Lækker og tyk hindbærsyltetøj: opskrifter til vinteren

Enkel hindbærsyltetøj til vinteren minder om fransk konfitur i konsistens og smag. Bærene kan nemt varmebehandles uden at miste deres delikate aroma og farve.

Desserten kan serveres som en delikatesse til te, samt fyld til donuts eller et lag til luftige kiks. Marmelade passer godt til søde saucer og salater, og glaseret ostemasse, frisk yoghurt, ostemassen og is tilberedes også med tilsætning af sød masse.

Nyttige egenskaber af hindbærsyltetøj

Hindbærbær har en bred vifte af gavnlige vitaminer og mineraler, som overføres til den færdige marmelade. Fordelene for kroppen omfatter følgende faktorer:

1. Hjælper med at klare forkølelse, ondt i halsen og ondt i halsen.
2. Reducerer høj temperatur under akutte luftvejsinfektioner.
3. Reducerer risikoen for åreforkalkning.
4. Fortynder blodet, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og stabiliserer hjertemusklens funktion.
5. Øger immuniteten og genopretter kroppens vitalitet.

Sådan laver du hindbærsyltetøj

Du kan tilberede hindbærsyltetøj ved hjælp af enkle opskrifter, der har forskellige madlavningsmønstre og funktioner. Der er en række universelle regler, der passer til alle metoder til at tilberede dessert.

Anbefalinger:

1. Kun faste og modne bær egner sig til konserves, så smagen af ​​marmeladen bliver sød og konsistensen tyk.
2. Hindbær er aromatiske bær, der ikke indeholder en stor mængde stabiliserende stoffer. For at tykne massen skal du koge emnet i lang tid eller tilføje gelatine eller pulveriseret agar-agar til sammensætningen.
3. Tilstedeværelsen af ​​frø påvirker produktets smag. For mørhed og ensartethed af puréen kan du male den gennem en sigte.
4. Tør de vaskede bær på et håndklæde, så overskydende fugt ikke gør marmeladen for vandet.
5. For at forhindre hindbærmassen i at blive sukkerholdig kan du tilsætte lidt rød ribsmos, rig på vitaminer og pektin.

Enkle opskrifter på hindbærsyltetøj til vinteren

Hurtige og nemme opskrifter til at tilberede en duftende tyk dessert vil give kroppen lækre vitaminer til hele vinterperioden. Du kan tilføje ribs, appelsinmasse eller juice, mynte og andre produkter til sammensætningen, hvilket beriger rettens smag og aroma.

Fem minutters hindbærsyltetøj til vinteren

Den klassiske tilberedningsmetode giver en duftende sød dessert, der ikke breder sig fra en skive brød eller en sprød kiks. Den kornete, tætte tekstur er velegnet til at fylde donuts eller pandekager.

Ingredienser til den klassiske opskrift:

• 1 kg store hindbær;
• 1 kg sukker.

Trin-for-trin konservering af delikatesser:

1. Læg vaskede og tørrede hindbær i en gryde med granuleret sukker.
2. Dæk tilberedningen med et låg og lad den stå i 6 timer, så bærrene slipper deres saft, og syltetøjet ikke efterfølgende klistrer til bunden.
3. Sæt blandingen over lav varme og kog indtil boblerne stiger fra bunden, og vend forsigtigt blandingen fra bunden med en træspatel.
4. Kog i 10 minutter fra kogeøjeblikket, og fjern det søde skum fra overfladen.
5. Reducer varmen til lav, og lad gryden stå på komfuret i mere end en time, indtil den er tyk. Låget kan åbnes lidt for at lade væsken fordampe hurtigere.
6. Uden at slukke for varmen, hæld den tykke blanding i steriliserede glas og forsegl med et bliklåg.
7. Under kogningsprocessen vil marmeladen blive meget tykkere og falde i volumen.
8. Efter afkøling skal du tage emnet til kælderen eller gemme det i et skab.

Hindbærsyltetøj med gelatine

Med tilsætning af gelatine bliver den appetitlige delikatesse tykkere og mere homogen, og der kræves meget mindre kogetid.

Madsæt til madlavning:

• 1 kg røde modne bær;
• glas vand;
• 3 kg sukker;
• ½ tsk. pulveriseret gelatine;
• citronsyre - i enden af ​​kniven;
• 2 spsk. l. afkølet kogende vand.

