Indhold
Rødbeder har længe været en uundværlig grøntsag til at tilberede ikke kun forretter og salater, men også gode som tilbehør og konservering. Landbrugsteknologien for denne rodafgrøde har ingen særlige krav, og derfor forsøger alle gartnere at dyrke den i tilstrækkelige mængder på deres parceller. Derfor er det så vigtigt at læse vilkår og betingelser roeopbevaring om vinteren for altid at have forsyninger af denne sunde grøntsag.
Udvælgelse og klargøring af roer til langtidslagring
En vigtig faktor er valget af roer til vinteropbevaring. Det er bedst at foretrække sene sorter, da de har tendens til at bevare deres kvaliteter over en længere periode. Jo senere høsten er, jo bedre er den egnet til opbevaring.
For at rødbederne kan opbevares godt om vinteren derhjemme, skal de først tilberedes, inden de opbevares i længere tid. I første omgang skal det indsamles på forhånd før frostens begyndelse, da et kraftigt temperaturfald vil påvirke holdbarheden betydeligt. Derfor er det bedst for regionerne i den centrale zone at høste roer i begyndelsen af oktober, og for de sydlige regioner - i slutningen af oktober eller begyndelsen af november.
Grøntsager skal graves op på en solrig, klar dag, hvorefter de skal lægges til tørre i skyggen i flere timer. Hvis vejret ikke er så ideelt, bør de høstede roer tørres indendørs i flere dage.
Roden og toppen skal skæres af med en saks eller en kniv inden for 3 cm fra rodafgrøden. Det er bedre ikke at rive toppen af med hænderne, da det kan få dem til at rådne i fremtiden. Så skal du også forsigtigt skære siderødderne af og forkorte den vigtigste til 5 cm.
Herefter stilles rødbederne i et tørt, mørkt rum i flere uger. Efter denne periode sorteres og lægges kun intakte og stærke frugter, der er egnede til yderligere opbevaring, til side og derefter overføres til et permanent sted.
De mest optimale opbevaringsmuligheder
Opbevaring af rødbeder derhjemme er muligt på flere måder, som afhænger af individuelle muligheder og præferencer. Til disse formål bruges kasser, kasser, plastikposer, vakuumbeholdere, sand, kridt, bordsalt og endda bregner.
I en speciel æske
Du kan opbevare rødbeder i din lejlighed i en trækasse, som er ideel til kartofler og rødbeder på samme tid. I bunden er der en bakke i form af et gitter, som fremmer fri luftcirkulation.
Desuden vil begge rodafgrøder drage fordel af et sådant kvarter, dette forklares af det faktum, at roerne vil absorbere overskydende fugt og derved beskytte kartoflerne mod dets negative virkninger.
Det er bedst at placere en sådan beholder på en glaseret balkon, og hvis lufttemperaturen falder betydeligt, er kassen desuden dækket af gamle tæpper.
I kasser
Rødbeder opbevares derhjemme, ligesom andre grøntsager, i kurve eller kasser, først drysset med lag af flodsand eller bordsalt. Denne metode hjælper med at beskytte grøntsager mod overskydende fugt, hvilket bidrager til udviklingen af svampesygdomme.
Til vinteropbevaring er det bedre at bruge trækasser, hvor roer er lagt i lag, drysset med et tykt lag flodsand eller savsmuld, men så frugterne ikke kommer i kontakt med hinanden. Det er bedst at placere den forberedte beholder på balkonen og i alvorlig frost yderligere isolere den ovenpå.
Du kan ofte høre eller læse på fora sætningen: "Jeg opbevarer roer ved at lægge dem i lag med bregneblade." Denne metode hjælper også med at bevare grøntsager i lang tid, da bladene på denne plante forhindrer udviklingen af bakterier på grund af dens svampedræbende egenskaber.
Grøntsager drysset med kridtpulver eller træaske bevarer deres gavnlige og velsmagende egenskaber godt; dette hjælper med at øge deres holdbarhed betydeligt og beskytte dem mod forekomsten af svampesygdomme.
Funktioner ved opbevaring i poser
En anden måde at opbevare roer i en lejlighed på er at placere roer i plastikposer, men bind dem ikke, det fremmer luftcirkulationen. Stil grøntsagerne et køligt sted:
- på balkonen;
- nær yderdøren.
Du kan opbevare omkring 30 kg rødbeder i en pose; nogle gange skal du sortere dem for at sortere de frugter, der begynder at blive fordærvet. Når der opstår kondens på væggene, skal du fjerne grøntsagerne og tørre dem.
I leropløsning
Hvis der ikke er nogen balkon i lejligheden, skal roer opbevares om vinteren, efter at de tidligere er blevet fugtet i en leropløsning, dette kan beskytte dem mod tab af fugt og gavnlige egenskaber og vil også øge deres holdbarhed betydeligt.
For at forberede den nødvendige blanding skal du bruge vand og ler. Disse to komponenter skal blandes, indtil der opnås en homogen masse og konsistensen af creme fraiche. Derefter dyppes hver rodfrugt i den resulterende opløsning og får lov til at tørre i flere timer. De tørrede frugter anbringes i en forberedt beholder og opbevares på det køligeste sted i lejligheden.
I et køleskab
Med samme succes kan du opbevare denne rodfrugt i køleskabet, men ikke mere end 1 måned. Siden efter dette tidspunkt begynder roerne at miste deres gavnlige egenskaber og fugt, hvilket gør dem uegnede til videre brug. Det er bedst at vælge frugter 10-15 cm i diameter, da de mister mindre fugt og ikke er så modtagelige for svampesygdomme. Du skal også overholde visse regler og opbevaringsbetingelser.
- Når du bruger plastopbevaringsposer, skal du placere rensede, men uvaskede rødbeder i dem og lave yderligere huller i poserne på forhånd for at tillade luftcirkulation.
- Vakuumposer bruges også til opbevaring af rodfrugter.I dette tilfælde skal rødbederne vaskes og alle resterende toppe fjernes. Derefter skal hver grøntsag dyppes i en stærk saltvandsopløsning og lægges i en pose. På denne måde kan du konservere rødbeder i en måned eller endnu mere uden at miste deres gavnlige og smagsmæssige egenskaber.
- Ofte lægges rodfrugter i køleskabet i vakuumbeholdere, hvori, hvis de er tæt lukkede, kan grøntsager opbevares i 1 måned.
- Du kan også bruge folie til opbevaring, hvor rødbederne pakkes ind enkeltvis. Dette hjælper frugterne til ikke at komme i kontakt med hinanden, samt bevarer fugt og gavnlige egenskaber i 3 måneder, fordi denne metode undgår direkte kontakt af grøntsager med luft, men samtidig fortsætter de med at trække vejret.
- Ved længere opbevaring kan du rive eller skære rødbederne i tern og derefter fryse dem i fryseren. Men med denne metode mister grøntsager nogle af deres vitaminer og gavnlige egenskaber, men deres holdbarhed øges til 3-4 måneder.
Kølig opbevaring rodfrugter er ikke den bedste mulighed, men de er altid ved hånden, hvilket er meget praktisk.
Du kan tydeligere se, hvordan du vælger og konserverer denne grøntsag korrekt fra den foreslåede video; mange af forfatterens tips hjælper med at beskytte høsten af rodfrugter om vinteren:
Konklusion
At bevare roer i huset vil ikke være svært, men det vil kræve overholdelse af temperatur, fugtighed og opbevaringsforhold. Det er også nødvendigt straks at fjerne fordærvede eller slap frugter. Overholdelse af disse regler vil hjælpe med at beskytte afgrøden og forlænge dens holdbarhed.
