Ødelagte agurker: opskrifter på kinesiske salater

Den moderne æra af globalisering giver os mulighed for at komme tættere på de traditionelle køkkener fra mange mennesker i verden. Opskriften på kinesiske smadrede agurker vinder mere og mere popularitet hvert år i mange lande. Variationen i tilberedningen af ​​denne ret giver alle mulighed for at vælge den perfekte kombination af ingredienser til sig selv.

Hvad er "knækkede agurker", og hvorfor kaldes de det?

Den traditionelle kinesiske opskrift bliver mere populær hver dag. Hovedformålet med kinesiske smadrede agurker er at øge appetitten før de spiser. Til disse formål krydres de ofte med salte krydderier og forskellige smagsstoffer.

Kinesiske hakkede grøntsager har fået deres navn fra den oprindelige tilberedningsmetode.Agurkerne skæres i stykker, lægges i en pose med fed hvidløg, hvorefter den lukkes tæt og piskes let med en lille hammer eller kagerulle. Det er vigtigt, at grøntsagerne frigiver deres saft hurtigt – det vil give dem mulighed for bedre at optage de ekstra smagsstoffer.

Kalorieindhold i knuste agurkesalater

Den klassiske version af opskriften er moderat i kalorier. Da agurker kun indeholder vand og en lille mængde kulhydrater, kommer hovedenergibelastningen fra fede tilsætningsstoffer - sojasovs og vegetabilske olier.

100 g knuste agurker i kinesisk stil indeholder:

• proteiner - 7 g;
• fedtstoffer - 15 g;
• kulhydrater - 3 g;
• kalorier - 180 kcal;

Afhængig af den anvendte opskrift på smadrede agurker, kan den samlede energiværdi af kinesisk salat variere lidt. Tilføjelse af en kødkomponent øger procentdelen af ​​proteinindholdet. Tilsættes honning eller nødder til salaten, bliver den mere kulhydratrig.

Sådan tilberedes knuste agurker på kinesisk

Hovedkomponenten i denne snack er grøntsager. For at få de perfekte opskriftsbilleder fra knækkede agurker, bør du gå til valget af produkter så ansvarligt som muligt. Langfrugtede sorter er bedst egnede til knækkede agurker. For at sikre, at det færdige produkt bevarer sin saftighed, bør du ikke tage for gamle grøntsager.

Andre nødvendige ingredienser omfatter hvidløg, sojasovs, riseddike og sesamolie. Det er værd at give fortrinsret til dokumenterede produkter af høj kvalitet, der ikke indeholder et stort antal yderligere urenheder - salt, sukker og krydderier. Det er bedre at salte, krydre og søde den færdige kinesiske salat umiddelbart før servering.Det skal huskes, at ingredienserne i snacken allerede indeholder en stor mængde salt og sukker, så mange opskrifter indeholder simpelthen ikke disse komponenter.

Den vigtigste detalje ved en ret er dens friskhed. Knækkede agurker er ikke forberedt til fremtidig brug. De skal serveres og spises umiddelbart efter tilberedning. Ellers får de tid til at marinere og mister deres vigtigste forbrugeregenskaber.

Traditionel salat af knuste agurker

Dette er den enkleste opskrift til at forberede en kinesisk snack, som kræver et minimum af ingredienser. Denne metode giver dig mulighed for at nyde den lyse smag uden yderligere nuancer.

For at forberede denne salat skal du bruge:

• 4 agurker;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 1 spsk. l. sesamolie;
• 1 spsk. l. ris eddike;
• salt og sukker efter smag;
• et lille bundt persille.

Grøntsager skæres på langs, frø fjernes og deles derefter i flere store stykker. De lægges sammen med hakket hvidløg. Fjern luften fra posen og luk den. Herefter piskes agurkerne med en trækagerulle.

Dernæst hældes sesamolie, riseddike og sojasauce i posen. Tilsæt lidt salt eller sukker efter smag. Alle ingredienser blandes godt i en pose og lægges i en dyb tallerken. Top salaten med finthakket persille og server.

Knækkede agurker med sesamfrø

Sesamfrø dekorerer ikke kun den færdige snack, men giver den også yderligere smagsnoter. De passer perfekt til sojasovs og riseddike. Denne forret kan være ideel til kød- eller fiskeretter.

