Indhold
Smørsvampe ser meget attraktive ud på billedet; de virker appetitlige og velsmagende selv på billedet. Tættere på efteråret dukker svampe op i skove overalt; for at bringe en fuld kurv, skal du grundigt studere de eksisterende arter.
Hvordan ser en oiler ud?
Den smøragtige svamp ligner en lille eller mellemstor svamp med en pæn rørformet hætte. Den nederste overflade af hætten ligner en svamp, da den består af mange små lodrette rør. Svampens stilk kan enten være glat eller granulært, ofte med en ring. Frugtkødet er hvidt eller let gulligt, når det skæres, men under oxidation bliver det blåligt eller rødligt.
Hætten er dækket af et tyndt skind, og det er ret traditionelt for de fleste svampe. Oliedåsen har dog en vigtig egenskab - huden på dens hætte er klistret og skinnende, ofte slimet at røre ved.
Hvordan ser fostre ud?
Fotos og beskrivelser af, hvordan den smøragtige svampe ser ud, viser, at unge svampe, der lige er kommet op af jorden, har en meget lille kegleformet hætte med nedadbøjede kanter. Hættens nederste rørformede lag er dækket af en tynd hvidlig film, den såkaldte spathe. Små svampe har som regel en meget skinnende og klistret hætte, først senere tørrer skindet lidt ud.
Hvordan ser ung boletus ud?
Svampe, der har haft tid til at vokse lidt, men endnu ikke er begyndt at ældes, genkendes let på ringen på stilken, den bliver tilbage, efter at låget på undersiden af huen er revet i stykker. Efterhånden som de bliver ældre, ændres hættens form; den retter sig, selvom den fortsætter med at ligne en meget lav, blid kegle. Diameteren af hætten på en voksen ung svamp overstiger normalt ikke 15 cm.
Hvordan ser forvoksede boletussvampe ud?
Blot 7-9 dage efter fødslen begynder svampene at ældes, deres kød bliver mørkere og bliver slapt. Ringen af forvoksede svampe falder oftest af, og huden på hætten på gamle eksemplarer tørrer ud og kan revne.
Hvorfor hed oliemanden sådan?
Smørsvampen har fået sit navn fra det usædvanlige klæbrige skind på huen med en våd glans. Ved første øjekast ser det ud til, at svampen er blevet belagt med olie på toppen.
Det skal bemærkes, at denne funktion læses i svampens navn på forskellige sprog. For eksempel kaldes svampene i Tyskland for "smørsvampe", i England kaldes smørsvampen for "slippery Jack", og i Tjekkiet kaldes den for smørsvampen.
Hvilken slags svampe er boletus?
Fra et klassificeringssynspunkt hører boletus til familien af samme navn og til ordenen Boletaceae. Svampen hører til afdelingen for basidiomyceter og tilhører klassen af agaricomyceter.
Hvilke typer boletus findes der?
Maslenkov-slægten har omkring 50 forskellige arter. Svampe kan opdeles i 2 grupper - helt spiselige og betinget spiselige svampe.
Typer af spiselig kærnemælk med fotos og beskrivelser
Spiselig boletus er af største interesse for svampeplukkere; de har en god smag, mange gavnlige egenskaber og er også nemme at behandle før de spises. Spiselige svampe i russiske skove findes i flere typer.
Almindelig
Denne spiselige svamp kaldes også sen, efterår, ægte eller gul sommerfugl. Den vokser oftest i fyrreskove, og kan findes fra begyndelsen af august til slutningen af september. Svampen genkendes let på dens konvekse slimhætte af chokolade, rød-brun eller gul-brun farve. Hættens diameter overstiger ikke 12 cm, og stammens højde er 5-10 cm, og normalt har den en ring.
Rød-rød
På billeder af boletusvarianter kan man ofte se en spiselig rød-rød svamp. Den vokser også hovedsageligt i nåleskovsplantager, og findes oftest fra midten af juli til oktober.Spisesvampen har en stor kødfuld kasket op til 15 cm i diameter, huens farve er gul-orange med rød-orange skæl. Svampen rejser sig på en stilk op til 11 cm over jorden, og stilken har som regel næsten samme farve som huen eller lidt lysere.
