Indhold
Lighederne og forskellene mellem paddehat og champignon skal klart forstås af enhver nybegynder svampeplukker. En af de mest populære spisesvampe og den dødelige paddehat ligner meget i udseende; en utilsigtet fejl under indsamlingen kan være fatal.
Hvad er lighederne mellem paddehat og champignon?
I betragtning af den enorme forskel i næringsværdi er det ikke så let at skelne mellem et tilsyneladende spiseligt og uspisligt fund. Uden meget erfaring er det meget let at forvirre frugtlegemerne, da de ligner hinanden:
- struktur og størrelse;
- farvning af hætten og stilken;
- struktur og tæthed af papirmassen;
- steder og vilkår for vækst.
Lighederne og forskellene mellem paddehat og champignon bør studeres mere detaljeret. Dette giver dig mulighed for at finde ud af præcis, hvilke funktioner du skal se nøje på, når du samler, og hvordan du skelner en frugtkrop fra en anden.
Efter vækststed
Både den blege paddehat, som også kaldes hvid eller grøn fluesvamp, og den lækre spiselige champignon kan findes i hele Rusland i tempererede klimaer. Sorter vælger de samme steder at vokse, de kan findes i skovbryn, på siderne af landeveje, på enge og græsplæner, på marker med små grupper af buske.
Samtidig vokser både spisesvampen og den grønne fluesvamp som regel i små grupper af flere svampe. Nogle gange kan sorter være placeret ved siden af hinanden, hvilket gør det endnu sværere at skelne dem.
Sæsonbestemthed
Den spiselige og sikre svamp begynder at vokse i begyndelsen af sommeren; den kan findes fra slutningen af maj til november. Den hvide giftige fluesvamp dukker op på enge og marker senere - fra august til november.
Således er det i foråret og forsommeren ret nemt at skelne frugtlegemer - giftige vokser normalt først i august. Men når efteråret nærmer sig, begynder frugterne at overlappe hinanden, og det bliver sværere at skelne dem.
Udseende
Spiselige og giftige frugtlegemer ligner mest af udseende, hvorfor det er så svært at skelne dem. Lignende tegn inkluderer:
- diameter og form af huen - i begge svampe vokser den til 12-15 cm i bredden, i unge frugtkroppe har den afrundede konvekse konturer, og med alderen retter den sig ud og flader ud;
- højde og form af stilken, begge svampe rejser sig 7-15 cm over jorden, mens stilken på begge er cylindrisk og glat, med en ring tættere på toppen;
- farve - hætter og ben har en hvid, lysebrun eller gullig farvetone;
- pulp - i begge varianter af frugtlegemer er det tæt og hvidt;
- lamelstruktur - undersiden af hætten på frugtlegemerne af begge arter er dækket af tynde, hyppige plader;
- fortykkelse i bunden af benet.
Hvad er forskellen mellem paddehat og champignon?
På trods af at det kan være svært at skelne en dødbringende giftig svamp fra en spiselig, er der stadig forskel, og den er ret stor. Det er nok at omhyggeligt studere sammenligningen af den blege paddehat og champignoner for nøjagtigt at bestemme fundets sort.
Af udseende
Der er flere tegn, hvorved champignon og den dødelige giftige hvide fluesvamp kan skelnes eksternt:
- På trods af den samme struktur og størrelse på benet, er den hos den blege lappedykker normalt tyndere og ikke så kødfuld.
- Fortykkelsen i den nederste del af benet på den blege lappedykker er en volva - en slags sæk, hvorfra den giftige hvide fluesvamp fødes. En spiselig svamp har ikke sådan en sæk; stilken bliver simpelthen tykkere ved jordens overflade.
- Farven på de øvre og nedre dele af hætten på den giftige hvide fluesvamp er den samme - hvid, let gullig eller grønlig. Men den spiselige svamp har lidt rosa kød under huen.
En voksen champignon har en lille bule i midten af hætten. I lappedykkeren er der tværtimod en tuberkel på dette sted, selvom den kan være glattet og dårligt synlig, hvilket gør det umuligt at skelne tydeligt mellem forskellen.
Ved lugt
Hvis du lugter den blege paddehatte, vil du ikke kunne mærke nogen specifik aroma, den lugter af praktisk talt ingenting. Og den spiselige frugtkød udsender en mærkbar og rig svampedugt med en let mandelfarve, som gør det muligt korrekt at skelne en sikker frugtkrop.
