Indhold
Opskriften på østerssvampepaté er et lækkert alternativ til en kødsnack. Retten vil appellere ikke kun til svampeelskere, men også til vegetarer såvel som folk, der holder sig til faste eller diæt. Enhver, der aldrig har lavet pate før, vil være i stand til at tilberede en lækker ret takket være en række forskellige opskrifter.
Sådan laver du lækker østerssvampepaté
Ethvert frugtlegeme er velegnet til denne delikatesse: frisk, tørret, frossen, saltet eller syltet. Før tilberedning skal tørre østerssvampe ligge i blød natten over eller koges i saltet vand med tilsætning af citronsyre, indtil de er bløde. Frosne svampe skal overføres fra fryseren til køleskabet. Frisk, salt og syltede østerssvampe behandlet i overensstemmelse med opskriften.
For at bevare raffinementet af svampesmagen skal du ikke overdrive det med krydderier, især varme.Det er også nødvendigt at koge østerssvampe over middel varme, ellers kan de ændre deres struktur og smag.
Det anbefales at hakke eller rive hvidløget fint i stedet for at føre det gennem en presse for at bevare smagen og de gavnlige stoffer i denne grøntsag.
Hvis forretten virker for tyk, kan den fortyndes med grøntsags- eller smeltet smør, svampebouillon eller mayonnaise.
For at retten skal bevare sin usædvanlige smag i lang tid, skal den opbevares i køleskabet i en krukke med plastik- eller gummilåg. Derudover kan du lave forberedelser til vinteren, hvis beholderne steriliseres, skrues med metallåg, og eddikesyre tilsættes delikatessen som konserveringsmiddel.
Opskrifter på østerssvampepaté
Svampemad kan bruges i forskellige variationer: til tilberedning af sandwich, kurve, pandekager, donuts og andre retter. Kokke, der aldrig har lavet en østerssvampe-appetizer før, vil nyde godt af opskrifter med billeder.
Østerssvampepaté med mayonnaise
En af de mest populære varianter af retten er pate med mayonnaise. For at forberede det har du brug for:
- svampe - 700 g;
- løg - 3 stk.;
- mayonnaise - 140 ml;
- vegetabilsk olie - 70 g;
- hvidløg - 3 fed;
- peber, salt, svampekrydderi, dild - i henhold til den kulinariske præference.
Madlavningsmetode:
- Svampene renses, vaskes og koges i saltet vand i 15-20 minutter. Så skal de skæres.
- Løget hakkes og steges til det er blødt. Dernæst tilsættes hakkede svampe til det.
- Skru ned for varmen, tilsæt finthakket, pillet hvidløg, dild og svampekrydderi, tilsæt salt og peber efter kokkens smag. Indholdet i gryden simrer i 5 minutter og pureres derefter.
- Pateen blandes med mayonnaise og efterlades i køleskabet i cirka 2 timer.
Østerssvampepostej med grøntsager
For at lave en svampeskål med grøntsager skal du forberede:
- østerssvampe - 0,7 kg;
- kartofler - 2 stk.;
- gulerødder - 1,5 stk.;
- blomkål - 210 g;
- persille - 35 g;
- løg - 2 stk.;
- smør - 140 g;
- hvidløg - 3 fed;
- peber, salt, svampekrydderi - efter kokkens præferencer.
Østerssvampepaté
Madlavningsmetode:
- Svampe koges til de er kogte og skæres i tern.Opmærksomhed! Efterlad ½ kop bouillon efter kogning.
- Hak hvidløg og løg og steg i 5-7 minutter. Tilsæt derefter østerssvampe til grøntsagerne og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt derefter bouillon og tilsæt krydderier. Indholdet i gryden simrer i 15 minutter.
- Kål, gulerødder og kartofler koges i saltet vand til grøntsagerne er kogte. Derefter skrælles og hakkes de i mellemstore tern og kommes i gryden.
- Efter tilsætning af persille knuses massen ved hjælp af en blender.
Østerssvampepaté med ost
For at lave en delikat cremet ostesnack skal du bruge:
- svampe - 700 g;
- forarbejdet ost - 300 g;
- løg - 4 stk.;
- hvidløg - 3 fed;
- hvidt brød - frugtkød af 1 skive;
- smør - 70 g;
- peber, persille, salt, muskatnød - efter kokkens smag.
