Hjemmelavet fuglekirsebær amaretto

Fuglekirsebær amaretto er en usædvanlig kombination af det italienske navn og behagelig nøddeagtig bitterhed med bær, som har mange helbredende egenskaber. Samtidig mangler drikkens struktur ofte kerner, og smagen af ​​sød bitterhed minder om originalen og giver en nøddeagtig eftersmag.

Historien om udseendet af dessertlikør

Ordet amaro er en diminutiv af Amaretto, men har intet med kærlighed at gøre. Betydningen af ​​fragmentet fra det fulde navn betyder "bitter", og den helt spanske drik antyder direkte en behagelig bitterhed - "lidt bitter".

Ifølge legenden lærte verden om eksistensen af ​​den berusende likør under renæssancen, da Da Vincis elev tog en smuk ung enke som model for at gengive billedet af Madonnaen. Kroejeren i Sarona tilberedte en blanding af brandy, abrikoskerner og krydderier til sit lidenskabsobjekt og blev ikke kun et fragment af en fresco i klostret Santa Maria Della Grazia, men også en kvinde, der var glorificeret i legenderne i Italien.Hun inspirerede den berømte Bernardino Luini til at skabe, og han opmuntrede hende til at skabe en ny smag, kendt af alle i dag.

Sådan laver du Amaretto af fuglekirsebær

Smagen af ​​hjemmelavet likør kan ændres, krydderier kan tilsættes og proportioner kan ændres, men for at opnå en drink, der smagsmæssigt er tæt på originalen, anbefales det at overholde flere punkter:

1. Ikke alle kan lide bitterheden af ​​mandler, men for at opnå smagslighed er det stadig værd at inkludere det i opskriften og erstatte sorten med en sødere.
2. For at opnå en brun farve, brug brun farin til madlavning.
3. For at kunne værdsætte den behagelige smag, skal du tage valget af vand alvorligt – det skal renses og aftappes.
4. Når du tilføjer krydderier, er det værd at tilføje et strejf af abrikoskerner, tørrede kirsebær og vanilje.

Det er værd at bemærke, at opskriften på den berygtede Disaronno Originale er blevet holdt en nøje bevogtet hemmelighed i mere end et halvt århundrede, men følgende fakta er med sikkerhed kendt, og der er mulighed for at samle nuancer til yderligere kreative eksperimenter.

1. Til tilberedning bruges et ekstrakt af 17 frugter og urter med sukker omdannet til karamel og abrikoskerneolie (i alkohol).
2. Ægte smag kan opnås ved at bruge stænger - vilde abrikosfrø. De giver en diskret bitterhed.
3. Når du bruger vilde mandler, skal du vide, at de indeholder en høj koncentration af blåsyre. For at eliminere virkningen af ​​det giftige stof er nødden gennemblødt i druesprit.
4. Efter at have afsluttet alle de forberedende processer destilleres drikken.

Takket være ægte gourmeter og informationslækager fra producenten ligner amatøropskrifter på Amaretto-likør. Husmødre har lært at kompensere for manglen på bitterhed af frøene med krydderier.

For at gøre drikkens farve naturlig erstattes almindeligt granuleret sukker med rørsukker.

Klassisk opskrift på fuglekirsebærlikør

Det er helt muligt at tilberede Amaretto fra fuglekirsebær derhjemme, og resultatet af produktet er imponerende i sin lighed med originalen.

For at forberede skal du bruge:

• alkohol, vodka, måneskin - ikke mere end 50 grader - 0,85 l;
• cognac - 200 ml;
• indhold af abrikoskerner - 40 g;
• rå mandler, skrællet - 40 g;
• anis - 35 g;
• fennikel (frø) - 15 g;
• friske kirsebær, udstenede - 50 g;
• fersken eller abrikosmasse - 50 g;
• tørrede abrikoser - 50 g;
• kanel - 0,5 g;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv;
• mynte - 13 g;
• sort peber - 2 ærter;
• nelliker - 2 stjerner;
• allehånde - 1 ært;
• vand - 125 ml.

For at tilberede karamelsirup har du brug for:

• vand - 75 ml.
• sukker - 175 g.

For at forberede siruppen:

• vand - 185 g.
• sukker - 185 g.

Trin-for-trin forberedelse af drikken:

1. Gruberne fjernes fra frugterne af abrikos eller fersken (valgfrit), kirsebær.
2. Kirsebærene skæres i to halvdele.
3. Tørrede abrikoser, mynte, frugtkød hakkes.
4. Skær 0,5 cm fra en kanelstang og hak den fint.

