Indhold
Poplar row er en svamp, der er meget nyttig for beboere i træløse områder. Den blev bragt dertil sammen med poppel, som blev brugt til at plante læhegn mellem marker. Fordelen ved roning er, at du kan få flere spande i en strimmel.
Beskrivelse af svampene
Oryadovaceae/Tricholomaceae-familien er ikke så navngivet for sin "kærlighed" til geometrisk korrekte strukturer, men for sin overfyldte vækst. Et sted samler svampeplukkere nogle gange 1,5 spand. Poppelrækken er ingen undtagelse i denne henseende.
Dens latinske navn er Tricholoma populinum fra slægten Tricholoma. Når du bestemmer en poppelrække fra et foto og en beskrivelse, er det bedre at stole på latin. I regioner kaldes svampen anderledes:
- flodslette;
- poppel;
- subtopolevik;
- poppel række;
- sandsten;
- sandpiper;
- spoilere;
- frost.
Det er den samme type poppelrækker og ikke forskellige svampe. Men andre repræsentanter for Tricholomaceae-familien kan også kaldes sandpiper og sandpipers. Tricholomas frugtlegemer er ofte "skjulte" under jorden. Derfor sådanne mærkelige navne.
Men roere, herunder giftige sorter, kan findes overalt i nåleskove og løvskove. Den rigtige undervandsplante tilhører gruppen af betinget spiselige planter.
Hvordan ser oversvømmelsesvampe ud?
Ofte ligner poppelrækker små jordhøje. Nogle fans leder endda efter dem ved hjælp af gummisko: en hård klump kan tydeligt mærkes under den tynde sål. Mellemstort ben: 2-10 cm Oftest ca 4 cm højt Diameter (2-4 cm) er næsten ens i hele længden. Kun ved selve myceliet bliver stilken knap mærkbart tykkere.
Inde i benet er tæt, uden hulrum, kødfuldt. Konsistensen er tør. Farven er lyserød-brun (gammel) eller lyserød-hvid (ung). Overfladen kan være glat eller fibrøs. Dækket med flokkulente skæl. Når der påføres tryk, forbliver brune pletter på stilken.
Den unge topiary har en halvkugleformet hætte. Kanterne er tynde og buede indad mod stilken. Når den vokser, retter hætten sig, bliver kødfuld og let buet. Huden er lyserød-brun. I regnvejr bliver det glat. Hættediameter 6-12 cm.
Hymenophoren af en ung skildpaddeskal er hvid; med alderen bliver pladerne lyserøde-brune. Kødet er hvidt, men under huens skind har det en brunlig farve. I pausen bliver den brun. Meningerne om lugten er forskellige. Opslagsbøger angiver normalt den behagelige aroma af frisk mel. Men nogle svampeplukkere mener, at poppelrækken lugter af sæbe. Faktisk er der stor sandsynlighed for, at poppel forveksles med sæbe. Sidstnævnte dufter virkelig af frugtsæbe.
Og årsagen til uoverensstemmelserne er tilsyneladende igen forvirring.
Hvor vokser flodsletter?
Fordelt i det sydlige Rusland og Sibirien. De findes også i Europa. De lever i symbiose med poppel, så denne art kan kun findes i naturlige poppellunde og kunstige læhegn.
Det ejendommelige ved poppelrækken er, at den vokser i store grupper og ikke findes i almindelige løvskove. Den danner en symbiose med poppel og foretrækker sandjord. Men på grund af det faktum, at erfaringen med at plukke svampe som regel videregives fra generation til generation, opstår der ofte forvirring med navnene.Sådan vises forskellige "falske flodsletter", men på billedet i dette tilfælde kan du normalt se en anden række. Og det er også godt, hvis denne art er spiselig.
Vi skal huske, at denne række af popper er en følgesvend af popper. Andre rækker vokser i blandede og nåleskove. Ofte ikke mindre velsmagende, men ikke poppel.
