Indhold
På trods af at man i dag kan købe gulerødder og rødbeder i enhver butik foretrækker mange gartnere at dyrke disse grøntsager i deres parceller. Det er bare det, at rodfrugterne er miljøvenlige produkter, for der bruges ingen kemikalier i haverne.
Men høsten skal bevares, så du i den kolde vintertid kan nyde lækre, saftige rodfrugter, lave salater og andre lækkerier af dem. Sådan opbevares gulerødder og roer i kælderen, russere, hvilke råd giver de nye gartnere. Dette vil blive diskuteret i vores artikel.
Dyrkning af rødbeder og gulerødder på grunden, underlagt agrotekniske teknikker, er ikke så svært. Det vigtigste er at bevare høsten. Rødder Ryd op i modningsfasen, hvor der dannes et tæt skind på grøntsagerne, der beskytter frugtkødet mod skader. På dette tidspunkt akkumulerer rødbeder og gulerødder en stor mængde næringsstoffer.
Hvornår skal man høste grøntsager til opbevaring
Hvis du fjerner rodfrugter i forvejen, vil de snart begynde at falde fra hinanden og blive slaskede og derefter rådne. Begge grøntsager tåler ikke frost, fordi den øverste del er over jordoverfladen. Som regel høstes rodfrugter i anden halvdel af september (klimatiske forhold skal tages i betragtning!).Du kan kontrollere, om rodafgrøder er klar til høst ved let gulnede blade.
Rengøringsmetoder
To uger før høst af rodfrugter stoppes vanding, så grøntsagerne ikke begynder at gro igen. Vælg en solrig, varm dag. Det er bedre at bruge en højgaffel til at grave rødbeder og gulerødder op, på denne måde vil der være færre skader. Efter at have gravet en del af bedet op, træk forsigtigt rodfrugterne ud ved toppen. De lægges i 2-3 timer på selve sengen for at tørre i solen.
Herefter tages grøntsagerne under en baldakin og begynder at blive klargjort til opbevaring.
Der må ikke være snavs tilbage på grøntsagerne, de skal tørres forsigtigt af med hånden. Mange begyndere er interesserede i, om det er nødvendigt at vaske rodfrugter. Svaret er klart - under ingen omstændigheder. Tag blot fat i grøntsagerne i toppen og dup dem forsigtigt sammen.
Herefter skal du trimme toppene. Der er forskellige muligheder for begge typer rodfrugter:
- vridning;
- beskæring til en kort to-centimeter petiole;
- skære toppen af en grøntsag af.
Hver gartner vælger en metode, der er praktisk for ham.
Den sidste fase er sortering. Til vinteropbevaring vælges mellemstore rodfrugter. Store rødbeder har allerede dannet grove fibre; sådanne grøntsager er dårligt konserverede. Det samme gælder for gulerødder. Store, tætte eksemplarer har en ru kerne, og smagen er ikke så stor. Og små og beskadigede rodfrugter mister hurtigt fugt og krymper, så de egner sig ikke til opbevaring.
Grøntsager sorteret til opbevaring skal ikke straks sænkes ned i kælderen.Faktum er, at temperaturen i lageret stadig er høj. Hvis det er muligt, følg råd fra erfarne gartnere, grav et hul og fjern gulerødder og rødbeder i poser.
Drys toppen med jord og smid noget vandtæt i for at forhindre efterårsregn i at falde ned i hullet. Når de gennemsnitlige daglige temperaturer falder til under 5-6 grader, udvælges grøntsager og placeres på et permanent sted i en forberedt kælder eller kælder.
Klargøring af kælderen
De indsamlede grøntsager placeres i kælderen til opbevaring. Hver af rodafgrøderne har sine egne karakteristika for holdbarhed om vinteren, men de er enige om én ting. Temperaturer over +4 grader udtørrer dem, hvilket gør dem træge og slaskede.
Før du fylder rodafgrøderne i kælderen, skal du sætte tingene i perfekt orden:
- ryd gulvet for snavs;
- hvidvask væggene om nødvendigt (helst med karbofos eller hvidhed) for at ødelægge mulige skadedyr og patogen mikroflora;
- kontrollere driften af ventilationssystemet;
- klargør stativer, beholdere til opbevaring af grøntsager og materiale til påfyldning.
- Om nødvendigt vandtæt og isoler kælderen.
Opbevaringsmuligheder for gulerødder og rødbeder
Gulerødder og rødbeder har været dyrket i meget lang tid. Spørgsmålet om opbevaring af grøntsager om vinteren har bekymret gartnere til enhver tid. Derfor muligheder roeopbevaring og der er mange gulerødder i kælderen. Lad os se på de mest almindelige muligheder.
