Enkle opskrifter på solbærgele derhjemme

Opskriften på solbærgele er en simpel delikatesse, men meget velsmagende og rig på vitaminer. Du kan nemt forberede det selv derhjemme. Selv dem, der ikke helt kan lide rå bær, vil helt sikkert nyde denne lette dessert. Det ejendommelige ved solbær er, at den indeholder ret meget geleringsstof, pektin, som giver delikatessen en elastisk tekstur.

Gunstige egenskaber af solbærgelé

Duftende, rig bordeaux solbærgelé er et rigtigt lager af vitaminer og næringsstoffer.100 g bær indeholder 26% af det daglige behov for C-vitamin, så denne delikate dessert vil være meget nyttig i den kolde årstid, hvor en svækket krop er let modtagelig for forkølelse. Derudover indeholder bærene 203,1 % af det daglige behov for silicium, som hjælper med at optage andre vitaminer, sikrer stærke tænder og knogler og neutraliserer tungmetaller og radionuklider. På ethvert tidspunkt af året vil det at drikke solbærgelé hjælpe:

• øge immuniteten;
• forbedre fordøjelsen;
• aktivere metaboliske processer;
• slippe af med hævelse;
• bremse ældningsprocessen i kroppen.

Sådan laver du solbærgele

Teknologien til fremstilling af solbærgele er enkel; bærrene bliver let til en vidunderlig dessert, selv i hænderne på en uerfaren husmor. Til forarbejdning skal du kun bruge modne, velfarvede bær uden spor af råd eller sygdom. Den forberedende proces kræver opmærksomhed og tager lidt tid. Bærene fjernes forsigtigt fra penslen og vaskes grundigt i flere vand.

De næste trin afhænger af opskriften. Når alt kommer til alt, kan delikatessen tilberedes kold, med madlavning, med eller uden tilsætning af geleringsmidler. Derudover passer solbær godt sammen med andre bær og frugter, hvilket ikke kun overrasker med dens mangfoldighed af smag, men også fordobler dens vitaminfordele.

Solbærgele med gelatine

Opskriften på solbærgele med gelatine vil glæde dig med en forfriskende og let dessert, som er en fornøjelse at tilberede. På grund af gelatines egenskaber varer madlavningsprocessen ikke længe, ​​så vitaminsammensætningen mister ikke meget af sin værdi.

Nødvendige ingredienser:

• 300 g sorterede solbær;
• 1 kop granuleret sukker;
• 28 g instant gelatine;
• 700 ml koldt kogt vand;

Madlavningsmetode:

1. Hæld gelatine med en lille mængde vand for at svulme op.
2. Læg rene bær i en bred beholder, tilsæt vand, lad det koge og simre ved svag varme i 10 minutter.
   
3. Efter afkøling gnides blandingen gennem en fin sigte.
4. Tilsæt sukker til bærpuréen, bland godt og sæt på komfuret. Efter kogning skrues varmen til lav, og under konstant omrøring ventes det, indtil perlesukkeret er helt opløst.
5. Tilsæt derefter gelatine, bland grundigt og hold beholderen med blandingen ved lav varme i yderligere 2-3 minutter uden at koge.
6. Efter at gelatinen er opløst i bærmassen, kan den hældes i steriliserede glas eller forme.

Solbærgele med fruktose

Og denne delikatesse er velegnet selv til diabetikere (i små mængder, selvfølgelig). Det vil også appellere til dem, der tæller kalorier, fordi fruktose ikke har sin side i sødme, så selv en lille mængde af dette produkt vil gøre geléen sød. For at forberede denne dessert skal du bruge:

• 300 g solbær;
• 3 spsk. l. fructose (75 g);
• 20 g gelatine;
• 1,5 kop koldt kogt vand.

Tilberedningsmetoden er den samme som i opskriften med gelatine. Men i stedet for sukker tilsættes fruktose.

Solbærgele med pektin

Du kan lave solbærgele med en usædvanlig marmeladekonsistens ved at tilsætte pektin som fortykningsmiddel.Dette naturlige stof er meget gavnligt for tarmene, da det hjælper med at frigøre det fra ophobede toksiner. Men når du arbejder med denne ingrediens, skal du tage højde for, at pektin kun indføres i emnet, når massens temperatur falder til 50 ° C. Før dette skal geleringsmidlet blandes med sukker, som skal være 2-3 gange mere. For at tilberede denne velsmagende og sunde delikatesse skal du fylde op med følgende ingredienser:

• 500 g solbær;
• 100 ml citronsaft;
• 0,5 kg sukker;
• 50 g pektin.