Når flodsletter vokser
Indsamlingstiden for flodsletter er medio august - begyndelsen af oktober. Til høst og tilberedning af friske svampe indsamles oversvømmelsesvampe unge, før hætten endnu er åbnet. Frugtlegemerne i denne alder er hårde og indeholder næsten ingen orme.
En række flodsletter
Strengt taget er der ingen varianter af flodsletter. Der er mere end 2.500 arter af familien Ordinaceae. Nogle af dem betragtes som sorter af den samme svamp. Følgende rækker kan tages for undertopolnik:
- overfyldt;
- grå;
- jordagtig;
- grøn;
- Brun;
- leopard print
Da disse arter har en lignende vækstmekanisme (næsten under jorden), bliver de ofte forvekslet med sorter af flodsletter. Den kendsgerning, at vækststederne, beskrivelserne og billederne af disse svampe ikke falder sammen med sandpiper, bekymrer ingen. De vil højst blive kaldt en falsk sandløber/række.
Mest sandsynligt for udseendet. Men værdien har ikke det mindste forhold til de almindelige: det er en familie af Russula. Billedet viser ikke én af typerne af flodsletter, men en værdi. Han er en tyr. Det er nok at afskære frugtlegemet for at forstå forskellen: stilken på rækken er tæt, mens den af valuu er hul.
Sådan ser falske flodsletter ud
Da disse faktisk blot er repræsentanter for den samme familie af Tricholomaceae, kaldes spiselige og endnu mere værdifulde svampe ofte falske oversvømmelser.Samtidig kan "falske sandløbere", selv på billedet, ikke forveksles med poppelrækker. I naturen er dette næsten umuligt, hvis du ved, hvilken type træ en bestemt type tricholome er "knyttet".
Spiselige rækker
Ganske værdifulde svampe, som generelt vokser enten under birketræer eller i nåleskove, forveksles med falske flodsletter. Adjektivet "falsk" kan skræmme en uerfaren svampeplukker væk fra flere spiselige og velsmagende rækker:
- grå;
- grøn/grønfinke;
- overfyldt;
- matsutake.
Sidstnævnte betragtes som en delikatesse i Japan, og næsten det hele er allerede blevet ødelagt.
Grå roer (Tricholoma portentosum)
Andre navne:
- små mus;
- fyrretræ;
- serushka;
- rækken er skraveret.
Den adskiller sig fra poppel i den grå farve på hætten og den type træer, der er nødvendige for myceliet. Mykorrhiza dannes med fyrretræ. Vokser i nåleskove og blandede skove. Ligesom poppel elsker den sand. Kan findes sammen med grønfinken.
Frugtsæsonerne for muse- og poppelrækker falder sammen i september-oktober. Men i det sydlige Rusland vokser den grå lilje helt op til frost og findes aldrig under poppel.
En god video af en skov, hvor der ikke er flodsletter, men en masse grå rækker.
Grøn roer (Tricholoma equestre)
Hun er den samme:
- grønfinke;
- gulsot;
- strålende grøn;
- gylden;
- citron
Vokser på sandjord i nåleskove. Blandede "kan lide" mindre, men de forekommer også. Findes en ad gangen eller i små grupper af 5-8 frugtlegemer. Frugtsæsonen er fra september til frost. En almindelig svamp på den nordlige halvkugle.
Overfyldt række (Lyophyllum decastes)
Gælder ikke tricholomer. Det er et medlem af lillophyllum-familien. Men nogle af arterne i denne familie kaldes også rækker i hverdagen.Synonymer for navnene grupperække og overfyldt lyophyllum.
Ung poppel og grupperækker kan forveksles. De har lignende form og farve. Men lyophyllum er mindre i størrelse. Der er ikke noget galt med forvirringen, da begge arter er spiselige.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Der er ingen synonymer. Navnet betyder "fyrsvamp" på japansk. Vokser i symbiose med nåletræer. Hovedbetingelsen for overlevelsen af denne art er ufrugtbar jord. Hvis jordens kvalitet forbedres, er der en stor mængde rådnende organiske rester, og svampen dør.
