Indhold
Brombærtinktur har en unik aroma og smag af naturlige bær. Denne alkoholholdige drik kan laves derhjemme uden større besvær. For at gøre dette behøver du kun at forberede råvarerne og nøje følge stadierne i den teknologiske proces. Denne tinktur kan være en fremragende tilføjelse til feriebordet, der minder om sommeren på lange vinterdage. En ekstra bonus er, at denne alkoholiske drik også har helbredende egenskaber, derfor har den en gavnlig effekt på menneskers sundhed, når den indtages i doser.
Når det indtages i doser, hjælper brombærtinktur med at styrke immunsystemet.
Fordelene og skaderne ved brombærtinktur
Den kemiske sammensætning af brombær er meget forskelligartet. Disse bær er betydeligt overlegne i vitamin P-indhold i forhold til hindbær. De er også rige på organiske syrer og et helt kompleks af mikroelementer.Bær indeholder også vitaminer C, K, A.
Hjemmelavet brombærtinktur, hvis alle reglerne for dens tilberedning følges, bevarer de fleste af de gavnlige komponenter i naturlige råvarer. Derfor har det siden oldtiden været brugt til medicinske formål.
Fordelagtige egenskaber ved denne alkoholiske drik:
- reducerer blodtrykket;
- forhindrer dannelsen af ondartede tumorer;
- renser blodkarrene, øger deres elasticitet;
- bremser ældningsprocessen;
- forbedrer hæmatopoiesis;
- normaliserer stofskiftet i kroppen;
- har en gavnlig effekt på funktionen af det genitourinære system.
Alkoholtinktur af brombær har antipyretiske og antiinflammatoriske egenskaber. Derfor anbefales denne drik til forkølelse og lungebetændelse.
Men denne alkoholiske drik er ikke i stand til fuldstændigt at løse sundhedsproblemer. Det kan kun tages i forebyggende øjemed.
Denne tinktur kan være skadelig, hvis den tilladte dosis overskrides. Også personer, der lider af diabetes og dem med den tredje fase af arteriel hypertension, bør ikke drikke det.
Brombær betragtes som en urtemedicin; de bruges til at behandle og forebygge mange sygdomme.
Funktioner ved fremstilling af brombærtinktur
Likører og tinkturer blev udbredt i Rusland i det 18. og 19. århundrede. Men det er den alkoholiske brombærdrik, der først nu har vundet popularitet. Dette skyldes det faktum, at denne busk i naturen foretrækker at vokse på fugtige steder, hvilket skaber tornede krat. Dette gjorde det meget vanskeligere at plukke bær. Men med fremkomsten af hybride former for brombær blev det muligt at dyrke dem på din egen grund.Derfor kan du nu i løbet af sæsonen købe en tilstrækkelig mængde af disse modne, aromatiske bær i butikker eller markeder.
For at forberede tinkturen skal du bruge friske, tørrede eller frosne frugter samt blade af planten. Forberedelsesprincippet er at infundere naturlige råvarer i en alkoholopløsning eller vodka. Som et resultat opløses alle de biologisk aktive stoffer i brombær i alkohol. Derfor er resultatet en behagelig beriget drink med en unik aroma og smag.
Forskellen mellem likøren er, at der kun bruges friske eller frosne naturlige råvarer til dens tilberedning. Det hældes med alkohol og infunderes på et varmt sted i to måneder. Herefter skal drikken sis, fortyndes med vand for at reducere styrken og sødes lidt. I sidste fase skal vodka eller moonshine infunderet med brombær bringes i kog og hældes på steriliserede flasker.
Brombærtinktur er kontraindiceret til personer under 18 år og til gravide og ammende kvinder.
Udvalg af bær
For at lave brombærtinktur skal du forberede modne bær og blade af planten. Frugterne skal have en ensartet mørk farve. Det er tilladt at bruge knuste frugter, men ikke rådne.
