Indhold
At lave pærelikør derhjemme er hurtigt og nemt. Der er mange opskrifter til dets tilberedning. Der bruges forskellige varianter. Det er meget vigtigt, at frugten er saftig og aromatisk.
Hemmeligheder ved at lave pærelikør derhjemme
Først skal du forberede frugterne. De skal være modne og ikke orme. Frugter og krydderier infunderes i en alkoholbase i flere måneder. Dette kan være enhver alkohol: vodka, madalkohol, rom, whisky, vermouth eller renset moonshine. Derefter filtreres tinkturen og efterlades til ældning.
Opskrifter på pærelikør
Drikken tilberedes ved hjælp af forskellige teknologier og tilsætningsstoffer.
Enkle opskrifter til fremstilling af pærelikør derhjemme hjælper dig med at vælge din egen mulighed.
Pærelikør med vodka
Ingredienser:
- frugt - 2 stykker;
- kanel - 1 knivspids;
- vodka - 700 ml;
- vand - 1 l;
- sukker - 1 kg;
- nelliker - 1 knop.
Forberedelse:
- Skræl frugterne.
- Skær i skiver.
- Læg i glasbeholder.
- Kom krydderier i vodka.
- Lad det trække i 2 uger et køligt sted.
- Stamme.
- Kog sukkerlage.
- Bland det med tinkturen.
- Lad stå på et mørkt sted i 2 måneder.
Produktet har en subtil pærearoma.
Likør "Baked Pear"
Ingredienser:
- sød pære - 6 frugter;
- citron - 1 frugt;
- appelsin - ½ stykke;
- vodka - 500 ml;
- tør hvid vermouth - 600 ml;
- kanel - 1 stang;
- vaniljesukker - 16 g;
- vand - 250 ml.
Tilberedningsprocessen:
- Hak frugten fint.
- Overfør dem til en krukke.
- Tilsæt krydderier (kværn citron og appelsin til skal).
- Hæld vodka og vermouth i.
- Rør tæt lukket beholder.
- Lad stå i 7 dage på et køligt, mørkt sted.
- Stamme.
- Bland vand og sukker for at forberede en sød opløsning.
- Afkøl og hæld i pærelikør.
- Lad være i 3 måneder.
Et produkt med aroma af bagt pære opnås.
Pærelikør med ingefær
Ingredienser:
- sød frugt - 6 stykker;
- citron - 1 stykke;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 0,5 kg;
- ingefær - efter smag;
- rom eller whisky - 0,5 l.
Forberedelse:
- Vask frugterne.
- Ren.
- Rist.
- Placer i en krukke.
- Kog siruppen.
- Bland sød glasur og alle krydderier med pære.
- Hæld alkohol i.
- Lad være i 21 dage.
- Ryst hver 2. dag.
- Stamme.
- Opbevares køligt i 6 måneder.
Resultatet blev en pærelikør med duft af ingefær.
Klassisk pærelikør derhjemme
Et alkoholholdigt produkt er en sød, ikke særlig stærk alkoholholdig drik. Dette er en simpel hjemmelavet pærelikør. Det tager ikke lang tid at lave mad.
Ingredienser:
- frugter - 2 kg;
- sukker - 750 g;
- vodka - 1 l;
- vand - 0,5 l.
Forberedelse:
- Vask frugterne.
- Skær i skiver.
- Fjern frø.
- Riv pæren.
- Kom blandingen i en krukke.
- Hæld vodka over det hele.
- Blande.
- Luk krukken tæt.
- Placer beholderen på et sted, der er utilgængeligt for lys.
- Lad være i 25-30 dage.
- Ryst krukken hver 4-5 dag.
- Den sidste dag koger du siruppen.
- Kog i 3-4 minutter ved svag varme.
- Fjern skum.
- Blandingen skal være tyk.
Afkøl væsken. Lad stå i 3-4 dage på et køligt, mørkt sted og drikken er klar.
Krydret pærelikør
Takket være krydderier bliver pærelikør derhjemme aromatisk og original.
Ingredienser:
- stor frugt - 2 stykker;
- vodka - 700 ml;
- sukker - 150 g;
- vand - 150 ml;
- kanel - 1 knivspids;
- nelliker - 1 stykke;
- muskatnød - 1 knivspids.
Opskrift:
- Vask frugterne.
- Ren.
- Klip kernen ud.
- Hak frugtkødet fint.
- Læg alt i en glasbeholder, tilsæt krydderier.
- Hæld vodkaen i og rør rundt.
- Luk låget.
- Infunder produktet på et varmt sted i 2 uger.
- Ryst hver 2-3 dag.
- På den 14. dag laver du en tyk sirup.
- Køl det ned.
- Si pærefrugterne tilsat vodka og bland med sirup.
Infunder det alkoholholdige produkt i 2 måneder i et mørkt rum. Før du drikker pærelikør derhjemme, skal du si den.
Med mandler og nelliker
Mandler og nelliker vil tilføje en pikant aroma til pæredrikken.
