Indhold
Brombærtinktur med hjemmelavet vodka er en miljøvenlig drik med lavt alkoholindhold uden madfarve eller kemiske smagsstoffer. Du kan bruge både vilde bær og havebær. Likøren er lavet enten af brombær alene eller af en blanding af årstidens bær. Tinktur er klassificeret som en dessertdrik med lavt alkoholindhold. Den serveres med lam eller oksekød. Drikken passer perfekt til alle typer ost.
De helbredende egenskaber af brombærtinktur med vodka
Bærene er kendetegnet ved en rig kemisk sammensætning. Under fremstillingsprocessen af drikken frigiver de fuldstændigt alle vitaminer og næringsstoffer.
Blackberry tinktur med vodka indeholder:
- vitaminer: A, B, C, K, E, PP;
- kobber;
- zink;
- jern;
- kalium;
- fosfor;
- magnesium;
- organiske syrer: æblesyre, vinsyre, citronsyre;
- fiber;
- tanniner;
- thiamin;
- glukose;
- anthocyaniner;
- fruktose;
- flavonoider.
Moderat forbrug har en række gavnlige og medicinske egenskaber på kroppen:
- normaliserer funktionen af fordøjelseskanalen, øger appetitten og har en afførende effekt.
- fjerner toksiner;
- lindrer hævelse, er et stærkt vanddrivende middel;
- har antibakterielle og antioxidante egenskaber;
- forhindrer dannelsen af blodpropper;
- øger modstanden mod virusinfektioner;
- normaliserer energibalancen.
Ved at forbrænde visceralt fedt hjælper det med at komme af med overskydende vægt.
Valg af brombær til fremstilling af tinktur
Bærlikørens hovedopgave er at tilføje aroma, farve og smag til vodka og på grund af saften reducere alkoholprocenten. Råvarer af høj kvalitet er velegnede til disse formål. Tag modne brombær, fordi umodne dem ikke giver den ønskede farve, og likøren vil indeholde syrlig syre. Overmoden vil ødelægge smagen.
Du kan lave en tinktur med vilde brombær; den har en mere udtalt aroma. Havevarianter er meget sødere, men deres lugt er ikke så stærk.
Farven på vodka vil afhænge af sorten: mørkeblå vil farve drikken bordeaux, og sorte vil have en rubinfarve.
Obligatoriske krav til brombær:
- strukturen er elastisk, uden bløde smerter;
- der er ingen grønne områder;
- Aromaen af bæret er svag, så tilstedeværelsen af en fremmed lugt er uacceptabel, især sur lugt - dette er et tegn på gæring;
- der må ikke være skimmelsvamp på overfladen.
Bær til likør skal være saftige, modne og intakte
Opskrifter på brombærtinktur med vodka derhjemme
I opskrifter til fremstilling af brombærtinktur med vodka anbefales doseringen af komponenter, men ikke påkrævet. Ved at tilføje flere bær bliver farven på drikken mere mættet.
Likøren er lavet af brombær alene, eller andre ingredienser tilsættes: citronskal, sukker eller honning.De kan også kombineres med alle årstidens bær, gerne med en mild aroma. Brombær harmonerer godt med røde ribs, men sorte vil dominere i tinkturen. Du kan forstærke aromaen af drinken med chokeberry blade eller bruge frisk mynte.
Som alkoholbase kan vodka erstattes med medicinsk alkohol fortyndet til 40%. De bruger ofte deres eget destillat.
Klassisk brombærlikør med vodka
Den hurtigste måde er at lave en klassisk tinktur. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:
- brombær - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sukker - 150 g;
- vand - 250 ml.
Algoritme til fremstilling af tinkturen:
- Bærene sorteres, og dårlig kvalitet fjernes. Fyld med vand, så eventuelt affald og insekter flyder op til overfladen.
- Vask under vandhanen og fordel på en stofbund (for at fordampe fugt).
- Læg bærrene i glasset som helhed. Råmaterialet kan knuses, men efter tilberedning skal det filtreres flere gange.
- Fyld med vodka. Luk beholderen med et låg og ryst.
- Placer beholderen på et varmt, mørkt sted i 21 dage.
- Læg et dørslag med gaze på panden og hæld tinkturen.
- Efter filtrering presses bærrene grundigt.
- Kom likøren tilbage i glasset.
- En sirup tilberedes af vand og sukker og får lov til at køle helt af.
- Opløst granuleret sukker tilsættes den alkoholiske drik, dækket med låg og rystes godt.
- De insisterer i yderligere 14 dage.
