Indhold
Der er gulerodsbede på hvert sommerhus. Dette er ikke overraskende, fordi gulerødder er sunde og meget velsmagende; uden dem er det svært at forestille sig traditionel borscht, auberginekaviar, salater og velsmagende snacks. Mange husmødre laver tærter og pandekager af den orange grøntsag. Alle dette forklarer ejernes ønske om at bevare i det mindste en del af gulerodshøsten indtil næste sæson - det er sådan, de lagerfører nyttige vitaminer og mikroelementer.
Du kan lære om, hvordan man opbevarer gulerødder derhjemme, hvordan man korrekt forbereder en gulerodshøst til opbevaring, samt måder at bevare vitaminer fra denne artikel.
Regler for opbevaring af gulerødder
Enhver grøntsag bevarer kun maksimalt med næringsstoffer og vitaminer med korrekt organiseret opbevaring.
Alle de gavnlige egenskaber ved gulerødder kan bevares, hvis Oprethold et miljø, der er egnet til dette produkt:
- Den første regel kræver at opretholde en konstant temperatur inden for fra 0 til +5 grader. Kommer termometeret under nul, fryser rodfrugterne, hvilket efterfølgende vil føre til råd af gulerødderne. Højere temperaturer opfattes af grøntsager som starten på foråret, hvorfor de begynder at spire og visne.
- Fugtighed i opbevaringen bør også være inden for normale grænser: omkring 65%. Dette er den eneste måde, hvorpå gulerødderne forbliver saftige, vil ikke visne og vil ikke begynde at rådne og forringes. For at forhindre fordampning af fugt fra rodfrugterne skæres toppen af gulerødderne af, og grøntsagerne dækkes også med fugtintensive materialer (sand, savsmuld osv.).
- Ventilation opbevaring spiller en vigtig rolle. Rodfrugter bevarer alle deres næringsstoffer og bliver ikke syge eller smittet, hvis rummet jævnligt ventileres.
Sådan gemmer du gulerødder til vinteren
For dem, der bor i et privat hus, er det meget nemmere at bevare gulerødder til næste forår. Normalt har sådanne ejere en kælder, lade eller i ekstreme tilfælde en garage. Ved korrekt at organisere opbevaring i sådanne rum kan du nyde friske gulerødder hele vinteren.
Det er noget sværere for byens beboere og beboere i lejligheder at fylde op med vitaminer. Men for dem er der flere praktiske og effektive måder at opbevare gulerødder i lejligheden på.
Under alle omstændigheder, før du opbevarer gulerodsrødder, skal de forberedes til en lang vinter. Også selve lagerfaciliteten har brug for særlig forberedelse.
Opbevaring af gulerødder korrekt: forberedelse af høsten
Kun de rodfrugter, der har gennemgået en særlig forberedelse, vil blive opbevaret godt. For at gøre dette skal du gøre følgende:
- høst. Tid plukke gulerødder direkte relateret til dens sort. bemærkede, at mellem- og sene sorter af rodfrugter er mest velegnede til vinteropbevaring derhjemme. Typisk høstes sådanne gulerødder i slutningen af august eller i begyndelsen af september, fordi det er på dette tidspunkt, at den aktive vægtøgning af rodfrugten slutter. Det er bedst at trække gulerødder ud ved forsigtigt at trække dem ud i toppen. Hvis jorden er for tør og tæt, kan du grave grøntsagen op med en skovl.
- Efter at have trukket gulerødderne ud, skal de ligge i solen i et par timer. I løbet af denne tid vil rodfrugterne forvitre og tørre ud.
- Derefter skæres gulerodstoppene af. For at gøre dette skal du bruge en skarp kniv eller en stor saks (sekatør). Du skal skære alle toppene af, helt ned til vækstpunktet. Hvis dette ikke gøres, vil gulerødderne helt sikkert spire før tidsplanen, som følge heraf vil de visne og miste deres smag.
- Nu er afgrøden grundigt tørret, efter at hver gulerod er rengjort fra vedhæftende snavs. Gulerødder skal tørres på et skyggefuldt, godt ventileret sted. Du bør ikke hælde rodfrugter direkte på jorden, du skal lægge en film, presenning eller tykt stof.
Efter tørring sorteres rodfrugterne: Det anbefales ikke at opbevare små og store gulerødder sammen.
Det er strengt forbudt at vaske grøntsager, før de opbevares; du skal bare rense dem for tør jord. Vask kun de gulerødder, der skal opbevares i køleskabet eller fryseren.
Gartnere bemærker, at ikke alle sorter af gulerødder opbevares lige godt. Rodfrugter af mellemstørrelse og konisk form er bedst egnede til disse formål. Cylindriske store gulerødder opbevares ikke godt; disse sorter indtages bedst direkte fra haven.
