Indhold
Sommerfugle betragtes som spiselige svampe, der ikke har falske giftige modstykker. Det vil sige, at fra et mykologisk synspunkt er svampeplukkeren ikke i fare for at blive forgiftet af både ægte og falsk boletus. Dog er undtagelser mulige. I nogle situationer kan du blive forgiftet af olier. I dette tilfælde kan årsagerne være meget forskellige - svampe er et meget specifikt produkt, som på hvert trin af indsamling og forberedelse er i stand til at præsentere overraskelser.
Er det muligt at blive forgiftet af spiselige olier?
Boletus er en af de mest populære svampe. Disse er spiselige gaver fra skoven af anden eller tredje kategori, som kan spises i forskellige former. Al boletus er ikke giftig, det vil sige, du kan kun blive forgiftet af den i tilfælde af overdreven overspisning.
Tilfælde af boletusforgiftning registreres ret ofte. Og det betyder ikke, at svampene pludselig blev giftige.
Faktisk kan årsagen ligge i flere faktorer:
- Svampe kan indsamles på steder, hvor den økologiske situation ikke svarer til normale forhold.Skovens gaver er lidt som svampe og absorberer bogstaveligt talt alt, hvad der er i den fra jorden. Efter at have spist en sådan svamp, vil en person introducere alle skadelige stoffer i sin krop.
- Tilberedning af dåse svampe kan være potentielt farligt på grund af manglende overholdelse af tilberedningsteknologien.
- Allergi over for svampekulhydrater. Indtil for nylig et relativt sjældent fænomen, men for nylig er det blevet registreret oftere og oftere.
- Fejl ved identifikation af svampe under indsamling.
Det mest ubehagelige er, at alle disse faktorer måske ikke har nogen afgørende betydning i sig selv, men deres kombination (mindst to) udgør en trussel ikke kun mod svampeplukkerens helbred, men også mod hans liv.
Er det muligt at blive forgiftet af falsk boletus?
Officielt klassificerer mykologi svampe, der næsten ligner falske sommerfugle. De har ikke kun samme farve og størrelse, men også strukturen af frugtlegemet er den samme. Svampeplukkere har en lidt anderledes klassificering af falske doubler - de er ret ens i udseende.
Alle boletus-modstykker, der tilhører Boletaceae-familien, har en porøs hymenophor og er ikke giftige.
Der er dog mange andre svampe, der ligner smørsvampe meget, men er giftige. Et karakteristisk træk ved falske svampe i dette tilfælde er hymenophoren i form af plader.
Tegn på forgiftning med falsk boletus er generelt svære at skelne fra forgiftning med almindelig boletus, men de opstår lidt tidligere, og med tiden vil symptomerne blive meget mere mærkbare. Denne situation forklares af, at i falske olier er koncentrationen af stoffer, der er skadelige for mennesker, betydeligt højere.
Er det muligt at blive forgiftet af kærnemælk på dåse?
Da boletus er rig på protein, er der hyppige tilfælde af invasion af deres frugtlegemer af forskellige bakterier, som kan overleve pasteuriseringsprocessen og ende i en dåse, hvorfra de og deres toksiner kommer ind i menneskekroppen.
Hvis smør er forkert opbevaret eller behandlet i form af saltning og bejdsning, kan der opstå forskellige mikroorganismer, hovedsageligt bakterier, i dem. Mange af de anaerobe bakterier udskiller en bestemt gift, der fører til muskellammelse. Denne sygdom kaldes botulisme. Udviklingen af bakterier sker uden luftadgang, inde i dåse svampeprodukter.
Symptomerne på botulisme er:
- svimmelhed, med lejlighedsvis hovedpine;
- oppustethed;
- synsforstyrrelser;
- forvirret tale.
Det mest ubehagelige ved denne sygdom er, at patienten selv ikke bemærker sin mærkelige adfærd. Derfor, hvis flere af disse symptomer kombineres hos en af dine slægtninge, bør du tage ham til laboratoriet til test for at identificere spor af anaerobe bakterier.
Første boletusforgiftning: symptomer og tegn
Tegn på boletus-svampeforgiftning:
- En alvorlig hovedpine vises, såvel som ømhed, der ligner en forkølelsesvirusinfektion. Ofte observeres ømme led.
- I starten er der let kvalme, som kun forstærkes over tid. Senere udvikles opkastning.
- Tarmproblemer: kolik, oppustethed, diarré.
- Forøgelse af kropstemperaturen. Dette er et relativt sjældent fænomen ved forgiftning, der primært er karakteristisk for forgiftning med svampe.
- Lavt blodtryk, generel svaghed, bevidsthedstab.
Ud over de anførte tegn og symptomer kan forgiftning med boletussvampe ledsages af forværring af kroniske sygdomme (især dem, der er forbundet med sygdomme i fordøjelses-, ekskretions- og nervesystemet).