Madlavningsmetode:
- Hvidløg og løg skal hakkes og steges til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter hakkede svampe til grøntsagerne og lad det simre i cirka 20 minutter, og steg derefter indtil væsken fordamper.
- Indholdet i gryden blandes med hvidt brød, smør og revet ost. Massen pureres, saltes, peppes og krydres med muskatnød, hvorefter den males igen. Stil i køleskabet i 2 timer.
Svampepostej med smeltet ost
En enkel og interessant diætopskrift med tilsætning af ost:
Svampepostej af østerssvampe med zucchini
Til en forret med tilsat zucchini skal du bruge:
- østerssvampe - 700 g;
- zucchini - 525 g;
- løg - 3,5 stk.;
- gulerødder - 3,5 stk.;
- flødeost - 175 g;
- hvidløg - 8-9 fed;
- sojasovs - 5 spsk. l.;
- salt, peber - efter smag.
Østerssvampe og zucchinipej
Madlavningsmetode:
- Løget skal hakkes og koges, indtil det er gyldenbrunt.
- Skrællede zucchini og gulerødder rives på et groft rivejern. Sidstnævnte tilsættes gryden sammen med hakkede svampe, hvidløg og sojasovs.
- Zucchinien presses ud og tilsættes efter 10 minutter i gryden.
- Pisk massen med en blender, bland med ost og puré igen. Lad det sidde i en time.
Diæt østerssvampepostej
For dem, der holder øje med deres figur, er denne diætopskrift perfekt. Til det skal du bruge:
- svampe - 600 g;
- fedtfattig hytteost - 300 g;
- gulerødder - 2 stk.;
- løg - 2 stk.;
- hvidløg - 4 fed;
- olivenolie - 2 spsk. l.;
- urter, peber, salt - efter kokkens præferencer.
Pate af østerssvampe og fedtfattig hytteost
Madlavningsmetode:
- Hak løg og svampe fint, og hak gulerødderne med et rivejern. Produkterne koges i 15-17 minutter i en lille mængde vand.
- Den resulterende masse afkøles, blandes med smør, hytteost, salt, peber, hakket hvidløg og urter og males indtil glat.
Østerssvampepostej med æg
Til en svamperet med tilsætning af æg skal du bruge:
- østerssvampe - 700 g;
- kogt æg - 3,5 stk.;
- løg - 2 stk.;
- hvidløg - 1,5 fed;
- smør - 140 g;
- salt, peber, persille - efter smag.
Svampepostej med æg
Madlavningsmetode:
- Svampe, løg, hvidløg og kogte æg skal hakkes fint.
- Løg og hvidløg steges til det er gennemsigtigt.
- Læg derefter østerssvampene i en gryde og steg, indtil de er kogte.
- Løg-svampemassen blandes med æg og knuses derefter med en blender. Retten saltes, peppes, drysses med krydderurter og pureres igen.
Lækker svampe forret:
Østerssvampepaté med champignoner
For at lave en velsmagende og tilfredsstillende forret med champignoner skal du forberede:
- østerssvampe - 750 g;
- champignoner - 750 g;
- løg - 3 stk.;
- kogte æg - 6 stk.;
- smør - 360 g;
- hvidløg - 3-6 fed;
- salt, peber, urter - efter kokkens smag.
Champignon og østerssvampepaté
Madlavningsmetode:
- Østerssvampe og champignoner lægges i blød i vand i en kort periode, skæres og steges i cirka 5 minutter.
- Kom derefter hakket løg på panden, tilsæt salt og peber og steg i 2 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
- Æg, krydderurter, hvidløg hakkes fint og blandes med løg-svampeblandingen. Smeltet smør tilsættes massen, og derefter pureres retten.
Kalorieindhold i østerssvampepaté
Østerssvampepaté kan kaldes en kostsnack, da energiværdien varierer fra 50-160 kcal. Det meste af energien kommer fra proteiner og kulhydrater, hvilket er nyttigt til en sund kost.
Konklusion
Opskriften på østerssvampepaté er velsmagende og mættende, men kræver samtidig ikke ret meget tid og kræfter. Derudover kan maden bruges til at tilberede et stort antal retter: donuts, pandekager, tarteletter, sandwich osv. Pate er velegnet selv til folk på diæt eller fastende, da den er kaloriefri og ikke indeholder kød.