Generelle metoder
Gulerødder og rødbeder kan konserveres på samme måder:
- I trækasser, i plastikbeholdere med låg. Et lag sand og aske hældes på bunden af kassen, og rødbeder eller gulerødder lægges ovenpå i en række. Et lag fyldstof hældes igen på det.Det er tilrådeligt ikke at lægge mere end tre lag grøntsager. For det første er der altid risiko for, at syge rodfrugter blev kigget igennem under sorteringen. For det andet vil det være ubelejligt at tage. Hvis der bruges sand, skal det brændes over bål for at ødelægge skadelig mikroflora. Erfarne gartnere råder til at tilføje almindelig kridt til sand for at forhindre forrådnelsesprocesser. Kasserne kan stables, hvilket sparer plads i kælderen eller kælderen. Men der er en betingelse: Der skal være mindst 15 cm fra væggen til beholderen for luftcirkulation. Du bør heller ikke installere skuffer tæt på den øverste hylde. Du kan placere den nederste skuffe på gulvet, men der er monteret et gitter under den til ventilation.
Opbevaring i sand:
Rødbeder og gulerødder opbevares godt i let fugtet savsmuld fra nåletræer. De indeholder phytoncider og æteriske olier, der ikke tillader skadelig mikroflora at formere sig.
- Der er en anden gammel, gennemtestet metode til opbevaring af gulerødder og rødbeder. Sandt nok vil ikke alle gartnere beslutte at bruge det - i lerglasur. Opløs leret i vand på forhånd, indtil der opnås en cremet masse. Gulerødder og rødbeder anbringes i det separat. Rodfrugterne blandes forsigtigt, så de er helt dækket af ler. Fjern og tør. Proceduren gentages to gange. Takket være den resulterende lerskorpe mister grøntsagerne ikke fugt og forbliver elastiske og saftige. Derudover kan skadelige insekter ikke komme igennem en sådan skal. Og mus vil heller ikke feste sig med sådanne grøntsager.
- Du kan putte appelsin og bordeaux rodfrugter i sukker- eller melposer. Hvorfor er denne metode attraktiv? Der kræves ingen separat opbevaringsplads på stativer eller hylder.Tasken hænges blot på et søm eller en krog. I dette tilfælde drysses grøntsagerne med kridt eller aske.
- I de senere år foretrækker mange gartnere opbevare rødbeder og gulerødder i plastikposer. For at forhindre, at grøntsagerne dugger, laves der huller i bunden, så kondensvandet kan løbe ud, og selve posen bindes løst, så der kan komme luft ind. Faktum er, at grøntsager udleder kuldioxid under opbevaring, hvilket kan påvirke opbevaringen negativt. Hvor praktisk er sådan en beholder? Posen kan placeres på stativ, hylde, hænges på en krog eller placeres direkte på kartoflerne. Men der er også en ulempe: Indholdet skal konstant kontrolleres. Hvis der ophobes fugt, skal du overføre grøntsagerne til en tør pose. Men rodfrugterne forbliver tætte og saftige. Fra 1,5 til 5 kg grøntsager lægges i en pose, afhængig af volumen. En anden måde at opbevare rødbeder og gulerødder i poser:
- Nogle gartnere, der planter rødbeder og gulerødder på opbevaring i kasser, læg lagene ikke med sand eller savsmuld, men med afstandsstykker, bølgepap, som bruges til æbler eller mandariner.
- Både gulerødder og rødbeder opbevares godt i pyramider. Men denne metode kræver mere plads. Sand hældes på stativet, derefter lægges grøntsager. Sand igen og så videre lag for lag. Luften cirkulerer godt i pyramiden, så du behøver ikke bekymre dig om sikkerheden ved høsten.
- Rodfrugter kan arrangeres i kasser med planteblade og krydderurter, der frigiver flygtigt phytoncide. Dette fyldstof forhindrer svampesygdomme og holder grøntsager faste og saftige i lang tid. Du kan bruge bregne, røn, reinfank og honning.
Ideelle muligheder for rødbeder
- En fremragende mulighed for at opbevare rødbeder i løs vægt oven på kartofler.Faktum er, at kartofler har brug for tør luft, men rødbeder har tværtimod brug for høj luftfugtighed. Fordampning fra kartofler er en gave til rødbeder. Det viser sig, at den ene grøntsag forbliver tør, mens den anden er mættet med livgivende fugt.
- Desværre kender få gartnere til denne metode. Almindelig bordsalt hjælper med at bevare roernes saftighed. Den kan bruges på forskellige måder: Hæld blot over grøntsager eller tilbered en saltlageopløsning og dyp rodfrugter i den. Efter tørring placeres i kasser. Du behøver ikke at dække det. "Saltede" grøntsager tørrer ikke ud, og skadedyr og sygdomme kan ikke lide dem.
Andre måder at opbevare gulerødder på
- Støv med kridtpulver. Til 10 kg gulerødder skal du bruge 200 gram kridt.
- Du kan bevare rodfrugtens saftighed i løgskaller. Grøntsager og skræl lægges lagvis i en pose. Løgskæl, frigiver phytoncider, beskytter gulerødder mod råd.
Konklusion
Vi forsøgte at tale om nogle måder at opbevare gulerødder og rødbeder på i kælderen. Dette er naturligvis kun en lille del af mulighederne. Vores gartnere er mennesker med stor fantasi. De finder på deres egne måder. Det vigtigste er, at du kan bevare friske rodfrugter indtil næste høst. Hvis nogen vil fortælle om deres eksperimenter, bliver vi kun alt for glade.
