Indhold
Den almindelige olier har fremragende smag og udseende, hvilket gør den ekstremt populær blandt elskere af "stille jagt". Der er rigtig mange af deres varianter. Nogle kan spises, andre er giftige.
Det er værd at finde ud af, hvordan en rigtig sommerfuglesvamp ser ud, hvor den vokser, hvordan man skelner den fra falske sorter, så kun spiselige, sunde og velsmagende gaver fra skoven ender i kurven.
Hvordan ser efterårsboletus ud?
Den almindelige oliemaskine vist på billedet har også andre navne - ægte, gul, efterår, sent.
Dens navn på latin er Suillus luteus. Arten er udbredt og har et meget karakteristisk udseende. Dens vigtigste kendetegn er tilstedeværelsen af en stor ring, som er forbundet til undersiden af hætten med en diameter på 3 cm til 14 cm. Hatten er formet som en halvkugle. Senere ændres den til flad eller afrundet-konveks med en tuberkel i midten. Kanterne er lidt hævede. Overfladen er glat, let bølgende og stærkt dækket af slim. Det er takket være dens olieagtighed, at svampen har fået sit navn. Ukrainere kalder det maslyuk, hviderussere kalder det maslyak, briterne kalder det "glatte Jack", og tjekkerne kalder det maslyak. I beskrivelsen af efterårsolieren og på dens foto er det tydeligt, at dens hud har gule, brune, gråbrune, chokolade, brun-oliven nuancer. Det adskilles let fra frugtkødet.
Beskrivelse af hætten
På grund af hættens størrelse (op til 15 cm) er den gule olier-svamp klassificeret som lille eller medium. Når den vokser til sin maksimale størrelse, retter hætten sig lidt ud og bliver fra bølget til pudeformet. Den fløjlsbløde filmring revner gradvist i skæl. Farven på den almindelige olier afhænger af arten, vækstbetingelserne, stedets belysning og skovtypen.
En heminophore er en del af frugtlegemet af en svamp, der består af et lag, der er i stand til at producere flere sporer. I den almindelige olier har den et rørformet udseende og en gul farve. Porerne i rørene er små og runde i form.Efterhånden som rørene ældes, bliver de mørkere.
Nogle arters hvidlige eller gullige kød kan skifte farve til rød eller blå på skæringspunktet. Dens konsistens er tæt, men blød.
Den almindelige olier har en let fyr lugt eller slet ingen lugt. Svampe vokser og ældes meget hurtigt. I løbet af en uge bliver kødet slapt, mørkt og er befængt med orme. Unge, nyligt fremkomne frugtkroppe kan også blive angrebet.
Beskrivelse af benet
At dømme efter beskrivelsen og billedet har efterårsboletus en cylindrisk stilk. Dens diameter når 3,5 cm, højde - fra 2 til 10 cm, farve - hvidlig, mens den i bunden er noget mørkere og kan falde sammen med hættens skygge. Stilkens overflade bliver ru på grund af den størknende hvide væske, der frigives fra porerne.
Efter at have brudt filmen, der forbinder bunden af svampen med hætten, forbliver en mørk ring på stilken af den almindelige smørblomst.
Er gul sommerfugl spiselig eller ej?
Gul smørskål hører til de spiselige svampe i den anden smagskategori. I sine kvaliteter er den tæt på hvid.
Før brug fjernes huden fra hætten. Det kan indtages i forskellige former - saltet, kogt, syltet, stegt, da det let fordøjes og absorberes af kroppen.
Smagen af spiselige sommerfugle kan ikke kun lide af mennesker, men også af parasitter, som beskadiger dem, hvilket gør dem ormelignende og uegnede til mennesker.
Hvor og hvordan vokser den sene olier?
Den mest almindelige svampetype, der findes i Rusland, Ukraine, Hviderusland, det nordlige Australien og Afrika, er den almindelige olier.Han elsker sandjord og nåleskove. I blandede sorter - den vokser ved siden af cedertræ eller fyr; du bør ikke lede efter den på fugtig, sumpet jord. En ung granskov er det bedste sted at gro smæld. De elsker sandede bakker, godt oplyste græsplæner, hvor træernes højde ikke overstiger 10 m. Det er svært at opdage dem i en tæt nåleskov, da der ikke er nok lys, og sammensætningen af nålene påvirker myceliet negativt . Den første knaldgule smørskål kan findes allerede i juni, men erfarne svampeplukkere mener, at de bedste kommer sidst på efteråret. Det vigtigste er ikke at gå glip af sæsonen "stille jagt".