Yderligere handlingsalgoritme:

1. Hakkede tørrede abrikoser lægges i blød i vand. Den nødvendige mængde tørrede frugter hældes med 50-75 ml vand og efterlades i et par timer.
2. Alle krydderier og nødder, undtagen frugter, frø, perlesukker og vanilje, males med en kaffekværn.
3. Læg i en glasbeholder: hævede tørrede abrikoser, abrikoskerner uden skal, frugt- og kirsebærmasse, jordnødder, krydderier, mynte.
4. Tilsæt cognac og halvdelen af ​​volumen vodka (375 ml) til ingredienserne.
5. Beholderen efterlades på et mørkt sted i 30 dage, rystes dagligt.
6. Efter 14 dage knuses indholdet af krukken.
7. Stop omrøring 7 dage før klargøring for at lade grunden bundfælde sig.
8. Den resulterende tinktur drænes forsigtigt og filtreres gennem et gazefilter.

Ekstraktet indeholder 13 komponenter, hvoraf de fleste gavner kroppen.

Karamelsirup - forberedelsesproces:

1. Hæld 175 g perlesukker i en slip-let bradepande og tilsæt 25 ml vand. Varm op til sukkeret er helt opløst ved moderat varme.
2. Blandingen skal røres konstant, indtil karamellen bliver brun og bliver tykkere.
3. Tilsæt 50 ml vand og vanillin til siruppen og rør rundt.

Sukkersirup - forberedelsesproces:

1. Tilsæt sukker til det kogte vand, kog i 10 minutter under konstant omrøring og skum skummet af.
2. Fedt nok.

Sprit montage:

1. Den anstrengte tinktur hældes i en målebeholder - den skal være op til en halv liter.
2. Derefter kombineres ingredienserne i henhold til følgende skema: 3 dele tinktur, 3 dele vodka, 2 dele sukkersirup, 1 del karamel. Ifølge opskriften: 450 ml tinktur kombineres med 450 ml vodka, 300 ml sukkersirup, 150 ml karamel.

Sammensætningen opbevares i op til en uge på et mørkt, køligt sted, filtreret.

Opskrift på sød fuglekirsebærlikør

Der er mange opskrifter på likør med fuglekirsebær, og for at mærke forskellen og finde den maksimale lighed med den klassiske tilberedningsmetode, er det værd at prøve at forberede nogle.

For at forberede skal du bruge:

• fuglekirsebær i bær - 2 kopper;
• vand - 2 glas;
• sukker - 2 kopper;
• vodka - 1 l.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Vodka fortyndes med vand, sukker tilsættes og røres jævnt.
2. Hæld fuglekirsebær i en steril beholder og fyld med en flydende blanding.
3. Stil til side et mørkt sted og opbevar friske bær i 1 måned og tørrede bær i 3 måneder.
4. Den færdige fuglekirsebærdrik filtreres og hældes i beholdere.
5. For 1 liter vodka, tag 2 glas sukker og vand og kog siruppen.
6. De infunderede bær hældes med sød væske og filtreres efter afkøling.
7. Tinkturen kombineres med sukker og bærsirup, forsegles og opbevares på et mørkt sted i mindst 1 måned.

Det er værd at bemærke, at jo længere fuglekirsebærlikøren er lagret i denne opskrift, jo bedre smag.

Den nemmeste opskrift på fuglekirsebær Amaretto

Hvis du ikke ønsker at gennemgå de endeløse trin med at tilberede en klassisk drink, kan du nemt få en lækker likør fra kun få ingredienser.

Til forberedelse skal du bruge:

• vodka - 1 l;
• fuglekirsebær (bær) - 4 kopper;

Trin-for-trin forberedelse:

1. Vodka blandes med bær i en steril beholder.
2. Krukken er hermetisk forseglet og holdes ude af solen i en måned eller mere.
3. Si og spis den færdige drik.

Amaretto likør fra fuglekirsebær med mandler

Selvom klassiske opskrifter kræver tilstedeværelse af mandler eller frø fra frøene af frugter og bær, er det ikke nødvendigt at tilføje dem til drinks med tilsætning af fuglekirsebær (bær, bark, farve, blade). Planten giver likøren duften af ​​mandelkerner og kompenserer fuldstændigt for manglen på nødder. Enhver af de foreslåede opskrifter kan forbedres, og lidt raffinerede korn kan tilføjes for at eksperimentere.

Sådan laver du Red Bird Amaretto

Det kaldes også "Spicy liqueur". For at tilberede drinken skal du bruge følgende ingredienser:

• røde fuglekirsebær - 1 liters krukke;
• vodka - 0,5 l;
• granuleret sukker - 500 g;
• vanillin - 5 g;
• muskatnød - 2,5 g;
• kanel – 0,5 cm.