Madlavningsmetode:

1. Hæld de sorterede bær i en bred gryde af rustfrit stål, hæld citronsaft i, tilsæt det meste af sukkeret og bring blandingen i kog ved middel varme. Kog i cirka 10 minutter under konstant omrøring.
2. Afkøl bærmassen lidt og gnid gennem en sigte.
3. Tilsæt pektin blandet med sukker i bærpuréen under konstant omrøring, bring det i kog og kog ved svag varme i højst 3 minutter.
4. Pak den færdige gelé i steriliserede glas eller fyld forme.

Solbærgele med agar-agar

Agar-agar er et populært fortykningsmiddel, der giver dig mulighed for at lave skøn solbærgele derhjemme. Gelé med agar-agar er tættere, men skrøbelig. Konditorer elsker dette fortykningsmiddel, fordi det ikke mister sine geleringsevner, selv efter sekundær varmebehandling. Denne dessert tilberedes som følger:

1. Hæld 300 g friske bær i 150 ml vand og bring det i kog. Tilsæt 250 g sukker og kog ved moderat varme i 5-7 minutter.
2. Gnid den blødgjorte bærmasse gennem en fin sigte.
3. 1,5 tsk.agar-agar, hæld 50 ml koldt kogt vand, bland godt og hæld i bærpuré.
4. Sæt blandingen på ilden og bring det i kog under kraftig omrøring.
5. Kog over medium varme i cirka 5-7 minutter.
6. Hæld den færdige dessert i steriliserede krukker eller forme.

Solbærgelé uden gelerende tilsætningsstoffer

På grund af det faktum, at solbærbær er rige på naturligt pektin, kan solbærgelé fås uden tilsætning af gelatine eller andre fortykningsmidler. Den nemmeste måde er kold, uden madlavning. Og denne delikatesse er meget nem at tilberede:

1. Skyl bærrene og tør dem på et rent håndklæde.
2. Kværn og pres saften ud.
3. Mål mængden af ​​juice fx op med et glas og tilsæt samme mængde sukker.
4. Kom sukker og saft i en bredbundet beholder, rør af og til, indtil sukkeret er helt opløst. Først efter dette kan det hældes i steriliserede beholdere.

Opskrifter på solbærgele til vinteren

Man kan skændes længe om, hvad der er at foretrække om vinteren - frosne solbærbær eller gelé lavet af dem. Men det er et faktum, at gelé er meget mere velsmagende. Derfor har mange husmødre travlt med at forberede denne velsmagende og sunde dessert i bærsæsonen.

Simpel solbærgele til vinteren

Denne opskrift er ret enkel, men takket være den vil familien blive forsynet med vitaminer i løbet af vinteren. Trin-for-trin instruktioner vil fortælle dig, hvor hurtigt og nemt du kan forberede solbærgelé til vinteren:

1. Kom 2 kg bær i en gryde, hæld 600 ml vand i og bring blandingen i kog. Kog ved svag varme i 10 minutter, indtil bærrene er godt bløde.
2. Gnid den let afkølede blanding gennem en sigte.
3. Kom bærpuréen over i en gryde, mål mængden op, for eksempel med en literskrukke.
4. For hver liter masse tilsættes 700 g sukker.
5. Bring i kog ved middel varme under konstant omrøring og kog i 15-20 minutter.
6. Pak den varme gelé i steriliserede glas og forsegl.

Hurtig solbærgele

Du behøver ikke bruge vand i denne opskrift, fordi solbærbær indeholder en stor mængde juice. Madlavningsmetode:

1. Kværn 2 kg vaskede solbærbær ved hjælp af enhver tilgængelig metode. Dette kan gøres ved hjælp af en kødhakker eller blender.
2. For hver liter knust bærmasse tilsættes den samme mængde sukker.
3. Kom blandingen i en tykbundet gryde og sæt den på bålet og bring det i kog. Sørg for at fjerne skummet.
4. Efter kogning skrues varmen til lav og koges i ca. 15 minutter, mens man husker at røre.
5. Hæld derefter det færdige produkt i steriliserede krukker og forsegl.

