Indhold
- 1 Hemmeligheder ved at forberede en lækker salat med porcini-svampe
- 2 Porcini svampe salat opskrifter
- 2.1 Salat af syltede porcini-svampe
- 2.2 Opskrift på salat med porcini-svampe og kylling
- 2.3 Stegt porcini champignon salat
- 2.4 Salat med kød og porcini svampe
- 2.5 Salat med saltede porcini-svampe
- 2.6 Salat af porcini svampe og frisk kål
- 2.7 Frisk porcini svampesalat med feta
- 2.8 Rigelig puffsalat med porcini-svampe
- 2.9 Salat med syltede porcini-svampe og æble
- 2.10 Salat med porcini-svampe og bønner
- 2.11 Lækker salat med porcini-svampe og soltørrede tomater
- 2.12 Salat med porcini svampe og laks
- 2.13 Salat med porcini-svampe og ris
- 2.14 Ostesalat med porcini-svampe
- 3 Nyttige tips
- 4 Konklusion
Salat med porcini-svampe er en fremragende ferieforret. Friske, tørrede, syltede eller saltede skovfrugter anvendes som grundlag. Derfor kan en lækker ret tilberedes hele året rundt.
Kun tætte skovfrugter af høj kvalitet er velegnede til salat
Hemmeligheder ved at forberede en lækker salat med porcini-svampe
Til tilberedning bruges friske skovfrugter, tørrede, syltede og saltede. Den nyhøstede skovhøst sorteres straks. De efterlader hele, ormefrie eksemplarer. Derefter ryddes de for affald og vaskes grundigt.
Det anbefales at koge svampene i letsaltet vand, indtil de synker til bunden af beholderen. Herefter tages den ud med en hulske, og den afkøles.Hvis skovfrugter blev indsamlet på et miljøvenligt sted, kan de ikke koges først, men straks steges. I dette tilfælde simrer de ved middel varme i mindst en halv time.
Det saltede produkt gennemblødes i flere timer i koldt vand for at fjerne overskydende salt.
Porcini svampe salat opskrifter
Det er nemt at skabe et kulinarisk kunstværk fra enkle og overkommelige produkter. Nedenfor er de bedste madlavningsmuligheder, som mange kokke vil sætte pris på.
Salat af syltede porcini-svampe
Opskriften på salat med syltede porcini-svampe er nem at forberede og tager ikke meget tid, så den er velegnet selv for travle husmødre.
Du får brug for:
- dåse porcini svampe - 350 g;
- mayonnaise;
- løg - 80 g;
- eddike 9% - 20 ml;
- æg - 1 stk.
Trin for trin proces:
- Hak løget. Terningerne skal være små.
- Kog ægget. Afkøl, fjern skallen og hak.
- Kombiner med porcini-svampe. Hæld mayonnaise i. Tilsæt eddike.
Salaten bliver rigere og lysere, hvis du tilføjer hakket grønt.
Opskrift på salat med porcini-svampe og kylling
Det er nemt at lave en usædvanlig salat med almindelige ingredienser. Porcini-svampe passer perfekt til jordnødder og tilføjer en unik smag.
Du får brug for:
- kyllingefilet - 200 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- syltet agurk - 350 g;
- porcini-svampe - 200 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- jordnødder - 30 g;
- gulerødder - 90 g;
- vand - 40 ml;
- æg – 2 stk.
Tilberedningsprocessen:
- Kog og afkøl fileten. Riv gulerødderne. Brug et stort rivejern. Agurker vil være nødvendige i form af små terninger.
- Læg gulerødderne i bradepanden. At fylde med vand. Svits indtil grøntsagerne bliver bløde.
- Skær svampene i små stykker. Steg i olie. Processen vil tage omkring en halv time.
- Kog æggene. Fedt nok. Fjern skallen. Skær i små tern.
- Hæld peanuts i en blenderskål. Male.