Råvarerne skal omhyggeligt sorteres og alle blade, pinde og andet planterester fjernes. Men vask af brombær anbefales ikke, da dette vil føre til overdreven vandighed og vil negativt påvirke kvaliteten af det endelige produkt.
Sådan laver du en tinktur (likve) af brombær
Der er mange opskrifter til at lave brombærtinktur eller likør ved hjælp af moonshine, vodka og cognac derhjemme.Derfor kan du, hvis du ønsker det, lave en alkoholisk drik i henhold til den klassiske version eller med tilføjelse af yderligere ingredienser, hvilket vil resultere i en drink med en mere raffineret smag og aroma.
Klassisk brombærtinktur med måneskin eller alkohol
Ifølge denne opskrift vil det ikke være særlig svært at forberede tinkturen derhjemme. Til drinken kan du bruge ikke kun friske, men også frosne bær. Derfor, hvis du ønsker det, kan du forberede brombærtinktur på ethvert tidspunkt af året.
Nødvendige ingredienser:
- 1 liter renset måneskin eller 55% alkohol;
- 200 g sukker;
- 500 ml drikkevand;
- 1 kg brombær.
Algoritme for handlinger:
- Læg hele bær i en glasbeholder.
- Tilsæt sukker og alkohol.
- Lad stå i fire dage på et mørkt sted ved stuetemperatur, ryst beholderen af og til.
- Efter tid, si drinken gennem ostelærred.
- Hæld den resterende frugtkød med vand og lad stå i 2-3 timer.
- Si derefter flere gange for at fjerne urenheder.
- Bland alkohol og vand infusioner.
- Hæld på flasker og forsegl.
I mangel af måneskin kan du bruge vodka i samme volumen. Dette vil ikke påvirke kvaliteten af det endelige produkt på nogen måde.
En korrekt forberedt tinktur har en ensartet mørk kirsebærnuance.
Tinktur af brombærblade og unge stængler
Drikken tilberedt efter denne opskrift er ideel til medicinske formål. I sine helbredende egenskaber ligner den hybentinktur. Når alt kommer til alt, indeholder brombærs blade og unge skud en stor mængde C-vitamin, tanniner og antioxidanter.
Til brombærtinktur skal du bruge:
- 100 g blade og unge skud;
- 250 g honning;
- 350 ml fortyndet alkohol;
- 80 ml drikkevand;
- ½ kanelstang;
- 2 stk. nelliker.
Forberedelsesprocedure:
- Vask og tør let bladene og de apikale unge skud.
- Læg dem i en glasbeholder.
- Tilsæt krydderier, honning, ryst lidt, forsegl og lad stå i to til tre dage.
- Når de første tegn på gæringsprocessen viser sig, er det nødvendigt at fylde råvaren med alkohol og tilsætte vand.
- Luk flasken igen og anbring den et køligt sted i en måned for at infundere.
- Efter udløbsdatoen renses drikken for urenheder.
- Fyld flasken igen og lad den stå i en måned på et køligt, mørkt sted.
- Dræn derefter den øverste del af tinkturen gennem røret uden bundfald.
- Hæld på flasker og forsegl.
Tørrede blade og skud af buske kan også bruges til berigede drik.
Brombærlikør med cognac
Ifølge denne opskrift skal du ikke infundere brombærmåneskin, men cognac. Dette vil give drinken en særlig blødhed og sødme.
Påkrævet:
- 1 kg bær;
- 0,5 kg sukker;
- 350 ml cognac;
- 100 g honning;
- 0,5 l alkohol.
Procedure:
- Læg bærrene i en glasbeholder og drys dem med sukker.
- Lad stå et varmt sted i flere dage, så brombærene kan frigive deres saft.
- Tilsæt honning, cognac, alkohol, shake.
- Efterlad på et lyst, varmt sted.
- Efter en måned skal du si gennem flere lag gaze.
- Lad trække i mørke i to uger.
- Dræn derefter den øverste del af tinkturen uden bundfald og hæld på flasker.
