Indhold
Melonlikør er en utrolig velsmagende drik med lavt alkoholindhold, der har en delikat frugtagtig aroma.
Funktioner ved at tilberede denne likør derhjemme
For at tilberede drikken bruges kun fuldt modnet melon. Det skal være saftigt. Aromaen vil variere afhængigt af sorten.
Melonen skæres, skrælles, kerner fjernes, og frugtkødet skæres i små stykker. De tilberedte råvarer hældes med alkohol, så niveauet er cirka 4 cm højere. Infusionstiden er cirka 10 ti dage. Opbevar drikken i et mørkt spisekammer.
Tinkturen filtreres gennem ostelærred, og melonmassen dækkes med sukker og efterlades i 5 dage. Den sigtede sirup kombineres med tinkturen og røres. Før brug skal den opbevares i køleskabet i to dage og sigtes.
Likøren tilberedes af frugtkødet eller saften af melon.
Tilpas mængden af sukker efter din smag.Hvis du ønsker at få en meget sød drink, øges normen.
Kvaliteten af drikken afhænger i høj grad af det vand, der bruges til at tilberede den. Det er bedre at tage foråret eller ikke-kulsyreholdigt mineralvand.
Hjemmelavede melonlikør opskrifter
Der er mange opskrifter på melonlikør derhjemme, der hjælper dig med at forberede en velsmagende og aromatisk drink uden stor indsats.
Første klassiske version
Ingredienser:
- 250 g granuleret sukker;
- 2,5 kg moden melon;
- 0,5 l stillestående mineralvand;
- 300 ml 70% alkoholopløsning.
Forberedelse:
- Vask melonen, halver den og fjern kerner og fibre. Skær skrællen af. Skær frugtkødet i små stykker. Læg i en glasbeholder og fyld med alkohol.
- Luk krukken med låg og opbevar den et køligt, mørkt sted i en uge.
- Si væsken, luk beholderen tæt og stil i køleskabet.
- Hæld en halv portion sukker i frugtkødet, luk og lad stå et lunt, mørkt sted i 5 dage. Si den resulterende sirup og hæld i en gryde.
- Hæld vand i krukken med melon og ryst godt. Filtrer blandingen og kom den i gryden med siruppen. Læg frugtkødet i ostelærred og pres det ud. Tilsæt det resterende sukker til blandingen og sæt den over lav varme. Opvarm under omrøring, indtil krystallerne er helt opløst.
- Afkøl siruppen helt og kombiner med tinkturen fra køleskabet. Ryste. Aftap drikken og opbevar den i kælderen i 3 måneder. Før servering skummes bundfaldet af.
Anden klassisk mulighed
Ingredienser:
- 300 g fint sukker;
- 3 kg moden melon;
- 1 liter stærk alkohol.
Forberedelse:
- Vask melonen under rindende vand, tør den med et håndklæde, skær den i 3 dele og skrab frø og fibre ud med en ske.Skær skindet af frugtkødet og skær det i små stykker.
- Læg den tilberedte melon i en glasbeholder og hæld alkohol i, så den er mindst 3 cm over frugtkødet.
- Luk krukken tæt med låg og lad den stå i vindueskarmen i 5 dage. Flyt derefter beholderen til et mørkt sted og lad den stå i yderligere 10 dage. Ryst indholdet dagligt.
- Efter den tildelte tid, si væsken gennem flere lag gaze. Hæld i en ren glasbeholder, dæk med låg og stil i køleskabet.
- Kom melonkødet tilbage i skålen, tilsæt sukker og rør rundt. Luk tæt og opbevar et lunt sted i en uge. Filtrer den resulterende sirup gennem ostelærred. Pres frugtkødet ud.
- Kombiner siruppen med alkoholisk tinktur. Ryst grundigt og hæld på flasker. Forsegl med propper og send til kælderen i 3 måneder.
Tredje klassiske mulighed
Ingredienser:
- citronsyre efter smag;
- 1 liter alkohol;
- 1 liter melonsaft.
Forberedelse:
- Vask frisk moden melon, skær i to lige store dele og fjern frø og fibre. Skær skrællen af. Hak frugtkødet groft. Ekstraher saften ved hjælp af enhver bekvem metode. Du skal have en liter væske.
- Tilsæt citronsyre til melondrikken og tilsæt sukker. Rør, indtil bulk-ingredienserne er opløst.
- Kombiner den syrnede juice med alkohol, tilsæt lidt sukker og ryst. Stil likøren et køligt sted i en uge. Si drikken og flaske den.
Enkel opskrift på melonlikør
Ingredienser:
- 250 g fint sukker;
- 250 ml kvalitetsvodka;
- 250 ml melonsaft.
Forberedelse:
- Skræl melonen, skær den og fjern kerner og fibre. Frugtkødet skæres, og saften presses ud af det på en passende måde.
- Den aromatiske væske kombineres med alkohol, sukker tilsættes og røres grundigt.
- Hæld den resulterende drik i en glasbeholder og opbevar den i yderligere 2 uger, ryst lejlighedsvis, så sukkeret er helt opløst.
