Indhold
Kornel er en aflang, lys rød bær rig på vitaminer og mineraler. Syltetøj, marmelade, marmelade og andre vinterpræparater lavet af det er velsmagende og sunde. Derudover har brugen en positiv effekt på hele kroppen, hvilket er så vigtigt om vinteren. Der er mange opskrifter til vinterforberedelser, men der skal lægges særlig vægt på at forberede kornelgelé.
Regler for tilberedning af kornelgelé
Det er ikke svært at forberede enhver ret med kornel efter en opskrift til vinteren, men der er en række hemmeligheder, der vil gøre det hurtigere og sundere:
- med langvarig varmebehandling mister bærene deres lyse farve;
- de har en sur smag, så for 1 kg er det bedre at tage 1,5 granuleret sukker;
- Det er bedre at tilberede gelé og marmelade i små mængder - ingredienserne opvarmes mere jævnt og hurtigere;
- hvis opskriften kræver maling, vil processen gå hurtigere, når bærrene er varme og forkogte;
- Frugter skal vælges uden revner, råd eller anden skade;
- Du kan bevare vilde eller havevarianter;
- Når du vælger, bør du se på frugtens farve - jo mørkere den er, jo mere smagfuld bliver retten.
Hver af de opskrifter, der præsenteres nedenfor, bevarer den maksimale mængde af gavnlige stoffer, som kornel har.
Klassisk opskrift på kornelgelé til vinteren
For at forberede denne gelé skal du bruge følgende produkter:
- 0,5 kg kornel;
- 1 spsk. vand;
- 1 spsk. Sahara.
Sådan forbereder du denne opskrift:
- Sorter forsigtigt bærrene, fjern alle rådne og beskadigede. Læg det i et dørslag og skyl under rindende vand.
- Læg dem i en gryde og dæk med koldt vand.
- Sæt gryden på bålet, vent til det koger og lad det simre ved lav varme i 10 minutter.
- Efter blødgøring af bærrene, sigt.
- Resultatet er 250 ml afkog. Tilsæt sukker, bland og kog igen.Vigtig! Beholderen til tilberedning af gelé skal tages dybere, da der under tilberedningen dannes en stor mængde skum, som vil løbe ud over kanterne.
- Kog i yderligere 10 minutter. Når det er varmt, hældes det i sterile glas og rulles sammen.
- Geléen er klar. I starten vil den have en flydende konsistens, men vil gradvist blive tyk.
Processen med at forberede dogwood gelé i henhold til en simpel opskrift er præsenteret i videoen:
Opskrift på kornelgelé med gelatine
For at forberede en opskrift med gelatine skal du bruge følgende ingredienser:
- 1,5 kg kornel;
- 750 ml vand;
- gelatine - 1 spsk pr. 100 ml væske. l.;
- 5 spsk. Sahara.
Retten tilberedes efter denne opskrift som følger:
- I første omgang bør du sortere bærrene og vaske dem.
- Hæld vand i gryden og tilsæt frugt.
- Kog i cirka en halv time.
- Det er tid til at forberede gelatinen, og hæld derefter den nødvendige mængde i en beholder.
- Efter at have afsluttet tilberedningsprocessen, si den resulterende blanding - det er nødvendigt at svulme gelatinen op.
- Slib bærrene gennem en sigte, tilsæt sukker til dem.
- Sæt blandingen på ilden, kog under konstant omrøring for ikke at brænde.
- Efter kogning, sluk for varmen, tilsæt gelatine, rør rundt.
- Anbring blandingen i forberedte sterile glas og forsegl forsvarligt med låg.
- Opbevares på et køligt sted.
Kornelgelé til vinteren: opskrift med æblejuice
Du kan lave lækker frøfri kornelgelé med tilsætning af æblejuice, som ikke kun vil have en smuk farve, men også en delikat aroma.
Ingredienser:
- 1 kg kornel;
- 1 liter vand;
- 4 spsk. Sahara;
- æblejuice - i forholdet 250 ml æblejuice pr. 1 liter præparat.
Trin-for-trin forberedelse af aromatisk præparat i henhold til denne opskrift:
- Sorter bærrene, vask og tilsæt vand.
- Stil gryden på bålet og kog indtil kornelen bliver blød, men den må ikke falde fra hinanden.
- Si den resulterende væske, tilsæt sukker og æblejuice, som er nødvendigt for at danne geléen.
- Placer blandingen på ilden og reducer med 1/3 af det samlede volumen.
- Hæld i sterile glas og luk tæt med låg.
Kornel marmelade opskrift
Denne opskrift vil appellere til mange husmødre, fordi den resulterende marmelade opbevares i lang tid og er perfekt som fyld til bagværk.
Produkter:
- 0,5 ml vand;
- 1 kg kornel;
- 3 spsk. Sahara.
Marmeladen tilberedes efter denne opskrift som følger:
- Til madlavning kan du tage bløde og overmodne frugter. Fjern knoglerne fra dem, kom dem i en gryde, tilsæt vand og kog indtil kornelen bliver blød.
- Slib den resulterende masse gennem en sigte.
- Tilsæt granuleret sukker til den resulterende puré, sæt i brand og kog, indtil massen let trækker væk fra væggene.
- Hæld blandingen på et fad eller i specielle forme, jævn og lad det tørre.
- Marmeladen skæres i små stykker, hver enkelt dyppes i sukker eller pulveriseret sukker, lægges i glas og opbevares et køligt, tørt sted.
Kornel og æblemarmelade
For at forberede denne marmeladeopskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- 1,2 kg kornel;
- 1 kg æbler;
- 10 spsk. Sahara;
- 1 liter vand.
Trin-for-trin forberedelse:
- Fjern frøene fra kornelen.
- Skræl æblerne og skær dem i små skiver.
- Kog siruppen og hæld den over de tilberedte fødevarer, lad den stå i 6 timer. Kog derefter i et par minutter og kværn alle ingredienserne til en homogen puré.
- Bagefter skal du lade blandingen koge, indtil den trækker sig væk fra grydens vægge. Hvis der kommer skum, skal du sørge for at fjerne det med en hulske.
- Læg den færdige tykke masse i forme eller blot på en tallerken og lad den tørre i et døgn.
- Skær i stykker, dyp i sukker, kom i en krukke, luk tæt med låg.
Regler for opbevaring af kornelgelé og marmelade
Du kan opbevare geléen i en tæt lukket beholder i 1 år, hvis du har brugt bær med frø. Og hvis uden dem - op til 2 år.
Marmelade kan opbevares i 3 til 6 måneder, forudsat at den opbevares i en tæt lukket beholder, væk fra fugt.
Det ideelle sted til opbevaring er en kælder eller kælder. Derhjemme er et køleskab eller altan velegnet.
Luftfugtigheden i opbevaringsrummet bør ikke være mere end 75%.
Konklusion
Tilberedning af kornelgelé og marmelade efter opskrifter giver dig mulighed for at få et sundt produkt beriget med vitaminer på bordet om vinteren.For at gøre dette skal du sørge for at sortere bærrene omhyggeligt; du kan ikke bruge dem af lav kvalitet - ellers vil forberedelsen hurtigt forringes. Ved at følge opbevaringsreglerne kan du nyde denne lækre dessert hele vinteren.
