Chafan salat: klassisk opskrift med kylling, oksekød, grøntsager

Opskriften på Chafan-salat kommer fra det sibiriske køkken, så den skal indeholde kød. Grundlæggende grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, kål) i forskellige farver giver retten et lyst udseende. For at gøre produktet mindre kalorierigt skal du inkludere fjerkræ eller kalvekød; med svinekød vil salaten være mere tilfredsstillende. Udelukker man kød helt, er retten velegnet til en vegetarmenu.

Sådan tilberedes Chafan-salat

Skæring af grøntsager og kød er en russisk version af den traditionelle Olivier, kun under tilberedningsprocessen bliver produkterne ikke kogt, men stegt. Et par krav:

• anvendte grøntsager er af god kvalitet, friske, uden pletter på overfladen;
• hvis opskriften indeholder kål, brug ungkål, hårde vintervarianter er ikke egnede til retten;
• grøntsager til Chafan behandles ved hjælp af en koreansk gulerod rivejern, alle dele kommer ud i strimler;
• vælg kød, der ikke er sejt, det er bedre at tage filet eller mørbrad;
• fra rå kartofler efter udskæring anbefales det at vaske stivelsen af ​​med koldt vand;
• Mens du opvarmer olien, kan du let knuse et fed hvidløg med hånden og lægge det i stegepanden; smagen af ​​stegt mad vil være mere udtalt.

Lysstyrken af ​​ingrediensernes farver gør retten attraktiv; produkterne er placeret adskilt fra hinanden i en bunke; salaten er ikke blandet

Grøntsager kan steges let eller marineres i sukker, eddike og vand i 20 minutter.

Klassisk Chafan salat med kød

Den klassiske version tilberedes hurtigt og ser ret appetitlig ud. Retten består af følgende komponenter:

• kartofler - 250 g;
• ungkål - 400 g;
• kalvekød - 0,5 kg;
• rødbeder - 250 g;
• løg - 70 g;
• smør - 350 g;
• en blanding af peberfrugt, salt - efter smag;
• gulerødder - 250 g.

Opskriftsteknologi:

1. Rødbeder, gulerødder og kartofler skæres i strimler på et koreansk rivejern.
2. Blød ungkål hakkes også i tynde strimler;
3. Løget formes til skrå halvringe.
4. Det er bedre at tage kødet til opskriften fra skulderbladet; denne mørbrad er blødere og mindre fed; den skæres i tynde strimler.
5. Hæld olie i en lille gryde og varm den op.
6. Kartoflerne, tørret på køkkenrulle, frituresteges i omgange (til de er gyldenbrune).
7. Steg gulerødderne i en stegepande, under konstant omrøring. Smag til med salt og tilsæt en blanding af peberfrugter efter smag.
8. Steg løget til gul skorpe.
9. Kødet kommes i en godt opvarmet bradepande, salt og peber. Steg i 6 minutter, læg på en tallerken, og steg rødbederne i den resterende olie.
10. Kål bruges råt.

Tag et rundt fad, læg to bunker af kål ud langs kanten, ved siden af ​​dem er gulerødder, rødbeder, løg, kød og kartofler. Fremstilling af saucen:

• mayonnaise - 2 spsk. l.;
• sojasovs - 0,5 tsk;
• frisk hvidløg - 1/3 fed;
• saft fra stegning af kød - 2 spsk. l.

Kom alle ingredienserne til saucen i en skål, riv hvidløget på et fint rivejern.

Hæld saucen i en lille beholder og læg den i midten af ​​fadet

Opskrift på Chafan salat med kylling

Opskriftsmuligheden inkluderer kyllingekød; det kan erstattes med enhver fugl (and, kalkun).

Ingredienser til retten:

• kyllingefilet - 300 g;
• kål, rødbeder, gulerødder, kartofler - alle grøntsager 150 g hver;
• salatløg - 70 g;
• vegetabilsk olie - 80 g;
• krydderier og hvidløg - efter smag;
• mayonnaise - 100 g.