Solbærgelé ifølge denne opskrift kan tilberedes uden frø. For at gøre dette skal du gnide den knuste bærmasse gennem en sigte eller presse den gennem flere lag gaze. Proportionerne forbliver de samme.

Gelé fra bær og solbærsaft

Denne dessert er perfekt til forfriskning på en varm dag, da den indeholder saftige bær. For at forberede det skal du bruge:

• 400 ml solbærsaft;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 150 g udvalgte modne solbær;
• 2 tsk. gelatine.

Madlavningsmetode:

1. Hæld gelatine med en lille mængde koldt kogt vand og lad det svulme op.
2. Hæld rene tørre bær i skåle.
3. Bland saften med sukker og bring det i kog. Reducer varmen til medium og kog indtil sukkeret er helt opløst.
4. Hæld derefter gelatinen i, og hold blandingen under konstant omrøring på ilden i yderligere 2 minutter uden at bringe den i kog.
5. Hæld den færdige gelé i skåle.

Solbærgele med stevia

Stevia er et populært naturligt sødemiddel, fordi det har nul kalorier. Derfor vil solbærgele med stevia ikke ødelægge din figur. Du kan tilberede denne lette og velsmagende dessert efter følgende opskrift:

1. Sorter og skyl godt 100 g solbærbær.
2. Drys dem med 1 tsk. steviosid, bland godt og stil på et køligt sted i 1,5-2 timer. I løbet af denne tid skal bærrene blandes flere gange.
3. Hæld den resulterende juice i en separat beholder.
4. Hæld 400 ml varmt vand over bærrene, bring det i kog og kog i 10 minutter.
5. Afkøl let, gnid gennem en fin sigte.
6. Tilsæt endnu en halv teskefuld steviosid til bærmassen, tilsæt saft, og bring varmen i kog.
7. Hæld foropløst gelatine (15 g) i, og lad blandingen koge godt under omrøring i 2-3 minutter.
8. Hæld i steriliserede krukker eller forme.

Citrus solbærgele

En appelsin vil tilføje en ladning af kraft og en citrus eftersmag til solbærgelé. For at sikre, at desserten bevarer smagen og aromaen af ​​citrus, udføres minimal varmebehandling:

1. Skyl 700 g solbær godt og læg i et dørslag for at dræne overskydende vand af.
2. Hæld bærrene i en bred beholder med en tyk bund, tilsæt 50 ml vand og bring det i kog.Kog over medium varme i 10 minutter.
3. Riv på dette tidspunkt skallen af ​​en appelsin på et fint rivejern. Pres derefter saften fra en halv citrus.
4. Gnid den blødgjorte bærmasse gennem en sigte, tilsæt revet skal og 300 g sukker.
5. Bring det i kog ved middel varme, tilsæt saften og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter.
6. Hæld den færdige blanding i steriliserede krukker og forsegl.

Sort og rød ribsgele

En stor høst af røde og sorte ribs indsamlet på dacha kan forarbejdes til et vitaminprodukt, som om vinteren ikke kun vil minde dig om sommeren, men også vil hjælpe med at styrke kroppen i denne ugunstige periode. Det er tilrådeligt at behandle bærrene umiddelbart efter plukning, så de bevarer den maksimale mængde af næringsstoffer og vitaminer.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g af hver type ribs;
• 500 g sukker (for søde elskere kan denne norm øges til 700 g).

Madlavningsmetode:

1. Hak bærrene og pres saften ud. Den nemmeste måde er at bruge en juicer.
2. Hæld saften i en rustfri stålbeholder, tilsæt sukker, bland godt og bring det i kog. Rør konstant.
3. Når alt sukkeret er forsvundet, hældes den færdige gelé i steriliserede glas og lukkes.

Solbærgele med æbler og kanel

Geléen, der er fremstillet i henhold til denne opskrift, er ikke gennemsigtig, men har en behagelig tæt struktur. Derudover balancerer æblesmagen en del solbæren, og kanelen tilføjer orientalske noter til delikatessen og giver en skøn aroma. Før du laver mad, skal du fylde følgende ingredienser op:

• 400 g solbærbær;
• 600-700 g æbler;
• 1,1 kg sukker;
• 2 kanelstænger;
• 75 ml vand.

