Mulberry likør

Morbærtræet, eller simpelthen morbær, er en fantastisk plante, der bærer søde og meget sunde bær. De hjælper mod mange lidelser i det kardiovaskulære system og nyrefunktionen. Frugterne, der er rige på forskellige vitaminer og mikroelementer, bruges ikke kun til medicinske formål, men også til madlavning. Bær tilberedes i forskellige former: marmelade, marmelade og kompot. Forskellige morbærtinkturer og likører er også sunde og behagelige at smage.

Fordele ved morbærlikør

Morbær er rige på vitaminer og mineraler. Den indeholder mikroelementer som:

• vitamin A, C, K, E og B;
• beta- og alfacaroten;
• niacin;
• calcium;
• kalium;
• natrium;
• magnesium.

Sammensætningen indeholder også andre gavnlige stoffer i form af kulhydrater, proteiner, sukkerarter, organiske syrer og antioxidanter.

Som det fremgår af den rige sammensætning af morbærfrugter, kan man sagtens sige, at ethvert morbærprodukt også vil være rigt på nyttige stoffer. Alle former for tinkturer anses for at være særligt nyttige, inklusive klassisk likør, da bæret under deres tilberedning ikke udsættes for varmebehandling og derfor bevarer alle dets helbredende egenskaber.

Funktioner ved at tilberede morbærlikør derhjemme

For at tilberede morbærlikør bruges bæret frisk, friskfrosset eller tørret. Samtidig vil en drink lavet af frisk frugt smage bedre. Og det er endnu bedre, hvis det er en nyhøstet afgrøde - på denne måde bevares den behagelige aroma.

Du kan bruge røde og sorte frugter; hvide morbær bruges sjældnere, fordi deres smag er mindre lys, og likørens farve vil være bleg.

Ved tilberedning af likør lægges der særlig vægt på kvaliteten af ​​bærene. Den skal være moden, men ikke overmoden. Derudover er det værd at overvåge frugtens integritet; hvis du støder på mindst en fordærvet bær, vil den færdige drik have en bitter smag.

Alle alkoholholdige drikkevarer er velegnede til alkoholbasen: vodka, cognac, moonshine og endda fortyndet medicinsk alkohol.

Hjemmelavede morbærlikøropskrifter

Mulberry passer godt til mange fødevarer. Derfor kan likør laves efter forskellige opskrifter. Den mest standardopskrift er en alkoholbaseret tinktur. Men der er andre muligheder for at tilberede likør ved hjælp af andre frugter eller bær, såvel som fløde, kondenseret mælk og nødder.

Klassisk opskrift

Likøren, lavet efter den klassiske opskrift, er en af ​​de nemmeste at tilberede. For at opnå den fulde smag og aromatiske buket af en sådan drik kræves kun frisk frugt og alkohol af høj kvalitet.

Ingredienser:

• rød eller chokeberry morbær - 400 g eller 2 hele kopper;
• cognac - 0,5 l;
• vand 1 glas;
• sukker - 400 g;
• krydderier efter smag (kanel, muskatnød, allehånde, nelliker);
• vanillin.

Nogle gange bruges vodka i stedet for cognac, men i dette tilfælde viser likøren sig at have en anden, mindre intens smag.

Madlavningsmetode:

1. Skræl, skyl og tør bærrene.
2. Kværn frugterne, indtil de er glatte.
3. Bland sukker og vand hver for sig i en gryde, sæt i brand og bring i kog. Efter kogning reduceres varmen og under omrøring koges siruppen i ca. 3 minutter. Tilsæt krydderier efter smag og vanilje. Fjern derefter fra varmen og lad det køle af.
4. Når siruppen er afkølet, hældes de mosede bær over den. Bland godt, tilsæt cognac i en tynd stråle.
5. Blandingen hældes i en steriliseret krukke og lukkes tæt. I denne form efterlades blandingen i 20 dage i et rum med en temperatur på 15 til 25 grader. Hver 4. dag, ryst glasset med drikke godt.
6. Efter 20 dages ældning filtreres den færdige flydende blanding gennem gaze (det anbefales at filtrere gennem bomuldsuld med gaze for at fjerne uklarhed). Hæld på sterile flasker og luk tæt.

Styrken af ​​denne drik er omkring 25%. Når den er tilberedt korrekt, kan denne likør opbevares i en hermetisk lukket flaske i op til 3 år.

Citrus likør

Likør tilberedt med tilsætning af citrusfrugter har en behagelig og usædvanlig smag. Derudover fjerner citron drikkens kløende sødme, hvilket gør den mør med en let syrlighed.