Lav salaten som følger:

1. Kødet skæres i strimler og steges i olie til det er gennemstegt, cirka 10 minutter.
2. For at slippe af med overskydende fedt, læg fuglen på en tallerken dækket med en papirserviet.
3. Alle grøntsager behandles på et koreansk rivejern. Steg kartoflerne møre, fjern den resterende olie.
4. Læg kålen i en bunke på kanten af ​​fadet, rå.
5. Pommes frites stilles ved siden af.
6. Rødbeder og gulerødder steges adskilt fra hinanden i 2-3 minutter. i en bradepande. I stedet for at stege kan du marinere grøntsager med sukker og eddike. Tilføj til kartofler.
7. Svits løget i halve ringe, til det bliver blødt, men ikke skifter farve.

Fileten lægges i midten, og løg hældes ovenpå kyllingen.

Hvis det ønskes, kan du dekorere salaten med hakkede krydderurter

Tilbered en sauce af mayonnaise, knust hvidløg og kværnet hvid peber og server separat. Under indtagelse kan alle ingredienser blandes med saucen eller efterlades separat.

Sådan laver du Chafan-salat uden kød

Klassiske opskrifter inkluderer forskellige typer kød, men du kan kun lave lækker Chafan af grøntsager, taget i samme mængde - 250 g hver:

• kål;
• gulerod;
• sukkerroer;
• løg.
• salatblade;
• creme fraiche - 50 g;
• ung hvidløg - 1 fed;
• salt, peberblanding - efter smag;
• valnød - 2 stk.;
• dild - 2 kviste;
• Solsikkeolie - 60 g.

Opskrift:

1. Kålen hakkes i tynde strimler, salatbladene hakkes tilfældigt.
2. Gnid kartofler, gulerødder og rødbeder.
3. Svits løget til det er gyldent.
4. Sautér gulerødder og rødbeder i en varm stegepande i 4 minutter.
5. Kartofler steges til de er færdige.

Kartofler blandes med løg. Læg alle ingredienserne i dynger på en flad bred tallerken, først drysset med krydderier. Salatblade og kål bruges friske.

Bland saucen fra nøddekrummer, knust hvidløg, creme fraiche, 1 tsk. olie, finthakket dild, krydderier.

Læg creme fraiche i midten og pynt med dild.

Trin-for-trin opskrift på Chafan salat med billeder med svinekød

En lækker salat til feriemenuen består af følgende sæt ingredienser:

• svinekød - 300 g;
• store kartofler - 2 stk.;
• gulerødder - medium 2 stk.;
• rødbeder - 1 stk.;
• frisk agurk - 200 g;
• kål - ½ medium hoved;
• dild - 50 g;
• mayonnaise - 120 g;
• hvidløg - 2 fed;
• sukker - 15 g;
• eddike 6% - 60 g;
• allehånde, salt - efter smag;
• vegetabilsk olie - 80 g.

Opskrift:

1. Flæsket skæres i strimler på tværs af kornet.
   
   

   Dæk med sukker og eddike, mariner i 20 minutter

2. Gulerødder og rødbeder behandles på et specielt rivejern i separate skåle. I opskriften er de brugt friske, peber, salt, og lidt sukker tilsættes grøntsagerne, drysses let med eddike og blandes.
   
   

   Emnet har samme størrelse, smukt og jævnt

3. Kål rives i tynde langsgående strimler fra toppen af ​​en gaffel og krydres med krydderier, ligesom andre grøntsager.
   
   

   Knus kålen med hænderne for at gøre den blødere

4. Kartofler behandles ved hjælp af et rivejern.
   
   

   Skyl under vandhanen flere gange for at slippe af med stivelse. Fjern det resterende vand med et køkkenrulle

5. Steg i en frituregryde eller gryde med varm olie, tilsæt krydderier.
   
   

   Læg de færdige kartofler på en serviet for at absorbere overskydende olie.

6. Steg kødet i olie.
   
   

   Kog til det er gyldenbrunt, men kødet er ikke tørt

7. Agurk skæres med en kniv.
   
   

   Grøntsagen skæres i ringe, derefter i små strimler

8. Til saucen blandes hvidløg med mayonnaise.
   

Læg salaten i dynger på et fad, hæld saucen i midten, og hæld kødet derpå.

Pynt retten med en kvist eller hakket dild

Madlavning af Chafan salat med koreanske gulerødder

I traditionelle opskrifter laves Chafan med stegte eller syltede gulerødder; i denne version købes grøntsagerne færdiglavet.

