Medicinske egenskaber og opskrifter på tinktur, måneskin fra Chaenomeles (kvæde)

Quince tinktur er en usædvanlig alkoholisk drik, hvis forberedelse kan laves selv af begyndere, der ikke har nogen erfaring med moonshine brygning. Frugten er ikke særlig populær, selvom mange mennesker kender til dens fordele. Både frisk frugt og forskellige præparater baseret på dem har medicinske egenskaber: marmelade, marmelade, kompot såvel som alkohol.

I nogle kilder kan kvæde kaldes chaenomeles

De helbredende egenskaber af kvædetinktur med vodka

I enhver tinktur af bær eller frugter, på grund af manglen på varmebehandling på tidspunktet for dets tilberedning, bevares alle nyttige stoffer og vitaminer så meget som muligt. Således har en drik lavet af kvæde styrkende, antioxidant, varmende og bakteriedræbende egenskaber. Det fremmer:

• normalisering af tryk;
• forbedring af fordøjelsessystemets funktion;
• styrkelse af kroppen;
• berolige;
• hjælper med at lindre hævelse;
• har en gavnlig effekt på blodcirkulationen;
• renser blodkar;
• har en koleretisk og vanddrivende effekt.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

For at lave en rigtig god kvædetinktur er det vigtigt at bruge modne frugter, som høstes om efteråret (september-oktober). I dette øjeblik får de en behagelig lugt og citronfarve.

En kvæde anses for at være moden, hvis den har følgende tegn:

• erhvervet en ensartet gul farvetone;
• der er ingen grønne pletter på skrællen;
• blev elastisk;
• der er ingen luftig belægning på overfladen.

Efter frostens ankomst skal frugterne indsamles. Trænger de til modning, står de i 20-30 dage.

Når den er frisk, er kvæde syrlig og syrlig, dens smag bliver blød efter varmebehandling.

Opskrifter til fremstilling af japansk kvædetinktur

Der er flere teknologier til at tilberede en sund alkoholisk drik fra kvæde. Den kan tilberedes med alkohol, moonshine, cognac, vodka, og slutresultatet, afhængig af den valgte base, vil altid have forskellige smagsegenskaber. Derudover spiller drikkens lagringstid en væsentlig rolle.

Japansk kvædetinktur med vodka, måneskin, alkohol

Den enkleste opskrift på kvedetinktur involverer at bruge et minimum af ingredienser:

• vodka, moonshine eller alkohol (45%) – 1,5 l;
• sukker - 800 g;
• kvæde - 1 kg.

Forberedelse:

1. Vask frugterne godt, fjern den midterste del og hak.
2. Anbring produktet i en glasbeholder, tilsæt sukker og tilsæt den flydende komponent.
3. Luk beholderen tæt og stil den på et køligt sted i et par måneder.
4. Si den infunderede drik, før den gennem et filter og stil den et køligt sted i en uge.

Sammen med sukker kan du tilføje en knivspids vanilje eller citronsyre til drinken.

Japansk kvædefrugttinktur

For at forberede japansk kvedetinktur skal du tage:

• 4 frugter;
• et glas sukker;
• en flaske vodka.

Trin for trin opskrift:

1. Vask frugterne, skær dem i ringe og læg dem i en krukke.
2. Tilsæt sukker, tilsæt vodka, lad stå i halvanden måned i mørke.
3. Si, passer gennem et filter, lad stå i et par uger.

Tinkturopskriften har franske rødder.

Kvæde tinktur med cognac

For at opnå en udsøgt tinktur fra kvæde tilberedes den ved hjælp af cognac. De anvendte ingredienser er:

• kvæde - 1 kg;
• cognac (rom) - 0,6 l;
• sukker - 100 g;
• kanel - 3 stænger;
• vanilje - 1 g;
• nelliker - 1 knop.

Teknologi:

1. Hak rene, hakkede, frøfri frugter og læg dem i en krukke.
2. Tilsæt alle faste ingredienser og rør rundt.
3. Hæld alkohol i.
4. Luk beholderen godt og lad den stå ved en temperatur på omkring +20 ° C i seks uger.
5. Si flere gange og flaske.