Bellini
Den spiselige Bellini sommerfuglesvamp er let at kende på sin tætte, men korte hvidgule stilk og lysebrune hætte. Bunden af hætten har en svampet overflade med en grønlig-gul farve. Ringene på stilken er normalt ikke til stede i unge eksemplarer.
hvid
Hvid, eller bleg sommerfugl, er en spiselig svamp, der oftest findes under cedertræer og fyrretræer og kan vokse i russiske skove fra juni til november. Diameteren af den øvre del er standard - op til 12 cm, hætten er dækket af slimet hud. Farven på den spiselige hvide svamp er lysegul; med tiden kan der opstå lilla pletter på toppen af svampen. Sorten er lille i størrelse - svampen hæver sig normalt ikke mere end 8 cm over jorden.
Kornet
En spiselig olier kaldet granular har en konveks eller pude-lignende hætte - hos unge eksemplarer er den rusten i farven, og i ældre eksemplarer er den gul-orange. Svampen hæver sig ikke mere end 8 cm over jordoverfladen, og diameteren af dens øverste del overstiger ikke 10 cm. I tørt vejr er huden på spisesvampen tør og glat, selvom den efter regn kan blive slimet. På toppen af stilken kommer der ofte væskedråber fra porerne, og når de tørrer, bliver stilkens overflade ujævn, plettet og kornet.
Den spiselige svamp vokser hovedsageligt under fyrretræer og nogle gange under grantræer; den kan findes overalt fra begyndelsen af sommeren til november.
Ingefær
Den røde eller uringede svamp har en rødlig-rød hætte og et lysegult svampet lag på dens nederste overflade. På fotografier af spiselige smørsvampe af denne type er det normalt bemærkelsesværdigt, at stilken bevarer resterne af et revet dæksel, men der er ingen ring som sådan, deraf det andet navn. Nogle gange er svampens stilk dækket af små vortelignende vækster.
Ceder
Den spiselige cedersommerfugl har en brun kasket, der er ret stor i størrelsen - op til 15 cm i diameter. Typisk er overfladen af huden i toppen af svampen ikke klistret, men som om den er dækket af voks, varierer farven fra gul til brunlig-orange. Stilken på spisesvampen er standard, glat med en lille indsnævring i toppen og kan nå 12 cm i højden.
Gul-brun
Den gulbrune sommerfugl, som også kaldes mosemøl, møl eller mose, adskiller sig fra de fleste svampe af sin type ved, at den har en skællende snarere end en slimhinde. Hos unge svampe er hudens overflade øverst dækket af tynde hår. Farven på svampen er normalt oliven i unge eksemplarer og gul med en rødlig eller orange farvetone hos voksne. Svampen hører til kategorien ret store; den kan nå 10 cm i højden og op til 14 cm i bredden langs hætten.
Bemærkelsesværdig
Billeder af, hvordan spiselig boletus ser ud, inkluderer en art, der kaldes bemærkelsesværdig. Den findes oftest i vådområder, og kan kendes på den brune nuance af den skællende, klistrede overdel og ringen på benet. I dette tilfælde er farven på benet i den nederste del brunlig-rød, og over ringen er den gullig-hvid. Svampen kan blive 15 cm i diameter, men stiger normalt ikke over 12 cm i højden.
Sibirisk
Den spiselige sibiriske svamp bliver normalt op til 10 cm i bredden og op til 8 cm i højden. Unge eksemplarer er strågule i farven; efterhånden som de modnes, bliver de mørkegule med brune pletter. Siberian oiler er en svamp med en slimet hud, en ring på stilken og en lys frynser langs hættens kanter. Denne art kan findes relativt sjældent; den findes hovedsageligt i Sibirien i bjergrige områder nær fyrretræer.
Gjorde
Spiselige sommerfugle af denne art vokser oftest ved siden af lærk og har en mørk farve - mørk kastanje eller rødbrun. Svampen kan blive op til 12 cm og nå omkring 15 cm i bredden; en ring forbliver normalt på stilken. På snittet af stilken er kødet lysebrunt, og inde i huen er det gul-orange og kødfuldt.