Salat ingredienser:

• kød af enhver art - 300 g;
• koreanske gulerødder - 200 g;
• kartofler - 200 g;
• rødbeder - 200 g;
• kål - 200 g;
• enhver grønt, krydderier - efter smag;
• blå løg - 80 g;
• mayonnaise - 100 g.

Opskrift:

1. Kødet skæres i smalle strimler og steges gyldenbrunt i en stegepande.
2. Løget hakkes i halve ringe og behandles med kogende vand for at fjerne bitterheden.
3. Alle andre grøntsager føres gennem et rivejern med en speciel vedhæftning.
4. Kartoflerne steges møre, rødbederne svitses i ca 1 minut.

Læg salaten på en flad tallerken, læg løg i midten og bunker af grøntsager og kød langs kanterne.

Til det festlige bord er fadet pyntet med prikker af mayonnaise.

Chafan salat med mayonnaise

Ingredienser til Chafan-retten:

• mayonnaise i blød emballage – 1 stk.;
• syltet agurk - 1 stk.;
• gulerødder - 200 g;
• rødbeder - 200 g;
• salatløg - 1 stk.;
• kinakål - 150 g;
• svinekød - 300 g;
• salt, peber - efter smagspræferencer;
• Solsikkeolie - 50 ml.

Opskrift:

1. Du kan selv sylte gulerødder på koreansk eller købe dem færdiglavede.
2. Hakkede rødbeder simres let i olie.
3. Kartofler skæres i strimler og steges sammen med løg til de er møre.
4. Agurker hakkes i langsgående smalle stykker.
5. Riv kålen.
6. Kødet skæres i tynde korte bånd og steges til det er gennemstegt.

Arranger i en salatskål i dias i vilkårlig rækkefølge.

For at dekorere fadet laves et gitter af mayonnaise på toppen

At lave Chafan-salat derhjemme med pølse

Det er bedre at tage kogt pølse til Chafan, af god kvalitet tilsat fedt. Salaten indeholder følgende komponenter:

• frisk agurk - 250 g;
• gulerødder - 300 g hver;
• blå løg - 60 g;
• majs - 150 g;
• kogt pølse - 400 g;
• mayonnaise på vagtelæg - 100 g.
• hvidløg til sauce - efter smag;
• kål - 300 g;
• salt - efter smag;
• tomat - 1 stk.

Saucen til Chafan består af mayonnaise og hvidløg, du kan tilføje hvilket som helst grønt.

Opskrift:

1. Agurk og kål hakkes i strimler.
2. Kog gulerødderne og før dem gennem et rivejern med koreansk vedhæftning.
3. Salt og peber hvert stykke for sig.
4. Pølsen formes til smalle strimler, tomaten i skiver.
5. Hakkede løg kan dyppes i marinade eller kogende vand.

Pølse placeres i midten af ​​salatskålen, og der laves slides af de resterende produkter rundt om den.

Du kan tilføje sennep til pølsen

Sådan laver du Chafan-salat efter den tjekkiske opskrift

Den pikante smag af salaten er givet af en krydret sauce, til tilberedning, som du tager:

• enhver vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• surt krydderi "Kikkoman" til sushi - 2 spsk. l.;
• varm rød peber - efter smag;
• sojasovs - 30 ml;
• sukker - 15 g;
• hvidløg - 1 fed.

Alle ingredienser kombineres og presset hvidløg tilsættes.

Salat ingredienser:

• løg - 75 g;
• frisk agurk - 300 g;
• stort æg - 3 stk.;
• kalvekød - 400 g.

Opskrift:

1. Løg marineres i eddike og sukker i 25-30 minutter.
2. Pisk ægget med en røremaskine, tilsæt salt, steg 2 tynde flade kager; hvis bradepanden er bred, kan du koge hele massen på én gang.
3. Agurken hakkes i strimler.
4. Kødet formes til tynde smalle strimler og steges til det er gennemstegt.
5. Slib æggekagen i lange stykker.

Læg forsigtigt produkterne ud i en fælles høj, hæld saucen oven på salaten

Opskrift på Chafan salat med smeltet ost

Chafan består af:

• agurk, rødbeder, gulerødder, løg - 1 stk. alle sammen;
• kartofler - 200 g;
• kød af enhver art - 450 g;
• smelteost - 100 g.
• krydderier - efter smag.

Alle grøntsager skæres i lige store dele og marineres. Kød og kartofler steges. Osten laves til spåner.

