Indhold
Tangerine vodka er en alkoholholdig drik baseret på citrusskal med tilsætning af vanilje, ristede kaffebønner, enebær eller andre ingredienser. Afhængigt af tilberedningsteknologien kan du lave enten en sød eller bitter tinktur.
Hemmeligheder ved at lave mandarin vodka
For at få lækker mandarinvodka skal du tage højde for flere regler:
- Alkohol skal være af høj kvalitet (alkohol fra fødevarekvalitet “Lux”).
- Udvalgte mandariner udvælges og vaskes grundigt.
- For at fjerne skallen skal du kun tage det øverste lag, der indeholder den maksimale koncentration af aroma.
- Råvarerne fyldes helt med drikken, så kontakt med luft er minimal.
- Insister i mindst tre uger.
Opskrifter på mandarin vodka likører
Der er flere opskrifter til at forberede infusionen. Det grundlæggende princip er at placere den forberedte skal i en beholder, fylde den til toppen med vodka og lade den stå på et mørkt sted i mindst tre uger. Dernæst skal du si, tilføje andre ingredienser (for eksempel sukkerlage) og lade det stå et par dage mere.I løbet af denne tid vil smagen blive beriget, og aromaen vil blive særligt udtalt. Den færdige drik opbevares ved stuetemperatur (i en forseglet beholder) i 2-3 år.
Opskrift på tinktur med mandarinskræller og vodka
Den klassiske opskrift til fremstilling af mandarinvodka er baseret på følgende ingredienser:
- friske skræl - 300 g;
- vodka - 1 l;
- sukker - 3 tsk.
Til madlavning bruges udvalgte mandariner med glat hud.
Rækkefølge:
- Tag 10 citrusfrugter og skyl grundigt i varmt vand. Det er bedst at gøre dette flere gange for helt at fjerne kemikalier, voks og andre forurenende stoffer.
- Dyp frugten i kogende vand i et minut. Denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med bitterhed. Selvom der er mange frugter, kan du få skal af dem ved kun at rive det øverste lag (uden den hvide del). Den indeholder æteriske olier, der producerer en forfriskende aroma.
- Anbring i en beholder med en alkoholbase, fyld til toppen og forsegl.
- Placer mandarin vodka på et mørkt sted og opbevar ved stuetemperatur i mindst tre uger.
- Drikken skal rystes med jævne mellemrum ved at vende beholderen.
- Si derefter og smag til.
Alkohol med tilsætning af citrusfrugter serveres til dessertretter
For at gøre dette bliver de forstegt og tilsat alkoholbasen. Efter en måned filtrerer de og får en interessant drink med en pikant aroma.
Mandarin og vodka tinktur opskrift
For at tilberede mandarinvodka skal du tage følgende produkter:
- medium mandarin frugter - 10 stk.;
- vodka - 1 l;
- sukker - 150 g;
- kanel - 1 stang.
Instruktionerne er enkle:
- Vask citrusfrugterne grundigt, fjern skallen fra 7 stykker.Dette kan gøres ved hjælp af en husholderske, en speciel kniv eller et fint rivejern.
- Skær de resterende 3 frugter i små ringe.
- Tilføj alle ingredienser til en beholder med alkohol, tilsæt sukker.
- Lad stå på et mørkt sted i 1 måned, ryst af og til.
- Bland godt og sigt gennem flere lag gaze.
Du kan berige ikke kun aromaen af drinken, men også dens smag, ved at tilføje mandarinjuice (100 ml)
Det presses ud på den første forberedelsesdag, hældes i en beholder, dækkes med låg og stilles i køleskabet i en måned. Derefter filtreres og tilsættes drikken.
Mandarin vodka med granfyr og enebær
Grannåle og enebær tilføjer en "nordlig" eller "skov" smag, der minder lidt om klassisk engelsk gin. Tilføjer du mandarinskræller og citrussaft, får alkoholen en helt anden nuance. Til forberedelse skal du tage følgende ingredienser:
- vodka - 1 l;
- grannåle - 1 kop (200 g);
- mandariner - 7-8 mellemstore frugter;
- enebær - 20 bær;
- sukker - 3 tsk.
For 1 liter alkohol er det nok at tage 20 enebær
For at forberede mandarin vodka med grannåle har du brug for:
- Skyl citrusfrugterne grundigt og ekstrak mandarinskallet.
- Pres frisk mandarinjuice (100 ml), dæk beholderen med et låg og lad den stå i køleskabet i en måned. Men hvis du ikke ønsker at få vodka med en lys mandarinaroma, kan du springe dette trin over.
- Knus alle enebærene med en kagerulle.
- Tag grannåle og skyl dem under rindende vand.