Når du bruger tørrede bær til en drink, skal deres mængde halveres
En simpel opskrift på krydret brombærlikør
Du kan berige likørens smag og aroma ved hjælp af forskellige krydderier. Men i dette tilfælde er det vigtigste ikke at overdrive det.Ved at bruge denne brombærlikøropskrift kan du få en drink, der ligner brandy.
Påkrævet:
- 450 g friske eller frosne brombær;
- 0,5 l cognac;
- 240 g sukker;
- 240 ml drikkevand;
- 3-4 stk. nelliker;
- 6 ærter af allehånde;
- 2 kanelstænger;
- 1 tsk. muskatnød.
Tilberedningsprocessen:
- Tilbered sukkersirup separat og afkøl den.
- Mos brombærrene, indtil de er glatte.
- Overfør den resulterende masse til en glasbeholder.
- Tilsæt de resterende ingredienser.
- Lad stå i 30 dage på et køligt, mørkt sted.
- Når tiden er gået, skal du rense drikken og flaske den.
Tinkturens sødme kan justeres ud fra likørens smag
Måneskin på frosne brombær
Du kan lave ikke kun likør eller tinktur af brombær, men også moonshine. Denne berigede drik har en behagelig aroma og eftersmag.
Madlavningsprocedure.
- Mos brombærrene, indtil de er glatte.
- Tilsæt sukker i forholdet 1 til 5, bland.
- Overfør blandingen i en stor emalje skål.
- Tilsæt gær med en hastighed på 12 g pr. kg.
- Stil gryden i et varmt rum med en temperatur på +25-28 grader.
- Lad stå i 7-10 dage, indtil gæringsprocessen er afsluttet.
- Før den resulterende mos sammen med frugtkødet gennem en dampgenerator.
- Filtrer og destiller gennem en moonshine-destillation.
Styrken af brombærmåneskin er 35-40 grader
Brombærlikør med mynte og citronskal
Tilsætning af mynte og citronskal giver dig mulighed for at få en tinktur med en forfriskende, behagelig smag.Denne drik kan drikkes i moderate mængder for at styrke immunforsvaret.
Påkrævet:
- 0,5 kg bær;
- 120 g sukker;
- 1 liter vodka;
- 5 mynteblade;
- 10 g citronskal.
Procedure:
- Mos brombærrene og kom dem i en glasflaske.
- Tilsæt sukker, hakket mynte og revet skal.
- Ryst beholderen godt for at blande ingredienserne.
- Hæld vodka over det hele og forsegl.
- Lad stå i to måneder i et køligt, mørkt rum, ryst af og til.
- I slutningen af perioden, si og flaske.
Brombærtinktur kan bruges til at udbløde kiks
Blackberry alkoholisk drik
Dette er en opskrift på et koncentreret beriget præparat, der kan bruges til forskellige tinkturer og cocktails.
Påkrævet:
- 1 l 70% alkohol;
- 0,7 l 55 % alkohol;
- 2 kg brombær.
Tilberedningsprocessen:
- Læg hele bær i en flaske og fyld med 70% alkohol, lad stå i 8-10 dage.
- Si derefter uden at presse frugtkødet ud.
- Fyld den resterende pulp med 55 % alkohol, lad den stå i 7 dage, sigt.
- Bland begge alkoholopløsninger og hæld på flasker.
Du kan ikke drikke alkoholiske drikke i deres rene form.
Opbevaringsfunktioner
Brombærtinktur skal opbevares i tæt lukkede glasflasker. De skal opbevares i et mørkt, køligt rum. Optimale forhold: temperatur: +10-20 grader, luftfugtighed ca. 85%. Drikkens holdbarhed er 36 måneder.
Konklusion
Blackberry tinktur er en behagelig beriget drik, der kan konkurrere med butikskøbte produkter. Alle kan forberede det derhjemme.For at gøre dette behøver du kun at forberede råvarerne og nøje følge alle faser af den teknologiske proces.
