberstrimler, salt og sukker til grøntsagsblandingen.
- Tilføj tomatpasta til hovedprodukterne, lad blandingen af grøntsager simre i 20-25 minutter, indtil den er helt kogt.
- 5 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes hakkede krydderurter og eddike til kaviaren.
- Læg det færdige produkt i krukker, dæk dem med et låg og steriliser. For 500 ml glas er 30 minutters sterilisering tilstrækkeligt, for liters glas skal denne tid øges til 50 minutter.
- Rul glassene med kaviar op efter sterilisering.
At forberede auberginekaviar i henhold til denne opskrift vil kræve meget tid og kræfter, men resultatet er det værd. Lækker kaviar er fantastisk som hovedret og som tilsætning til kogte kartofler og brød.
Konklusion
På trods af beskrivelsens enkelhed kan forberedelse af auberginekaviar forårsage nogle vanskeligheder for uerfarne kokke. I dette tilfælde vil et klart eksempel give dig mulighed for at se alle stadier af forberedelse og udføre manipulationer analogt. En video af tilberedning af auberginekaviar ved hjælp af tomatpasta kan findes her:
Auberginekaviar er et velsmagende og sundt produkt, der kan tilberedes ret hurtigt. Nogle opskrifter giver dig mulighed for at klare denne opgave på kun 30-40 minutter. Under tilberedningsprocessen bevarer kaviar nogle vitaminer og gavnlige egenskaber ved naturlige produkter. Auberginekaviar giver dig mulighed for at nyde smagen af grøntsager i vintersæsonen og forbedre den menneskelige krops immunitet. Produktet kan være nyttigt ikke kun for voksne, men også for børn. Stuvede grøntsager giver små børn mulighed for at forbedre fordøjelsesprocessen. Generelt kan vi konkludere: auberginekaviar er et produkt for hele familien; husmorens opgave er kun at vælge den bedste opskrift og bruge den klogt.
