Indhold
- 1 Hemmeligheder ved at lave delikat multebærgelé
- 2 Frøfri multebærgelé til vinteren
- 3 Den enkleste opskrift på multebærgelé
- 4 Tyk multebærgelé med gelatine
- 5 Multebærgelé uden tilberedning
- 6 Opskrift på frøfri multebærgelé med pektin og citronsyre
- 7 Multebær og blåbærgele til vinteren
- 8 Regler for opbevaring af multebærgelé
- 9 Konklusion
Multebær er ikke bare en velsmagende nordlig bær, men også et rigtigt lager af vitaminer og næringsstoffer. Derfor bruges det ikke kun frisk, men også i forskellige kulinariske mesterværker. For eksempel kan multebærgelé være en vidunderlig lækkerbisken. Desuden vil det ikke være svært at gøre det.
Hemmeligheder ved at lave delikat multebærgelé
For at tilberede lækker multebærgelé skal du forberede ingredienserne korrekt. Disse skal være bær uden mug og med bevaret integritet. Krøllede og knuste frugter er ikke tilladt til forarbejdning.
Ved madlavning anbefales det at bruge en træske til omrøring. Det er vigtigt at sikre, at bærrene ikke brænder på.
Marmeladen lægges i glas, mens den er varm. På denne måde dræner det så jævnt som muligt og danner ikke hulrum indeni.
Når du bruger gelatine, skal du fortynde det nøjagtigt i henhold til instruktionerne for at opnå et produkt med tilstrækkelig tykkelse og konsistens.
Hvis teknologien følges korrekt, bliver delikatessen tyk og meget velsmagende.
Frøfri multebærgelé til vinteren
Bærene skal vaskes og derefter knuses for at fjerne frøene. Tilsæt derefter 250 ml vand til dem og kog dem op. Kogning skal fortsætte i cirka tre minutter. Si derefter den resulterende masse gennem en sigte og tilsæt sukker efter smag. Hvis du har mistanke om, at geléen ikke stivner, kan du tilføje gelatine, men det er ikke nødvendigt. Efter at produktet er klar, er det stadig varmt, puttes i krukker og lukkes med hermetisk lukkede låg. Det er tilladt at bruge nylonbetræk. Men under alle omstændigheder skal glassene vendes og pakkes ind i et tæppe, så afkølingen sker langsomt. Dette gælder ikke kun for gelé, men også for alle forberedelser til vinteren.
Den enkleste opskrift på multebærgelé
For at lave frøfri gelé skal du bruge følgende ingredienser:
- modne multebær - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg.
Madlavningstrin:
- Vask bærrene og sorter dem grundigt, fjern alle blade og kviste.
- Gnid gennem en sigte for at fjerne alle huller og skind. Resultatet bliver omkring 700 g råvare.
- Tilsæt sukker fuldt ud.
- Hæld i en gryde og kog i cirka 40 minutter ved svag varme.
- Rør rundt med en træske.
- Hæld i den færdige beholder og rul sammen.
Dette er den enkleste opskrift på frøfri gelé, som ikke er svært at forberede selv for en nybegynder husmor. Om vinteren vil dette præparat først og fremmest glæde dig med dets udseende og også med dets nyttige egenskaber. Dette produkt hjælper mod forkølelse og styrker immunforsvaret.
Tyk multebærgelé med gelatine
For at give geléen tilstrækkelig tykkelse bruger husmødre i de fleste tilfælde gelatine. Ingredienserne til geléen er:
- multebær selv - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- gelatine 3 g.
Først og fremmest skal bærrene omhyggeligt sorteres og vaskes under rindende vand.Tilberedningsprocessen ser så således ud:
- En halv time før processens start er det bydende nødvendigt at lægge gelatinen i blød i koldt vand, så den når at svulme op. Proportionerne skal tages fra etiketterne på emballagen og følges nøje.
- Derefter skal den tilberedte gelatine opvarmes i et dampbad, så den bliver helt fri for klumper og bliver til en homogen masse. Kun i denne form kan gelatine bruges i gelé.
- Kværn multer og bland med sukker.
- Sæt ild i kog.
- Så snart bær og sukker koger, hældes gelatine forsigtigt i dem. Dette skal gøres i en stråle og røres gradvist.
- Efter tilsætning af gelatine bringes det i kog igen og rulles i glas.