For at forberede en salat af ødelagte agurker skal du bruge:

• 500 g hovedingrediens;
• 5 fed hvidløg;
• 10 ml riseddike;
• 1 spsk. l. sesamolie;
• 10 ml sojasovs;
• 2 spsk. l. sesamfrø.

Som i forrige opskrift skæres agurkerne i ret store stykker og piskes i en pose sammen med hakket hvidløg. Så snart grøntsagerne giver saft, hældes eddike, sojasovs og sesamolie i posen. Læg den færdige kinesiske snack på en tallerken, drys den med sesamfrø og bland godt.

Kinesiske smadrede agurker med hvidløg og koriander

Det asiatiske køkken bruger meget aktivt forskellige tilsætningsstoffer i sine opskrifter for at forbedre smagen af ​​færdige retter. Hvidløg og koriander tilsammen er en ægte aromatisk bombe, som ingen gourmet kan modstå.

Til denne snack skal du bruge:

• 4-5 agurker;
• 4 fed hvidløg;
• en flok koriander;
• 1-2 spsk. l. soya sovs;
• 10 ml sesamolie;
• 1 spsk. l. riseddike.

Agurker skæres i små stykker, blandes med hvidløg og piskes med en træhammer eller kagerulle. Herefter tilsættes hakket koriander og sojasovs til dem. Inden servering smages retten desuden til med eddike og sesamolie.

Kinesiske smadrede agurker: opskrift med cashewnødder og sojasovs

Nødder hjælper med at gøre en snack mere mættende og nærende. Denne salat af knækkede grøntsager kan tjene som et komplet måltid. For at tilberede en portion skal du bruge:

• 150 g agurker;
• 30 g cashewnødder;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. ris eddike;
• koriander;
• 1 spsk. l. sesamolie;
• ½ tsk. Sahara.

I denne opskrift er dressingen tilberedt separat. For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne i en skål, undtagen hakkede agurker og nødder.Grøntsager skæres i stænger og piskes med bagsiden af ​​en kniv. Nødderne lægges hele i fadet. Piskede agurker blandes med dressing, drysses med cashewnødder og serveres.

Kinesisk salat af knuste agurker med honning og jordnødder

Den søde smag af en sådan snack vil ikke efterlade nogen gourmet ligeglad. Jordnødder tilføjer rigdom til retten. 1 spsk. l. honning til 4 agurker i denne opskrift erstatter sesamolie.

Andre anvendte ingredienser omfatter:

• 100 g jordnødder;
• 20 ml sojasovs;
• 2 spsk. l. ris eddike;
• 4 fed hvidløg.

Agurker skæres og piskes i en plastikpose sammen med presset hvidløg. Sauce, honning og eddike hældes i dem. En godt blandet salat af knækkede agurker lægges på en tallerken og drysses med hakkede jordnødder.

Opskrift på smadret agurkesalat med kød og vineddike

Den mest tilfredsstillende mulighed for at tilberede en kinesisk snack er metoden med tilsætning af kød. Den mest autentiske tilgang til det asiatiske køkken er at tilføje magert svinekød. Men hvis det ønskes, kan det erstattes med kyllingebryst, kalkun eller magert oksekød. Det gennemsnitlige forhold mellem kød og knuste agurker er 1:2. Ingredienserne til opskriften er de samme som i de tidligere versioner.

200 g frugt skæres i stykker og piskes med tilsætning af hvidløgsmasse. Vineddike, sojasovs og sesamolie hældes i dem. Kødet skæres i stænger og steges i en varm stegepande, indtil der kommer en let skorpe. Det tilsættes til den forberedte salat af ødelagte agurker og serveres.

Kinesiske knuste agurker med citronsaft

Mange asiatiske ingredienser kan erstattes med mere traditionelle europæiske tilsætningsstoffer. Til piskede grøntsager fungerer citronsaft godt som dressing. Det udfører perfekt funktionen med at stimulere smagsløgene og øge appetitten.

For at tilberede denne ret på kinesisk skal du bruge:

• 300 g frisk frugt;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 3 fed hvidløg;
• 10 ml sojasovs;
• 1 spsk. l. sesamolie;
• en lille flok koriander.

