Pæresyltetøj: 32 opskrifter

Det er næppe muligt at finde en person, der ikke kunne lide pæresyltetøj. Der er praktisk talt ingen syre i frugterne, men for dem, der kan lide en sur smag, kan du altid vælge en opskrift med tilføjelse af mere kontrasterende eller forfriskende syrlige bær eller frugter. Men disse frugter har stort set ingen kontraindikationer til forbrug, og produktets konsistens, farve og aroma er tæt på ideelle. Derfor vil pæresyltetøj til vinteren være en ønskelig ret i enhver familie, og de mange forskellige opskrifter til at lave det vil ikke lade det blive kedeligt.

Sådan tilberedes pæremarmelade korrekt

Pæremarmelade kan tilberedes på en række forskellige måder: traditionel med gentagne stående mellem tilberedning og enkelt gang. Frugterne kan knuses på alle mulige måder, eller du kan bruge hele pærer, eksperimentere med forskellige tilsætningsstoffer - under alle omstændigheder vil smagen og kvaliteten af ​​marmeladen forblive fremragende.

Frugtens modningsgrad er kun afgørende for nogle opskrifter. Oftest bruges modne men stadig faste pærer. Hvis du ønsker det, kan du også få en velsmagende og attraktiv ret fra umodne frugter. Men overmodne pærer egner sig mere til marmelade end til marmelade.

Kalorieindhold i pæremarmelade

Siden oldtiden er pærefrugter blevet betragtet som ikke kun meget velsmagende, men også ekstremt sunde. For dem, der bekymrer sig om deres helbred, kan den eneste fare være tilstedeværelsen af ​​sukker i dette præparat.Afhængigt af sukkerindholdet i pæremarmelade kan kalorieindholdet variere fra 214 til 273 kcal pr 100 g. En teskefuld marmelade indeholder således omkring 35 kcal.

Hvilke pærer kan du bruge til at lave marmelade?

Absolut enhver sort er ganske velegnet til pæresyltetøj, selv vilde frugter, som er fuldstændig uspiselige og smagløse, når de er friske. Men i form af marmelade afslører de deres bedste side så meget, at det at lave dem på ingen måde er ringere end en dessert lavet af enhver dyrket sort.

Den mest aromatiske marmelade kan fås ved at tilberede den fra Limonka-sorten. For at retten skal vise sig at være af den klassiske type, i form af frugtstykker i sirup, er det bedre at tage fastere, sene sorter af pærer. Og om sommeren laver saftige varianter skøn marmeladelignende marmelade.

Hvor længe skal man koge pæremarmelade

Varigheden af ​​tilberedning af pæresyltetøj bestemmes udelukkende af de forhold, hvorunder det vil blive opbevaret. Når alt kommer til alt, hvis du virkelig vil, kan delikatessen tilberedes uden madlavning overhovedet, men i dette tilfælde skal den udelukkende opbevares i køleskabet og indtages inden for flere uger.

Ifølge den klassiske opskrift overstiger den samlede varighed af madlavning af pæresyltetøj ikke 40-50 minutter. Meget afhænger også af frugtens modningsgrad og dens sortsegenskaber. Umodne og hårde pærer skal koges i længere tid.

Sådan laver du pæresyltetøj tykt

Tykkelsen af ​​pæremarmelade afhænger som sædvanligt af varigheden af ​​tilberedning/infusion og af mængden af ​​sukker, der er brugt i opskriften.Hvis du ønsker at få tyk pæresyltetøj med et lavt sukkerindhold uden at udsætte det for langvarig varmebehandling, skal du bruge naturlige fortykningsmidler: gelatine, pektin, agar-agar.

For at få en delikat konsistens af pæresyltetøj skal skrællen fjernes fra frugten. Dette gøres også, hvis der er skader på huden.

Det er nemt at kontrollere, om traditionel marmelade er klar: frugtstykker skal få en blød gelélignende struktur, og siruppen skal blive næsten gennemsigtig og tykne lidt.

Syre spiller en særlig rolle i fremstillingen af ​​pæresyltetøj. Til at begynde med lægges alle skrællede pærefrugter i syrnet vand, så de ikke bliver mørkere. Ofte skal hårde frugter blancheres i kogende syrnet vand, så de ikke bliver sukkerholdige i fremtiden. Typisk anvendes pulveriseret citronsyre til disse formål.