Dette er den mest populære opskrift på at lave multebær i form af gelé til vinteren. I dette tilfælde vil gelatine hjælpe med at fikse og opretholde den nødvendige tykkelse af geléen. Samtidig er multebærpræparat yderst gavnligt og bevarer mange nyttige stoffer.
Multebærgelé uden tilberedning
Du kan lave gelé uden madlavning, men i dette tilfælde vil holdbarheden ikke være lang. Du skal bare vaske og male bærrene og hælde gelatine over dem, som først skal fortyndes i henhold til instruktionerne.
Denne gelé kan gives enhver eksotisk form og serveres til middag som en sund dessert. Det er bedst at bruge metalforme, da de varmer godt op, og takket være dette, når de vendes, skiller indholdet sig og går ikke i stykker. Resultatet er multebærgelé af høj kvalitet, både uden frø og uden kogning.
Opskrift på frøfri multebærgelé med pektin og citronsyre
Til den klassiske opskrift skal du bruge:
- multebær - 1 kg;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- pektin - en halv pose;
- sukker 1 kg.
Trin-for-trin opskriften er som følger:
- Sorter og vask bærrene. Fjern alt snavs og blade.
- Del massen af bær i to.
- Pres saften fra den ene halvdel. Dette kan gøres på enhver tilgængelig måde.
- Fortynd saften med vand, så dens mængde er lig med to glas. Hvis du får 2 kopper juice, så er der ikke brug for vand.
- Hæld saften i de hele bær og tilsæt citronsaft.
- Varm og damp under omrøring med en træske.
- Når kogningen begynder, tilsæt sukker og kog i yderligere 5 minutter.
- Rul i varme steriliserede glas og pakk ind.
I denne opskrift erstatter pektin med succes gelatine, og citronsyre giver produktet en interessant smag og tillader også geléen at blive bevaret i lang tid og uden problemer. Citronsaft vil blandt andet bevare arbejdsemnets lyse farve.
Multebær og blåbærgele til vinteren
Til vinteren kan du tilberede ikke kun en-komponent multebærgelé, men også tilføje andre sunde bær. Som en mulighed kan du overveje at lave multebær og blåbær. Ingredienser til en lækker forberedelse til vinteren:
- multebær - 400 g;
- sukker - 80 g;
- 2 liter vand;
- blåbær - efter smag;
- gelatine - 25 g.
Madlavningsopskriften adskiller sig ikke fra den klassiske version med gelatine:
- Kværn bærrene med en blender.
- Tilsæt vand, sukker, sæt i brand.
- Læg gelatinen i blød i en halv time.
- Si bærrene gennem en sigte.
- Tilsæt gelatine til den resulterende væske.
- Rul til krukker og pakk ind
Om vinteren vil der være en sund og velsmagende godbid lavet af vinterbær på bordet.
Regler for opbevaring af multebærgelé
Når du forbereder gelé, er det nødvendigt at beregne mængden af ingredienser afhængigt af placeringen af fremtidig opbevaring. Det ideelle sted at opbevare vinterforsyninger er en kælder eller kælder.Derhjemme kan dette være et køleskab eller en altan.
Hvis geléen kun er tilberedt i et par dage, vil den blive perfekt bevaret i køleskabet, da der er en optimal temperatur for den.
Efter at emnet er kølet ned i et tæppe til vinteren, skal det gemmes i kælderen, men det er vigtigt, at alle låg er helt forseglet og ikke slipper luft igennem. Ellers vil emnet ikke stå i lang tid.
Luftfugtigheden i kælderen bør heller ikke overstige 80% - dette er en af de grundlæggende regler for opbevaring af forberedelser til vinteren. Udseendet af svamp eller skimmelsvamp i kælderen påvirker alle sømme negativt.
Konklusion
Multebærgelé giver dig mulighed for at få et sundt produkt på bordet om vinteren med en masse nyttige og ernæringsmæssige egenskaber. For at forberede emnet er det vigtigt først at montere og forberede hovedkomponenterne korrekt. Bærene skal vaskes, sorteres, og syge og rynkede bær, såvel som umodne, skal sigtes fra. For at fjerne frø kræver næsten alle opskrifter at skære bærrene gennem en sigte. Om du skal tilføje gelatine eller ej, afhænger af husmorens præferencer og det ønskede resultat. Ved vinteropbevaring skal krukkerne opbevares et køligt sted, såsom en kælder eller kælder.
