Indhold
- 1 Er der falske russulas?
- 2 Hvad kan russula forveksles med?
- 3 Hvordan man skelner falsk russula
- 4 Foto og beskrivelse af uspiselig russula
- 5 Hvordan man skelner spiseligt fra uspiselig russula
- 6 Er det muligt at blive forgiftet af russula?
- 7 Symptomer og tegn på russula-forgiftning
- 8 Hvad skal du gøre, hvis du er forgiftet af giftig russula
- 9 Konklusion
Russulas er en bred gruppe af lamelsvampe. Blandt dem er der spiselige og giftige arter. Russulas, som kan spises, udmærker sig ved deres gode smag og lette tilberedning. I naturen er der også uspiselige svampe, hvis udseende ligner nyttige sorter. Forskellene mellem disse grupper er tydeligt synlige på billederne af spiselig og uspiselig russula.
Er der falske russulas?
Russulas er velsmagende og sunde repræsentanter for svamperiget. De er værdsat for deres smag, rige sammensætning og universelle brug. Denne gruppe omfatter også arter, der er klassificeret som uspiselige på grund af deres bitre smag. Derfor kaldes de ofte falske, selvom de også tilhører slægten Russula.
Andre uspiselige sorter, der har deres egne navne, betragtes som falsk russula. De fleste af disse dobbeltgængere er giftige og dødelige.Russulas og falske russulas ligner hinanden i udseende i strukturen af frugtlegemet og farven.
Hvad kan russula forveksles med?
Falske lookalikes har karakteristiske træk, der adskiller dem fra spiselige svampe. Deres frugtkød indeholder skadelige toksiner, der kan forårsage forgiftning. I nogle tilfælde er falske svampe dødelige.
Dødskasket
En giftig art med en klokkeformet eller flad hætte på op til 11 cm. En af de farligste svampe for mennesker. Dens farve er hvid, lysegrøn, oliven, grå. Benet er tyndt, op til 12 cm langt og 2 cm i diameter. Der er en fortykkelse i bunden. Den største forskel mellem russula og paddehat er stilkens forskellige form og tilstedeværelsen af en ring i den giftige sort.
Fluesvamp rød
En uspiselig svampe med en stor kasket på op til 20 cm. Farven er lys orange eller rød. Hvide flager er placeret på overfladen. Den unge svamp har dem ikke, hvorfor der er forveksling med Russula. Benet på fluesvampen er højere og når 8 - 20 cm. Kødet af den falske dobbelt er giftigt, hvilket forårsager forgiftning og hallucinationer.
Taler brun-gul
En falsk uspiselig dobbelt, med en hætte, der måler fra 3 til 10 cm. Dens form er konveks eller nedtrykt, med buede kanter. Farven er gullig, okker eller orange. Smalle plader er ofte placeret. Benet er tyndt, op til 5 cm langt, tilspidset mod bunden. Frugtkroppen er tæt, lys i farven. Taleren indeholder giftige toksiner.
Entoloma giftig
Et giftigt modstykke til russula, som ved indtagelse forårsager alvorlig tarmsygdom. Dens øverste del er op til 20 cm i størrelse, med en stor tuberkel, gråbrun eller gullig i farven. Benet er tæt, hvidt, buet.Denne falske tvilling har en ubehagelig aroma; unge prøver har en melagtig lugt.
Hebeloma klæbemiddel
Et uspiselig, giftigt modstykke, som er kendetegnet ved en hætte med en diameter på 3 til 10 cm. Dens farve er gulbrun, med en mørkere tuberkel i midten. Nogle gange bliver hebeloma murstensrød i farven. Dens stilk er lang, tynd, når en højde på 3 - 10 cm.Gebeloma vokser i grupper under aspe, egetræer, birkes, i lysninger og skovbryn. Den modnes fra september til november.