Førstehjælp ved olieforgiftning
Så snart symptomer på boletus-svampeforgiftning bemærkes, bør du straks konsultere en læge eller ringe til en ambulance. Derudover er det nødvendigt at træffe en række foranstaltninger, der tager sigte på at yde førstehjælp allerede før ankomsten af specialister.
Den vigtigste procedure, der skal udføres, er at skylle offerets mave eller i det mindste fremkalde opkastning. For at gøre dette skal du lade ham drikke fra 1,3 til 1,6 liter koldt vand, derefter trykke på bagsiden af hans tunge og fremkalde opkastning.
Hvis offeret har diarré, skal han have en ret stor dosis sorbenter - aktivt kul, "hvidt kul" osv. For en voksen skal dosis af aktivt kul være mindst 10 tabletter á 500 mg hver.
Hvis der ikke er diarré, giver de tværtimod et afføringsmiddel (Sorbitol, Polysorb osv.) Og laver et lavement.
Alle ovenstående procedurer er nødvendige for at lindre forgiftning af kroppen forårsaget af forgiftning.
I hvilke tilfælde skal du konsultere en læge?
Mange mennesker tror, at efter at de første tegn på boletusforgiftning vises, er det nok at give offeret den hjælp, der er beskrevet tidligere, og derefter afslutte eventuelle medicinske foranstaltninger. Denne tilgang er for skødesløs og uansvarlig.Svampeforgiftning kan have de mest ubehagelige konsekvenser for kroppen, så du skal søge lægehjælp ikke kun i tilfælde af tydelige tegn på svampeforgiftning, men selvom der er mistanke om sådan.
Du skal forstå, at virkningen af svampetoksiner på kroppen er ødelæggende og opstår meget hurtigt. Derfor bør besøg af en læge ikke kun være rettidigt, det bør være presserende.
Sådan undgår du olieforgiftning
Forebyggende foranstaltninger til at forhindre forgiftning fra boletus, som alle andre svampe, er ret enkle:
- Det korrekte valg af svampe er stadig på plukstadiet. Inden du lægger en udskåret svamp i en kurv eller bøtte, bør du helt sikkert sikre dig, at det virkelig er en spiselig svamp. Deres hymenofor er altid porøs.
- Oliefrø har evnen til at "trække" alle tungmetalsalte og forskellige giftstoffer ud fra jorden. Derfor kan det varmt anbefales at samle dem på miljøvenlige steder. Ikke tættere end 1 km til industrivirksomheder, 100 m fra jernbaner og 50 m fra veje.
- Det er bedre at samle boletus, der har små frugtlegemer, da de stadig er ret unge og ikke har haft tid til at absorbere en stor mængde skadelige stoffer.Vigtig! Ærligt gamle svampe med revnede hætter og stængler kan ikke indsamles.
- Ved indsamling skal du omhyggeligt inspicere frugtlegemerne, så de er fri for snavs og spor af orme.
- Svampe bør ikke opbevares i mere end 1 dag.
- Når du tilbereder dåsemad, skal du skylle svampene meget grundigt, lægge dem i blød i saltet vand og koge dem efter alle regler (især kog i mindst 20 minutter).Bliver boletus blå under tilberedningen, skal den spises samme dag, den kan ikke konserveres.
- Det er tilrådeligt at spise dåse boletus før nytår, da sandsynligheden for udvikling af anaerobe bakterier, der forårsager botulisme efter dette tidspunkt, øges betydeligt.
- Smør er forbudt til gravide og ammende kvinder samt børn under 8 år. Nogle gange udvides denne kategori yderligere: mennesker, der har haft kolecystitis og pancreatitis, er forbudt at indtage svampe.
- Under alle omstændigheder skal det forstås, at alle svampe, selv spiselige boletus, er meget tung mad til den menneskelige krop. De skal bruges med måde og med forsigtighed.
Derudover er det på hvert trin af arbejdet med boletus nødvendigt at overvåge deres tilstand og dens ukarakteristiske ændringer. For eksempel, hvis svampene bliver sorte efter at have fjernet skindet fra hætterne, bør de naturligvis ikke spises. Det er nødvendigt at analysere ikke kun eksterne manifestationer, men også lugten af svampe, deres hårdhed, elasticitet osv.
Konklusion
Mange mennesker forstår ikke, hvordan man kan blive forgiftet af boletussvampe, fordi det menes, at disse svampe og endda deres falske modstykker i det mindste er betinget spiselige, og der er ingen giftige blandt dem. Vi bør dog ikke glemme, at svampen, som er en del af skovens økosystem, deltager i mange metaboliske processer; dens frugtlegeme kan blive en beholder til en kemisk forbindelse, der vil være usikker for mennesker. Årsagen til boletusforgiftning kan heller ikke have noget at gøre med hverken miljøet eller en svampeplukkers fejl under indsamlingen. Elementære overtrædelser af konserveringsregler, såsom uhygiejniske forhold, kan føre til en alvorlig sygdom - botulisme.
