Indhold
At høste rødbeder og gulerødder til vinteren er ikke en nem opgave. Det er vigtigt at tage højde for mange nuancer: tidspunktet for høst af grøntsager, opbevaringsbetingelserne, du kan give dem, varigheden af opbevaring. Desværre formår gartnere ikke altid at bevare rødbeder og gulerødder. Disse grøntsager kræver skabelsen af et specielt mikroklima, der ikke tillader dem at blive våde. Der er mange muligheder for at opbevare og tilberede disse grøntsager, det er værd at overveje dem mere detaljeret.
Korrekt høst og forberedelse
Der er skrevet mange artikler om, hvordan man opbevarer rødbeder og gulerødder til vinteren. Jeg vil gerne være særlig opmærksom på deres kvalitetsvalg som forberedelse til vinteropbevaring.
- Rodfrugter skal høstes, når de er modne. Grav dem ikke op i forvejen.
- Når du fjerner dem fra jorden, må du ikke beskadige huden. Prøver skåret i halve med en skovl er heller ikke egnede til høst til vinteren.
- Prøver udvalgt til opbevaring undersøges omhyggeligt. Enhver antydning af skadedyr eller sygdom er en grund til at lægge rodfrugten til side.
- Vask af rødbeder og gulerødder vil føre til hurtig fordærv. Sker der høst fra våd jord i regnen, skal grøntsagerne tørres lidt og renses for eventuelle rester med hænderne.
- Hestehalerne må under ingen omstændigheder klippes af. Uden dem vil du ikke bevare frugterne af dit arbejde indtil foråret.Faktum er, at de hjælper knolden til ikke at miste fugt.
Den rigtige tilgang og overholdelse af alle betingelser vil bevare afgrødens smag og saftighed i ret lang tid.
Det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man opbevarer rødbeder korrekt, men også hvornår man skal grave dem op. For hende begynder graveperioden, når toppene bliver gule i massevis. Gulerødder føles fantastisk i jorden selv indtil oktober. Så hvis vejret ikke er særlig regnfuldt, kan du tage dig god tid til at rense det.
Hvilken husmor vil ikke glæde sin husstand med sprøde gulerødder eller rødbeder om vinteren? Lad os prøve at finde ud af, om det virkelig er så svært at holde gulerødder og rødbeder i god stand indtil næste forår.
Metoder til opbevaring af rødbeder og gulerødder
Der er flere gennemtestede måder at bevare din høst til foråret. Mange husmødre bruger dem til at nyde aromatiske og friske grøntsager i den lange vinter. Afhængigt af opbevaringssted og betingelser vælger vi hver en metode efter vores smag.
Korrekt opbevaring kræver overholdelse af betingelserne for tilberedning og lægning af grøntsager. Uanset den valgte metode bør rådne, ormeskadede rodafgrøder ikke plantes til vinteren.
Det er værd at huske, at i lejlighedsforhold er det umuligt at opnå den nødvendige temperatur og fugtighed, som i kælderen. Det er i kældrene, at der skabes et godt mikroklima til vinteropbevaring af grøntsager. Det er værd at nævne, at alle nedenstående metoder er velegnede til både rødbeder og gulerødder og faktisk er universelle.
I plastikposer
De, der bor i en lejlighed, står ofte over for et dilemma: hvordan man opbevarer gulerødder, hvis der ikke er kælder eller kælder. Knolde lægges i poser med 7-10 stk.Du bør ikke danne for store poser - rødbeder, ligesom gulerødder, kan i dette tilfælde hurtigt begynde at rådne. Til ventilation laver de enten små huller i poserne eller lukker dem simpelthen ikke. For at være sikker arrangerer mange husmødre grøntsager med bregneblade. Dette er yderligere beskyttelse mod skader.
I sand
Opbevar gulerødder og rødbeder, at drysse med sand betragtes som en af de mest effektive metoder. Der er flere nuancer her.
- For det første bør det anvendte sand ikke være vådt, kun let fugtigt.
- For det andet, for 10 kg sand skal du tilføje omkring 200 gram. kridt eller læsket kalk. Det er i denne blanding, at der dannes et særligt alkalisk miljø, hvor gulerødder, ligesom rødbeder, føles godt.
For at bevare gulerødder og rødbeder korrekt, brug en trækasse. Dens bund er dækket af et lag sand, ca. 5 cm tykt. Herefter lægges gulerødder. Men der skal kun være ét lag gulerødder. Sand lægges igen ovenpå det, så det første og andet lag grøntsager ikke kommer i kontakt med hinanden.
Rødbederne lægges i separate kasser. Du bør ikke sætte begge typer grøntsager sammen.