Processen med at forberede en lækker delikatesse til vinteren i etaper:

1. Bland gelatine med citronsyre i et glas, hæld 2 spsk pulver. l. afkølet kogende vand og rør rundt.
2. Hæld skrællede hindbær i en beholder, dæk med sukker og fyld med drikkevand.
3. Kog blandingen ved lav varme, indtil der kommer små bobler i 15 minutter.
4. Tilsæt den fortyndede gelatineblanding til hindbærmassen og rør kraftigt i et minut.
5. Kog op igen, hæld den søde marmelade i steriliserede glas og luk til vinteren.

Efter afkøling vil konsistensen af ​​blandingen blive tykkere og rigere. Hindbærdessert passer godt til is eller chokolademousse.

Tyk hindbærsyltetøj med stivelse

Med stivelse vil syltetøjet vise sig meget tykkere og mere homogent med minimal tilberedning. Du kan bruge majs- eller kartoffelstivelse.

Til konservering skal du bruge:

• 2 kg vaskede bær;
• 5 kg sukker;
• 2 spsk. l. kartoffelstivelse.

Madlavningsregler:

1. Blend bærrene med en blender eller kværn gennem en fin sigte i en kødhakker.
2. Sæt over lav varme og lad det simre i 20 minutter under omrøring efter kogning.
3. Fortynd stivelsen i ½ kop drikkevand og hæld den i marmeladen i en tynd stråle ved afslutningen af ​​kogningen.
4. Rul godbidderne til sterile krukker med bliklåg og gem dem i kælderen til vinteren.

En simpel opskrift på hindbærsyltetøj på agar

Opskriften på lækker hindbærsyltetøj er ret enkel og kræver ingen særlige kulinariske færdigheder.

Madsæt til madlavning:

• 3 kg hindbær;
• 250 ml filtreret vand;
• 1 tsk. citronsyre pulver;
• 1 spsk. l. pulveriseret agar-agar;
• 500 g sukker eller fruktose.

Kulinarisk madlavningsproces til vinteren:

1. Bland sukker med rene, tørrede hindbær i en skål.
2. Placer emnet på komfuret, tænd for lav varme.
3. Hæld vand i og lad det simre i mindst 15 minutter.
4. Fortynd agar-agar i varm væske og kog i et minut.
5. Tilsæt citron og agar-agar til de afkølede bær, bland og sæt tilbage på komfuret.
6. Kog i 3 minutter. Anbring den tykke blanding i steriliserede glas og forsegl med metallåg.

Den aromatiske tilberedning kan serveres i en smuk skål med te og bagels.

Hindbærsyltetøj til vinteren med pektin

Det er svært at koge puréen til en rig, tyk konsistens; pektin, som stabiliserer bærdesserter, vil hjælpe med dette.

Komponenter:

• 1 kg hindbær;
• 500 g sukker;
• 1 tsk. rent pektinpulver.

En trin-for-trin metode til konservering af vinterdessert:

1. Drys hindbærene med sukker i lag, uden at røre, for ikke at ødelægge bærenes konsistens.
2. Stil skålen med bær et køligt sted natten over.
3. Gnid bærrene gennem en sigte, dræn saft og frugtkød og kog i 5 minutter.
4. Kog siruppen igen, kog blandingen i 15 minutter og drys blandingen med pektin.
5. Efter præcis 3 minutter, fjern panden og hæld hurtigt produktet i sterile glas.
6. Forsegl tæt og tag forseglingen til kælderen.

Frøfiltreret hindbærsyltetøj bliver tykkere, når den afkøles, dens konsistens bliver glat og geléagtig.

Hindbærsyltetøj i en langsom komfur

Kogende marmelade i en langsom komfur vil gøre processen med at konservere bærdesserter lettere. Ved at fordele temperaturen over hele skålens overflade vil massen ikke brænde, men koge jævnt gennem hele volumen.

Et sæt produkter til madlavning til vinteren:

• 1 kg sukker;
• 1 kg vaskede bær;
• en knivspids citronsyre.

