Kirsebærtinktur på måneskin: opskrifter på tørrede, frosne, friske, tørrede bær

Hjemmelavede alkoholiske drikkevarer tilberedt med egne hænder er en reel kilde til stolthed for dygtige destillatører. Cherry moonshine tinktur har en lys aroma og rig rubinfarve. Hvis du nøje følger opskriften, kan du få et produkt af fremragende kvalitet, der ikke er ringere end købte analoger.

Er det muligt at tilføre kirsebær med måneskin?

Tilberedningen af ​​en række alkoholholdige drikkevarer med tilsætning af frugter og bær vinder mere og mere popularitet hvert år. Med moderat forbrug giver tillid til kvaliteten af ​​dit produkt dig mulighed for ikke at bekymre dig om mulige sundhedsproblemer. Kirsebærbær giver tinkturen ikke kun en bærsmag, men beriger den også med nyttige stoffer.

Der er et stort antal opskrifter til at lave en drink fra moonshine og kirsebærbær. Du kan bruge både modne frugter med frø og skrællet frugtkød. Ud over friske bær kan du bruge tørrede eller frosne.

Kirsebærtinktur hjælper med at forbedre funktionen af ​​det kardiovaskulære system

Nogle læger anbefaler ikke at forberede kirsebærtinktur fra måneskin med bær med frø. De indeholder en lille mængde blåsyre, som kan skade den menneskelige krop. Koncentrationen af ​​et sådant stof er dog meget lille, derudover kan det let neutraliseres ved at tilføje en lille mængde sukker til moonshine.

Sådan laver du kirsebærtinktur med måneskin

Den vigtigste ingrediens i enhver alkoholisk drik er en kvalitetsbase. Det er bedst at indgyde kirsebær med hjemmelavet måneskin. Til dette formål anvendes dobbeltdestillat, renset fra skadelige urenheder. Styrken af ​​udgangsmaterialet kan variere afhængigt af drikkens ønskede endelige styrke. Det er bedst at bruge et 40-50 graders destillat.

Den næste uerstattelige komponent i moonshine tinktur er kirsebær. Det er bedst at bruge søde sorter af bær.Disse omfatter Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa og Shpanka.

Før de opbevares i krukker, vaskes bærrene grundigt. Alt efter hvilken opskrift du bruger, kan du smide dem hele i tinkturen, eller du kan fjerne frøene og male frugtkødet gennem en kødhakker. Hvis der bruges frosne kirsebær, fjern isen og lad overskydende fugt dryppe af. Tørrede bær hældes simpelthen med måneskin.

Infusion sker på et mørkt sted, blottet for direkte sollys. Efter at bærene helt har afgivet smagen af ​​måneskin, filtreres drikken gennem flere lag gaze. Det færdige produkt aftappes og opbevares.

Hvor længe skal man infundere kirsebær i måneskin?

Hvor lang tid bærrene forbliver i alkohol kan variere betydeligt afhængigt af den anvendte opskrift. Det skal huskes, at processen med at overføre smag og aroma ikke sker med det samme. Selv i tilfælde af brug af praktisk talt malede bær, kan varigheden af ​​infusionen ikke være mindre end 1 uge.

Afhængigt af opskriften varer infusionen fra 1 til 6 uger

Hvis der anvendes friske eller frosne bær, er den gennemsnitlige tilberedningstid for drikken 2-3 uger. Tørrede frugter infunderes i omkring en måned. Denne tid er nok til, at måneskin fuldstændigt absorberer smagsstofferne og aromastofferne. Derudover råder erfarne destillatører til at opbevare det færdige produkt i yderligere et par uger for en mere afbalanceret smag.

Opskrifter på kirsebærtinktur med måneskin

Hver erfaren destilleri har sine egne yndlingsopskrifter og hemmeligheder til tilberedning af alkoholiske drikke.Det justerede forhold mellem ingredienser giver dig mulighed for at få en afbalanceret tinktur, der vil overraske selv erfarne alkoholholdige gourmeter.

Blandt de ekstra komponenter bruges sukker oftest. Det giver dig mulighed for at gøre det færdige produkt mere afbalanceret. Også kirsebærblade eller træflis tilsættes ofte til måneskin for en mere ædel smag. Den færdige tinktur er perfekt suppleret med citron, kanel og vanilje.

Moonshine med kirsebær med gruber

Den mest almindelige opskrift er at bruge hele bær i tinkturen. For at deres smag skal afsløre sig så klart som muligt, anbefaler eksperter at tørre kirsebærene lidt. For at gøre dette placeres frugterne i ovnen i 3-4 timer ved temperaturer op til 80 grader.

For at lave kirsebærtinktur fra måneskin skal du bruge:

• 1,5 kg bær;
• 700 ml hjemmedestillat;
• 400-500 g perlesukker.