Fordelt i de nordlige regioner i Eurasien og Amerika. Den importeres til Japan fra Skandinavien og Finland.
Udvendigt ligner matsutake meget poppelrækken, men adskiller sig i lugt og smag. Afhængigt af regionen er aromaen af svampen enten fyr- eller kanelagtig.
Uspiselige rækker
Blandt de sande rækker af slægten Tricholoma er der relativt få af dem. Men Tricholomov-familien omfatter også slægter af talere og honningsvamp.
I sidstnævnte er den mest berømte den falske honningsvamp. Blandt talerne er der mange giftige arter, men de adskiller sig fra rigtige roere ved deres konkave hætter. Det er svært at forveksle talere med spiselige rækker.
Men blandt tricholomer er der giftige arter. Den, der ligner poppelrækken mest, er den plettede. Du skal stadig prøve at forveksle leopardsvampen med andre typer svampe undtagen fluesvampe.
Plettet roer (Tricholoma pessundatum)
Andet navn: ødelagt. Lidt giftig svamp. Hvis det forveksles med spiselige rækker, kan det forårsage forgiftning. Det er farligt, fordi det minder meget om poppel. Huen er brun, lugten og smagen er melet, ligesom skildpaddens.
Det, der redder dig fra forgiftning, er, at denne svamp også vokser i skove med nåletræer. Den kan kun findes i nærheden af poppel, hvis fyr, gran og andre lignende træer vokser i nærheden. Vokser i hele Eurasien og Nordamerika. Frugtsæsonen er fra september.
Leopard leopard (Tricholoma pardinum)
Hun er tiger og giftig. Det er let at forveksle det med serushka, men ikke med subtopolevik. Hatten på den giftige række af forskellige varianter er grå. Leopard- eller tigerrækken er opkaldt efter det karakteristiske mønster af huen, som dannes af huden, der brister under væksten. Netværket af revner ligner leopardpletter eller tigerstriber.
Vokser i nåleskove og bøgeskove og foretrækker kalkholdig jord. Sjældent set. Fordelt på de eurasiske og nordamerikanske kontinenter. Det er ret sjældent. Frugtsæsonen er august-oktober.
Er podtopolnik-svampe spiselige eller ej?
Podtopolniki er ikke-giftige svampe. Hvis de ikke forveksles med den brune række. Det betragtes som giftigt på grund af dets bitre smag. Ingen har endnu besluttet at udføre et eksperiment og finde ud af, om det er spiseligt eller ej.
Popler er kun spiselige efter foreløbig forberedelse. Og det handler ikke engang om den ubehagelige smag, men om jordpartiklerne. Det er ikke for ingenting, at disse svampe kaldes sandpiper. De fleste af dem vokser under jorden. Når de høstes, forbliver mange jordpartikler på frugtlegemerne.
Fordelene og skaderne ved oversvømmelsessvampe
Den farmaceutiske industri får den største fordel af poppeltrikolomer. De bruges til at lave antibiotika, der kan bekæmpe Kochs bacille. Popler er rige på vitamin A, C, B. Men hvor meget en person er i stand til at absorbere disse vitaminer er ukendt. Der er en opfattelse af, at svampepulp absorberes dårligt af den menneskelige mave-tarmkanal og kommer ud praktisk talt uændret.Men selv i dette tilfælde er fordelene ubestridelige: svampe stimulerer tarmfunktionen.
Der er også en anden tro: poppelrækker kan erstatte kød. Men denne udtalelse gælder for hele afdelingen af Basidiomycetes. Og forhindringen er den samme som med vitaminer: den menneskelige mave-tarmkanal er ikke i stand til at nedbryde og absorbere svampeceller. Men hvis dette på en eller anden måde lykkes, så ja, kød kan erstattes.