Anden simple opskrift
Ingredienser:
- 1 kg 200 g moden melon;
- 200 g fint sukker;
- 1 l 500 ml bordrødvin.
Forberedelse:
- Den vaskede melon renses for frø og skræl. Den tilberedte pulp skæres i små stykker.
- Melonen lægges i en krukke eller emaljepande, dækkes med sukker og hældes med vin.
- Dæk med låg og stil i køleskabet i 3 timer. Drikken filtreres og serveres til bordet.
Japansk melonlikør
Derhjemme kan du tilberede den berømte japanske melonlikør "Midori". For at få den originale farve tilsættes 5 dråber gul og mørkegrøn madfarve til likøren.
Ingredienser:
- 400 g rørsukker;
- 2,5 kg moden melon;
- 500 ml filtreret vand;
- ½ liter ren kornsprit.
Forberedelse:
- Melonen vaskes under rindende vand, skæres i halve og kerner og fibre fjernes med en ske. Skær skrællen af, så der er cirka 0,5 cm frugtkød tilbage, og skær det i ikke for små tern.
- Den tilberedte melonskal lægges i en 2 liters krukke og fyldes med alkohol. Beholderen lukkes tæt med låg og efterlades i halvanden måned i et mørkt, køligt rum. Ryst indholdet hver 3. dag.
- Vand hældes i en gryde, rørsukker tilsættes og simrer ved svag varme. Varm op under omrøring, indtil krystallerne er helt opløst. Afkøl indtil knap varm.
- Alkoholinfusionen filtreres. Bland med sukkersirup, rør og hæld i en ren, tør krukke. Opbevar i endnu en uge i et køligt rum.
- Tyk gaze lægges i blød i alkohol og drikken filtreres igennem.Hæld på mørke glasflasker og luk hermetisk. Likøren efterlades til modning i 3 måneder i kælder eller køleskab.
Opskrift på polsk melonlikør
Ingredienser:
- ½ liter filtreret vand;
- 4 kg moden melon;
- 20 ml friskpresset citronsaft;
- 120 ml lys rom;
- 1 liter ren korn alkohol, 95% styrke;
- 800 g rørsukker.
Forberedelse:
- Den vaskede melon skæres i 2 dele, fibrene med frø skrabes ud med en ske. Skær skindet af frugtkødet. En stor glasbeholder vaskes og tørres. Læg melonen skåret i stykker ind i den.
- Vand kombineres med sukker og stilles på lav varme. Kog siruppen ved svag varme i cirka 5 minutter fra det koger.
- Hæld varm sirup over melonen i en krukke og tilsæt friskpresset citronsaft. Dæk tæt med låg og opbevar i et mørkt rum en dag.
- Tinkturen filtreres. Kagen presses gennem gaze, foldet i flere lag. Let rom og alkohol tilsættes væsken. Rør rundt og flaske. Opbevares i mindst to måneder i kælder eller køleskab. Inden servering fjernes likøren fra bundfaldet.
Cognac brandy opskrift
Drikken vil appellere til ægte kendere af lækker alkohol.
Ingredienser:
- 1 liter filtreret vand;
- 1 kg moden melon;
- 250 g fint sukker;
- 2 liter almindelig cognac brandy.
Forberedelse:
- Hæld vandet i en gryde, tilsæt perlesukker. Sæt på lav varme og varm under jævnlig omrøring, indtil kornene er opløst. Kog blandingen i 5 minutter fra det øjeblik den koger, og tag den af komfuret.
- Skær melonen og skrab frø og fibre ud med en ske. Skrællen skæres af. Frugtkødet skæres i stykker og lægges i en stor glasbeholder. Hæld sukkersirup og cognacbrandy i.
- Dæk med låg og opbevar ved stuetemperatur i 2 uger. Den færdige likør filtreres og tappes i mørkt glas. Forsegl tæt med propper og opbevar på et køligt sted.
Opskrift med melonsirup
Ingredienser:
- 10 ml friskpresset citronsaft;
- 540 ml melonsirup;
- 60 ml filtreret vand;
- 300 ml alkohol eller vodka, 50 % styrke.
Forberedelse:
- I en glasbeholder med passende volumen blandes vand med alkohol, citronsaft og denne sirup.
- Ryst det hele grundigt og opbevar det i mindst en måned på et køligt, mørkt sted.
- Den færdige spiritus filtreres og aftappes.
Vilkår og betingelser for opbevaring
For at maksimere likørens holdbarhed bruges kun ingredienser af høj kvalitet til tilberedning. Temperaturen spiller en stor rolle. Når det udsættes for høje eller lave temperaturer, kan sukker krystallisere og forblive som et bundfald i bunden af flasken.
Det er bedre at opbevare spiritus i en kælder eller pantry. Du bør strengt undgå steder, der udsættes for direkte sollys. Holdbarheden er 1 år.
Konklusion
Uanset opskriften, der bruges til at tilberede melonlikør, drikkes den ikke i sin rene form. Som regel fortyndes drikken med kildevand eller champagne. Likøren er perfekt til at lave en række forskellige cocktails. Passer især godt sammen med sure drinks.