Ingredienser:
- frugter af søde sorter - 1,5 kg;
- alkohol i fødevarekvalitet (70%) - 1,5 l;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1,5 l;
- mandler (rå) - 30 g;
- nelliker - 2 stykker;
- kanel - 1 knivspids;
- vanilje - 1 stang.
Forberedelse:
- Vask den saftige frugt.
- Ren.
- Fjern kernen.
- Skær i skiver.
- Læg pæren i en glasbeholder.
- Tilsæt krydderier og hæld alkohol ud.
- Lad stå i 10 dage på et køligt, mørkt sted.
- Si derefter tinkturen.
- Kog siruppen og bland med pærelikør.
- Bland det og pæretinktur.
- Lad være i yderligere 10 dage.
- Derefter filtreres pæreproduktet og flaskes.
For at gøre sammensætningen mere mættet kan du lade den stå på et køligt sted for at modne i en periode på 2 til 6 måneder.
Med vermouth og vanilje
Du kan forberede en simpel tinktur med vermouth og vanilje.
Ingredienser:
- modne frugter - 6 stykker;
- højkvalitets måneskin - 500 ml;
- vermouth (hvid tør) - 600 ml;
- vand - 150 ml;
- vanilje - 1 stang;
- granuleret sukker - 150 g;
- citronskal - 1 stykke;
- appelsinskal - ½ stykke;
- kanel - 1 stang.
Tilberedningsprocessen:
- Vask de modne frugter, fjern skræl og kernehus.
- Skær i små stykker og knus lidt.
- Læg råvarerne i glasbeholdere.
- Tilsæt krydderier, citrusskal.
- Hæld alkohol deri.
- Bland alt sammen.
- Infunder i 7 dage på et køligt sted.
- Stamme.
- Bland vand og sukker.
- Kog siruppen og afkøl.
- Bland med tinktur.
- Den resulterende likør aftappes.
- Inden brug kræves eksponering (ikke mere end 90 dage).
De mest egnede forhold til opbevaring af pærealkohol er derhjemme. Dette kan være en kælder eller et køleskab.
Cognac likør
Du kan forberede produktet ved hjælp af cognac. Du får en delikat pære-cognac smag.
Ingredienser:
- moden frugt - 4 stykker;
- cognac - 0,5 l;
- vanilje - 2-3 bælg;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 0,5 kg.
Tilberedningsprocessen:
- Vask først 2 pærer og fjern kernehuset.
- Fjern frø fra vanilje.
- Kværn frugten.
- Læg i en glasbeholder og tilsæt krydderier.
- Hæld cognac over det hele.
- Infunder drikken i 2 dage, ryst af og til.
- Fjern derefter vaniljen fra siruppen.
- Lad pæren stå i yderligere 3 dage.
- Vask og skræl de resterende 2 frugter.
- Fjern frø.
- Kom i en gryde, tilsæt sukker og hæld vand ud.
- Kog alt dette i 5-6 minutter.
- Afkøl og bland begge tinkturer.
Lad det modne i 2 uger.Derefter skal du si tinkturen og hælde den i en beholder. Herefter skal pærelikøren stå i yderligere 2 uger.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Likør er ikke klassificeret som stærke alkoholholdige drikkevarer. Dette er en let alkohol, så dens holdbarhed er meget kortere end tilsvarende produkter.
Hjemmelavede alkoholiske sammensætninger baseret på urter og frugter opbevares i 6-8 måneder ved temperaturer fra +12 til +25 grader.
For at forhindre din yndlingsdrik i at fordærve, skal du følge opbevaringsreglerne:
- Hold den åbne flaske tæt lukket;
- opbevares på et mørkt, køligt sted;
- undgå pludselige temperaturændringer.
Likør er en meget "lunefuld" alkoholisk drik og krævende for opbevaringsforhold. Hjemmelavede sirupper baseret på bær eller frugter kan opbevares i omkring et år og med tilsætning af krydderier op til 2 år. Og hvis opbevaringsbetingelserne ikke følges, vil produktet forringes meget tidligere.
Den åbnede flaske skal være tæt lukket og stillet et tørt og mørkt sted. Under sådanne opbevaringsforhold vil tinkturen ikke miste sine egenskaber og vil ikke forringes inden for 5-6 måneder.
Alkohol fryser i køleskabet. Efter optøning bliver den tyk og vil højst sandsynligt bevare sine smagsegenskaber. De bedste opbevaringsforhold er derhjemme - intet lys, fugt, pludselige temperaturændringer, varmeapparater og produktet er væk fra direkte sollys.
Hvis du overholder alle disse betingelser for opbevaring af hjemmelavede delikatesser, kan den maksimale holdbarhed af den alkoholiske sammensætning være fra 6 til 24 måneder.
Konklusion
Hjemmelavet pærelikør er en sød drik med lavt alkoholindhold med en subtil, frugtagtig aroma. Fantastisk at kombinere med desserter. Den kan serveres til kød, drikkes pæn eller med cocktails.