Ofte virker nogle frugter og bær som en syrning: tranebær, tyttebær, kirsebærblommer og andre.

Men sukker tilsættes til dette præparat i meget moderate mængder, fordi de fleste pæresorter er kendetegnet ved ægte honningagtig sødme. Der er opskrifter, der slet ikke bruger sukker.

Sådan laver du pæremarmelade efter den klassiske opskrift

I standardversionen skal du bruge for at tilberede pæresyltetøj:

• 1 kg pærer;
• 1 kg granuleret sukker;
• 250 ml vand;
• 3 g citronsyre.

Fra denne mængde ingredienser vil du ende med to 0,5 liters glas med det færdige produkt.

Fremstilling:

1. Efter vask og sortering af frugterne skæres skrællen af, skæres i halvdele og alle haler og kamre med frø fjernes.
2. Derefter skæres alt tilbage i stykker af passende størrelse og form til husmoren.
3. Stykkerne hældes med koldt vand, varmes op til + 100 °C og koges i et kvarters tid.
4. Dræn derefter vandet gennem et dørslag over i en anden passende beholder, og afkøl hurtigt pærestykkerne.
5. Fra det afdryppede vand og sukker koges en sirup ved moderat varme, som efter kogning hældes over pærerne og lader stå i blød i 3-4 timer.
6. Beholderen med pærestykker fyldt med sirup sættes tilbage på ilden og koges efter kogning i cirka 10 minutter.
7. Afkøl igen i cirka 6 timer.
8. Disse opvarmnings- og afkølingsprocedurer gentages 3 til 6 gange, afhængigt af hvor tyk du ønsker, at den færdige ret skal være.
9. Hvis husmoren er helt tilfreds med flydende pæresyltetøj, er kun 2 procedurer nok. Ellers skal du gentage processen 5-6 gange.
10. Under den sidste tilberedning tilsættes citronsyre, og mens det er varmt, anbringes emnet i glas, der lukker dem hermetisk.

Pære- og æblemarmelade

Ved hjælp af samme tilberedningsprincip kan du lave interessant syltetøj fra æbler og pærer. Når du bruger saftige og sure æbler, vil kombinationen af ​​produkter være perfekt.

Ingredienserne bruges i følgende proportioner:

• 1 kg pærer;
• 1 kg æbler;
• 2 kg sukker.

Lækker pære- og kvædemarmelade

Kvæde er i frugtkødskonsistens endnu tættere på pærer og er deres nærmeste slægtning. Derfor har syltetøjet af disse frugter en meget harmonisk smag og mindeværdig aroma.

Den er tilberedt efter den samme traditionelle opskrift, og antallet af madlavnings- og infusionsprocedurer skal være mindst fem.

Proportionerne af komponenter til fremstilling af denne marmelade er som følger:

• 1 kg pærer;
• 1 kg kvæde;
• 1 kg sukker.

Sådan laver du pæremarmelade med mandler og vanilje

En lignende traditionel opskrift bruges til at tilberede aromatisk og velsmagende marmelade med tilsætning af mandler og vanillin.

Følgende produkter bruges til dette:

• 1 kg pærer;
• 100 g skrællede mandler;
• pose (1,5 g) vanillin;
• 1 kg sukker;
• ¼ tsk. Citronsyre.

Alle aromatiske tilsætningsstoffer tilsættes til syltetøjet i sidste fase af tilberedning.

En simpel opskrift på pæresyltetøj til vinteren

Opskriften er virkelig en af ​​de enkleste, da madlavningen foregår i kun et trin, forarbejdningen af ​​pærerne minimeres, og for at tilberede lækker marmelade behøver du kun:

• 1 kg sukker;
• 1 kg pærer.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, skæres i halve og frigøres fra alle unødvendige dele: haler, frø og skræl.
2. Tilsæt sukker til pærehalvdelene i en stor skål og lad det stå i 6 timer.
3. Efter denne tid skal pærerne give juice, som hældes i en separat beholder og opvarmes til kog.
4. Læg halvdele af pærer i det, og reducer varmen, kog i cirka en time, indtil frugterne bliver noget gennemsigtige.
5. Hvorefter den færdige syltetøj straks lægges i glas, lukkes hermetisk og sendes til vinteropbevaring.