De tilberedte kirsebær anbringes i en 3 liters krukke, blandes med sukker og fyldes med destillat. Alle ingredienser blandes forsigtigt. Krukken lukkes hermetisk med nylonlåg og stilles mørkt i 15 dage.

Tinkturen filtreres gennem gaze foldet i flere lag. De resterende bær presses forsigtigt ud af saften. Ved brug af et 45 graders destillat vil styrken af ​​den færdige tinktur være 20-25 grader.

Moonshine tinktur med tørrede kirsebær

Processen med infusion af tørret frugt er normalt længere sammenlignet med traditionelle opskrifter. Bærene har brug for ekstra tid til at give smag og aromatiske forbindelser. På grund af det faktum, at tørrede kirsebær praktisk talt ikke indeholder vand, er den færdige moonshine tinktur stærkere.

For at forberede det skal du bruge:

• 1 kg tørrede bær;
• 1 liter måneskin;
• 500 g sukker.

Tørrede kirsebær er nøglen til et stærkere færdigt produkt

Kirsebærene blandes med perlesukker og destilleres i en stor glaskrukke. Den forsegles og stilles i et mørkt rum i 4-5 uger. Med få dages mellemrum rystes indholdet af beholderen. Den færdige tinktur af måneskin med tørrede kirsebær filtreres og aftappes.

Sådan indgyder du måneskin med frosne kirsebær

Før du tilbereder drikken, skal bærrene optøs. De overføres til en dyb beholder og efterlades natten over i køleskabet. Herefter drænes det resulterende vand.

For at tilberede denne drink har du brug for:

• 1 kg frosne kirsebær;
• 1 l 45% destillat;
• 500 g sukker.

Alle ingredienser blandes i en stor beholder, dækkes med gaze og lægges i et skab i omkring 2-3 uger. Det er meget vigtigt med jævne mellemrum at ryste bær og moonshine for mere ensartet spredning. Det færdige produkt filtreres og aftappes. Det er tilrådeligt at lade den hvile i cirka 10-15 dage før servering.

Hvordan man tilfører måneskin med udstenede kirsebær

Brugen af ​​frugtkød giver dig mulighed for at opnå en lysere smag af produktet. Dens grad vil dog være væsentligt lavere på grund af det høje vandindhold.

For at forberede denne tinktur skal du bruge:

• 1 liter hjemmedestillat;
• 1 kg kirsebær;
• 400 g perlesukker.

Det første skridt er at fjerne frøene. For at gøre dette kan du bruge enten en almindelig pin eller en speciel enhed. Den resulterende masse anbringes i en 3 liters krukke. Der tilsættes også granuleret sukker, og der hældes alkohol i.

En stor mængde vand i frugterne reducerer tinkturens endelige styrke

Dæk krukken med et låg og stil den i et mørkt skab i et par uger. En gang hvert par dage rystes indholdet. Herefter filtreres tinkturen fra frugterne og hældes i forberedte flasker.

Hurtig kirsebærtinktur med måneskin

Hvis du ønsker at få det færdige produkt så hurtigt som muligt, kan du bruge en gennemprøvet metode. For at gøre dette skal du skylle kirsebærene grundigt, fjerne gruberne og male dem i en kødhakker. Den resulterende masse blandes med hjemmelavet 60% destillat og sukker i forholdet 2:2:1.

Den gennemsnitlige infusionstid for alkohol er 5-7 dage. Efter dette kommer den sværeste fase af opskriften - filtrering. Gazen foldes i 2 lag og lægges i et dørslag. Operationen udføres flere gange, indtil væsken er fuldstændig renset for bærpulp. Det færdige produkt kan serveres.

Sød tinktur af kirsebær med gruber på måneskin

Fans af dessert alkoholholdige drikkevarer kan bruge en alternativ opskrift. Det involverer separat tilsætning af sukkersirup efter infusion.

Til denne metode til fremstilling af tinktur har du brug for:

• 1 l 50% destillat;
• 1 kg udstenede kirsebær;
• 350 ml vand;
• 700 g sukker.

Bærene hældes med alkohol og opbevares i et mørkt rum i 2-3 uger. Herefter filtreres destillatet. Nu skal du tilføje sirup til det. For at forberede det blandes sukker med vand i en lille gryde og placeres på komfuret. Når blandingen har kogt i 2-3 minutter, tages den af ​​varmen og afkøles til stuetemperatur.Den færdige sirup blandes med tinkturen og får lov at hvile i cirka 10 dage inden servering.

Sådan laver du måneskinstinktur ved hjælp af kirsebærblade og bær

Tilføjelse af kirsebærblade til opskriften gør smagen af ​​det færdige produkt mere ædel. Smagen vil have træagtige noter og en let astringerende smag.