Grøntsager skæres i halve, og frøene fjernes. Det resterende frugtkød skæres i store stykker, lægges i en pose sammen med hvidløg og piskes med en træhammer. Knækkede agurker smages til med citronsaft, sauce og olie, hvorefter de drysses generøst med finthakket koriander.

Krydret agurkesalat

Fans af mere salte snacks kan diversificere det færdige produkt med yderligere komponenter. Rød peber eller frisk chili fungerer bedst til knuste agurker. Afhængigt af smagspræferencer kan mængden varieres.

For at tilberede 500 g knuste agurker har du i gennemsnit brug for:

• 2 mellemstore chilipeber;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 1 spsk. l. sesamolie;
• 1 spsk. l. ris eddike;
• grønt og sesam efter smag.

Først skal du forberede dressingen. For at gøre dette blandes alle flydende komponenter i en separat beholder med hvidløgsmasse, sesamfrø og finthakkede urter. Mens den kinesiske dressing til hakkede agurker trækker, kan du tilberede grøntsagerne selv. Peberfrugten kerne og skæres i små stykker. Agurker skæres i skiver og piskes med bagsiden af ​​en kniv. Alle ingredienser blandes i en salatskål og serveres.

Letsaltede stødte agurker

For at produkterne bliver mere mættede med aromaer og krydderier, skal du holde dem med hvidløg lidt længere. Med denne madlavningsmetode går hovedkomponenten af ​​knuste grøntsager i kinesisk stil tabt - deres friskhed. Smagen bliver dog lysere og rigere.

For at tilberede en portion salat fra 500 g friske agurker skal du bruge:

• 5 fed hvidløg;
• en flok dild;
• en flok koriander;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. sesamolie.

Grøntsager skæres i små skiver og behandles med en trækagerulle. Knækkede agurker lægges i en pose sammen med hvidløg, krydderurter og andre krydderier. For at sikre fuldstændig beredskab holdes retten i 2-3 timer og serveres først derefter.

Salat af knækkede agurker med tomater

En kinesisk forret kan perfekt suppleres med andre grøntsager. Der er ingen grund til at slå tomaterne til madlavning - de er selv ret saftige. Hakkede grøntsager bliver simpelthen til grød, så de skal tilsættes retten friske.

Til en salat af knuste agurker i kinesisk stil med tomater, brug:

• 300 g hovedingrediens;
• 200 g friske tomater;
• 4 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 10 ml sesamolie;
• 10 ml riseddike;
• grønt efter smag.

Agurker skæres i skiver og piskes i en pose sammen med hakket hvidløg. Herefter tilsættes tomater og andre ingredienser til de piskede grøntsager. Bland det hele godt og læg i en dyb tallerken. Den færdige salat drysses med krydderurter og serveres.

Hvad kan du servere med kinesiske smadrede agurker?

Den traditionelle kinesiske ret med piskede grøntsager er fuldstændig selvstændig. Den serveres før hovedmåltidet for at stimulere appetitten.Derfor kan du på billederne af autentiske restauranter sjældent se en salat af ødelagte agurker som tilbehør eller i kombination med enhver anden ret.

I andre områder af planeten kan knuste agurker bruges ikke kun som en selvstændig ret før det næste måltid. Forretten er perfekt til kødretter lavet af svinekød, oksekød eller fjerkræ. Knækkede agurker passer også godt til grillet eller ovnbagt fisk. Også denne ret bruges ofte under store fester som en ekstra salat eller forret.

Konklusion

Opskriften på kinesiske smadrede agurker er en glimrende mulighed for en lækker forretsalat. Stor variation i tilberedningen giver dig mulighed for at vælge den ideelle smagsbalance fra forskellige ingredienser. Grøntsager er gode både som selvstændig ret og som supplement til mere tilfredsstillende opskrifter.

Anbefalede indlæg

Saltet bregnesalat: 12 opskrifter med billeder

Avocado og kylling salat opskrifter

Salat med porcini champignon: marineret, stegt, saltet, frisk

Salater fra agurker, zucchini og peberfrugter til vinteren: opskrifter med fotos derhjemme

Musesalat i ost: 8 opskrifter med billeder

Salater med saltet mælkesvampe: hjemmelavede opskrifter

Søstjernesalat: med rød fisk, kaviar, rejer

Salat ur til det nye år: 12 trin-for-trin opskrifter med fotos, videoer

Salat Smaragdspredning: med kiwi, med kylling, med druer