Du kan tilberede hindbærsyltetøj korrekt i henhold til følgende skema:

1. Hæld ingredienserne i skålen, indstil “Stew”-funktionen og kog i 1 time under låg under omrøring.
2. Fordel straks den varme dessert i bagte glas, og tag dem efter afkøling til kælderen til opbevaring.

Den sarte elastiske tekstur gør, at desserten kan bruges som topping til tarteletter eller sandwich.

Lækker hindbærsyltetøj med citronskal

En interessant, frisk marmelade lavet af hindbær og citronskal vil appellere til elskere af forfriskende desserter med lette citrusnoter.

Behøver:

• 2 kg hver hindbær og sukker;
• citron frugt

Madlavningsdiagram trin for trin:

1. Kombiner bær med granuleret sukker.
2. Læg bærrene blandet med sukker og lad dem stå i 5-6 timer for at frigive saften.
3. Dræn væsken, kog i 15 minutter og bland med sukker.
4. Hæld revet citronskal i den varme blanding.
5. Til allersidst af tilberedningen, pres citronsaft ud og syltetøjet hældes i sterile glas.
6. Afkøl rullen under et varmt tæppe og tag den med i kælderen til vinteren.

Hindbærsyltetøj uden kogning

Fraværet af varmebehandling bevarer så meget som muligt vitaminsættet i den færdige skål om vinteren.

For at lave mad uden at koge har du brug for:

• 1 kg hindbær;
• 2 kg perlesukker.

Fremgangsmåde til forberedelse af konservering:

1. Mal ingredienserne og sigt på en sigte. Tilsæt sukker i portioner og bland det hele.
2. Varm blandingen op på komfuret uden at lade det koge.
3. Fordel i sterile krukker, skru og pak den langsomt af. Om vinteren, opbevares på lager.

Hindbær- og ribsmarmelade

Solbær vil tilføje en rig farve og speciel pikant syre til den søde konserves. En dobbelt dosis C-vitaminer forebygger forkølelse og bekæmper feber, når de opstår.

Nødvendige ingredienser til madlavning:

• 1 kg hindbær;
• ½ kg solbærbær;
• 2 kg sukker.

Opskrift på hindbærsyltetøj til vinteren trin for trin:

1. Før de vaskede bær gennem en presse eller kværn med en kødhakker.
2. Tilsæt ½ sukker, varm op og kog ved lav temperatur, fjern eventuelt skum, i 15 minutter.
3. Bliv ved komfuret, lad lav varme, og fordel marmeladen i glas.

Kalorieindhold i hindbærsyltetøj

Hjemmelavet marmelade er meget lækrere og sundere end købt marmelade. Næringsværdien er repræsenteret af følgende indikatorer pr. 100 g:

• proteiner - 0,7 g;
• fedtstoffer - 0,4 g;
• kulhydrater - 24 g.

Kalorieindhold 106 kcal/100 g afhænger af mængden af ​​sukker og yderligere produkter, der tilsættes sammensætningen. Når du forbereder, kan du erstatte granuleret sukker med naturlig honning.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Hindbærsyltetøj skal opbevares om vinteren i et køligt rum ved en temperatur på +11 +16 væk fra sollys. Hvis rummets luftfugtighed er høj, kan der opstå rust på metallågene, og syltetøjet vil miste sin oprindelige aroma. Kommer der luft under låget, kan desserten blive fordærvet, og ved høje temperaturer kan massen nemt blive sukkerholdig.

Konklusion

Enkel hindbærsyltetøj til vinteren er en sund konserves med en lækker smag og magisk duft af skoven. Du kan forberede dessert til vinteren med agar-agar, gelatine og pektin. Det er vigtigt at vaske og sortere bærrene, rør rundt så de ikke brænder på. Vitaminmarmelade kan puttes på en bolle eller serveres i en smuk skål til te.

Anmeldelser af hindbærsyltetøj

Anbefalede indlæg

Tyk abrikosmarmelade

Opskrift på blommemarmelade til vinteren

Kirsebærsyltetøj

Frøfri multebærsyltetøj

Græskarmarmelade til vinteren

Chokebærsyltetøj til vinteren

Marmelade, gelé og tjørn marmelade

Citronsyltetøj til vinteren

Blåbærsyltetøj til vinteren derhjemme: 7 opskrifter