Trin for trin opskrift:

1. Krydderier og sukker tilsættes de knuste bær. Bland det hele grundigt og lad det trække uden adgang til lys (2 dage).
2. Vodka hældes i beholderen med sammensætningen, rystes og opbevares i 20 dage. Indholdet rystes dagligt.
3. En uge før afslutningen af ​​processen får blandingen lov til at bundfælde sig.
4. Den færdige masse filtreres gennem et filter.

Hjemmelavet likør lavet af fuglekirsebærblomster

Fuglekirsebærblomsterne er svære at gå glip af. Aromaen forherliges i sange, og duftende børster fyldt med nektar bruges til fremstilling af likør. For at lave Amaretto fra fuglekirsebær derhjemme i henhold til opskriften skal du bruge:

• vodka - 0,5 l;
• fuglekirsebærfarve - volumen svarende til 3-4 liter;
• granuleret sukker - 200 g.

Trin for trin opskrift:

1. Den tørrede samling anbringes tæt i en krukke.
2. Fyld beholderen til toppen med vodka og hold den uden lys i op til 40 dage.
3. Den resulterende blanding filtreres, og sukker tilsættes om nødvendigt.
4. Hold i endnu en uge ved +18 grader.

Amaretto lavet af tørrede fuglekirsebærblomster vil have en behagelig aroma og rig smag.

Opskrift på hjemmelavet Amaretto-likør lavet af tørret fuglekirsebær

Hvis du har nogle tørrede fuglekirsebær tilovers, bør du diversificere din kost og forberede mere end bare kompot. Amaretto fra tørring vil ikke være værre end fra friske bær. For at forberede skal du bruge:

• vodka - 1,5 l;
• tørret fuglekirsebær - 75 g;
• sukker - 2 spsk. l.

Trin for trin opskrift:

1. Tørre bær anbringes i en ren beholder og fyldes med vodka. Beholderen stilles til side på et mørkt sted i en måned.
2. Den færdige sammensætning sigtes og filtreres. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje slik.
3. Lad sidde i en uge før brug.

Hvordan man drikker spiritus korrekt

Hjemmelavet Amaretto-likør lavet af fuglekirsebær er velsmagende og aromatisk. For at føle hver note korrekt, drik drinken i sin rene form efter måltider i små slurke.

Det tilføjer en speciel smag til cocktails; det er fortyndet med vand og kan serveres med is. Oste, desserter og frugter passer harmonisk med sød alkohol som snacks.

Ifølge gourmetanbefalinger er Amaretto med fuglekirsebær kompatibel med: chokolade og kaffe, kirsebær- eller appelsinjuice og cola (1:2).

Gode ​​caféer tilbyder Amaretto i cocktails, nøje overholdelse af blandingens proportioner. Der er også en utrolig kombination af smag, når den tilberedes hjemme fra fuglekirsebærbaseret likør:

• "Rosé med kirsebær": hæld is (200 g) i et glas, hæld likør (100 ml), kirsebærjuice (150 ml), pink vermouth (50 ml), bland alle ingredienser, server med et kirsebær;
• "Varmt guld": Amaretto likør fra fuglekirsebær (50 ml), appelsinjuice (150 ml), juice fra en kvart citron hældes i en lille kogebeholder, alle ingredienser opvarmes, men bringes ikke i kog, du kan nyde fra en kop eller glas, garneret med en appelsinskive;
• "Flirte Amaretto" - en meget feminin drink: hjemmelavet likør med fuglekirsebær (2 spsk.), friskpresset appelsinjuice (2 spsk.), "Brut" (100 ml), drik langsomt gennem et sugerør.

• lever- og nyrepatologier;
• sygdomme i fordøjelsessystemet;
• disposition for allergi;
• afhængighed af alkohol;
• individuel immunitet.

Regler for opbevaring af fuglekirsebærlikør

Holdbarheden af ​​Amaretto med fuglekirsebær er lidt mindre end for et industrielt produceret produkt. Du kan nyde hjemmelavet likør i 1-2 år. For at drikken skal bevare al sin smag og gavnlige egenskaber, anbefales det at opbevare den i hermetisk lukkede beholdere, uden adgang til lys, på et køligt (12 - 18 grader), men ikke koldt sted. Den påbegyndte beholder skal forbruges inden for en måned.

Konklusion

Fuglekirsebær amaretto er en utrolig kombination af smag og aroma. Hvis du tilbereder drinken derhjemme af naturlige ingredienser, kan du få en ædel, behagelig tilføjelse til desserter og snacks. At drikke likør i små mængder forbedrer din psyko-emotionelle tilstand, slapper af og giver dig gastronomisk nydelse.

Anbefalede indlæg

Blommelikør

Finsk multebærlikør

Chokebærlikør

Chokebærlikør med kirsebærblade

Mulberry likør

Melonlikør

Opskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør

Hjemmelavet ferskenlikør

Kumquat likør