Pæresyltetøj med tyttebær og æbler

Du kan også bare lave pæremarmelade med tilsætning af æbler og tyttebær.

Du får brug for:

• 900 ml vand;
• 1 kg pærer;
• 1 kg æbler;
• 1 kg tyttebær;
• 2,2 kg sukker.

Fremstillingsprocessen gentager fuldstændig det, der er beskrevet i den forrige opskrift.

Simpel vintermarmelade fra pære og mynte

Du kan tilberede pæresyltetøj med mynte ved at bruge den samme enkle opskrift. For at give pæretilberedningen en unik sommeraroma af friskhed, skal du blot tilføje et par kviste mynte halvvejs i kogningen.

I slutningen af ​​tilberedningen, før den færdige delikatesse lægges i sterile krukker, fjernes myntekvistene forsigtigt fra fadet.

Opskrift på fem minutters pæresyltetøj

Dette er den hurtigste måde at forberede en pære delikatesse til vinteren.

Du skal kun bruge:

• 1 kg pærer;
• 700 g sukker.

Fremstilling:

1. Efter skrælning fjernes alt overskud fra frugten, inklusive skrællen.
2. Derefter males de på et groft rivejern. Hvis det ønskes og er muligt, kan du bruge en foodprocessor til disse formål.
3. Den purerede frugtmasse dækkes med sukker, blandes og efterlades i denne form i cirka en time.
4. Sæt det derefter på lav varme, vent til det koger og kog under konstant omrøring og skum skummet af i præcis 5 minutter.
5. Når den er varm, lægges den fem minutter lange syltetøj i sterile glas, lukkes og afkøles på hovedet under varmt tøj.

Lækker opskrift på pære- og blommesyltetøj

Og denne opskrift er kendetegnet ved det fuldstændige fravær af sukker, som dog ikke ødelægger dens smag, især hvis du vælger en tilstrækkelig sød variation af blomme.

Du får brug for:

• 4 kg moden pære;
• 2 kg modne blommer;
• 2 liter vand.

Fra en tilsvarende mængde produkter får du 5 liters glas pære- og blommesyltetøj.

Fremstilling:

1. Vask pærerne, fjern kerner og stilke og skær dem i små stykker.
2. Gruberne fjernes fra blommerne og skæres i kvarte eller halve.
3. Kombiner frugterne i en skål, tilsæt vand og kog op.
4. Stil til side til afkøling og bring i kog igen.
5. Disse trin gentages mindst 5 gange.
6. Sidste gang koges blomme- og pæremarmeladen i cirka 20 minutter og kommes straks i lukkede glas og lukkes med metallåg til vinteren.

Opskrift på pæresyltetøj gennem en kødhakker

En meget interessant opskrift til fremstilling af pæresyltetøj ved hjælp af en kødkværn, hvor frugterne gennemgår minimal varmebehandling.

Du får brug for:

• 1 kg pærer;
• 200 ml vand;
• 5 spsk. l. naturlig honning.

Fremstilling:

1. Frugterne vaskes, renses for overskydende dele, skæres i stykker og fyldes med vand i 24 timer.
2. Hvorefter vandet drænes, og selve frugterne ledes gennem en kødkværn.
3. Tilsæt frisk vand til frugtmassen og opvarm til en temperatur på +90-95 °C.
4. Efter afkøling tilsættes honning, rør godt og lad det trække i yderligere 24 timer.
5. Lægges i glas og steriliseres i kogende vand i en halv time (literbeholdere), hvorefter de rulles sammen.

Sådan laver du marmelade af umodne pærer

Pære er en meget givende afgrøde, men der er situationer, hvor frugterne på grund af ugunstige vejrforhold begynder at falde af før tid. Og i nogle sorter er denne funktion iboende i sortegenskaberne. Men heldigvis kan du også lave ret velsmagende, men lidt mindre aromatisk, marmelade af umodne pærer.

Du får brug for:

• 1 kg sukker;
• 1 kg pærer;
• 500 ml vand.

Fremstilling:

1. Frugterne vaskes, frø og stilke fjernes og skæres i stykker.
2. Hæld kogende vand over dem i 10 minutter, hvorefter vandet hældes i en separat gryde.
3. Frugterne afkøles, og 200 ml adskilles fra det resterende vand, halvdelen af ​​sukkeret foreskrevet i henhold til opskriften tilsættes og koges.
4. Dyp pærestykkerne i siruppen, opvarm igen til kogning og kog i 5 minutter.
5. Tilsæt den resterende mængde sukker og kog i cirka en halv time ved middel varme.
   