- Læg filet, skovfrugter, grøntsager og æg i en salatskål.
- Hæld mayonnaise i. Røre rundt. Brug en madring, tilsæt salat. Kompakt under processen. Drys med hakkede nødder.
- Fjern ringen.
Erfarne kokke anbefaler at lade den tilberedte salat stå i køleskabet i to timer.
Stegt porcini champignon salat
Salat med stegte hvide svampe og ost viser sig mør og samtidig pikant.
Du får brug for:
- frosne hvide svampe - 200 g;
- dild;
- kartofler - 230 g;
- persille;
- salt - 5 g;
- løg - 160 g;
- hvidløg - 1 fed;
- syltet agurk - 150 g;
- mayonnaise - 130 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- udstenede oliven - 8 stk.;
- grønne løg - 20 g;
- kogte æg - 2 stk.;
- peber - 5 g;
- ost - 50 g.
Tilberedningsprocessen:
- Kog kartofler i deres skind. Fedt nok. Fjern skrællen og riv den på et rivejern.
- Riv hviderne i den ene skål og blommerne i den anden. Størrelsen på rivejernet er ligegyldig.
- Tø skovfrugter op ved stuetemperatur. Skær i mellemstore stykker. Lad en frugt stå til pynt. Skær den i halve.
- Hak løget.
- Steg hvide skovfrugter i olie sammen med hakkede løg. Processen vil tage omkring 17 minutter. Tilsæt salt.
- Hæld vand over svampen skåret i halve. Tilsæt lidt salt. Hæld citronsaft i, som forhindrer, at skovproduktet bliver mørkere. Kog indtil færdig.
- Hak agurken fint, derefter grønne løg og oliven.
- For at lave dressingen skal du føre hvidløgsfeddene gennem en presse og kombinere med mayonnaise.
- Læg salaten i lag, beklæd hvert lag med dressing.
- Fordel først de revne kartofler. Peber og salt. Drys grønne løg i.
- Fordel oliven, derefter agurker.
- Læg det næste lag af stegt mad, æggeblommer og hvider.
- Drys med ostespåner. Pynt med kogte champignonhalvdele og krydderurter.
For at gøre salaten mør og luftig, komprimer den ikke under dannelsesprocessen.
Salat med kød og porcini svampe
I den foreslåede opskrift bruges røget kød til madlavning, men hvis det ønskes, kan du erstatte det med kogt eller stegt kød.
Du får brug for:
- syltede hvide svampe - 230 g;
- syltet agurk - 170 g;
- røget kød - 330 g;
- salt;
- æg - 4 stk.;
- mayonnaise - 170 ml;
- hård ost - 330 g.
Tilberedningsprocessen:
- Hæld vand over æggene. Tænd for medium varme. Kog efter kogning i 12 minutter. Fedt nok. Klar. Stil blommerne til side.
- Skær hviderne i tern.
- Skær et stykke røget kød og ost i mellemstore tern.
- Mal det syltede skovprodukt. Skær de syltede agurker i tern, efter at have skåret skrællen af.
- Kombiner alle forberedte komponenter. Tilsæt salt og tilsæt mayonnaise.
- Overfør til en tallerken. Drys med revet æggeblommer. Pynt som ønsket.
Et lag ost og en skive rød peber hjælper med at gøre en almindelig salat til en smuk juleret.
Salat med saltede porcini-svampe
Nem instant russisk salat.
Du får brug for:
- æg - 2 stk.;
- saltede porcini-svampe - 170 g;
- kartofler - 480 g;
- grønt;
- løg - 160 g;
- mayonnaise - 80 ml;
- syltet agurk - 260 g;
- creme fraiche - 60 ml;
- sort peber - 5 g.
Trin for trin proces:
- Vask kartoflerne. At fylde med vand. Skær ikke skrællen af. Kog indtil de er bløde. Afkøl, og skræl derefter. Skive. Terningerne skal være små.