For at forberede tinkturen skal du bruge:

• 2 liter hjemmelavet måneskin;
• 20-30 kirsebærblade;
• 1,5 kg bær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 1,5 l. rent vand.

Bladene knuses med en kniv, lægges i en stor gryde sammen med bærrene og fyldes med vand. Efter at væsken koger, koges de i cirka 20 minutter. Herefter filtreres vandet for at fjerne blade og frugter og returneres derefter til gryden. Hæld sukker i det og kog det i cirka 3-4 minutter.

Kirsebærblade får den færdige drink til at smage mere syrligt

Den færdige sirup blandes med moonshine i en stor beholder. Den er tæt forseglet og opbevares i et køkkenskab eller kælder i et par uger. I løbet af denne tid vil drikken være helt klar til yderligere indtagelse.

Cherry moonshine tinktur: opskrift med krydderier

Brugen af ​​krydderier giver dig mulighed for at tilføje nye aromatiske noter til det færdige produkt. Kanel, nelliker og vanilje passer bedst til kirsebær. Det er vigtigt at opretholde strenge proportioner, ellers vil aromaen af ​​krydderier fuldstændigt overvælde den frugtagtige lugt af tinkturen.

For at forberede skal du bruge:

• 1 hjemmedestillat;
• 1 kg kirsebær;
• 250 g sukker;
• 5 knopper af nelliker;
• 1 kanelstang.

Frugterne er udstenede og delt i to. De blandes med sukker og moonshine i en 3 liters krukke. Der tilsættes også kanel og nelliker. Dæk beholderen med et låg og lad den trække i 2-3 uger.Herefter filtreres det færdige produkt og serveres eller opbevares yderligere.

Opskrift på moonshine tinktur med kirsebærchips og bær

Træ fra frugttræer kan forbedre smagen af ​​alkohol markant. Kirsebærchips producerer cognacnoter, når de infunderes i lang tid. Som et resultat kan du få et udsøgt produkt med en ædel aroma og smag fra en klassisk drink. Til en opskrift på 1 liter måneskin skal du bruge 1 kg frøfri frugt, 400 g sukker og 50 g kirsebærchips.

Alle ingredienser anbringes i en beholder, blandes og fjernes til infusion. I gennemsnit varer det omkring en måned - i løbet af denne tid vil træflisene fuldt ud formidle deres smag. Det færdige produkt filtreres og hældes i flasker, der er forberedt på forhånd.

Sådan tilfører du måneskin med kirsebær, citron og vanilje

For at gøre aromaen af ​​den færdige tinktur lysere og mere multifacetteret kan du tilføje en lille mængde citrusfrugter. Den bedste tilføjelse til kirsebær er citron og skal. Da det er ret surt, tilsættes der ekstra sukker og vanillin til alkohol.

Den fulde liste over ingredienser er som følger:

• 1 liter 50% dobbeltdestilleret måneskin;
• 1 kg kirsebær;
• 700 g sukker;
• 1 stor citron;
• ½ tsk. vanillin.

Når du tilføjer citron, skal du øge mængden af ​​brugt sukker.

Bærene skrælles, citronen skæres i skiver og kernerne fjernes. Alle ingredienser lægges i en krukke og fyldes med moonshine. Infusion tager omkring 3 uger på et mørkt sted. Herefter skal drikken omhyggeligt filtreres inden servering.

Sådan laver du måneskin af kirsebær

For at gøre den færdige tinktur endnu mere velsmagende, kan du forberede en speciel alkoholbase til den. Ved store kirsebærhøster kan den bruges som base til mos, som efterfølgende destilleres til destillat. I Europa har denne bærbrandy endda et særligt navn - Kirschwasser.

For at forberede kirsebærmåneskin skal du bruge de mest modne frugter. De er omhyggeligt sorteret og fjerner umodne og fordærvede bær. For ikke at fjerne vildgær, vaskes bærrene ikke, men tørres kun let af med en tør klud. Herefter æltes de med en træmoser.

Det er bedst at bruge de sødeste sorter af kirsebær. Det er ønskeligt, at sukkerindholdet i frugten er 10-12%. Dette forhold vil være nok til at undgå brugen af ​​yderligere sukker, som under gæringen kan tilføje uønskede forbindelser til mosen.

Sådan laver du mos af kirsebær

Frugt- og bærråvarer gør det muligt at opnå et destillat af fremragende kvalitet. Til sådan mæsk er det nødvendigt at bruge plast- eller glasfermenteringsbeholdere. De fyldes ikke mere end 2/3 af det fulde volumen, ellers kan væsken komme ud under intens gæring.

De knuste kirsebær sammen med gruberne anbringes i en gæringstank. Herefter fyldes den med vand i forholdet 1:4. Afhængigt af opskriften tilsættes sukker eller specialgær. Tanken er hermetisk forseglet og en vandtætning er installeret på dens låg.