Stropharia krone
En giftig svamp, der ser ud som russula. Hos unge eksemplarer bliver den koniske hætte gradvist flad. Overfladen er glat, gul med plader af en mørkere farve; flager er placeret langs dens kanter. Størrelsen på overdelen er 2 - 8 cm.Benet er cylindrisk, tilspidset mod bunden. Stropharia er uspiselig og farlig for mennesker. Den vokser enkeltvis eller i sjældne grupper på sletter og enge.
Doven web-edderkop
En falsk dobbelt af russula med en lille hætte på op til 7 cm i diameter. Dens form er let konveks eller liggende. Der er røde eller orange skæl på overfladen. Svampens papirmasse er tæt, uspiselig, gullig med en ubehagelig lugt. Benet er kort og tykt, op til 6 cm langt Spindelvævet findes i september og oktober, i fugtige områder, under birke- og fyrretræer.
Mycena rosea
Mycena er en giftig svamp, der ligner russula. Dens hætte er lille, op til 6 cm i størrelse, klokkeformet eller flad i form. Frugtkroppen er glat, lyserød i farven og har en skarp lugt. Stænglen er tynd, op til 10 cm lang. Den falske tvilling bærer rigeligt frugt fra juli til november. Vokser ofte under bøg eller eg, enkeltvis eller i små grupper.
Hvordan man skelner falsk russula
For at skelne falsk russula fra ægte skal du kende hver type egenskaber. Oftest forveksles spiselige arter med fluesvampe og paddehatte. Disse giftige svampe er mest almindelige i Rusland.
Fluesvamp adskiller sig fra russula ved hvide plader, en udvidet stilk nær bunden og tilstedeværelsen af en hvid ring. Samtidig er den øverste del af den falske dobbelt mere konveks.
Den største fare er repræsenteret af den blege lappedykker, som tilhører den giftige kategori. Forskellene mellem svampe ligger i strukturen af frugtlegemet. Rusulaen har et cylindrisk ben, mens paddehatten har et tyndere og længere ben, har årer og en ring. Du kan skelne en russula fra en paddehat på dens kasket. Den falske double har en film under sig.
Foto og beskrivelse af uspiselig russula
Russulas udgør en stor gruppe, blandt hvilke der er giftige arter. Frugtkødet af uspiselige svampe indeholder toksiner. På grund af dem har produktet en bitter smag og forstyrrer mavens funktion.
Uspiselige sorter af russula:
- Meira, eller mærkbar. Den er kendetegnet ved en kasket, der måler 3-9 cm og har en blodrød farve. Med alderen bliver den lyserød. Dens plader er hyppige og klæber til stilken. De er hvidlige eller lys beige i farven. Benet er cylindrisk, stærkt, hvidt. Den har en frugtagtig aroma og en meget skarp smag. Arten er klassificeret som uspiselig på grund af dens bitre smag. Når man spiser rå svampe, vises tegn på forgiftning.
- Kele. Rød giftig russula, identificeret ved farven på hætten.Farven på denne svamperepræsentant er mørk med en lilla eller kirsebærfarve. Arten findes i nåleskove. Huen er fra 5 til 10 cm i størrelse, kødfuld, med en skinnende overflade. I ældre eksemplarer vender dens kanter opad. Tynde, hvide plader får gradvist en gul farvetone. Benet har også en lilla nuance. Det tætte, kødfulde kød bliver mere skørt med alderen. Kele-sorten vokser enkeltvis eller danner små grupper. Duften af svampen er behagelig, frugtig. Russula Kele smager ætsende, så den er klassificeret som en uspiselig sort.
- Svidende. Hos unge repræsentanter for denne art bliver den konvekse hætte med ribbede kanter gradvist til en liggende og klumpet. Den blanke hud bliver klistret i regnvejr. Farven på kasketten varierer fra lyserød til dyb rød. De har hvide eller gullige pletter på overfladen. Det svampede kød har en frugtagtig eller skarp aroma. Russula er klassificeret som falsk på grund af dens skarpe smag.