- Kom i en blender og hæld lidt vodka i (op til en tredjedel af volumen).
- Hak til en grøn puré (arbejd kontinuerligt i 2 minutter).
- Bland alle ingredienser med vodka.
- Luk beholderen og stil den på et mørkt sted.
- Lad stå i 3 uger, ryst af og til.
- Si derefter. Tilsæt sukker (3 tsk) og mandarinsaft, som også skal filtreres, hvis der er bundfald.
- Lad det sidde i yderligere 1-2 dage og begynd at smage.
Mandarinvodka bliver sødere (tættere på bærtinktur), hvis du tilføjer 200 g sukker til den.
Desuden skal du koge sirup fra det på forhånd. For at gøre dette, hæld den angivne mængde med samme volumen vand (200 ml) og bring i kog i en gryde med tykke vægge eller i en gryde. Sluk derefter med det samme og rør af og til, indtil det er helt opløst. Afkøl og hæld i færdiglavet mandarinvodka. Ryst grundigt igen.
Mandarintinktur med vodka og vanilje
For at forberede denne infusion skal du tage følgende komponenter:
- vodka - 1 l;
- vaniljestang - 2-3 stk.;
- mandariner – 7-8 stk. (mellemstore frugter);
- sukker - 3 tsk.
Madlavningsopskriften er som følger:
- Tag vaniljestang og skær dem på langs i flere stykker med en skarp kniv. Jo flere stykker, jo bedre kontakt med alkohol, jo rigere smag af den færdige drik.
- Vask citrusfrugterne og fjern skallen fra dem.
- Tag mandarinjuice (100 ml) og sæt den i køleskabet, gem den i 1 måned.
- Vaniljestang og -skal tilsættes alkohol.
- Beholderen forsegles, stilles i mørke og efterlades ved stuetemperatur i mindst tre uger. Ryst med jævne mellemrum.
- Si og smag til. På samme stadium kan du tilføje 3 tsk. sukker og bland grundigt. Så bliver smagen ikke så kraftig.
Vaniljestænger tilføjer en behagelig aroma, der blødgør den stærke alkoholiske lugt
Hvad skal man gøre, hvis tinkturen ikke virker
Råvarer kan nogle gange gære under tilberedningen af en drink. For at forhindre dette i at ske, læg skræl, skal eller andre komponenter i en beholder og hæld vodka til toppen, efterlad et minimum af luft. Hvis en del allerede er begyndt at gære, skal de fordærvede råvarer smides ud og lidt alkohol tilsættes.
Også tinkturen har muligvis ikke den forventede smag. For eksempel for skarp, sur eller sød. Rettelsen er ret enkel:
- Du bør lade stå i mindst tre uger, for at krydderiet helt frigiver sine aromaer.
- Hvis der er overskud af sød smag, tilsæt frisk citronsaft lidt efter lidt og smag til igen.
- Hvis der er et overskud af surt, skal du tværtimod tilsætte sukker. Desuden, hvis du har brug for meget sødme, så tilbered sirup. Dette kræver vand og sukker i samme forhold.
- For at blødgøre den "barske", "tunge" smag, kan du tilføje en knivspids salt. Dette er et usædvanligt eksperiment, så det er bedre at gøre det separat ved at bruge en anden beholder.
Funktioner ved at drikke mandarin vodka
Mandarintinktur kan blive enten bitter (hvis du slet ikke tilsætter sukker) eller sød (hvis du tilføjer sirup). Da drikken fortyndes med juice eller bare vand, reduceres dens styrke til 30-32 grader. Det er uhensigtsmæssigt at spise sådan en drink med traditionelle fødevarer (pickles, hårdkogte æg, svinefedt).
Hvis tinkturen er sød, serveres den med en dessertret, dvs. efter hovedfrokosten. Det kan bruges til at tilberede cocktails med forskellige ingredienser:
- mineralvand;
- soda;
- tonic;
- frisk æble;
- friskpresset citrusjuice.
Søde likører er pyntet med flødeskum, som kan pyntes med skal, kokosnød, småkage eller chokoladekrummer. Denne kombination er især velegnet, når du tilbereder en drink med ristede kaffebønner.
Den bitre drik er velegnet som tilbehør til den "tunge" hovedret, for eksempel kogt svinekød, fransk kød, stegte pølser med kartofler og andet tilbehør. Vodka med enebær og grannåle kan nydes med pickles. For at fjerne den behagelige eftersmag kan du servere meget afkølet frugtjuice.
Konklusion
Tangerine vodka er en af de interessante muligheder for tinkturer, som ikke er så udbredt som for eksempel bjergaske eller peberrod. Dette er en "universal" drink, der kan serveres til dessert (sød version) eller til hovedretten (bitter).