Læg salaten på en tallerken i dele.

Den sidste fase er at drysse retten med revet ost.

Chafan salat med røget kylling og majs

Chafan opskriften inkluderer:

• røget kylling - 250 g;
• ost - 100 g;
• gulerødder og rødbeder - 200 g hver:
• æg - 3 stk.;
• majs - 100 g;
• salatblade - 3 stk.;
• persille - 1 bundt;
• hvidløg, salt, peber - efter smag;
• mayonnaise - 100 g;
• kål - 200 g;
• hjemmelavet mayonnaise - 120 g.

Chafan snack opskrift:

1. Grøntsager skæres i identiske smalle bånd i forskellige beholdere.
2. Kålen saltes og peppes lidt.
3. De resterende grøntsager syltes.
4. Æggene koges og deles i 2 dele hver.
5. Hak persillen og brug et rivejern til at lave spåner af osten.
6. Saucen er lavet af mayonnaise og hvidløg.
7. Røget fjerkræ skæres.

Læg alle ingredienserne hver for sig på et fad dækket med salatblade, og læg æggene ovenpå. Saucen serveres separat.

Æg kan knuses og lægges i en separat bunke

Chafan salat med skinke

Ingredienser af Chafan snack:

• majs - 150 g;
• skinke - 200 g;
• kål, rødbeder, gulerødder, kartofler - 200 g hver;
• mayonnaise eller creme fraiche - 100 g;
• hvidløg - 2 fed:
• krydderier - efter smag.

Opskrift:

1. Kartofler skåret i store strimler koges i en stor mængde kogende vegetabilsk olie.
2. Alle andre grøntsager behandles på et rivejern med vedhæftning til koreanske retter.
3. Skinken skæres i strimler.
4. Frisk kål bruges med tilsætning af krydderier, de resterende grøntsager steges.

Centret er dækket af skinke, og resten af ​​produkterne lægges rundt om.

Chafan salat med pommes frites

Salaten kræver følgende ingredienser:

• løg - 75 g;
• kartofler, agurk, rødbeder, gulerødder - 200 g af hver grøntsag;
• kalkun - 350 g;
• hvidløg - 1 fed;
• creme fraiche - 100 g;
• dild - 2 kviste.

Opskrift på Chafan:

1. Grøntsagerne angivet i opskriften føres gennem et rivejern.
2. Du kan købe kartofler færdige eller lave dine egne fritter i kogende olie.
3. De resterende grøntsager (undtagen agurk) syltes.
4. Kødet steges med en del af løget, resten lægges på et fad.

Salaten tilberedes - alle komponenter separat.

Creme fraiche sauce tilsat hvidløg efter opskriften placeres i midten af ​​tallerkenen, dækket med pommes frites på toppen

Sådan pynter du smukt Chafan-salat

Salaten bruger grøntsager i forskellige farver; de blandes ikke før servering, så retten ser lys og usædvanlig ud. Princippet om at lægge alle ingredienserne separat er allerede en dekoration.

Nogle tips til at dekorere Chafan:

• zoner af grøntsager kan afgrænses med sauce, påføres et mønster eller gitter eller laves prikker for at efterligne snefnug;
• placer et løg skåret i form af en blomst i midten af ​​den samlede masse;
• du kan skære blade fra en agurk, en blomst fra en sukkerroer og også dekorere den centrale del;
• pynt med krydderurter og salatblade.

Læg diaserne ud efter farvekontrasten.Tallerkenens kanter kan dekoreres med grønne ærter, selvom de ikke er i opskriften, bliver smagen af ​​Chafan ikke værre.

Konklusion

Chafan-salatopskriften giver dig mulighed for at tilberede en sund, let ret med højt indhold af vitaminer. Kolde forretter tilberedes ikke kun til specielle eller festlige fester. Salaten ifølge enhver af opskrifterne er ganske velegnet til hverdagsforbrug.

Anbefalede indlæg

Salatopskrifter med avocado og krabbestænger

Mælkebøttesalat: fordele og skader

Tun og avocado salat opskrifter

Laksetatar med avocado

Avocado Quinoa opskrifter

Ødelagte agurker: opskrifter på kinesiske salater

Tiffany salat: 9 opskrifter med billeder

Snow Queen salat med krabbepinde: 9 bedste opskrifter

Nytårssalat Snefnug med kylling og ost