Indhold
- 1 Skal jeg rense sommerfuglene?
- 2 Sådan renses boletussvampe korrekt
- 3 Sådan vaskes boletus
- 4 Konklusion
Sommerfugle (fra latin Suillus luteus) er svampe, der er meget populære blandt alle elskere af dette produkt på grund af deres rige aroma og behagelige smag. Som alle andre svampe skal boletus-svampe renses grundigt for affald og orme. Rengøring af boletus er en meget omhyggelig og tidskrævende opgave, og for at lette denne proces er det værd at bruge særlig viden og ty til visse tricks.
Skal jeg rense sommerfuglene?
Hætte og ben på smørfisk skal renses for snavs og orme, før du begynder processen med at tilberede en ret med dem. Det er der flere grunde til:
- Som alle andre svampe har boletus evnen til at absorbere alle strålingsprodukter og giftige stoffer fra jord og miljø, og rengøring vil være med til at reducere indholdet af disse stoffer i produktet;
- Den glatte hætte af denne repræsentant for Boletov-familien tiltrækker bogstaveligt talt affald, jord og græs;
- Skrællede Suillus luteus har et mere æstetisk udseende og klæber ikke sammen. Det er især vigtigt at skrælle svampe til fremstilling af syltede produkter;
- Rengøring af boletus vil give dig mulighed for at undgå at spise deres modstykker, som, selvom de ikke er giftige, har en meget ubehagelig, skarp smag. Det er kun muligt at skelne en ægte art fra en falsk, hvis hætten er fuldstændig renset for slimkomponenten: den falske prøve vil have en mere mættet rødlig nuance.
Er det muligt ikke at skrælle boletus til syltning?
Blot at skylle olierne under rindende vand eller nedsænke dem i køligt vand i en vis periode vil bestemt ikke være nok til at rense dem fuldstændigt for alt det snavs, de indeholder. Før du begynder marineringsprocessen, skal du:
- rengør alle ormeenheder eller skær omhyggeligt områder ud, der er ramt af skadedyr;
- frigør hætterne fra den slimede komponent;
- rense stilken for skovaffald.
Først efter at have udført disse trin kan du være sikker på, at de marinerede præparater vil glæde dig med deres uovertrufne smag og appetitlige udseende.
Er det muligt at spise uskrællede butternuts?
Der er to forskellige holdninger til dette spørgsmål, og svaret på dette spørgsmål afhænger af, hvilken ret du planlægger at tilberede med smør.
Hvis du planlægger at tilberede stegte kartofler ved hjælp af dem, vil det være tilstrækkeligt for at rense dem at fjerne skovaffald og slippe af med ormebefængte prøver. En simpel metode vil hjælpe dig med at håndtere mindre affald: Dyp svampene i koldt vand i en kort periode. At skrælle den fedtede hud fra hætterne i dette tilfælde er ikke et grundlæggende punkt, men du skal være forberedt på, at i dette tilfælde vil de kogte svampe være noget bitre. Nogle mennesker kan godt lide denne bitre smag, men andre vil slet ikke kunne lide den.
Hvis vi taler om at tilberede syltet Suillus luteus eller svampesuppe med dem, er fuldstændig rengøring af smørret obligatorisk i dette tilfælde.
Generelt bør du, når du besvarer spørgsmålet om behovet for at rense boletussvampe før spisning, give et positivt svar, at boletussvampe skal renses, da eventuelle svampe skal gennemgå en renseproces fra mulige skadedyr, før de kommer på middagsbordet i evt. form, jord og andet skovaffald.
Renser små sommerfugle?
For små smørsvampe gælder samme regler som for store svampe. Men i dette tilfælde, i betragtning af størrelsen af de unge prøver, bør du være meget tålmodig, da rengøring vil tage meget tid.
Mange husmødre tyr til et bestemt trick for at rense små repræsentanter for Boletov-familien. Efter at svampene har gennemgået en indledende inspektion og er blevet fjernet fra store snavs og ormeprøver, skal de overhældes med kogende vand. Dette vil hjælpe dem med at slippe af med små snavs og rense den olieagtige hætte uden at bruge meget tid på selve processen.
Processen med at marinere små prøver har også sine egne tricks. For at fremskynde udrensningsprocessen bør de omhyggeligt sorteres og derefter koges ved svag varme i letsaltet vand i cirka 15 minutter.
Sådan renses boletussvampe korrekt
En af hovedkomponenterne, der sikrer, at en ret tilberedt med Suillus luteus smager så godt for alle, der prøver det, er korrekt rensning.
Sådan renses boletus umiddelbart efter skov
Den nemmeste måde at rense boletus på er umiddelbart efter at de er blevet indsamlet. For at rense boletus korrekt skal du følge følgende algoritme:
- befri dem for store skovaffald: jord, grene, græsstrå;
- fjern ormeprøver;Råd! Hvis en stor svamp kun er blevet delvist beskadiget af insektaktivitet, skal du ikke smide den væk. I dette tilfælde kan du forsigtigt skære den del ud, der er ramt af skadedyr.
- Rengør hætten fra den olieagtige skal: For at gøre dette kan du bruge en almindelig kniv eller gaze, som skal presses tæt til hætten og derefter fjernes sammen med den unødvendige komponent.
Sådan renser du hurtigt smørhætter
Flere enkle metoder hjælper dig med at rense boletus uden problemer og sparer betydeligt tid brugt på at forberede svampe til madlavning:
Afrensning med kogende vand. Flere variationer af denne metode er mulige:
- kom alt smørret i et dørslag og hold det over damp i flere minutter;
- Dørslaget med svampe skal dyppes i kogende vand flere gange;
- skold boletusen med friskkogt vand.