Drikkens farve er mørk bordeaux, aromaen er subtil, umættet, minder vagt om brombær
Brombær tinktur med ribs
Ingredienser;
- røde ribs - 300 g;
- brombær - 300 g;
- vodka - 1 l;
- vand - 200 ml;
- sukker - 150 g;
- solbærblade - 2 stk.;
- mynte - 1 blad.
Sådan laver du en tinktur:
- De forarbejdede bær knuses til en homogen masse på enhver bekvem måde.
- Læg præparatet i en glaskrukke, tilsæt mynte og solbærblade og hæld vodka.
- Luk beholderen, ryst indholdet og lad det trække i 1,5 måned ved stuetemperatur (i mørke).
- Filtrer derefter drinken gennem flere lag gaze, klem den ud med hænderne så grundigt som muligt, og returner tinkturen til glasset.
- Panden stilles på komfuret. Bland vand og sukker i det og opvarm indtil krystallerne er helt opløst.
- Lad siruppen køle af og hæld den over bærrene, rør rundt.
- Skab de samme forhold som under den første infusion.
Drikken vil være klar om tre uger. Den er på flaske og hermetisk forseglet.
Tinkturen har en sød og sur smag; når den indtages, mærkes tilstedeværelsen af alkohol ikke
Brombærtinktur med mynte og citron
Komponenter:
- citron - 1 stk.;
- mynte - 8 blade;
- brombær - 500 g;
- sukker - 6 spsk. l.;
- vodka - 1 l.
Blackberry vodka opskrift:
- Fjern skallen fra citronen ved hjælp af et rivejern. Kun det gule lag uden hvide fibre bruges.
- Fjern bladene fra myntestilken og vask dem under rindende vand. Fjern eventuelt resterende fugt med en serviet.
- De forarbejdede brombær hældes i en krukke, sukker, blade og skal tilsættes.
- Hæld vodka over råvaren og bland godt med en træ- eller plastske.
- Dæk med låg og stil i et mørkt rum i to måneder. Ryst indholdet med jævne mellemrum.
- Den færdige tinktur filtreres gennem en sigte.
Aftappes og opbevares i køleskab eller kælder i højst et år.
Tinkturen opnås med en styrke på op til 23 grader
Brombærlikør med vodka og honning
Ingredienser til 1 liter vodka:
- bær - 500 g;
- brombærblade - 3 stk.;
- honning - 2 spsk. l.
Sekvens af tilberedning af brombærlikør med vodka:
- Bærene vaskes for at fjerne små snavs og tørres.
- Den samme procedure udføres med blade.
- Råvarerne lægges i en glaskrukke og fyldes med vodka.
- Ryst grundigt. Hvis honningen er tyk, opvarmes den i et dampbad og sendes til likøren.
- Dæk beholderen med et låg, ryst grundigt og stil i et mørkt, men varmt rum i 14 dage.
- Hver dag rystes glasset kraftigt, så honningen er helt opløst, og bærrene frigiver deres smag og aroma.
- Drikken filtreres og bærrene presses ud med kraft.
- Aftappet.
- De insisterer i 21 dage.
Brombærlikør med honning er gennemsigtig, rubinfarvet, kendetegnet ved en let syrlig eftersmag
Kontraindikationer til brug
Blackberry tinktur indeholder en høj koncentration af vitaminer og kemiske elementer, hvis fordele for kroppen er ubestridelige, men du skal huske på, at dette er en alkoholisk drik. Forbruget bør være moderat, ikke mere end 100 g om dagen. Der er en række gasmasker, hvor selv en drik med lavt alkoholindhold lavet af brombær vil gøre mere skade end gavn.
Det anbefales ikke at tage brombærlikør:
- Gravide kvinder (og under amning).
- Mennesker med en allergisk reaktion på friske bær.
- I perioden med forværring af pancreatitis, colitis.
- Hvis du er blevet diagnosticeret med mave- eller duodenalsår.
- Til gastritis på grund af høj surhedsgrad.
- Til leversygdomme (fibrose, hepatitis, encefalopati, hæmangiom).
- Ved nyresvigt.
Folk med hypertension er strengt forbudt at drikke brombærtinktur med vodka. Selv små doser af alkoholiske drikke øger blodtrykket.Du bør ikke drikke alkohol, hvis du har diabetes.
Derfor bør du undlade at tage det, hvis du har urolithiasis.
Konklusion
Blackberry vodka tinktur er høj i vitaminer og gavnlige kemiske elementer. Den hjemmelavede likør har en lys rubinfarve, dens styrke overstiger ikke 36%. Dette er et miljøvenligt produkt uden farvestoffer eller smagsstoffer. Hvis opbevaringsbetingelserne er opfyldt, mister den ikke sin smag og energiværdi i op til fem år.