Før du bruger den færdige tinktur, er det tilrådeligt at lade det "hvile" i flere dage.

Kvæde tinktur på måneskin med ingefær

Med tilsætning af ingefær bliver den alkoholiske drik skarpere og pikant. For at forberede det skal du bruge:

• kvæde frugter - 0,5 kg;
• frugt måneskin - 0,5 l;
• granuleret sukker - 0,3 kg;
• ingefærrod - 25 g.

Opskrift:

1. Skær den forberedte kvæde.
2. Riv ingefæren fint.
3. Tilsæt sukker til maden og vent til saften slipper.
4. Tilføj moonshine, forsegl, lad stå i to måneder.
5. Efter endt eksponering filtreres 2-3 gange.

Tinktur med ingefærrod fremmer nedbrydningen af ​​fedtstoffer og hjælper med halssygdomme

Chaenomeles og citrontinktur

Til en pikant likør med citron og kvæde skal du bruge følgende produkter:

• vodka - 1 l;
• kvæde - 1 kg;
• sukker - 0,1 kg;
• vand - 1 glas;
• citron.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Træk saften ud af citronen, skær skallen, bland med sukker og vand, bring det i kog.
2. Tilsæt kvædetern til siruppen og kog i fem minutter.
3. Afkøl, hæld i en flaske, tilsæt vodka og lad stå i 30 dage.
4. Skil væsken fra frugtkødet, sigt flere gange og lad det stå i endnu en uge.

Drikken med tilsætning af citron har specielle orientalske noter.

Tinktur med honning og kvæde

Kvædehonninglikør er ideel som aperitif. For at forberede det skal du bruge:

• chaenomeles - 1 kg;
• appelsin - 1 stk.;
• sukker - 250 g;
• honning - 150 ml;
• vodka - 0,5 l.

Opskrift:

1. Kombiner kvædeskiver med vodka, hold tildækket i tre uger, dræn væsken og sæt den i køleskabet.
2. Tilføj sukker til beholderen med frugterne, lad stå i en uge, ryst lejlighedsvis.
3. Dræn den resulterende sirup, tilsæt honning og alkohol, appelsinjuice og hakket skal, og lad stå i 14 dage tildækket på et køligt sted.

Den færdige tinktur filtreres flere gange

Tredobbelt tinktur

For at forberede en tredobbelt tinktur skal du tage kvædeskiver, alkohol og sukker i lige store forhold.Dæk frugterne med sand og lad dem stå i mørke, indtil 700 ml saft vises. Dræn det derefter og sæt det i køleskabet. Fortynd alkoholen med vand i forholdet 2:1, hæld kvæden i, luk tæt, lad stå i en uge. Dræn alkoholen, fyld karret med frugten med rent vand lige over frugtlaget, og lad det stå i yderligere syv dage. Kombiner al den resulterende væske, stil på køl, indtil den er klar, og sigt.

Den tredobbelte tinktur opbevares i omkring et år i en mørk beholder og et kølerum.

Japansk kvædefrø tinktur

Frøene af Chaenomeles frugter har ikke mindre gavnlige egenskaber end frugterne selv, og nogle vinproducenter udvinder dem ikke fra frugten, når de tilbereder tinkturer. Det er vigtigt at huske, at der inde i frøene er et giftigt stof kaldet amygdalin, så de bør ikke knuses.

Opskrifter til fremstilling af måneskin fra kvæde

Moonshine fra kvæde, under forberedelsen af ​​hvilken al teknologi blev fulgt og dobbeltdestillation blev udført, betragtes som et højkvalitetsdestillat. Ifølge erfarne vinproducenter bør kun modne frugter af enhver sød sort bruges til at tilberede drinken. Hvis frugterne er sure, skal der tilsættes sukker til drikken.

Kvædemåneskin har en behagelig smag og let frugtagtig aroma.

