Indhold
Tranebærlikør er populær af flere grunde. For det første er det smag. Den hjemmelavede hjemmelavede drik minder meget om den populære finske likør Lapponia. For det andet er det ret simpelt at tilberede tranebærlikør derhjemme; processen kræver ikke specielt udstyr eller specialiseret viden; enkle ting og ingredienser er nok til det. For det tredje indeholder tranebær mange værdifulde mikro- og makroelementer, såsom calcium, jod, magnesium, jern samt en række antioxidanter og vitaminer. Da en lille del af bærrenes gavnlige egenskaber forbliver selv efter fremstilling af hjemmelavet likør, kan den indtages i små portioner for at forhindre sygdomme. Og endelig kan forberedelsen af en sådan drink kaldes en variation af forberedelser til vinteren, udelukkende rettet mod voksne.
Sød tranebærlikør
Nogle varianter af tranebærlikør er tilpassede opskrifter fra populære alkoholholdige drikkevarer. Sidst men ikke mindst afhænger deres smag af den anvendte alkohol: enhver stærk alkohol er velegnet til fremstilling af likør, helst hvis den ikke har en udtalt smag, men det er ikke altid muligt.Som regel bruger de vodka, men du kan også bruge moonshine og endda medicinsk alkohol. I nogle tilfælde bruges cognac i stedet for vodka.
Hvis styrken af den valgte alkoholiske drik er for høj, kan du fortynde den med en lille mængde vand til den ønskede styrke. Generelt vil det grundlæggende sæt af ingredienser blive gentaget fra opskrift til opskrift - for at forberede en sød tranebærlikør kræves som regel tranebær, en valgfri alkoholisk drik og granuleret sukker. Nogle gange tilføjes vand til listen for at lave sirup.
Før tilberedning sorteres bærrene og fjerner rådne og fordærvede. Samtidig er i første omgang let knuste frugter ikke substandard, og de kan sikkert bruges. Både friske og frosne tranebær er velegnede til madlavning. Da frossen giver mere juice, anbefales det nogle gange at forfryse friske bær.
Så for at lave sød likør derhjemme har du brug for følgende:
- 500 g tranebær;
- 500 g granuleret sukker;
- 200 ml vand;
- 500 ml vodka.
Forbered dig på denne måde:
- Bærene vaskes og får lov at stå lidt.
- Bland vand og sukker i en gryde til sukkersirup. Når siruppen er tyknet, skal du tage gryden af varmen og lade den køle af til stuetemperatur.
- Mos bærrene med en moser.Opmærksomhed! Du bør ikke vende bær og juice til en homogen puré - så bliver det meget svært at fjerne frugtkødet.
- Tilsæt først sirup og derefter vodka til de knuste bær. Røre rundt.
- Beholderen med likørpræparatet dækkes med et låg og flyttes til et køligt, mørkt sted, hvor det efterlades i 25-30 dage. Likøren rystes hver dag, så det er bedre at vælge en tætlukket beholder til opbevaring.
- Efter at drikken er infunderet, filtreres den for at fjerne frugtkødet og aftappes på flaske.
Moonshine tranebærlikør opskrift
For at tilberede tranebærlikør derhjemme fra moonshine, brug kun dobbeltdestilleret moonshine.
I princippet kan du tilberede likør fra moonshine baseret på den tidligere opskrift, men der er andre metoder.
Så du skal bruge følgende ingredienser:
- 300 g eller to glas tranebær;
- 1 liter måneskin;
- 1,5 kopper sukker;
- 500 ml vand.
Mængden af vand og sukker justeres afhængigt af den ønskede styrke af den alkoholholdige drik. Skal du reducere styrken til 30 grader, øges mængden af vand til siruppen til 700 ml.
Forberedelse:
- Tranebærrene vaskes og moses med en moser.
- Hæld måneskin over bærrene, dæk beholderen med et tætsluttende låg og anbring et køligt, mørkt sted i tre uger.
- I løbet af denne tid rystes beholderen dagligt.
- Den infunderede drik filtreres, hvilket fjerner frugtkødet og uklare sedimenter.
- Kog sukkersiruppen og lad den køle af.
- Tinkturen hældes i siruppen, røres forsigtigt og hældes på flasker.