6. Hvis det ønskes, kan du smage den resulterende marmelade ved at tilføje en knivspids vanillin, kardemomme, stjerneanis eller kanel 5 minutter før klargøring.

Vild pæresyltetøj

Det er netop det sjældne tilfælde, når man af praktisk talt uspiselige råvarer kan få en delikatesse, der er meget attraktiv i både smag og konsistens. Vilde pærefrugter har meget hårdt frugtkød, så proceduren til at lave syltetøj fra dem vil tage ret lang tid. Men i virkeligheden vil infusion af frugterne i sirup tage det meste af tiden; de forårsager ingen problemer på dette tidspunkt, det vigtigste er bare ikke at glemme dem.

Så du skal bruge:

• 1 kg vild pære;
• 300 ml vand;
• 1,2 kg sukker.

Syltetøj lavet af store dyrkede pærer har altid en gylden eller smaragd nuance.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, stænglerne fjernes, og midten med frø skæres ud med en speciel kniv. Således forbliver frugterne intakte, men med et hul i midten.
2. Læg i en stor, bred ildfast beholder (vask, stor skål) og tilsæt en lille smule vand, så det kun lidt dækker frugten.
3. Sæt beholderen på varmen, og efter kogning, kog i 10 minutter, indtil frugten blødgør lidt.
4. Brug en hulske til at fjerne pærerne og læg dem på en ren, tør bakke.
5. Tilbered sirup fra vand og sukker, så sidstnævnte er helt opløst.
6. Læg de tørrede pærer i siruppen og begynd at koge.
7. På det første trin skal det vare omkring 20-25 minutter efter vandet koger.
8. Herefter afkøles marmeladen helt og koges igen for samme mængde.
9. Lad pærerne trække i siruppen natten over, og fortsæt med at koge næste dag.
10. Efter den tredje kogning kan du allerede smage pærerne. Hvis de er fuldstændig mættede med sirup, så kan processen afsluttes. Men hvis der stadig mærkes hårdhed i frugterne, er det bedre at fortsætte og gentage proceduren 2-3 gange mere.
11. Afkølet marmelade kan kommes i glas og opbevares under plastiklåg.

Hel pæremarmelade

Ved at bruge samme princip som vilde tilberedes almindelige store pærefrugter i deres helhed.

Du får brug for:

• 5 kg pærer;
• 3 kg sukker;
• 1 liter vand;
• ½ tsk. Citronsyre.

Fremstillingsprocessen ligner fuldstændig beskrivelsen i den forrige opskrift. Store frugter prikkes normalt kun yderligere med en gaffel eller nål, før de koges i sirup. Og antallet af bryg kan sikkert reduceres til tre - det vil være ganske nok.

Opskrift på tyttebær og pæresyltetøj

Denne marmelade er meget original i smagen og ligner lidt marmelade.

Du får brug for:

• 1,5 kg pærer;
• 300 g tyttebær;
• 500 g sukker;
• 100 ml vand.

Fremstilling:

1. Pæren vaskes, befries for frø og haler og skæres i små tern.
2. Hæld pæreterningerne med vand i en tykbundet gryde og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter.
3. Hvorefter frugterne moses med en blender til puré.
4. Tygebærrene vaskes i vand, sukker tilsættes og blandingen overføres til pærepuré.
5. Rør godt rundt, læg i små halvlitersglas og steriliser i 7-8 minutter.
6. Rul sammen og læg til vinteropbevaring.

Opskrift på usædvanlig vintermarmelade lavet af pærer og tranebær

Men pæresyltetøj med tilsætning af tranebær tilberedes på en mere traditionel måde.

Du får brug for:

• 500 g pærer;
• 120 g tranebær
• 500 g sukker.

Fremstilling:

1. Pærerne skæres i små stykker og kombineres med pillede og vaskede tranebær.
2. Tilsæt den mængde sukker, der er angivet i opskriften, og lad det trække i flere timer.
   
3. Kog i ca. 10-15 minutter efter at have nået en temperatur på +100°, afkøl.
4. Gentag dette 2-3 gange, indtil marmeladen når den ønskede tykkelse.