Sådan laver du mos uden gær

For at tilberede kvædemos skal de vaskede frugter skæres i halve, deres midte skal fjernes, og frugtkødet og skrællen skal males i en mejetærsker eller kødhakker. Placer den resulterende masse i en beholder, tilsæt sukker, hvis det ønskes, tilsæt vand og bland.Træk en medicinsk handske over flaskehalsen, lav et hul i den ene finger (med en nål), lad mosen stå et mørkt sted ved en temperatur på +18 til +25 °C. Si den færdige drik gennem flere lag gaze.

Kvædemos har en bitter smag og et uklart bundfald i bunden

Sådan laver du mos med sukker og gær

Teknologien til at tilberede kvædemos med gær og sukker ligner den tidligere opskrift. Det eneste, der ændrer sig, er at tilføje nye ingredienser pr. 10 kg frugt: sukker - 1 kg og gær - 150 g presset eller 25 g tør. Det er tilladt at erstatte det kunstige gæringsprodukt med det vilde, der findes på kvædeskallen. For at gøre dette bør frugterne ikke vaskes.

Klassisk måneskin opskrift

For at tilberede kvædemåneskin efter den klassiske opskrift destilleres den spændte mos, indtil styrken i strømmen falder til 30%. Den resulterende drik fortyndes med vand til en styrke på 20% og destilleres igen.

Indsamlingen er afsluttet, når styrken af ​​drikken når omkring 45 grader, derefter fortyndes den med vand (efter smag), aftappes og opbevares et køligt og mørkt sted i et par dage.

Normalt er styrken af ​​kvædemåneskin justeret til 40 grader

Kaukasisk måneskin

For at lave måneskin fra kvæde efter en kaukasisk opskrift skal du bruge følgende liste over ingredienser:

• kvæde - 1 kg;
• chacha - 1,5 l;
• honning - 0,4 kg.

Madlavningsteknologi:

1. Vask frugterne godt, skær dem i stykker, fjern kernehuset og hak dem med en kniv eller et rivejern.
2. Hæld produktet i en glasflaske og tilsæt chacha.
3. Det er godt at lukke beholderen og lade stå i 20 dage på et oplyst sted.
4. Tilsæt derefter honning og lad det stå i yderligere syv dage, mens du ryster af og til.

Det er tilrådeligt at opbevare kaukasisk måneskin i en kælder

Vilkår og betingelser for opbevaring

Hvis du følger opbevaringsreglerne for kvædetinktur, kan produktet holde fra et til fem år. Typisk er en drinks holdbarhed påvirket af temperaturen og den anvendte beholder.

Det er bedst at opbevare flasker med tinktur i et rum, hvor temperaturen ikke falder under +13 °C og ikke stiger over +25 °C. Det ideelle sted til opbevaring er et køleskab eller kælder, samt et opbevaringsrum, hvor sollys ikke trænger ind.

Beholdere, som kvædetinktur hældes i, skal være rene, steriliserede og hermetisk lukkede. Det er bedre, hvis disse er flasker lavet af mørkt glas eller i ekstreme tilfælde beholdere lavet af fødevaregodkendt plast.

Konklusion

Quince tinktur vil vise sig aromatisk og velsmagende, hvis du overholder teknologien til dens forberedelse. Når man drikker drinken i moderate doser, er kroppen mættet med nyttige stoffer og værdifulde komponenter, immunsystemet styrkes, og endda en hurtig genopretning fra forkølelse opstår. Du kan vælge enhver opskrift til fremstilling af alkohol, men der skal lægges særlig vægt på at opretholde proportionerne og kvaliteten af ​​råvarerne.

Anbefalede indlæg

Tranebær i cognac tinktur - opskrift

Hawthorn tinktur med vodka derhjemme

Fersken tinktur

Juniper vodka: hjemmelavet opskrift

Hjemmelavet granatæble tinktur

Alkohol, måneskin og vodka med ribs derhjemme: opskrifter

Sådan laver du moonshine med hyben og hyben tinktur med moonshine

Mandarintinktur med vodka

Blackberry tinktur (sprit) derhjemme: måneskin, alkohol, opskrifter