Indhold
Laksetatar med avocado er en fransk ret, der er meget populær i europæiske lande. De rå ingredienser, der er inkluderet i sammensætningen, tilføjer pikanthed. Metoden til udskæring og servering har betydning. Da rød fisk er ret fed, kan kalorieindholdet reduceres ved at udelukke olie og mayonnaise fra sammensætningen.
Hemmeligheder ved at lave laks og avocado tartar
Køb af kvalitetsprodukter er nøglen til et godt resultat. Tandsten er lavet af rå laks, hvilket betyder, at du skal være særlig opmærksom på valget af fisk.
Tegn på et frisk produkt:
- lugten af agurk eller hav, men under ingen omstændigheder fisk;
- lyse øjne uden uklarhed;
- gællerne er lyse og farvestrålende;
- Bulen forsvinder straks efter tryk.
Det er også nødvendigt at vælge en moden avocado, så der ikke er en lille bitterhed i retten.
Det er bedre at holde frisk laksekød i vand tilsat salt i 30 minutter og skære skroget i stykker.Fisk i tartar ledsages ofte af kapers, agurker - friske eller syltede og løg (skalotteløg, rød, purløg).
For at præsentere en ret smukt bruger kokke ofte en serveringsring. Hvis det mangler, så kan du tage en hvilken som helst form, hvor snacken lægges i lag, og så blot vendes over på en tallerken. Maden indeni skal ikke komprimeres for meget, kun presses let.
Opskrifter på laksetatar med avocado
Hver kok forsøger at tilføje sit eget twist til retten. Derfor kan du i kogebogen finde mange tilberedningsmetoder. Artiklen beskriver de mest populære kombinationer, der ofte findes på menuerne på dyre restauranter og spisesteder.
Laksetatar på en bund af avocado
Smukt anlagte fiskestykker på frugtcreme ser perfekt ud på en tallerken serveret af en gæstfri værtinde til gæster.
Sammensætning:
- letsaltet laks (frisk version kan bruges) – 400 g;
- kogt æggeblomme - 1 stk.;
- sennep - 1 tsk;
- toasts - 4 stk.;
- avocado - 1 stk.;
- citrusfrugtsaft - 1 spsk. l.;
- flødeost - 100 g.
Trin-for-trin forberedelse af tartar:
- Fisken skal hakkes meget fint og stykkerne blandes med sennep og moset blomme med en gaffel.
- Vask avocadoen med rindende vand og tør af med servietter. Skær og fjern pit. Skrab frugtkødet ud med en ske, hak lidt og kom det i en blenderskål.
- Tilsæt flødeost, citrussaft og mal det hele til det er glat.
- Mængden af begge masser skal være nok til 4 portioner; adskil dem straks mentalt for at få de samme former.
- Læg frugtcremen på en ren tallerken og form til en lille cirkel.
- Der vil være stykker letsaltet fisk på toppen.
Til sidst lægges et stykke toast ad gangen og pyntes med en kvist krydderurter.
Laksetatar med avocado og agurk
En fremragende snackmulighed, der er velegnet til både et festligt bord og enkle sammenkomster.
Produktsæt:
- moden avocado - 1 stk.;
- agurk - 1 stk.;
- rødløg - 1 stk.;
- laks - 200 g;
- citron - ½ stykke;
- balsamico sauce - 1 tsk;
- olivenolie.
Tandsten tilberedes som følger:
- Du skal først skære avocadokødet i små stykker, som skal drysses med citronsaft, så det ikke bliver mørkere.
- Del en ren agurk i 2 halvdele på langs og fjern kernerne med en lille ske.
- Hak fint sammen med laksefileten.
- Pil løget og hak det.
- Bland alt i en bekvem skål, tilsæt sort peber og salt, smag til med olivenolie.
Læg på en tallerken ved hjælp af en ring. Du kan lægge et par kviste rucola ovenpå.
Laksetatar med avocado og kapers
Kapers vil give tartaren en syrlig, skarp smag. Disse bær bruges ofte i fiskeretter.
Produktsæt:
- skalotteløg - 1 stk.;
- avocado - 2 stk.;
- syltede kapers - 2 spsk. l.;
- laks - 300 g;
- citronsaft - 2 spsk. l.;
- olivenolie - 50 ml;
- sort brød - 2 stykker.
Letsaltet fisketatar tilberedes efter følgende opskrift:
- Løget skal hakkes meget fint og blandes med kapers. Krydr den resulterende blanding med olivenolie og peber.
- Hak laksefileten i små stykker sammen med avocadomassen. Sørg for at drysse frugten med citronsaft.
- Skær 2 cirkler af brødmassen med en ring og steg lidt i en tør stegepande. Dette vil være det første lag tatar.
- Læg derefter de resterende tilberedte produkter ud en efter en.
Top med en tynd skive citron.
Røget laks og avocado-tatar
Husmødre bruger let denne opskrift, når de byder gæster velkommen. Den originale præsentation og smag af tartar vil efterlade et godt indtryk af din aften.
Sammensætning:
- røget laks - 400 g;
- avocado - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- olivenolie - 4 spsk. l.;
- persille.
Algoritme for handlinger:
- Du skal bruge 2 kopper. I den første blandes finthakkede stykker laks og løg. Smag til med olivenolie.
- Skyl avocadoen grundigt. Del i to. Kassér benet, skær kødet med en skarp kniv og hæld det i en anden tallerken. Smid ikke skrællen ud, den skal bruges som serveringsfad.
- Tilsæt hakket persille og lidt citronsaft til grøntsagerne. Mos med en gaffel.
Læg lagvis i forberedte både. Du kan dekorere med en lille mængde rød kaviar.
Kalorieindhold
For det meste rå laksetatar med tilsætning af avocado indeholder en stor mængde protein og fedt. Rettens energiværdi varierer fra 456 kcal per 100 g. Dette afhænger i de fleste tilfælde af de tilsatte produkter.
Fedtindholdet øges af saucer (mayonnaise, smør), som du kan kassere og kun bruge citronsaft som dressing.
Konklusion
Laksetatar med avocado er ofte inkluderet i menuen for gourmeter, der anser denne kombination af produkter simpelthen for ideel. Retten kan bruges som snack ved fester og højtider. Det vil tage lidt tid at forberede, men den originale præsentation og smag, som du kan eksperimentere med, efterlader altid et godt indtryk.
