Indhold
Podgrudok-sværtning tilhører Russula-familien. I udseende ligner den en mælkesvamp. Denne sort og andre mørke svampe kombineres i en gruppe. Et karakteristisk træk ved repræsentanterne er den sorte farve på papirmassen.
Hvor vokser de sorte bælg?
Arten danner et mycelium nær løvtræer. Svampe lever i nåletræer, løvfældende og blandede skove. Den foretrukne habitatregion er Vestsibirien og det tempererede Rusland. De kan også findes i bredbladet grankrat. Blackening podgrudok er almindelig i Vesteuropa og asiatiske lande.
Den vokser hovedsageligt i små grupper. Frugten er langvarig, begynder midt på sommeren og slutter i slutningen af oktober. Ifølge observationer fra svampeplukkere vokser svampe selv i kolde områder, for eksempel på den koreanske Isthmus. I Leningrad-regionen vises de i august.
Hvordan ser sortende belastninger ud?
I gennemsnit varierer hættens diameter fra 5 til 15 cm. Der er dog store eksemplarer med en størrelse på den øverste del på mere end 25 cm. Når de dukker op, har unge svampe en hvid hætte; over tid, farven bliver snavsgrå eller brun. Der er brune frugtkroppe med olivenfarve. I midten er hætten mørkegrå, lysere i kanterne. Billederne svarer til beskrivelsen af indlæsningssværtning.
Overfladen er tør, kun i fugtigt vejr er der en lille mængde slim på huden. På den første dag efter udseende er hættens form kugleformet, senere bliver den flad. Lavvandede gruber er synlige i midten. Der er ofte revner på overfladen af hætten, hvorigennem det hvide kød er synligt.
Pladerne er store og tykke. Sjældent placeret. Hos unge svampe er de hvide, mens de hos gamle har en grå, brunlig-lyserød farvetone. Der er atypiske eksemplarer med sorte plader.
Benhøjden er 10 cm Strukturen er tæt, farven er hvid. Formen er cylindrisk. Efterhånden som det vokser, får benet også en snavset grå nuance.
Frugtkødet af den sortende podgruzdka er tykt, men skrøbeligt. Sammensætningen inkluderer jernsulfat, som ved kontakt med luft oxiderer og gør snittet lyserødt. Smagen er let bitter, aromaen er svag, behagelig.
Er det muligt at spise en sortende ladning?
Svampe tilhører kategori 4. Dette er en spiselig art. De må indtages kogt eller saltet.Det er dog værd at bruge unge frugtlegemer; gamle har ret hårdt kød. De er normalt ormefulde.
Smagskvaliteter
Den sorte ladning minder meget om en mælkesvamp i smagen. Kødet er sprødt, men der noteres bitterhed, så svampen koges i 20 minutter inden den spises. Til syltning skal du sørge for at blødgøre i saltet vand i 3-5 dage. For unge svampe tager proceduren kun 6 timer. Bitterheden forsvinder med væsken. Bagefter vil huden være lettere at skrælle.
Fordele og skader
Den sortende pulp indeholder:
- vitaminer E, PP, F, B1, B2;
- mono- og disaccharider, kostfibre;
- mættede, umættede syrer;
- mikroelementer: natrium, fosfor, jern, calcium, kalium, magnesium.
Svampe er et nærende og diætprodukt. De har anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaber. Hjælper med at forbedre metaboliske processer i kroppen.
Det skal huskes, at svampe, hvis de tilberedes forkert, kan forårsage tyngde, smerte og forstyrrelse af mave-tarmkanalen. Personer med maveproblemer frarådes at bruge dem. Tunge fødevarer kan være farlige for ældre mennesker, der stadig har sygdomme i lever, nyrer, galdeblære og immunitet.
Selv spiselige sorter kan give problemer, hvis der er en individuel følsomhed. En person kan have en akut reaktion på en bestemt type svamp.Det anbefales ikke til børn under 12 år, gravide og ammende mødre at spise sort pogrudok.
Indsamlingsregler
Det er bedst at tage svampeplukning tidligt om morgenen. Det er på dette tidspunkt, at belysningstilstanden er optimal. Det er nødvendigt at kende egenskaberne ved de svampe, der indsamles. I en ny skov, i et andet klima, er landet bedre stillet til at samle under opsyn af en lokal svampeplukker. Kendte arter kan vise sig at være giftige modstykker. En fejl kan føre til fatale konsekvenser.
Terrænet er af ikke ringe betydning. Det anbefales ikke at samle sorte belastninger i skovbælter nær motorveje, kirkegårde, gødede landbrugsmarker og kemiske industrivirksomheder.
Når du plukker svampe, er det vigtigt at være opmærksom på formen, farven på hætten, farven og lugten af frugtkødet, karakteristiske træk og jord. Dette vil hjælpe med at identificere den giftige art.
Podgrudok-sværtning er i stand til at vokse i underlaget. Efter et par dage dukker det op på overfladen og bryder det øverste lag. Jorden revner i dette område. Et andet træk ved typen er dens langsomme nedbrydning under naturlige forhold. I processen bliver frugtlegemet mørkere. Et tørret eksemplar kan opbevares indtil næste sæson.
Efter at være vendt tilbage fra skoven er et obligatorisk trin at sortere afgrøden. Det er så, at mistænkelige og farlige arter afskæres.
Falsk double loading blackening
På grund af uerfarenhed kan en svampeplukker forveksle den sortende svamp med falsk paddehat, som er en giftig svamp. For at forhindre dette i at ske, bør du kende hovedtrækkene i en falsk double.
Bleg lappedykker - kugleformet eller flad type hue. Farve grøn, lys grå, oliven. Pladerne er hyppige, små, hvide i farven. Benet er højt. Den har en fortykkelse i bunden. Farven er beige. Overfladen er dækket af et mesh-mønster. Kødet af den blege paddehatte er lyst og ændrer ikke farve, når den skæres.
Den sortende belastning har harmløse fordoblinger. De vil ikke forårsage skade, og en fælles tandem vil være en lækker ret på bordet.
- Læsseren er hvid og sort. Den har en hvidlig kasket med en grå nuance. Pladerne er tykke. Kødet er lyst, men bliver straks sort, når det skæres. De vokser i birke- og aspelunde. Frugtperioden begynder om efteråret. Sjældent set.
- Læsser sort. Det er kendetegnet ved en ydre lighed med den sortende belastning. Du kan skelne svampe fra hinanden ved farven på deres kød. Udskæringen af den sorte svamp har en brun farvetone og er dækket af pletter. Bosætter sig i nåleskove.
Anvendelse af belastningssværtning
Den unge svamp renses først for skovaffald, sand og græs. Efter den tidligere beskrevne forberedelse udføres stegning og syltning ved hjælp af varme eller kolde metoder.
Konklusion
Pogruzdok blackening er en spiselig svamp. I det mindste nogle kilder angiver dets betingede formål. Det vigtigste er ikke at forveksle dem med falske doubler. Denne type russula er rigtig god, når den er stegt og saltet. Forsøm dem ikke.