Forberedelse:

1. Vask æblerne og fjern skindet. Del i kvarte og fjern frøkamrene. Læg i en bredbundet gryde. Hvis æblerne er store, bør du skære dem i små stykker, så koger de hurtigere.
2. Sorter ribsene, vask og tilsæt æblerne.
3. Tilsæt vand og bring det i kog. Kog ved lav varme i cirka 15 minutter.
4. Tilsæt et halvt glas sukker og kog i yderligere 5 minutter. Æblerne skal blive bløde.
5. Kværn den let afkølede masse ved hjælp af en blender. Hvis du ikke har det, kan du blot mose det med en moser, indtil det er glat.
6. Gnid derefter massen gennem en sigte, overfør den tilbage til kogebeholderen, tilsæt det resterende sukker og kanel.
7. Kog ved lav varme i 15 minutter under konstant omrøring.
8. Pak den færdige dessert i steriliserede glas, efter at du har fjernet kanelstængerne, og forsegl.

Solbærgele i en slowcooker

Ved hjælp af denne opskrift kan du meget hurtigt lave solbærgele. Det kræver kun 2 ingredienser i lige store forhold. Madlavningsmetode:

1. Hæld rene solbær i multicooker-beholderen.
2. Vælg tilstanden "damp", og luk låget og vent 15 minutter.
3. Åbn derefter låget, tilsæt sukker og rør rundt.
4. Slå "gryderet" til, og kog i yderligere 15 minutter med låget åbent og omrør ofte.
5. Hæld den færdige dessert i krukker og forsegl.

Hvad skal man gøre, hvis solbærgelé ikke lykkes

Hvis du overholder den korrekte madlavningsteknologi og observerer proportionerne, vil du helt sikkert få succes med den søde dessert, fordi solbærbær indeholder en stor mængde pektin og tykner perfekt selv uden brug af fortykningsmidler. Fejl kan forekomme, hvis vandnormen flere gange overstiger den angivne. Og du skal også huske, at gelé uden fortykningsmidler kan hærde i køleskabet i flere dage. Men hvis der er et problem, skal du blot fordøje desserten ved at tilsætte et af geleringsstofferne - pektin, agar-agar, gelatine eller andre.

Kalorieindhold

Denne indikator er direkte relateret til sættet af ingredienser. Ved at vide, at 100 g solbær indeholder 44 kcal, og sukker allerede indeholder 398, kan du nemt beregne energiværdien af ​​simpel gelé. Hvis produkterne tages i lige store mængder, vil 100 g gelé indeholde 221 kcal. Hvis du reducerer andelen af ​​sukker i en dessert, vil dens kalorieindhold falde tilsvarende. For eksempel i gelé med agar-agar når energiværdien 187,1 kcal, hvilket er 11,94% af den daglige værdi.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Tilberedt ved hjælp af teknologi, der inkluderer varmebehandling, kan solbærgelé opbevares selv ved stuetemperatur i næsten 2 år, uden for sollys. Men det skal huskes, at rumtemperaturen ikke må overstige 25 °C eller falde under 3-4 °C. Til emballering er det tilrådeligt at bruge små glaskrukker. Åbnet gelé bør kun opbevares i køleskabet i højst en uge.

Konklusion

En solbærgeléopskrift kan indeholde et minimum af ingredienser, eller den kan bestå af flere komponenter.Kombination med forskellige frugter eller bær vil understrege smagsegenskaberne af solbær eller omvendt lidt maskere dem. Denne dessert kan tilberedes ikke kun velsmagende, men også lav-kalorie, for eksempel ved at bruge stevia i stedet for sukker. Den indeholder en masse vitaminer, så fordelene for kroppen er åbenlyse.

Anbefalede indlæg

7 opskrifter på havtorngele til vinteren

Frøfri multebærgelé

Kornel gelé opskrifter

Tygebærgelé til vinteren uden gelatine

Chokeberry gelé

Pæregele til vinteren

Blåbærgelé: opskrifter uden gelatine og med gelatine

Ferskengele: 10 opskrifter til vinteren

Blåbærgele til vinteren: 4 bedste opskrifter