- Skyl saltede skovfrugter i koldt vand. Skær i tern.
- Kværn kogte æg og agurker.
- Hak løget. Hæld de resulterende halvringe i 15 s. kogende vand, og hæld derefter isvand over. Lad det dryppe af.
- Til dressing kombineres mayonnaise med creme fraiche og hakkede krydderurter.
- Læg alle tilberedte fødevarer i en salatskål. Drys med peber.
- Hæld dressingen i. Røre rundt. Stil i køleskabet i en halv time.
Salaten vil se mere appetitlig ud, hvis du lægger den i portioner på hver tallerken.
Salat af porcini svampe og frisk kål
En nem, lækker opskrift på salat med porcini-svampe vil appellere til alle elskere af svamperetter.
Du får brug for:
- frosne porcini-svampe - 400 g;
- sort peber;
- frisk kål - 300 g;
- salt;
- kartofler - 550 g;
- persille;
- rødløg - 1 stor;
- sort allehånde - 2 ærter;
- Laurbærblad.
Tankning:
- spidskommen - 3 g;
- olivenolie - 60 ml;
- kanel - 3 g;
- balsamicoeddike - 10 ml;
- sukker - 3 g.
Tilberedningsprocessen:
- Optø skovfrugter. Skyl og kog i saltet vand med tilsætning af laurbærblade og peberkorn. Kog i et kvarter. Overfør til et dørslag. Lad væsken dryppe af. Skær i stykker.
- Riv kålen.
- Vask og tør kartoflerne. Smør en bageplade med olie. Læg grøntsagerne og lav punkteringer med en gaffel.
- Sæt i ovnen. Temperatur – 180°C. Tid – 45 minutter. Fjern, afkøl, skræl og hak.
- Skær løgene i halve ringe.
- Hak det grønne.
- Bland ingredienserne til dressingen grundigt.
- Kombiner alle tilberedte produkter. Drys med peber. Tilsæt salt. Røre rundt.
Frisk kål kan erstattes med surkål om vinteren
Frisk porcini svampesalat med feta
En salat med friske porcini-svampe er perfekt til en stor gruppe.
Du får brug for:
- icebergsalat - 0,5 gaffel;
- rødløg - 130 g;
- salt;
- porcini-svampe - 150 g;
- malet hvid peber;
- fetaost - 140 g;
- timian;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- malet rød peber - 3 g;
- citronsaft - 20 ml.
Trin for trin proces:
- Ryd skovprodukter. Skylle. Fyld med saltet vand. Kog, afkøl derefter og hak i mellemstore stykker.
- Skær løget i halve ringe. Kombiner med skovfrugter. Tilsæt håndrevet salatblade.
- Skær fetaost i store tern. Send til andre komponenter.
- Dryp med olie og citronsaft. Tilsæt salt. Tilsæt peber og timian.
- At røre grundigt. Lad stå i køleskabet i 20 minutter.
Inden servering skal du sørge for at røre salaten
Rigelig puffsalat med porcini-svampe
For at gøre salaten ikke kun velsmagende, men også smuk, skal du bruge en speciel springform. Takket være dette vil hvert lag være tydeligt synligt.
Du får brug for:
- kogte kartofler i deres jakker - 600 g;
- salt;
- ost - 120 g;
- mayonnaise - 160 ml;
- syltede hvide svampe - 350 g;
- grønt - 20 g;
- løg - 50 g;
- kogte æg - 7 stk.;
- Koreanske gulerødder - 250 g.
Trin for trin proces:
- Skær kartoflerne i tern. Riv osten. Hak store svampe.
- Hak løget. Æg kan skæres i tern eller rives. Pres gulerødderne med hænderne. Forbered en speciel formular.
- Læg nogle af kartoflerne i lag. Tilsæt salt. Overtræk med mayonnaise.
