Indhold
De, der kan lide at tilberede forskellige tinkturer og likører derhjemme, vil sætte pris på multebærlikør. Den er enkel at tilberede, og hvad angår smagen, vil selv meget kræsne feinschmeckere sætte pris på den.
Hemmeligheder ved at lave multebærlikør derhjemme
Multebærlikør hjælper med at forebygge og behandle en lang række sygdomme. Ud over en enorm mængde vitaminer og næringsstoffer indeholder multebær benzoesyre, som er et naturligt konserveringsmiddel. Dette gør det muligt at opbevare hjemmelavet likør i lang tid uden at ændre dens smag eller miste dens værdifulde kvaliteter.
En af hemmelighederne ved at tilberede en alkoholisk drik fra multebær er det korrekte valg af råvarer. Multebær skal være af tilstrækkelig modenhed. Hvis du tager et bær, der er for grønt, vil det ødelægge smagen, og et, der er for modent, kan omfatte fordærvede eksemplarer.
Før du begynder at tilberede drikken, skal du sortere bærrene og fjerne alle fordærvede prøver såvel som dem, der er for grønne og har tegn på sygdom.
Den anden nødvendige ingrediens er vodka. Det skal være af høj kvalitet. Du bør ikke tage en billig drink, da det kan ødelægge smagen og kvaliteten af den endelige likør.
Multebærlikør: Finsk opskrift med honning
Finnerne betragter multebær som en delikatesse og tilføjer dem derfor til de lækreste retter. Derfor vil den finske opskrift på multebær med honning glæde de mest kræsne kendere af kvalitetsalkohol med sin smag.
Ingredienserne i den finske opskrift er:
- multebær, friske eller frosne - 300 g;
- en halv liter kvalitetsvodka;
- 400 g honning;
- 200 ml drikkevand, den bedste mulighed er renset.
Opskriften på at lave en drink fra de foreslåede ingredienser ser ikke kompliceret ud:
- Vask bærrene og kværn dem til puré.
- Bland med vodka i en beholder til infusion.
- Dæk til og stil et mørkt og varmt sted.
- Lad være i 10 dage.
- Bland honning og vand i en lille beholder og sæt i brand.
- Bring det i kog, skum skummet af og hold på lav varme.
- Fjern siruppen og afkøl til stuetemperatur.
- Hæld direkte i tinkturen.
- Dæk beholderen tæt med et låg og lad den stå i yderligere 15 dage, mens det tilrådes at ryste flasken hver dag.
- Sit tinkturen efter 15 dage og hæld den på flasker, hvor den skal opbevares.
Efter et stykke tid kan der dannes et lille bundfald i bunden - det svarer til tilberedningsteknologien. Den resulterende drik har en styrke på omkring 25% og har en behagelig aroma af honning og multebær.
Klassisk opskrift på multebærlikør
Den klassiske opskrift tilsætter ikke honning og bruger lidt mere vand. Ellers ligner det den finske honningtinktur. Følgende komponenter anvendes:
- multebær - 600 g;
- liter vodka;
- et halvt kilo granuleret sukker;
- en halv liter rent drikkevand.
Dette er ganske nok til at forberede en klassisk multebærtinktur. Algoritmen for handlinger er som følger:
- Vask og sorter bærrene, adskil fordærvede og rynkede prøver.
- Kværn med en blender eller en anden tilgængelig metode.
- Kom puréen i en glasflaske og fyld med vodka.
- Lad stå i 10 dage på et mørkt, men varmt sted.
- Forbered sukkersirup.
- Afkøl siruppen naturligt og hæld den derefter i tinkturen.
- Lad stå i yderligere 14 dage, ryst flaskens indhold regelmæssigt.
- Si og hæld i glasbeholdere.
- Placer på et køligt sted.
Denne drik kan opbevares i cirka 5 år, hvis du ikke stiller den et varmt sted. Denne hjemmelavede multebærlikør kan glæde selv de mest forkælede gæster, især på en vinteraften, hvor det er koldt og snedækket udenfor. Det er lige meget, om de drikker det rent eller tilføjer det til kaffe eller dessert.
Sådan laver du multebærlikør med honning og cognac
Ud over vodka kan cognac også tjene som basis for tinktur. Det vil give den nordlige bærdrik en unik træagtig aroma. Det er tilrådeligt at tage højkvalitets og lagret cognac. Så får tinkturen aroma, smag og styrke.
Ingredienser til opskriften:
- en halv liter cognac;
- bær -300 g;
- 400 g honning;
- 200 ml vand.
Algoritme til fremstilling af tinkturen:
- Vask og sorter råvarerne, og mal dem derefter til puré.
- Kom i en glasskål og hæld cognac i.
- Anbring ved stuetemperatur på et mørkt sted i 10 dage.
- Efter 10 dage tilsættes honning og vand.
- Lad være i yderligere 2 uger.
- Efter 14 dage, si og flaske.
- Opbevares på et køligt sted, såsom en kælder eller kælder.
Styrken når op til 33%, men smagen er ret mild at drikke med fornøjelse.
Hvad skal man drikke multebærlikør med
På grund af sin behagelige smag er multebærlikør ideelt brugt både som dessertdrik og som digestif.
For dem, der elsker sammensatte cocktails, bør du være opmærksom på blandingen af multebærlikør med mørk rom og kakao.
Det anbefales at servere multebærlikør afkølet, højst 18 °C. Som en snack til likør er den bedste mulighed frugter og forskellige desserter. En kombination af multebærlikør og hvid is vil give dig en uforglemmelig smag.
Eksperter anbefaler at drikke denne drik langsomt, i små slurke, for at opleve den fulde smag og aroma af den finske likør.
I Finland er Lapponia kaffe meget berømt - det er en klassisk espresso med tilsætning af multebærlikør.
Konklusion
Multebærlikør er en af elitedrikkene, men det er ikke svært at tilberede den derhjemme. Det er nok at have nogle multebær og vodka eller cognac af høj kvalitet. Som et resultat, efter 25 dage, vil en virkelig raffineret gyldenfarvet drik med en behagelig smag af eksotiske nordlige bær dukke op på bordet. Vodka kan erstattes med cognac og sukker med honning. Dette vil give likøren en uforglemmelig blød smag og behagelig aroma. Denne drik kan opbevares i mere end 5 år, og med tiden vil smagen blive endnu mere ædel.