Sådanne metoder gør det meget nemt at rense den olieagtige skal af hætten fra svampens krop.
Rengøring med eddikeopløsning. Der er også mere end én mulig anvendelse af denne metode:
- forbered en opløsning ved at blande vand og eddike i følgende forhold: pr. 1 liter vand - 3 spsk. l. eddikesyre, kog og læg et dørslag med svampe i den kogende blanding i 30 sekunder;
- læg en ren opvaskesvamp i blød i eddike og tør forsigtigt hætterne af med den, og læg derefter svampene i blød i rent vand i cirka en halv time.
Videoen viser, hvordan man hurtigt skræller boletus uden at bruge en kniv:
Behøver jeg at rense slyngen under hætten?
Spørgsmålet om rensning under hætten er et rent individuelt spørgsmål. Svampen, som er placeret under hætten, er spiselig, men efter tilberedning ligner den en mørk og uformelig masse. Hvis dette faktum ikke forårsager nogen vanskeligheder, er det ikke nødvendigt at rense dette element af hætten.
Hvad angår rensning af stilkene, kan du blot bruge en skarp kniv eller børste til at befri stilken for snavs.
Sådan renses frisk boletus hurtigt og nemt
Erfarne svampeplukkere siger, at det er bedre at rense frisk boletus. Du kan nemt og hurtigt rense frisk boletus ved at bruge et af følgende tips:
- Hvis "høsten" er indsamlet i godt, tørt vejr, så er den nemmeste mulighed for at rense den at rense den i skoven umiddelbart efter skæring;
- Hvis vejret er regnfuldt, så er det ikke muligt at rense boletus i skoven.I dette tilfælde, til rengøring derhjemme, anbefales det først at tørre dem lidt i ovnen på en bageplade ved lav temperatur.
Derudover, som en ekstra metode til rengøring fra parasitter, er en gennemprøvet metode at forberede en saltvandsopløsning og hælde den over allerede rensede svampe i 20 - 30 minutter. I dette tilfælde vil alle larverne, der forblev i svampene, slå sig ned i bunden af beholderen.
Videoen viser, hvordan man hurtigt renser boletus:
Sådan rengøres lille boletus
Den nemmeste måde at rense små smørbønner på er at lægge dem i kogende vand i et par minutter. I løbet af denne tid vil den olieagtige skal og alt det små snavs, der var på dem, falde af hætterne.
Det er værd at huske på, at tilberedning af individuelle retter (stegte kartofler med smør, stuvede svampe) ikke kræver skrælning af små prøver. I dette tilfælde vil grundig skylning under rindende vand være tilstrækkelig til rengøring.
Sådan renses boletus til bejdsning
Smør til syltning kræver særlig omhyggelig rengøring. Dette er en ret kompleks og omhyggelig proces, som det er nødvendigt for:
- rense alt fra skovaffald, slippe af med ormeprøver;
- rengør hætten fra den slimede komponent (på enhver bekvem og velkendt måde);
- Skyl rengjort Suillus luteus med en si under rindende koldt vand.
Sådan renses smør før tilberedning
Suillus luteus tilhører den kategori af svampe, der hurtigt fordærves, hvis de ikke bliver renset i tide. Derfor er det nødvendigt at starte en sådan proces så tidligt som muligt.Fra tidspunktet for afhentning til tidspunktet for rengøring og klargøring bør der ikke gå mere end 15 timer, forudsat at produktet har været i køleskabet det meste af denne tid.
Processen med at rense smørfisk, især hvordan man renser dem fra den olieagtige komponent fra hætten, afhænger direkte af den valgte skål og smagspræferencer.
Det eneste, der forbliver urokkeligt, er spørgsmålet om at slippe af med skovaffald og ormeprøver.
Det er ikke nødvendigt at rense små prøver (medmindre vi taler om syltning eller svampesuppe); for mellemstore anbefales det at fjerne den øvre slimhinde ved hjælp af en kniv; og for at rense store skal du brække stilken af, brække hætten i to og begynde at rense den fra midten og ikke fra kanterne.
Sådan renses boletus før tørring
Til tørring skal Suillus luteus ryddes for alt større snavs ved hjælp af en kniv eller en ren opvaskesvamp. Derudover er det nødvendigt at omhyggeligt kontrollere den høstede afgrøde for tilstedeværelsen af orme.
Spørgsmålet om at rense hætten fra slim skal løses individuelt: efter tørring vil tilstedeværelsen af dette element på ingen måde påvirke smagen af det færdige produkt.
Sådan vaskes boletus
Efter at have afsluttet rensningsprocessen skal disse repræsentanter for Boletaceae-familien placeres i et dørslag og skylles grundigt under rindende vand. De skal vaskes, indtil vandet er klart. Derefter skal du lade dørslaget stå uændret, så overskydende væske forlader det, hvorefter du kan gå direkte til madlavningsprocessen.
Konklusion
Rengøring af boletus er en besværlig og tidskrævende opgave.For at reducere den tid, der bruges på denne proces, er det værd at huske, at ikke alle retter kræver fuldstændig rensning af disse svampe og at slippe af med den olieagtige komponent på hætten, og i tilfælde, hvor dette stadig er nødvendigt, bør du bruge enkle tips , hvilket vil hjælpe meget med at lette denne procedure.