- Fordel halvdelen af skovfrugterne. Tilsæt gulerødder og kartofler igen. Salt og overtræk med mayonnaise. Drys med revet ost på et mellemstort rivejern.
- Næste lag er svampe, som skal dækkes helt med æg. Smør med mayonnaise.
- Stil i køleskabet i et par timer.
- Fjern ringen.Drys salaten med hakkede krydderurter og pynt med persilleblade.
Ingen grund til at spare på det grønne. Det vil gøre salaten ikke kun smuk, men også rigere på smag.
Salat med syltede porcini-svampe og æble
Denne mulighed er en god erstatning for et andet kursus under frokosten.
Du får brug for:
- hård ost - 200 g;
- salt;
- syltede porcini-svampe - 200 g;
- grønne løg - 20 g;
- mayonnaise - 150 ml;
- salatblade;
- salat - 30 g;
- æbler - 260 g.
Trin for trin proces:
- Skær skovfrugterne i mindre stykker. Riv osten og derefter æblerne. Brug et groft rivejern.
- Læg salatblade på en tallerken. Drys med æbler. Uddel skovfrugter.
- Læg ostespåner. Smør med mayonnaise. Pynt med hakket løg.
Hårdere svampe vil gøre retten mere velsmagende.
Salat med porcini-svampe og bønner
Dåsebønner af enhver farve er velegnede til madlavning.
Du får brug for:
- dåsebønner - 1 dåse;
- porcini svampe - 250 g;
- creme fraiche - 250 ml;
- tomater - 350 g;
- salt;
- agurk - 250 g.
Tilberedningsprocessen:
- Dræn marinaden fra bønnerne. Hæld vand over skovfrugterne. Tilsæt salt og kog op. Når alle svampene synker til bunds, fjernes med en hulske. Afkøl og skær.
- Tomater skal være faste og modne. Vask og skær i stykker.
- Kværn agurken. Hvis frugten har en tyk skræl, er det bedst at skære den af.
- Kombiner alle forberedte komponenter. Tilsæt salt. Hæld creme fraiche i og rør rundt.
Salat kan ikke opbevares i lang tid. Grøntsager frigiver hurtigt saft, og det forringer rettens smag.
Lækker salat med porcini-svampe og soltørrede tomater
Den originale salat viser sig lys og rig på smag.
Du får brug for:
- cherrytomater - 10 frugter;
- kogte porcini-svampe - 50 g;
- ost - 30 g;
- salatblade - 30 g;
- pinjekerner - 50 g;
- avocado - 0,5 frugter;
- peber - 5 g;
- Soltørrede tomater - 3 stk.;
- havsalt - 5 g;
- æblecidereddike - 20 ml;
- olivenolie - 50 ml;
- balsamicoeddike - 20 ml.
Tilberedningsprocessen:
- Hak skovfrugterne fint.
- Varm panden op. Tilsæt nødderne og tør dem ved svag varme. Processen vil tage omkring fem minutter.
- Drys vand over salatbladene. Tør og læg i bunden af en dyb beholder. Hvis det ønskes, kan du rive eller rive dem i hånden.
- Skær kirsebærene i to dele. Soltørrede tomater vil være nødvendige i form af tynde strimler. Send til salatblade sammen med svampe.
- Skræl avocadoen. Fjern hulen. Brug en lille ske til at tage frugtkødet ud og skær det i små portioner. Overførsel til andre produkter.
- Hæld to typer eddike over. Salt og drys med peber. Blande.
- Overfør til et fælles fad. Drys med revet ost og nødder.
For at forhindre tomater i at frigive juice, server salaten umiddelbart efter tilberedning.
Salat med porcini svampe og laks
Retten spises bedst varm.
Du får brug for:
- porcini-svampe - 4 frugter;
- et halvt revet fennikelhoved;
- laksefilet - 200 g;
- hvid peber;
- olivenolie - 40 ml;
- friskpresset appelsinjuice - 10 ml;
- salt;
- gulerødder - 130 g;
- hvidløg - 1 fed;
- frisee salat - 200 g.
