Indhold
Røde ribs er et bær, der ofte bruges til at lave syltetøj, gelé og frugtbuddinger. Ribsfrugter har en genkendelig sød og sur smag. Kulturen vokser i de vigtigste regioner i Eurasien. Ikke-tilberedning røde ribs gelé til vinteren er tilberedt efter forskellige opskrifter, ved hjælp af yderligere ingredienser.
Fordele ved rå ribsgele til vinteren
Med hensyn til fordele er rå ribsgele sammenlignelig med virkningen af friske bær på menneskekroppen. Korrekt tilberedning gør produktet ikke kun velsmagende og sundt, men også i stand til at opbevares i lang tid.
Gelé fra ribsbær tilberedes uden yderligere madlavning og efterlades til vinteren. I den kolde årstid hjælper et sådant vitaminpræparat med at øge kroppens immunstyrke samt forhindre udviklingen af mange sygdomme.
- Det røde bær indeholder unikke stoffer - kumariner. Takket være denne egenskab forbedres kvaliteten af blodkoagulationen.Dette er med til at forhindre blodpropper, hvorfor ribs ofte anbefales for at forbedre blodcirkulationen.
- Antioxidanter og et højt indhold af C-vitamin gør ribspræparater nyttige til forebyggelse af forkølelse og hjælper også med at forhindre vitaminmangel.
- Mikroelementer, vitaminer og gavnlige elementer hjælper med at genoprette aktiviteten af kroppens systemer på forskellige stadier af rehabilitering efter sygdom.
- Fiber aktiverer fordøjelsesprocesser og hjælper med at rense kroppen for toksiner og skadelige stoffer.
- Røde ribs har en foryngende effekt. Regelmæssig brug forbedrer tilstanden af hår, negle og det øverste lag af epidermis.
- Bæret har vanddrivende og koleretiske egenskaber. Disse påvirkninger hjælper med at undgå ødem og aktiverer aktiviteten af kroppens vigtigste filtreringsorgan - leveren.
- Pektin, som er indeholdt i røde ribs, hjælper med at opretholde cellernes naturlige tilstand og aktiverer regenereringsprocesser.
Røde ribsgelé, tilberedt koldt, normaliserer aktiviteten af hjerneceller, når det indtages regelmæssigt.
Funktioner ved at tilberede ribsgele uden madlavning
Varmebehandling af enhver frugt reducerer fordelene. Eksperter siger, at ascorbinsyre ændrer sin struktur markant, når den udsættes for høje temperaturer, så den kolde madlavningsmetode er mere efterspurgt.
Til gelé indsamles modne bær af en rig farve. Modningstiden afhænger af de klimatiske forhold i regionen. Som regel modnes afgrøder ujævnt. Frugtperioden strækker sig fra midten af juli til midten af august.Nogle sent modne sorter kan bære frugt indtil slutningen af august.
Sammensætningen af røde ribs er kendt for indholdet af naturligt pektin. Dette er et stof, der er et naturligt fortykningsmiddel, så bærgelé behøver ikke at tilføje specielle komponenter for at skabe struktur.
Det anbefales at lave syltetøj og konserves af frisk frugt. Bær, der har været opbevaret i lang tid, frigiver saft og bliver uegnede til madlavning. Saften forbliver en bindende komponent under tilberedning: Takket være dens egenskaber antager emnet en gelélignende form og opbevares efter tilberedning.
Bærets særegenhed er, at selv med den mest omhyggelige plukning forbliver små kviste og bladstilke blandt frugterne. Før du forbereder geléen, sorteres frugterne, og overskydende elementer fjernes. Bærene vaskes ved at ligge i blød i varmt vand i 10 minutter. Ryst derefter og læg på et håndklæde for at absorbere overskydende væske.
Opskrifter på ribs uden madlavning
Uden madlavning kan gelé fra bær såsom ribs tilberedes til vinteren ved hjælp af enhver af de tilgængelige metoder. Nogle af dem giver dig mulighed for at bruge juicere eller blendere. I dette tilfælde er det nødvendigt at omhyggeligt adskille saften fra den resulterende kage.
Typer af geléopskrifter er opdelt i flere grupper:
- med eller uden gelatine, agar-agar;
- uden yderligere kogning eller ved at koge indtil sukkeret er helt opløst, efterfulgt af afkøling.
En simpel opskrift på ribsgele uden madlavning
For at forberede røde ribsgelé uden madlavning, tag ingredienser i standardforhold: til 1 kg sukker - 1,2 kg ribs.
De tilberedte frugter føres gennem en kødkværn. Den resulterende kage lægges ud i et løst lag på gaze eller en ren klud foldet på midten, knust, saften presses ud og drænes separat. Den resterende pulp efter presning fjernes til videre brug.
Bland saften og sukkeret og lad det stå, indtil krystallerne er helt opløst. Når du infunderer, skal du dække beholderen med et rent låg eller et håndklæde. Efter fuldstændig opløsning efterlades emnet ved stuetemperatur i 12 timer.
Rød og hvid ribsgele uden kogning
Ribsbær tilberedes, dækkes derefter med sukker, og 1 glas vand tilsættes pr. 1 kg bær. Mos ribsene med en moser eller ske og lad dem stå til sukkeret er opløst. Efter 3-4 timer drænes den resulterende væske og filtreres.
Gelatine (2 g) lægges i blød, indtil den svulmer, og blandes derefter med den resulterende væske. Gelatine og sirup røres intensivt og sættes i køleskabet.
Kalorieindhold
Opskriften på kold ribsgele går ud på at bruge mindre sukker. Frugtens geleringskomponenter hjælper med at opretholde tætheden af den tilberedte ret. Sukker forbedrer og forstærker den naturlige smag af røde ribs.
Hovedandelen af kalorier kommer fra sukker. Gelé tilberedt efter den klassiske opskrift på en kold måde har en indikator på omkring 245 kcal. Blandingen består af proteiner og kulhydrater, hvor kulhydratniveauet overstiger 80%.
Opbevaringsperiode og betingelser
Hjemmelavede produkter kan opbevares under optimale forhold i flere år. Blandingen opbevares i køleskabet uden yderligere varmebehandling.
Under efterfølgende sterilisering af glassene kan emnet opbevares fra 6 måneder til 2 år. Sterilisering er en metode til varmebehandling af opbevaringsbeholdere. De behandles ved hjælp af en af de valgte metoder:
- ved hjælp af damp;
- i ovnen;
- ved at koge.
Den tilberedte blanding anbringes i krukker og opbevares derefter. Betingelserne for tilbageholdelse kan variere. Krukker kan opbevares på den nederste hylde i køleskabet i 6 måneder til 1 år.
På kælderhylderne opbevares emnerne uden tab i glaskrukker i op til 2 år. Tag samtidig højde for, at krukkerne ikke skal udsættes for sollys. Derudover opbevares hjemmekonserves ikke i nærheden af varmeapparater, som nogle gange bruges til at opvarme kartofler i særligt kolde årstider. Det anbefales heller ikke at genfryse produkterne: den bedste besparelsesmulighed anses for at være opbevaring med kontrolleret lufttemperatur, udsving i hvilke kan forårsage gæring eller støbning af produktet.
Konklusion
Rød ribsgele til vinteren, der ikke tilberedes, er et unikt og sundt produkt. Den gelélignende struktur kan lide af voksne og børn; regelmæssig brug af geléproduktet forhindrer forkølelse og øger immunforsvaret.
