Salater fra agurker, zucchini og peberfrugter til vinteren: opskrifter med fotos derhjemme

Salat af peberfrugter, agurker og zucchini er en type vinterforberedelse, der vil give glæde i smag og behagelig aroma. Ved at supplere den klassiske opskrift med forskellige ingredienser kan du lave en original snackret. Der er mange populære metoder, som er værd at sætte sig ind i.

Hver husmor vil være i stand til at vælge en opskrift, der passer til hendes smag.

Regler for tilberedning af salater fra peberfrugt, zucchini og agurker

Du bør være opmærksom på kvaliteten af ​​produkterne. Grøntsager med tegn på fordærv skal straks lægges til side.

Tilberedning af ingredienser:

1. Eddike, sukker og salt er alle fremragende konserveringsmidler, der hjælper med at bevare salaten. De angivne mængder skal overholdes nøje.
2. Skyl først det hele grundigt i rigeligt vand og tør af med en køkkenserviet.
3. Enhver form for zucchini kan bruges. Kun skal- og frødelen af ​​ældre frugter bør skæres af.
4. Vælg agurker, der ikke er overgroede eller deforme; du bliver nødt til at fjerne enderne fra dem.Oftere får de formen af ​​halve ringe. Nogle mennesker bruger en speciel kniv.
5. Peberfrugt med en kødfuld tekstur er bedre egnet til salater, fordi de er i stand til at bevare deres form og give mere smag.
6. Du bør være opmærksom på tomater. Der er sorter, der har tyk hud. Det skal fjernes. For at gøre dette skal du lave flere punkteringer og skolde med kogende vand.

Du kan ikke springe trinnene for at forberede glassene over. Brug kun glasvarer, der tidligere er vasket med sodavand og steriliseret i ovnen, mikrobølgeovnen eller over damp.

Klassisk opskrift på salat af agurker, zucchini og peberfrugt

Salaten er kendt som "kloster"

Ingredienser til 2,5 kg agurker:

• modne tomater - 0,5 kg;
• ung zucchini - 2 kg;
• peberfrugt - 0,5 kg;
• raffineret olie - 1 spsk.;
• løg - 0,5 kg;
• eddikesyre - 1 spsk. l.;
• sukker, sort peber og salt - efter smag.

Tilbered salaten ved hjælp af trin-for-trin guiden:

1. Skyl grøntsagerne, tør af med servietter og skræl.
2. Skær tomaterne i plastikstykker, peberfrugten i strimler og agurken i halve ringe. Læg alt i en gryde.
3. Svits det hakkede løg i en stor stegepande med olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt zucchinien, som skal formes til tern på forhånd. Simre lidt. Hvis ikke alt er inkluderet, så steg i dele. Overfør til andre grøntsager.
4. Varm resten af ​​den raffinerede olie op og hæld den i gryden.
5. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog. For at undgå forbrænding, rør konstant med en spatel.
6. Under tilberedningen tilsættes krydderier, salt og sukker.
7. Efter en halv time, hæld eddike i og lad stå på ilden i endnu en kvart time.

Umiddelbart efter færdiggørelsen af ​​madlavningen fordeles sammensætningen i rene retter.

Vintersalat af agurker, zucchini og peberfrugt med hvidløg

Produktsæt:

• sød peber - 1 kg;
• agurker, zucchini - 1,5 kg hver;
• skrællet hvidløg - 100 g;
• dild - 1 bundt.

Ingredienser til marinaden:

• tomatpasta - 500 ml;
• eddike - ½ spsk.;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.;
• sukker - 1 spsk.

Salattilberedningsprocessen:

1. Skyl grøntsagerne grundigt og tør.
2. Skil enderne af agurkerne ad og skær i aflange stykker.
3. Mal den unge zucchini på samme måde.
4. Fjern frø og stilke fra peberfrugt. Skær i strimler.
5. Hak det grønne og bland det hele i en gryde.
6. Kog ingredienserne i marinaden i en gryde og hæld i grøntsagerne.
7. Kog i 20 minutter. Tæl tiden fra kogeøjeblikket, husk at røre.

Fyld steriliserede glas med blandingen, rul dem sammen og afkøl dem med et tæppe.

Opskrift på salat af zucchini, agurker og peberfrugter med gulerødder

Denne opskrift giver en farverig salat.

Ingredienser:

• løg, gulerødder, zucchini med agurker og sød peber - alle 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• eddike 9% - 40 ml;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sort peber - 5 ærter;
• laurbærblad – 2 stk.