Der forberedes et stativ til kasserne - cirka 10-15 cm over gulvniveau. Bring dem ikke for tæt på væggene. Dette lille trick vil forhindre overskydende kondens i at dannes inde i beholderen, når temperaturen ændres. Når alt er på plads, kan du dække kasserne med et låg.
Ved opbevaring af afgrøder ved hjælp af denne metode er det vigtigt at vide, at den samlede mængde i en beholder ikke må overstige 20 kg. Ellers ender du med en masse lag. Hvis afgrøden begynder at rådne i dem, vil det være ekstremt svært at bemærke.
I savsmuldet
Til opbevaring vælger vi kun rodfrugter, der er ryddet for jord, ikke rådne eller våde.Forskellen med den tidligere metode er kun i de anvendte råvarer. Sand er meget tungt, så mange husmødre foretrækker at bruge savsmuld i stedet for. Gulerødder bør ikke forvaskes, hvis de skal opbevares i savsmuld.
I løgskind
For at opbevare rødbeder i en lejlighed uden garage eller kælder skal du have en stor mængde løgskræller og lærredsposer. Fyld poserne omkring tre fjerdedele med rødbeder eller gulerødder, bland med skallerne. På denne måde kan du opbevare forskellige typer grøntsager sammen. Det vigtigste er at vælge et mørkere og køligere hjørne.
I ler
Høsten opbevares godt i ler. Denne metode er velegnet til både rødbeder og deres fætter, gulerødder. Den eneste ulempe er, at du bliver nødt til at finde så stor en mængde ler et eller andet sted.
Først tilberedes råvarerne på en særlig måde. For at gøre dette fortyndes det til konsistensen af creme fraiche. I gennemsnit får du en halv spand vand per spand ler. Blandingen sidder i omkring 20-24 timer, i hvilken tid alle klumper vil opløses. Det er nødvendigt at røre det fra tid til anden.
Blandingen hældes igen med vand, den skal dække leret. Opløsningen efterlades i denne tilstand i ca. 3 dage. Herefter kan du begynde installationen.
Vi tager en plastikpose og dækker kassen med den. Et lag rødbeder lægges ud på bunden. Ler, der er forberedt på forhånd, hældes i det. Rødbederne tager flere timer at tørre. Så kommer det næste lag. Og så videre indtil kassen er fuld. Det eneste, der er tilbage, er at dække det på toppen med polyethylen og et låg.
Selvfølgelig er det meget problematisk at udføre en sådan procedure derhjemme. Processen er ret rodet. Det er bedre at gøre dette udenfor eller i kælderen.
Rødbeder kan opbevares i en hvidløgsmos. Før du begynder at hælde grøntsager, opbevares de i hvidløgsinfusion.Et glas hvidløg føres gennem en kødkværn. Det infunderes i flere timer i 2 liter. vand.
Leropløsningen fremstilles på samme måde som beskrevet ovenfor. Hvornår roer indsamlet og renset for snavs, det er gennemblødt i en hvidløgsopløsning i flere minutter, derefter dyppet i ler. De overtrukne rodfrugter lægges til tørre og lægges derefter i færdige kasser.
Selv ved lave temperaturer fryser rødbederne ikke og bevarer deres farve og aroma.
Ikke kun rødbeder, men også gulerødder føles godt i leropløsning; indtil slutningen af vinteren forbliver de saftige og velsmagende, som om de lige var kommet fra haven.
I jorden
En god og gennemprøvet måde at få sprøde gulerødder lige efter vinterkulden, ved de første forårsstråler, er at begrave dem i jorden om efteråret. I mange landsbyer er det det, de bruger. Selvfølgelig er der nogle ejendommeligheder. Først skal du vælge et sted. For at rodafgrøder skal bevare deres udseende, skal du vælge det tørreste sted, som først ryddes for sne.
Dernæst skal du grave et hul omkring 1 meter dybt. Korrekt formede gulerødder anbringes i den. Du bør ikke putte mere end 1,5-2 spande rødbeder eller gulerødder i ét hul.
Ved enhver temperatur udenfor fryser grøntsager ikke under et lag sne og jord. Om foråret, i marts-april, skal de graves op.
Ulemperne ved denne metode omfatter det faktum, at dine grøntsager kan findes af gnavere. Ingen er immune over for dette. Derudover er den kun egnet til dem, der bor i eget hus og har egen have.
Konklusion
Opbevaring af gulerødder og rødbeder er ikke en nem opgave. Men hvad skal man gøre med de prøver, der ikke er egnede til at lægge før vinteren? De kan altid fryses, tørres eller konserveres.
Hvis du kender andre måder at opbevare grøntsager til vinteren, så husk at skrive det til os i kommentarerne. Vi vil med glæde modtage dine råd og kommentarer.