Pæresyltetøj med valmuefrø

Proceduren til fremstilling af pæresyltetøj med valmuefrø er ret ikke-standard - det er usandsynligt, at nogen vil bestemme ud fra udseendet af det endelige produkt, hvad det var lavet af.

Du får brug for:

• 500 g pærer;
• 150 g sukker;
• 1,5 spsk. l. spiselig valmue;
• 100 ml vand.
• 1-2 g citronsyre.

Fremstilling:

1. Efter at have skrællet og udkernet pærerne skæres de i tern.
2. Syren opløses i varmt vand, og den resulterende opløsning hældes over pærestykkerne. Tilsæt sukker der, bland og lad stå i et par timer.
3. Kog over lav varme og kog i 20 minutter, mens du rører fra tid til anden.
4. Læg halvdelen af ​​portionen i en anden beholder og kværn med en blender.
5. Steg valmuefrøene i en tør stegepande i 5 minutter under konstant omrøring.
6. Tilsæt de ristede valmuefrø til pærepuréen og kombiner denne blanding med den resterende marmelade.
7. Kog i cirka et kvarter, afkøl og rul sammen.

Opskrift på tyk pæresyltetøj til vinteren

En anden original måde at lave pæresyltetøj på, hvis hovedtræk er forbagning af de tilberedte frugter.

Du får brug for:

• 1 kg pærer;
• 600 g sukker;
• 200 ml vand.

Fremstilling:

1. De vaskede pærer skæres i halve, frø og stilke fjernes og lægges på en bageplade med snitsiden opad.
2. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til +200 °C og bag i 20-30 minutter.
   Opmærksomhed! Bagning i denne opskrift erstatter delvist standard blanchering i kogende vand og giver frugterne mulighed for at blive blødere og samtidig bevare deres form godt.
3. Mens bagningen fortsætter, tilbered sukkersirup ved at koge vand med sukker.
4. Bagte pærer lægges forsigtigt i varm sirup og koges i et kvarters tid.
5. Afkøl i et par timer og fortsæt med at koge igen i omtrent samme tid.
6. Typisk tykner marmelade tilberedt på denne måde mærkbart efter den tredje tilberedning.
7. Den fortykkede marmelade lægges i glas, mens den er varm, da den bliver endnu tættere, når den afkøles.

Pæresyltetøj med gelatine

Hvis du vil lave en helt tyk marmelade af pærer, der bogstaveligt talt kan rumme en ske, kan du bruge følgende opskrift.

• 1 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• 40 g gelatine.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, udkernes og skrælles, skæres i tern eller flade skiver.
2. Sukker blandes med gelatine, og denne blanding hældes over skivede pærer i en bred skål med lave sider.
3. Stil på et køligt sted i 8-10 timer.
4. Efter det angivne tidsrum tilsættes lidt vand til frugten og opvarmes ved svag varme, indtil den koger.
5. Fjern det resulterende skum, bland og kog frugtmassen i i alt 6-7 minutter.
6. Mens den er varm, indtil massen er tyknet for meget, hældes syltetøjet i sterile glas og lukkes hermetisk til vinteren.

Tør pæremarmelade i ovnen

Det er interessant, at dette ejendommelige præparat, som mere almindeligt kaldes i den moderne verden almindelige kandiserede frugter, i oldtiden (XIV - XIX århundreder) faktisk havde navnet - Kiev tør marmelade.

Processen med at forberede pæresyltetøj til vinteren i henhold til denne opskrift er enkel, men det vil kræve lidt fritid og tålmodighed, og billedet vil hjælpe med at illustrere visse punkter yderligere.

Du får brug for:

• 1 kg pærer;
• 250 ml vand;
• 500 g sukker;
• 2-3 g citronsyre;
• en pose pulveriseret sukker.

Hvis små pærer bruges til at lave tør marmelade, så er der ingen grund til at skrælle dem fra stængler og frø. Men skrællen skal skrælles. Hvis der bruges store frugter, skæres de normalt i halvdele og frigøres ikke kun fra skrællen, men også fra kernen og halerne.