Trin-for-trin opskrift:

1. Forbered grøntsagerne ved først at vaske og tørre dem. Skræl peberfrugter og zucchini, fjern skindet fra tomaterne og fjern stilken. Skær alt i små stykker.
2. Fjern skindet fra løget og hak det fint. Kværn gulerødderne på den grove side af et hjemmelavet rivejern eller brug en foodprocessor.
3. Placer alle produkter i en forberedt beholder, tilsæt sort peber, salt, vegetabilsk olie, sukker og laurbærblad.
4. Bland med en spatel og stil på komfuret. Skru ned for blusset, når blandingen koger.
5. Efter 10 minutter tilsættes eddike og varmes lidt mere op.

Fordel i krukker, vend dem og afkøl tildækket.

Konserves agurker, zucchini og peberfrugt uden sterilisering

Sterilisering tager meget tid, hvilket kan spares, hvis du bruger denne opskrift til at forberede salat til vinteren.

Du kan selv justere krydretheden af ​​denne ret

Produktsæt:

• agurker, skrællet zucchini - 1 kg hver;
• tomater - 6 stk.;
• rød peber - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 2 hoveder;
• løg - 5 stk.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• flerfarvet peberfrugt - 5 store frugter;
• vegetabilsk olie - 1 kop;
• salt - 1 spsk. l. med en rutsjebane;
• eddike essens - 1 spsk. l.;
• dild.

Tilberedningsinstruktioner er beskrevet trin for trin:

1. Skyl grøntsagerne og tør af.
2. Unge zucchini behøver ikke at blive skrællet, den tykke skal og store frø skal fjernes. Form til tern.
3. Skær agurker og tomater i skiver på ikke mindre end 1 cm tykke.
4. Fjern den indre del med stilken fra peberfrugten og hak den.
5. Placer de tilberedte produkter i en stor emaljebeholder og tilsæt smør, granuleret sukker, hvidløg og salt. Rør rundt og sæt til side.
6. Efter cirka en time vil grøntsagerne give en tilstrækkelig mængde saft. Tilsæt finthakket løg og sæt ild på. Efter kogning koges i endnu et kvarter. Et par minutter før slutningen tilsættes peber, dild og eddike.

Uden at slukke for varmen hældes i rene og steriliserede glas og rulles sammen. Afkøl under tæppet på hovedet.

Krydret vintersalat af agurker, peberfrugt og zucchini

Krydrede snacksalater er meget populære i den kolde årstid

Ingredienser:

• friske agurker - 1 kg;
• peberfrugt (helst flerfarvet) - 300 g;
• zucchini - 1 kg;
• løg - 200 g;
• salt - 50 g;
• hvidløg - 10 fed;
• sort peber - 10 ærter;
• varm peber - 1 bælg;
• eddike 9% – 75 ml.

Detaljeret beskrivelse:

1. Tør grøntsagerne efter vask.
2. Fjern enderne af zucchini og agurker og skær dem i tynde ringe.
3. Pil løg og peber. Giv dem enhver form.
4. Skær hvidløget i skiver.
5. Overfør alt til en stor emalje skål, tilsæt salt og bland.
6. Fordel to typer peber i steriliserede krukker: ærter og hakkede bælg.
7. Arranger salaten, tryk let ned.
8. Hæld eddike i hver skål, efterfulgt af kogende vand. Til 1 500 ml krukke skal du bruge cirka 200 ml vand.
9. Steriliser i et kvarter.

Forsegl straks, vend og afkøl.

Opbevaringsregler

Tæt forseglet og steriliseret salat vil bevare sin smag og aroma hele året i et køligt rum.

Arbejdsemnerne skal placeres i køleskabet under plastikdækslet. Holdbarheden reduceres til 3-4 måneder.

Konklusion

En salat med peberfrugter, agurker og zucchini kræver ingen særlige færdigheder eller viden. Den er attraktiv ikke kun for dens lette produktion, men også for dens delikate smag og aroma, som vil minde dig om sommerdage.

Anbefalede indlæg

Saltet bregnesalat: 12 opskrifter med billeder

Salatopskrifter med avocado og krabbestænger

Mælkebøttesalat: fordele og skader

Avocado og kylling salat opskrifter

Tun og avocado salat opskrifter

Laksetatar med avocado

Avocado Quinoa opskrifter

Ødelagte agurker: opskrifter på kinesiske salater

Salat med østerssvampe: enkle opskrifter med fotos til hver dag og til vinteren