Sådan opbevares gulerødder om vinteren i et privat hus
Det er helt sikkert meget nemmere for beboere i den private sektor at bevare eventuelle rodfrugter indtil næste forår, fordi de normalt har kældre. Kælderen har optimale forhold til opbevaring af ikke kun gulerødder, men også kartofler, rødbeder, æbler. Der er høj luftfugtighed og konstante temperaturer over nul. Det eneste, der kan skade afgrøden, er svampesporer, insekter og gnavere, så du bliver nødt til at bekæmpe dem.
Sådan opbevares gulerødder korrekt i kælderen
For at bevare gulerødder til vinteren er det ikke nok blot at placere dem i kælderen, du har brug for særlig behandling og en passende opbevaring. Der er flere måder at opbevare gulerødder om vinteren derhjemme:
- I en spand eller emaljepande. I princippet er enhver beholder med låg egnet til denne metode. I dette tilfælde foldes gulerødderne lodret, rodfrugterne er dækket med et stykke tykt klæde på toppen, og beholderen lukkes med et låg. Stoffet vil absorbere overskydende fugt fra friske rodfrugter og vil efterfølgende gradvist frigive det tilbage til grøntsagerne.
- Nogen poser Også fantastisk til vinteropbevaring af gulerødder. Disse kan være lærreds-, stof- eller plastikposer. Rodfrugter lægges ganske enkelt i en pose og drysser lag af gulerødder med frisk savsmuld. Der er ingen grund til at binde posen; grøntsager skal "ånde". Stil gulerødderne i et hjørne af kælderen, hvor det er tørt og mørkt.
- Træ- og plastikkasser, tykke papkasser De vil også perfekt bevare høsten indtil foråret. Gulerødderne er foldet, så deres haler ikke rører hinanden, altså i et skakternet mønster. Selve rodfrugterne bør heller ikke røre naboerne. Sørg for at drysse afgrøden med fugtabsorberende desinfektionsmateriale. Fyrresavsmuld (kun frisk), løg- eller hvidløgskræller er velegnede - disse materialer modstår aktivt udseendet af svampesporer og råd. Sand er også velegnet, især godt hvis det er let fugtigt - på den måde visner gulerødderne ikke og bliver sprøde og saftige vinteren igennem.
- Kan opbevares i meget lang tid gulerødder forseglet i ler. Denne metode er arbejdskrævende og beskidt, men den giver dig mulighed for at bevare rodfrugter i deres oprindelige form indtil næste sommer (op til ni måneder). Skrællede rodfrugter anbringes i en opløsning af flydende ler, tages derefter ud og anbringes i kasser eller kasser. Leret skal tørre, inden det lægges i kælderen.
- Nogle gartnere efterlader gulerødder til at overvintre i bedene. For at gøre dette skal det forberedes i overensstemmelse hermed. Skær først toppen af, drys derefter gulerodslejet med tørt sand og dæk med en tyk film. Nu skal du dække filmen med et tykt lag isoleringsmateriale (savsmuld, blade, humus eller grangrene). Alt dette er beklædt med tagpap, så isoleringen ikke bliver våd i regnen. I et sådant husly er gulerødder ikke bange for frost og nedbør, de forbliver friske indtil næste høst.
Hvor skal man opbevare gulerødder i en lejlighed
Alt er klart med kælderen, men hvad skal folk gøre, der bor i lejligheder og ikke har underjordiske lagerfaciliteter, skure og kældre? Viser sig, Du kan opbevare gulerødder hele vinteren selv i en almindelig bylejlighed.
Og dette kan lade sig gøre på flere interessante måder:
- Perfekt til opbevaring af gulerødder derhjemme glaseret altan eller loggia. Gulerødder opbevares der på samme måde som i kælderen: i poser, kasser eller blot på hylder. Sørg for at drysse rodfrugterne med savsmuld, skaller eller sand. Beholderen med grøntsager er godt pakket ind med varme tæpper, filt eller andre varmeisolatorer. Det er vigtigt at overvåge temperaturen på balkonen; hvis den forbliver over nul, er det ikke nødvendigt at opvarme gulerødderne, ellers fryser det.
- I et kølerum Du kan redde høsten på denne måde: Pak hver rodafgrøde ind i avispapir og læg den i en trækasse eller papkasse. Denne metode er velegnet til tilfælde, hvor der kun er få gulerødder.
- I et køleskab Gulerødder opbevares i plastikposer eller i lufttætte plastikbeholdere – på den måde kan de holde i flere uger. Grøntsagerne vaskes og tørres først.
- Før bogmærke i fryseren Det anbefales at hakke gulerødderne: riv dem, skær dem i tern, cirkler eller store strimler (det hele afhænger af de retter, som husmoren vil tilberede om vinteren). De hakkede grøntsager lægges i små plastikposer.
Hvis gulerødder tidligere ikke varede indtil foråret, betyder det, at de simpelthen blev opbevaret forkert.For at give din familie vitaminer hele året rundt, skal du følge anbefalingerne for opbevaring af gulerødder derhjemme til vinteren.