- Sardonyx, eller gulfarvning. Hætten på denne sort varierer i størrelse fra 4 til 10 cm. Dens farve er rød med en brun eller lilla nuance, nogle gange grønlig. Pladerne er hyppige, lyse gule. Frugtkødet er stærkt, gulligt med en skarp smag. Arten er klassificeret som uspiselig på grund af dens bitre smag. Den vokser under fyrretræer og udmærker sig ved sit sene udseende. Når den udsættes for ammoniak, får russula en rød nuance.
- Falsk rødmen. Ifølge billedet og beskrivelsen er falsk russula kendetegnet ved en konveks og strakt kasket. Der er en fordybning i midten. Farven er lilla, med lilla og brune undertoner. Der er udtalte riller langs hættens kanter. Frugtkødet er hvid-rødt, med en bitter eftersmag.Falsk russula vokser i grupper i gran- og fyrreskove.
- Blodrød. En repræsentant for denne art har en konveks eller flad hætte, der måler fra 4 til 10 cm. Dens farve er rig, lys rød, vin. Benet er cylindrisk, med en rød nuance. Frugtkødet er skarpt i smagen, hvorfor sorten hører til kategorien uspiselige. I deres rå form forårsager svampe forgiftning, så de betragtes ofte som falsk russula.Opmærksomhed! Blodrøde russulas findes i Eurasien, Nordamerika og Australien. De foretrækker nåleskove og blandede skove, hvor de danner mykorrhiza med fyrretræer.
- Gall. En uspiselig art med en bitter smag. Dens hat er 4 - 10 cm i størrelse, gul i farven, har nogle gange en beige nuance. Huden bliver klistret ved høj luftfugtighed. Sjældne plader vokser til stilken. Frugtkødet er hvidt med en blomsterduft. Galdesorten findes i de sydlige regioner af Europa; normalt danner myceliet en symbiose med bøg, eg og nåletræer.
- Skør. Disse små svampe med en hætte på op til 6 cm i størrelse har en række forskellige farver: med en bleg lilla, grå, grønlig eller gul nuance. Deres hud er slimet og kan let skrælles af. Hos voksne prøver er benet cylindrisk, skrøbeligt og gulligt. Hvid eller beige pulp med en sød lugt, har tendens til at smuldre. Sorten anses for uspiselig på grund af dens bitre, skarpe smag.
Hvordan man skelner spiseligt fra uspiselig russula
Alle russulas har fælles træk. Unge eksemplarer har en kugle- eller klokkeformet kasket. Senere bliver den flad eller tragtformet. Dens kanter forbliver krøllede eller lige. Tør hud revner nogle gange. Benet er glat, cylindrisk, nogle gange tykkere nær bunden.
For at genkende russula blandt uspiselige sorter skal du være opmærksom på frugtlegemets struktur og farve. Prøverne med hvidlige, grønne og gule hætter har den bedste smag.
Uspiselige prøver bestemmes af følgende egenskaber:
- lyse farve på hætten, den dominerende nuance er rød;
- tæt pulp, der skifter farve ved opvarmning;
- ru plader;
- stærk ubehagelig lugt;
- homogen pulp, ikke beskadiget af orme.
Sådanne egenskaber kan også være til stede i spiselige arter. En måde at identificere et falsk eksemplar på er at smage et lille stykke. Hvis der er en brændende fornemmelse i munden, efterlades sådan russula i skoven. Denne metode er sikker for helbredet, hvis du ikke sluger frugtkødet og skyller munden med vand. Ubehaget vil forsvinde inden for 5 til 20 minutter.
Der opstår vanskeligheder med at skelne mellem spiselig og uspiselig rød russula. Madvarianten har den største værdi. Den er kendetegnet ved en matere farve på huen med brune, vinagtige, grønlige og brune undertoner. Stilken og kødet er stærkt og hvidt. Denne art adskiller sig fra uspiselige ved sin behagelige svampearoma og nøddeagtige smag.