I Moskva-regionen er territorier kendt som "svampe" områder placeret i den nordlige, vestlige og østlige del af regionen. Den optimale temperatur for masseudseendet af den almindelige olier er omkring 16 ⁰C. Et par dage efter regn eller kraftig dug vises efterårsolierens frugtlegemer (foto).
Når temperaturen falder til -5 ⁰C, stopper dens udseende og vækst, og når jorden fryser, stopper den helt. Efterårsrepræsentanten er at foretrække frem for sommeren, da svampene i september-oktober er mindre påvirket af skadedyr, deres frugtlegemer er rene og elastiske.
Hvornår kan man samle efterårsboletus?
Det bedste tidspunkt at samle almindelig smørkrud er fra slutningen af august til midten af oktober. Deres mycelium ligger ikke dybt nede i jorden, men ligger kun 15 cm fra jordoverfladen. Derfor er belønningen for svampeplukkere efter en varm efterårsregn gul boletus, som dukker op i hele familier inden for 16 - 20 timer. Du kan samle en hel kurv ét sted. For at opnå den krævede modenhed behøver almindelige svampe ikke mere end to dage; en almindelig smørret har brug for 7 - 9 timer.På dette stadium ser ægte boletus meget præsentabel ud, er værdsat for sit udseende og størrelse og bruges til syltning og saltning.
Men varm regn er ikke alle de forhold, hvorunder svampe vises i massevis. Det er nødvendigt, at der ud over fugt er nok sollys. I mangel af nogen af betingelserne vises frugtlegemer muligvis ikke.
Hvis det lykkedes for svampeplukkeren at finde det ønskede bytte, så skal du ikke gå langt. Den almindelige olierens mycelium er stort, og alle dens "slægtninge" er i nærheden, du skal bare kigge. Du skal huske stedet, så du kan komme igen om et par dage.
Dobbelte af en rigtig oliemand og deres forskelle
Blandt de mest almindelige typer almindelig smørkrud er gulbrun, granulær, lærk.
Gul-brun
Denne art tilhører den spiselige kategori, har en brun, orange eller olivenfarvet hætte, som gradvist bliver glat fra halvcirkelformet. Huden kommer ikke let af. Benet, der er op til 11 cm højt, er tykt, glat, orange eller gult.
Kan bruges i enhver form.
Kornet
Arten er en spiselig art og har en brun eller gul hætte med en let konveks eller flad form. Dens hud er fedtet at røre ved og kommer let af. Stilken har ikke en ring, er tæt, cylindrisk i form og meget lettere end hætten. Dens højde er omkring 8 cm.
Repræsentanter for denne art spises kun, hvis hættens hud er fjernet, som let kan fjernes, hvis den placeres i kogende vand i et par minutter.
Lærk
Arten er spiselig, med forbehold for foreløbig kogning og fjernelse af huden.
Svampehætten er lille, gul, brun eller brun i farven, har en konveks form og dens diameter er 3 cm.
Højden på benet i form af en cylinder eller kølle når 13 cm Den har en citronfarvet ring. Det rørformede lag indeholder gule porer, der bliver mørkere, når de presses.
Blandt de uspiselige sorter er sibirisk og peber (falsk). Deres væsentligste forskel fra en almindelig smørskål er, at ved pausen ændres frugtkødets farve, deres hætte er mørkere, og det svampede lag er rødt.
Sibirisk
Arten anses for uspiselig, men ikke-giftig. Kan bruges til mad uden skind og efter kogning.
Svampehætten er gul og konveks. Kødet bliver mørkere, når det skæres. Benet er gult eller gråt, granulært, op til 8 cm langt.
Peberagtig
En meget bitter svamp, der kan ødelægge andres smag, hvis den kommer i samme gryde med dem.
Dens hætte er lysebrun, skinnende, konveks, op til 7 cm i diameter.Rørene er brune, stilken på denne oiler er tyndere end på en almindelig.
Sådan forbereder du almindelig boletus
At dømme efter billedet og beskrivelsen af gult smør, syltet eller saltet, kan denne ret kaldes en delikatesse. Efter forarbejdning bevarer de deres struktur, form, farve og har en unik smag.
Sommerfuglesuppe har en svampearoma og delikat smag.
Mange mennesker foretrækker dem stegte; retten viser sig meget duftende og rig.
For at forberede sig til vinteren kan du fryse det efter kogning og opbevare det i fryseren ved en temperatur på ikke over -18 ⁰C eller tørre det.
Konklusion
Den almindelige olier er en vidunderlig naturgave, som ikke kun er behagelig at spise, men også interessant at samle på.Når du går ind i skoven, bør du tydeligt forstå forskellen mellem giftige svampe og spiselige svampe, så falske boletussvampe, som er farlige for mennesker, ikke ender i kurven i spændingen ved en "stille jagt".