Der er ikke mere skade fra poppelrækker end fra andre spiselige svampe: de er i stand til at absorbere skadelige stoffer fra miljøet. Oversvømmelser, der samles langs vejen, kan forårsage alvorlig forgiftning. Eventuelle højere svampe betragtes som tung mad. I tilfælde af overspisning er følgende mulige:
- flatulens;
- smerter og tyngde i maven.
Poppelrækker er ingen undtagelse, så du bør heller ikke overbruge dem.
Regler for indsamling af poppelrækker
Når du samler sandløbere i en kunstig poppelstrimmel, skal du være opmærksom på afstanden fra travle veje. Du skal dybere ind i skoven i en afstand af mindst en halv kilometer. Hvis indsamlingen foregår i læhegn, så skal du gå 1-1,5 km fra vejen, da skadelige stoffer spredes længere ud over markerne.
Det er bedre at samle poppel-rækkerne på en kølig dag efter regnen. Så kan du høste en virkelig stor høst. Kun unge frugtlegemer bør tages. De har lyserøde hymenophorer og hætter, der endnu ikke er åbnet.
Når du finder et gammelt eksemplar, giver det mening at undersøge området omkring det omhyggeligt. Mest sandsynligt gemmer hele grupper af unge popper sig under jorden i nærheden.
Forbrug af poppelsvampe
Betinget spiselige poppelrækker kan ikke bruges til madlavning umiddelbart efter afhentning.De er forudblødt i mindst et døgn i koldt vand. Dette hjælper med at rense unge svampe fra jordpartikler og fjerne bitterhed.
Vandet bør ikke være højere end 16°C, så den høstede afgrøde ikke gærer. For bedre at fjerne bitterhed og sikre en god skylning, omrøres poppelrækkerne med jævne mellemrum, og vandet skiftes hyppigt. En anden måde at reducere den bitre smag på er at fjerne skindet fra hætterne.
Efter iblødsætning i 1-3 dage koges poppelrækkerne, og vandet drænes. Efter at alt det overskydende vand er drænet fra de kogte svampe, er halvfabrikatet klar til brug.
Poppelroning er universelt. Det kan være:
- stege;
- laver mad;
- marinere;
- salt.
Marineret og saltet bruges de til salater og som snack. Kan bruges i enhver opskrift med svampe.
Konklusion
Poppelrækken er en værdifuld svamp, som man ikke skal lede efter i fyrreskove. Dens "tilknytning" til poppeltræer beskytter svampeplukkere mod forgiftning af giftige arter af rækker, som kan vokse sammen med spiselige i en fyrreskov eller blandet skov.
Anmeldelser om poppel roning
I vores land er poppelrækken næsten den eneste svamp, der kan indsamles i store mængder. Der er ingen skove, der er kun marker rundt omkring med de samme læhegn. Popler blev plantet dengang, fordi de voksede hurtigt. I sæsonen bruges flodsletter i alle retter. Men det er bedre at behandle det umiddelbart efter hjemkomst. Og store beholdere er nødvendige til iblødsætning.
I vores landsby bliver de tørret, syltet og saltet. Det er uønsket at fryse på grund af jorden. Så kan du ikke fjerne den fra den frosne række. Efter afrimning beskadiges svampevævene og spredes.
Vi var fristet til at gå efter poppelrækker. Du skal stadig spise noget, men de sagde, at de var meget gode. Og du kan skrive hurtigt og meget. Jeg ved det ikke, måske har vi gjort noget forkert?
Vi samlede virkelig meget og hurtigt. Men da de kogte det... havde disse svampe en meget mærkelig smag. Ikke bitterhed, hvilket ville være forståeligt, men som om man havde spist for meget sæbe. Duftende toilet. Nå, måske rekrutterede de virkelig ikke poppel, men nogle andre. Så er det godt, at du ikke blev forgiftet.