Ved skæring
Hvis du skærer hætten på en spiselig champignon, bliver den hurtigt mørkere, men paddehatten forbliver hvid, når den skæres. Stænglen på den spiselige frugtkrop er ensartet ved bruddet, men den giftige hvide fluesvamp har en ejendommelig stang inde i stilken - en sektion af frugtkød, der er meget forskellig i struktur.
Frugtlegemer kan også skelnes ved graden af elasticitet af frugtkødet. I spisesvampe er den tæt og elastisk, men i den giftige hvide fluesvamp smuldrer den meget.
Ved madlavning
Hvis svampens artsidentitet er i tvivl, efter at den er bragt fra skoven, kan man skelne den blege lappedykker på følgende måde. Den mistænkelige frugtkrop lægges i vand sammen med et lille løg, stilles på komfuret og vente til vandet koger.
Hvis løget i gryden bliver lidt blåt, så er der ingen tvivl om, at der er en paddehatte i det kogende vand. Når den spiselige frugtkød koges, vil løget ikke ændre farve.
Hvordan man skelner en champignon fra en paddehat
Hvis vi opsummerer alle de egenskaber, der giver os mulighed for at skelne frugtlegemer fra hinanden, kan vi udlede følgende regler:
- Benet på champignonen er tykkere og tættere, ensartet, mens paddehattens ben er meget tyndt og har en tæt stilk indeni.
- I bunden af benet har den hvide fluesvamp en volva-pose, mens champignonen ikke har en.
- Når den skæres, vil den giftige paddehattemasse forblive hvid, og champignonen bliver mørkere, når den udsættes for luft.
- Kødet i bunden af huen på champignonen er lyserødt, mens det af den giftige frugtlegeme er hvidt eller grønligt, samme farve som hele huen.
- Champignon udsender en behagelig svampelugt, mens giftige svampe ikke lugter af noget.
De anførte tegn er mere end nok til at skelne en spiselig frugtkrop fra en dødbringende giftig, både på fotos af champignoner og paddehatte og lever, når de samles. Men som sidste udvej kan du koge svampen med løget og smide det væk, hvis løget bliver blåt.
Hvorfor du ikke kan plukke champignoner, der vokser ved siden af paddehatte
Spiselige og giftige svampe vokser ofte meget tæt på hinanden. Mange svampeplukkere, der har været i stand til nøjagtigt at skelne arterne af hvert fund, føler ønsket om at samle champignoner og efterlader de giftige hvide fluesvampe uberørte.
Du bør dog ikke gøre dette. Den blege lappedykker spreder sine sporer rundt om sig selv, og de er også meget giftige. Derfor, hvis sporer lander på hætterne af nabofrugtlegemer, vil de blive dødelige. Det er bedre ikke at røre ved spiselige frugtlegemer, der vokser ved siden af giftige, og undgå dem.
Symptomer på forgiftning, førstehjælp
På trods af alle de tegn, der giver dig mulighed for at skelne et spiseligt fund fra en hvid fluesvamp, er selv erfarne svampeplukkere ikke immune over for fejl. Derfor er det nødvendigt at kende symptomerne på forgiftning:
- De første tegn på forgiftning viser sig 8-30 timer efter indtagelse. I første omgang er der ingen alarmerende symptomer mærkbare; giften spreder sig stadig i hele kroppen.
- Derefter opstår en akut gastroenterologisk reaktion - opkastning og diarré, alvorlige mavesmerter begynder, og denne tilstand fortsætter i op til 2 dage.
- Herefter føler personen sig bedre i nogen tid - symptomer kan forsvinde i 2-3 dage, men giften forbliver stadig i kroppen.
- Efter et par dage vender symptomerne tilbage, men samtidig er de ledsaget af skarpe smerter i højre side, gulsot, blodtryksfald, og patienten oplever lever- og nyresvigt.
I mangel af lægehjælp indtræffer døden 10-12 dage efter forgiftning. Men hvis du konsulterer en læge rettidigt, kan en person blive reddet. Ved de første tegn på forgiftning skal du ringe til en ambulance. Mens lægerne rejser til patienten, skal du give personen at drikke omkring 2 liter vand og derefter fremkalde opkastning, så det meste af giften forlader kroppen.
Konklusion
Lighederne og forskellene mellem paddehat og svampe skal forstås, før du går på jagt efter lækre spisesvampe. Det er ret nemt at lave en fejl, men det kan være dyrt; det er ikke for ingenting, at paddehatten betragtes som den giftigste svamp i verden.