Ingredienser:

• sorte eller røde morbærfrugter - 500 g;
• cognac (kan erstattes med vodka) - 0,5 l;
• sukker 250 g, du kan bruge cirka 300 g, så drikken ikke bliver for sur;
• 1 citron.

Madlavningsmetode:

1. Sorter, vask og tør bærrene.
2. Mos det færdige morbær med en gaffel og overfør det til en krukke. Hæld en alkoholholdig drik i (cognac eller vodka).
3. Skær citronen i halve, pres saften i blandingen af ​​bær og alkohol.
4. Fjern skallen fra den pressede citron (kun det øverste lag skal, når ikke den hvide frugtkød). Du kan bruge et specielt rivejern.
5. Tilsæt den skrællede skal til krukken til forberedelsen. Dæk tæt med låg og stil på et køligt, mørkt sted i 2 måneder. Hver 2. uge skal forberedelsen til den fremtidige likør rystes godt.
6. Åbn glasset efter 2 måneder og si indholdet gennem ostelærred.
7. Tilsæt forkogt sukkersirup til den sigtede blanding (siruppen koges efter samme princip som i den første opskrift). Bland godt, forsegl tæt igen og sæt på et køligt sted (gerne en kælder) i yderligere 1 måned.
8. Efter lagring filtreres likøren gennem vat og gaze og tappes på flaske.

Styrken af ​​den resulterende drik er op til 30%.

Med kondenseret mælk

Opskriften på morbærlikør med kondenseret mælk betragtes som den hurtigste. Det tager kun en halv time at forberede. Samtidig er smagen meget delikat, mælkeagtig og bær.

Ingredienser:

• morbær (du kan bruge hvide og røde frugter) - 400 g;
• 1 ufuldstændig dåse god kondenseret mælk (300 g);
• vodka - 300 ml;
• vand - 150 mm;
• sukker 3 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Læg skrællede og vaskede bær i en gryde. Tilsæt sukker og vand. Sæt i brand og bring i kog. Når det koger, reducer du varmen og lad det simre i 10 minutter under omrøring af og til.
2. Tag den kogte blanding af varmen og stil til side.
3. Si den afkølede blanding gennem ostelærred (bærrene skal presses ud, så deres saft frigives helt).
4. Hæld kondenseret mælk i den pressede sirup og pisk med en røremaskine i cirka et minut. Tilsæt vodka og pisk igen i 30 sekunder.
5. Hæld mælke-bærblandingen i en steriliseret flaske og stil i køleskabet i 30 minutter. Hvorefter likøren er klar til at drikke.

Styrken af ​​denne drik varierer fra 15 til 20%.

Med mandler

Ikke mindre raffineret er opskriften på morbærlikør med tilsætning af mandler.

Ingredienser:

• morbærfrugter - 450 g;
• vodka eller cognac - 400 mm;
• vand - 300 mm;
• sukker - 200 g;
• skrællede mandler - 30 g (en mellemstor håndfuld).

Madlavningsmetode:

1. Vask morbærene og knus dem med en ske, overfør dem i en krukke.
2. Tilsæt mandler til bærrene og hæld den alkoholiske drik i.
3. Luk blandingen tæt og anbring på et køligt, ubelyst sted i en måned. Ryst glasset mindst én gang hver 7. dag.
4. Efter ældning i en måned åbnes krukken med blandingen og tilsættes færdiglavet sukkersirup (siruppen fremstilles ved at blande og koge sukker med vand i 2 minutter).
5. Bær-nøddeblandingen tilsat sirup forsegles igen og efterlades i op til 20 dage.
6. Den færdige morbærlikør filtreres og tappes på flaske.

Styrken er op til 30%.

Opbevaringsperiode og betingelser

Holdbarheden af ​​klassisk morbærlikør er cirka 3 år, forudsat at beholderen er ordentligt forberedt og forseglet. Denne drink skal opbevares på et køligt og mørkt sted; en kælder ville være ideel til dette formål.

Efter åbning af flasken opbevares drikken i køleskabet.

Det er ikke tilrådeligt at opbevare likør indeholdende kondenseret mælk i lang tid.Det er bedst at drikke denne drink umiddelbart efter, at den er klar.

Konklusion

Mulberry likør er en behagelig og meget sund drik, som har en lav styrke og er velegnet til behandling og forebyggelse af forkølelse samt til at øge immuniteten.

Anbefalede indlæg

Finsk multebærlikør

Hjemmelavet tranebærlikør

Chokebærlikør

Chokebærlikør med kirsebærblade

Hjemmelavet pærelikør: opskrifter

Melonlikør

Opskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør

Hjemmelavet ferskenlikør

Hjemmelavet fuglekirsebær amaretto