Tranebærlikør med nelliker og kardemomme
Teknisk set kan du i stedet for nelliker eller kardemomme bruge ethvert krydderi, du kan lide. Det er dog vigtigt ikke at overdrive det med deres mængde, for ikke at afbryde tranebærsmagen.
For at tilberede likør i henhold til denne opskrift skal du bruge:
- 500 g tranebær;
- 1 liter vodka eller moonshine;
- 500 g sukker;
- hele nelliker;
- kardemomme;
- kanelstang - efter smag.
Tilbered tranebærlikør som følger:
- Forsortér og vask bærrene, ryst vandet af og ælt dem derefter.
- Hæld vodka over de knuste tranebær, dæk med låg og stil dem et mørkt sted.
- Lad stå i en uge, ryst beholderen dagligt.
- Efter udløbsdatoen filtreres drikken (det er bedre at gentage proceduren to gange).
- Placer gryden med likør på ilden, tilsæt granuleret sukker.
- Varm op ved lav varme, under konstant omrøring og lad væsken ikke koge. Når sukkeret er helt opløst, tages gryden af varmen.
- Krydderier pakkes ind i en gaze- eller stofpose og dyppes i opvarmet spiritus i 10 minutter.
- Tag krydderierne ud, og si evt drikken igen, og fjern det resterende frugtkød.
- Aftappet.
Hjemmelavet tranebærberiget likør
Nødvendige ingredienser:
- tranebær - 500 g;
- stærk alkohol - 1 l;
- sukker - 500 g;
- krydderier - kardemomme, kanel, nelliker - efter smag.
Denne opskrift er tilberedt som følger.
- Tranebærrene sorteres og vaskes grundigt, derefter rystes den overskydende væske af, og bærrene får lov at stå lidt.
- Bærene vendes derefter til en homogen blanding. For at gøre dette kan du bruge enten mekaniske håndværktøjer såsom en moser, eller en blender eller kødhakker.
- Hæld de knuste tranebær med alkohol, luk beholderen med et låg, og sæt den derefter på et mørkt sted i 4-5 dage.
- Alkoholen rystes dagligt.
- Filtrer drikken og pres saften fra bærblandingen.
- Tilsæt sukker og kog, uden at det koger, indtil det er helt opløst.
- Tag likøren af varmen og dyp krydderierne i en stofpose i 5-10 minutter.
- Derefter får drikken lov til at køle af, den filtreres igen og hældes på forberedte flasker.
Holdbarhed
Den normale holdbarhed for tranebærlikør er tre år. Som med infusion af drikken er mørke og kølige steder bedst til langtidsopbevaring.Samtidig er det slet ikke nødvendigt at opbevare drikken i køleskabet; normalt er et sted isoleret fra direkte sollys og væk fra varmeapparater tilstrækkeligt.
Fordelene og skaderne ved tranebærlikør
På trods af den store popularitet af denne drik er det umuligt at tale om dens utvetydige fordele. Det vil således ikke være muligt at opnå vigtige elementer for kroppen i store mængder, når man drikker spiritus, da deres indhold i det færdige produkt ikke er så højt. Imidlertid kan tranebærtinktur bruges som en ekstra kilde til mikro- og makroelementer.
Tranebær er gavnlige for kroppen, fordi:
- C-vitaminet, det indeholder, har en positiv effekt på tilstanden af huden, håret, knoglerne, hjernen osv.;
- Vitamin B hjælper med at styrke nervesystemet og forbedre synet;
- har en anti-inflammatorisk effekt, hvilket betyder, at den kan bruges som en kur mod forkølelse;
- det indeholder jern, så at spise tranebær er gavnligt for anæmi;
- normaliserer syre-base balancen.
På trods af at listen over gavnlige egenskaber ved tranebær ikke er begrænset til dem, der er anført ovenfor, bør du ikke bruge likør som medicin af to grunde. For det første overføres bærets gavnlige egenskaber ikke fuldstændigt til drikken. For det andet, hvis du overdriver det med mængden af drikke, vil alle mulige fordele for kroppen blive opvejet af den skade, som alkohol medfører - det vil sige ødelæggelse af hjerneceller, eventuel forgiftning af kroppen osv.
Konklusion
Tranebærlikør derhjemme er populær på grund af dens fremragende smag og lette tilberedning, og teknologien til fremstilling af drinken og opskriften kan variere betydeligt. Smagen af den færdige drik afhænger af den valgte opskrift samt de anvendte eller ubrugte krydderier.