Tilberedningsprocessen:
- Skær laksen i mellemstore stykker. Drys med salt og peber. Dryp med olivenolie.
- Vask og tør derefter salatbladene.
- Skær skovfrugter i tynde skiver. Knus hvidløget med en kniv uden at skrælle det først.
- Skær gulerødder og fennikel i tynde strimler.
- Varm olien op i en stegepande.Steg hvidløget blandet med svampe. Fjern fed hvidløg.
- Tilsæt fennikel og gulerødder. Kog i syv minutter. Rør af og til.
- Hæld saften i. Drys med salt. Tilsæt peber. Røre rundt. Dæk med låg og fjern fra varmen.
- Steg laksen separat. Læg på en tallerken. Fordel varme skovfrugter ovenpå, og salatblade rundt om.
Oversteg ikke laksen under stegningen, ellers bliver salaten tør.
Salat med porcini-svampe og ris
Denne mulighed er velegnet til folk, der ser deres figur. Salaten er en ideel middagserstatning.
Du får brug for:
- olivenolie - 40 ml;
- hvide ris - ¼ kop;
- krydderier;
- vilde ris - ¼ kop;
- salt;
- løg - 360 g;
- persille - 2 grene;
- porcini-svampe - 10 frugter.
Tilberedningsprocessen:
- Vask to typer ris. Koges separat.
- Skær løget i halve ringe og steg det gyldenbrunt.
- Tilsæt hakkede kogte svampe. Rør rundt og kog ved middel varme i et kvarters tid.
- Tilføj to typer ris til stegte fødevarer. Tilsæt salt. Krydre. Røre rundt. Luk låget og kog i fem minutter.
- Fedt nok. Overfør til en salatskål og drys med hakkede krydderurter.
Lækker aromatisk salat med tilsætning af sorte og hvide ris er ideel til diæternæring
Ostesalat med porcini-svampe
En delikat og velsmagende salat diversificerer den daglige menu. Hvis det ønskes, kan mayonnaise erstattes med græsk yoghurt.
Du får brug for:
- syltede porcini-svampe - 350 g;
- salt;
- kogte kartofler i deres jakker - 650 g;
- kogt kyllingefilet - 350 g;
- grønt;
- ost - 180 g;
- mayonnaise;
- kogt æg - 4 stk.
Tilberedningsprocessen:
- Riv kartoflerne. Læg i en salatskål i et jævnt lag. Tilsæt salt.
- Hak svampene. Drys over kartofler.
- Fordel de revne æg på et mellemstort rivejern.
- Læg det næste lag filet i tern. Drys rigeligt med revet ost.
- Smør forsigtigt hvert lag med mayonnaise. Lad stå i køleskabet i to timer.
Ostesalat smager bedre, hvis den står i køleskabet i flere timer.
Nyttige tips
Enkle anbefalinger hjælper med at gøre salaten meget mere velsmagende:
- Mayonnaise, græsk yoghurt og creme fraiche er udskiftelige. Takket være dette kan enhver opskrift gøres mere tilfredsstillende eller diætisk.
- Puffsalat trækkes altid i køleskabet i mindst en halv time. Hvert lag skal være godt gennemblødt, så retten holder bedre formen.
- Tørre porcini-svampe skal først lægges i blød i vand i flere timer.
- Volumen af de foreslåede komponenter i salater kan øges eller reduceres i henhold til dine egne præferencer.
Porcini-svampe er en tung føde for kroppen, så du bør ikke misbruge dem. Det er også forbudt at give kogt mad til børn under 3 år.
Konklusion
Salat med porcini-svampe serveres i en salatskål eller serveres i portioner ved hjælp af en speciel ring. Eventuelle grøntsager, granatæblekerner og tranebær vil hjælpe med at gøre retten mere imponerende og appetitlig.