Er det muligt at blive forgiftet af russula?
De fleste falske russula har en bitter smag. Selv efter kogning, stuvning, stegning og anden forarbejdning kan et sådant produkt ikke spises. De farligste er uspiselige doubler, hvor toksiner forbliver i frugtkødet selv efter varmebehandling.
Forgiftning med falsk russula forekommer i følgende tilfælde:
- ukorrekt behandling af produktet;
- pulpen indeholder tungmetalioner eller andre forurenende stoffer;
- overskridelse af det daglige indtag af svampe;
- langtidsopbevaring af produktet;
- kroppens individuelle reaktion.
Før madlavning anbringes russula i rent koldt vand. De opbevares i 5-6 timer. Som et resultat fjernes toksiner, der er skadelige for menneskers sundhed, fra frugtkødet. Vandet skal drænes. Derefter lægges massen i en gryde til kogning. Fyld den med koldt vand og tænd for lav varme. Minimum tilberedningstid er 10 minutter.
Uspiselige russula-svampe absorberer metalioner, radionuklider og andre forurenende stoffer. Dette produkt er sundhedsfarligt. Derfor tager de miljøvenlige steder hen for at plukke svampe. Det anbefales ikke at samle dem i nærheden af motorveje og industrianlæg.
Med overdreven forbrug af russula vises tegn på forgiftning ofte: mavesmerter, kvalme, svaghed. Derfor er det vigtigt at følge den daglige norm, som er 150 g pr. dag. Produktet er en tung fødevare, så dets forbrug er begrænset.
Efter at have inkluderet russula i kosten, kan der opstå en individuel reaktion. Produktet bør tages med forsigtighed i tilfælde af kroniske sygdomme. Hvis der er forstyrrelser i funktionen af mave, tarme, nyrer, lever og andre organer, skal du først konsultere en læge.
Symptomer og tegn på russula-forgiftning
De første tegn på falsk russula-forgiftning vises inden for 30 minutter. Nogle gange kan symptomer opstå senere, efter flere timer. Det afhænger af personens alder, kropsvægt, antallet og typen af spiste svampe.
Tegn på falsk russula-forgiftning:
- tyngde og skarp smerte i maveområdet;
- følelse af tørhed og bitterhed i munden;
- kvalme og opkast;
- høj salivation;
- diarré.
Når det forgiftes af falske svampe, føler offeret svaghed i hele kroppen. Svimmelhed, hovedpine og feber forekommer ofte. Kropstemperaturen falder, forgiftning beskadiger levercellerne, og blodtrykket falder.
Hvad skal du gøre, hvis du er forgiftet af giftig russula
I tilfælde af forgiftning med falsk russula får offeret førstehjælp. Først og fremmest er det nødvendigt at fjerne farlige stoffer fra kroppen. For at gøre dette skal du lave en maveskylning og tage sorbenter. Sørg for at ringe til en ambulance. I tilfælde af alvorlig forgiftning udføres behandlingen på et hospital under tilsyn af en læge.
Inden lægen ankommer, får patienten førstehjælp:
- giv mere varm væske;
- fremkalde opkastning for at tømme maven;
- tage aktivt kul, Polysorb eller lignende lægemidler;
- offeret forsynes med sengeleje.
Behandling af forgiftning efter at have spist falske svampe tager flere dage. I alvorlige tilfælde varer denne proces i uger. At følge en diæt hjælper med at fremskynde genopretningen af kroppen. Tunge fødevarer er udelukket fra kosten. Du bør også drikke mere væske: urtete eller infusioner.
Konklusion
Fotos af spiselige og uspiselige russula hjælper svampeplukkere med at finde forskellene mellem dem. Nyttige svampe har karakteristiske træk. Det er vigtigt at kende de ydre egenskaber ved forskellige typer russula. Blandt dem er der uspiselige prøver, som er kendetegnet ved en bitter smag. Den største fare er repræsenteret af paddehatte og andre giftige sorter af svampe.
