Indhold
Sølvfarvet eller gulnende, udskåret række er en betinget spiselig svamp, der let kan forveksles med falske repræsentanter. Derfor undgår svampeplukkere det ofte.
Hvor vokser sølvrækker?
Sølvrækken (eller Tricholoma scalpturatum) tilhører Tricholoma-familien. Udbredt i skove, parker, haver, langs veje og skovbælter. Repræsentanten vokser i store grupper, såkaldte heksekredse blandt folket. Hele kolonien er forbundet i en stor cirkel.
Du kan finde frugtlegemet overalt.I Moskva-regionen begynder frugtsætning i forsommeren og fortsætter indtil midten af efteråret. I de sydlige regioner dukker svampe op fra begyndelsen af maj og fortsætter med at vokse indtil december.
Hvordan ser sølvrækker ud?
I beskrivelsen står der, at hætten på rækken er mellemstor sølv. Dens diameter er omkring 3-8 cm. Hos unge eksemplarer er den konveks, senere bliver den liggende, men en karakteristisk tuberkel forbliver i midten. Kanterne på hætten er ujævne, bølgede og revet i enden. Huden er oftest grå, men kan være sølvbrun. Overmodne eksemplarer er nogle gange dækket med gullige pletter.
I bunden af hætten kan man se tykke plader, der vokser sammen. Hos unge svampe er de hvide, senere får de et gulnende udseende.
Sølvrækkens ben er tyndt, når 4-6 cm i højden Det er glat, fibre og rester af sengetæppet er tydeligt synlige på det. Farven på benene er hvid eller grålig.
Frugtlegemets frugtkød er skrøbeligt, tyndt med en karakteristisk melagtig farve og lugt.
Er det muligt at spise sølvrækker?
Sølvrækken betragtes som en betinget spiselig svamp, som har mange nyttige kvaliteter. Det spises efter omhyggelig forarbejdning.
Smag kvaliteter af sølv række champignon
Smagen af sølvrække er meget middelmådig og endda bitter, men det er let at slippe af med. Svampe kan syltes, syltes og koges.
Fordele og skader på kroppen
Rækkerne indeholder mange nyttige stoffer:
- vitaminer A, B, P;
- calcium;
- mikroelementer;
- aminosyrer.
Takket være denne sammensætning har frugtlegemer en helbredende virkning på kroppen, beskytter den mod træthed, overarbejde, styrker væggene i blodkarrene, øger immuniteten og mætter hjernen med næringsstoffer.
Antibiotika fremstilles af sølvrækker, som ofte bruges til at bekæmpe tuberkulose. Ekstrakter og ekstrakter fra frugtlegemer har en gavnlig effekt på leverens tilstand, fjerner toksiner og affald fra kroppen. Anvendes til behandling af hudsygdomme.
Tørrede sølvrækker bruges i kosmetologi. Pulver fra dem tilsættes cremer og lotioner for at pleje fedtet eller akne-udsat hud.
Svampe kan kun forårsage skade, hvis de er forkert forberedt eller misbrugt. De forårsager forstyrrelser i fordøjelseskanalen.
Falske fordobler
Sølvrækken forveksles ofte med andre medlemmer af familien:
- skællende;
- jordgrå;
- brindle.
Fra skællet rækker kan skelnes ved den karakteristiske farve på hætten. Dens kød er tæt, kødfuldt, og dens stilk er tyk. Pladerne er adskilt med stor afstand. Klassificeret som spiselig.
Rækkehat jordgrå stor, op til 7 cm i diameter Malet i askegrå, musefarve. Benet er fortykket, med en karakteristisk belægning. Frugtkødet er tyndt og skifter farve, når det beskadiges. Svampen er betinget spiselig, men kan forårsage rabdomyolyse.
Tiger række – en giftig repræsentant, der forårsager alvorlig forgiftning selv i små mængder. Du kan skelne den på dens hætte, som har en sfærisk form og når 12 cm i diameter.Hudfarven er råhvid med en blålig nuance. Skæl og flager er tydeligt synlige på overfladen. Benet er langt - op til 15 cm Smagen er ikke bitter, kødet er gråt, gulligt i bunden.
Indsamlingsregler
Kun unge frugter, der endnu ikke er vokset ud, indsamles. Alle eksemplarer, der er beskadiget og forkælet af skadedyr, efterlades i skoven. Det er bedre ikke at tage dem.
De går efter svampe efter god nedbør. De har brug for meget fugt for at vokse. I tørvejr samles rækkerne ikke, da de er skadet af insekter.
Brug
Friske frugtkroppe sorteres og skrælles, som nemt kan fjernes med en kniv. Hvis de ikke er meget snavsede, kan du blot skylle dem under rindende vand og kun fjerne de mørke områder. Der er ingen grund til at lægge sølvrækker i blød.
Frugterne kan syltes, steges, saltes, men de skal koges først. For at gøre dette, tag rent vand i gryden, tilsæt salt 1 spsk. l. pr 1 kg. Når vandet koger, skal du komme lidt citronsyre i og tilsætte svampene. Kog ved lav varme i cirka 20 minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes laurbærblad, allehånde og et par nelliker. Læg det færdige produkt i et dørslag. Dræn bouillonen, det vil ikke være nyttigt.
Til yderligere syltning bruges unge svampe, der blev indsamlet i efteråret. De er de tætteste og bedst egnede til disse formål. Den klassiske opskrift bruger:
- krydderier;
- ribs blade;
- peberrod;
- Laurbærblad.
Svampe er stablet i lag, drysset med salt, krydderier og krydderurter. Det sidste lag skal være et lag urter. Læg en vægt oven på den og stil beholderen et køligt sted i 40-45 dage.
Konklusion
Sølvrækken kan ligne en giftig svamp, men det er den ikke. Det spises og bruges i folkemedicinen.Du skal bare korrekt indsamle og forberede frugtlegemet.