Til mos er det nødvendigt at bruge de sødeste sorter af kirsebær

Under gæringsprocessen vil kirsebærmassen stige, hvilket forhindrer den resulterende gas i at undslippe. For at undgå problemer skal du åbne beholderen hver 2-3 dag og blande indholdet med en træspatel. Afhængigt af den anvendte gær kan gæringen tage fra 1 til 3 uger.

Med stormskridt

Yderligere tilsætning af gær kan fremskynde gæringsprocessen betydeligt. Aktive elementer behandler kulhydraterne i mæsken så hurtigt som muligt. Afhængigt af den anvendte gærtype og mængden af ​​sukker når alkoholindholdet i kirsebærmosen 16-18 grader.

Ikke al gær er velegnet til kirsebærmåneskin. Det er bedst at bruge specialiserede vinvarianter til bærmos. Alkohol og bagegær i færd med deres vitale aktivitet kan fuldstændig ødelægge alle aromaterne i fremtidens måneskin.

Uden gær

Som med at lave vin, kan kirsebær gære på egen hånd. Dette sikres af indholdet af vildgær på frugtens skind. De har en længere gæringsperiode, men giver dig mulighed for at få næsten perfekt måneskin.

De knuste bær hældes med vand, låget på gæringstanken er ikke lukket - først er en tilstrømning af ilt nødvendig. Så snart den vilde gær er aktiveret, og der er kommet skum på overfladen af ​​vandet, kan du lukke tanken og installere en vandtætning.

Moonshine fra kirsebærsyltetøj med gruber

At lave mos er en ret simpel opgave. Alt du behøver er sukker, gær og vand. Kirsebærsyltetøj i dette tilfælde fungerer som en fremragende sød base.Den indeholder en stor mængde sukker, som ved forarbejdning bliver til alkohol. I tilfælde af marmelade kan du bruge almindelig alkoholisk gær.

Kom 5 liter kirsebærsyltetøj i en beholder, tilsæt 20 liter vand og 100 g tørgær. Alle ingredienser blandes grundigt, gæringstanken lukkes og en vandtætning er installeret. Fermenteringen varer fra 10 til 14 dage - på dette tidspunkt vil mosen blive lysere, og frugtkødet og frøene vil synke til bunds.

Destillation og oprensning

Før du begynder at lave moonshine af mos, skal det filtreres fra frugtkødet. Hvis du forsømmer dette, kan kirsebærene klæbe til apparatets vægge og brænde. Fyld ¾ af volumenet af destillationsterningen med mos og start den første destillation.

Før destillation filtreres mosen for at fjerne frugtkød og frø.

Den første destillation af moonshine er nødvendig for at opnå rå alkohol. Selektion sker før alkoholindholdet i vandløbet falder til 18 grader. Herefter blandes al den valgte alkohol med vand til en styrke på 20-25 grader - dette er nødvendigt for sikkerheden under destillation.

Den anden destillation af kirsebærmåneskin involverer udvælgelsen af ​​hoveder og haler. Hovederne udgør omkring 10 % absolut alkohol af råvarens samlede volumen. Efter deres udvælgelse indsamles måneskinnets krop direkte. Så snart styrken i vandløbet falder til under 40 grader, standses destillationen. Det færdige produkt blandes med rent vand til den ønskede styrke.

Regler for brug

Kirsebærtinktur er en ret stærk alkoholisk drik, hvis brug skal behandles så ansvarligt som muligt. I intet tilfælde anbefales det at drikke dette produkt til personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. Alkohol er også kontraindiceret til børn, ammende og gravide.

Sødkirsebærlikør er perfekt som aperitif før måltider. 40-50 ml drikke stimulerer perfekt appetitten. At drikke moonshine infunderet med kirsebær i små mængder normaliserer blodtrykket og forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære system.

Konklusion

Cherry vodka likør vil overraske selv erfarne kendere af hjemmelavet alkohol med sin lyse smag. Et stort antal tilberedningsmetoder giver alle mulighed for at vælge den ideelle metode til fremstilling af drinken. Når den bruges korrekt, vil denne tinktur bringe håndgribelige fordele til kroppen.

Anbefalede indlæg

Tranebærtinktur med alkohol

Berberis tinktur

Melon vodka, alkohol tinktur

Citrontinktur: vodka, alkohol

Blåbærlikør (tinktur) derhjemme: 8 opskrifter

Stikkelsbærtinktur med vodka, alkohol, måneskin: hjemmelavede opskrifter

Frosset solbærtinktur: med vodka, måneskin, alkohol

Mandarintinktur med vodka

Orange tinktur med måneskin derhjemme: opskrifter