Billeder og beskrivelser af betinget spiselige boletussvampe
I russiske skove kan du finde ikke kun spiselig, men også betinget spiselig boletus. Det betyder, at svampe i princippet ikke er giftige, men i deres rå form har de en ubehagelig bitter og skarp smag og kan forårsage forgiftning.
Billeder og beskrivelser af boletussvampe af den betinget spiselige kategori bør studeres omhyggeligt. De skal behandles meget omhyggeligt før brug - gennemblødt, kogt i lang tid. I dette tilfælde vil de ikke længere udgøre en fare for fordøjelsen, og smagen vil mærkbart forbedres.
Lærk
Den betinget spiselige svamp genkendes let på sin lyse gule eller lyse orange farve. På samme tid kan ikke kun toppene, men også benene på svampe af denne art prale af lyse farver. Lærkesvampe udsender en behagelig aroma, men de kan kun bruges i madlavning efter lang behandling.
Bolotny
Svampen kan kendes på dens beskidte gule eller okkerfarvede top med en tuberkel i midten og klistret skind.Stilken på den betinget spiselige svamp er tynd og gul, normalt med en ring, og det afskårne kød er lys citronfarvet. Når den udsættes for ilt, får pulpen en rødlig farvetone.
Grå
Grå eller blålig lærkebolet er kendetegnet ved en grå-gul eller lysegrå farve, gennemsnitlig størrelse for boletus og en hvidlig ring på stilken. Svampens kød bliver blåligt, når det skæres.
Kozlyak
Sommerfugle af gedearten, som også kaldes mullein eller mullein, er normalt orange-brune eller rødbrune og når kun op til 11 cm i bredden. Svampens stilk har samme farve som toppen; der er normalt ingen ring. Oftest findes den betinget spiselige art i sumpede områder. Svampens hvidgule frugtkød er velegnet til konsum, men har en syrlig smag og kræver derfor omhyggelig forbehandling.
Gullig
Svampe af denne art er betinget spiselige og er meget almindelige i skove med sandjord. Du kan genkende arten på den orange-brune eller okkerfarvede farve på dens lille hat, op til 6 cm i diameter. Normalt forbliver en tæt ring på svampens stilk - hvid hos unge prøver og lilla hos voksne. Huden af denne art, når den spises, forårsager mavebesvær, så den skal fjernes og frugtkødet koges grundigt.
Rubin
Rubin-butternut-sorten er kendetegnet ved sin lysebrune top og tykke lyserøde stilk, nogle gange ret rig. Det rørformede lag på undersiden af hatten er også pink i farven.Før du spiser denne art, skal svampe skrælles og koges ordentligt for at eliminere den ubehagelige eftersmag.
Peberagtig
Perchaks, eller pebersmør, er meget små i størrelsen - op til 6 cm i højden og op til 5 cm i bredden. Hele svampen er helt farvet i brune nuancer, kun den afskårne stilk er gul med en let rødlig nuance. Pebersvampe får deres navn på grund af deres meget skarpe smag. De må spises, men kun efter længere tids tørring eller iblødsætning og i små mængder. Denne art bruges normalt som krydderi til forskellige retter.
Interessante fakta om boletus
De pæne små svampe har nogle unikke egenskaber. Nemlig:
- Fotoet af smørskål i skoven viser, at de oftest vokser i hele kolonier - de kan sjældent findes alene, normalt er der andre meget tæt på en smørskål;
- De er velegnede til mad hovedsageligt i en ung alder - gammel boletus er ofte påvirket af orme;
- ved rengøring efterlader de brune klæbrige pletter på huden, så det er bedre at fjerne huden fra svampe, mens du bærer tynde handsker;
- kan forårsage alvorlige allergier - hvis du er disponeret for allergiske reaktioner, er det bedre at bruge dem med forsigtighed.
Interessant nok vokser svampe ikke kun i Eurasien og de amerikanske kontinenter, men endda i Afrika. Det menes, at de blev bragt til varme lande i middelalderen sammen med fyrretræer. Den lokale befolkning spiser dem dog sjældent - afrikanske indbyggere anser disse svampe for at være giftige.
Konklusion
Boletussvampene på billedet kan findes i mange varianter.Der er ingen giftige arter i denne familie, så teoretisk set kan enhver af smørbønnerne bruges som mad, men nogle kræver særlig forarbejdning.