Fremstilling:

1. Efter skrælning af pærerne skal du straks dyppe dem i let syrnet vand for at undgå, at frugtkødet bliver mørkt.
2. Hold frugterne i vand, indtil de får en let sødlig smag.
3. Opvarm derefter vandet med pærerne ved svag varme, indtil nålen frit kan komme ind i frugtkødet.
4. Derefter lægges frugterne på en sigte med en hulske for at dræne overskydende væske og lægges på en bageplade i en ovn med lav varme (ca. + 50 °C).
5. Tilsæt sukker til det resterende vand efter at have simret pærerne og kog indtil siruppen begynder at tykne.
6. Efter at have taget frugterne ud af ovnen og holdt dem i halerne, dyp hver enkelt i sirup og derefter i sukker og læg dem igen på en bageplade og sæt dem i ovnen, indtil de er helt tørre.
   
7. Denne procedure gentages 3 til 5 gange.
8. Hele denne tid fortsætter siruppen med at koge over en lille ild og koge ned.
9. Til sidst sendes pærerne i ovnen til endelig tørring. Temperaturen er sat til et minimum - omkring + 45 ° C, og døren kan endda åbnes lidt.
   
10. Den endelige tørring varer fra 6 til 12 timer.
11. Tørrede frugter rulles i pulveriseret sukker og anbringes i rene og tørre glasglas til opbevaring på et køligt sted.

Original opskrift på pæresyltetøj med valnødder

Retten tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være så utrolig velsmagende og smuk, at den på passende vis vil dekorere enhver feriefest.

Du får brug for:

• 1,5 kg pærer;
• 300 g udstenede svesker;
• 300 g valnødder med skal;
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, skrælles for alt overskud og skæres i små skiver.
2. Sveskerne vaskes grundigt og tørres let.
3. Nødderne skrælles og deles i to til fire dele.
4. Stykker af pære blandes med sukker og efterlades i cirka en time.
5. Derefter tilsættes en blanding af nødder og svesker til dem og får lov til at trække i de almindelige safter i cirka en time mere.
6. Sæt beholderen med frugter og nødder på medium varme, efter kogning, reducer varmen og kog under let omrøring i cirka en time.
   
7. Pakket i små sterile glas og rullet sammen.

Pæresyltetøj med kanel til vinteren

Pæresyltetøj, som er tilberedt med tilsætning af kanel, kan kaldes meget varmt og hyggeligt.

Til en 0,5-liters krukke skal du bruge følgende produkter:

• omkring 10 stykker små saftige pærer;
• 80 g sukker;
• 1 knivspids kanel.

Fremstilling:

1. Frugterne vaskes, skæres i halve, halerne skæres af og kernen skrabes ud med en lille ske.
2. Hæld kogende vand over halvdelene i 5 minutter.
3. Derefter dryppes vandet af, sukker og kanel tilsættes og koges i 5-10 minutter.
4. Kogende sirup hældes i halvdele af frugt og efterlades i flere timer.
5. Hvorefter de koger indtil de er møre i cirka en halv time, og efter at have anbragt dem i steriliserede krukker, forsegle dem til vinteren.

Pæremarmelade med ingefær

Pære passer generelt godt til forskellige krydderier, men tilsætningen af ​​ingefær gør den færdige ret helt ukendelig i smagen. Den har en lille pikanthed og skarphed, som umiddelbart er forbundet med østlige landes eksotisme. Desuden er ingefær, især frisk ingefær, så selvforsynende, at der ikke kræves flere krydderier.

Du får brug for:

• 1 kg gule sommerpærer med delikat frugtkød, "Limonka" type;
• frisk ingefærrod ca. 2 cm lang;
• 180 ml vand;
• 900 g sukker.

Fremstilling:

1. Vask pærerne, skær midten ud med halerne og skær dem i tynde skiver.
   
2. Ingefæren skæres også i tynde skiver, fæstnes til pæren og drysses med et lille lag sukker (ca. ¼ af den samlede mængde angivet i opskriften).
3. Kog samtidig sirup af det resterende sukker og vand.
4. Hæld den varme sirup over pærerne og ingefæren, og under omrøring og skumning af skummet, kog i cirka en time ved svag varme.
5. Siruppen skal blive næsten gennemsigtig, og pærerne og ingefæren skal bevare deres form.
6. Læg den tilberedte marmelade i tørre glas og dæk med almindelige plastiklåg.

Assorteret pære- og figenmarmelade

Denne marmelade, rig på sammensætning, er tilberedt med et minimum af sukkerindhold, men alle frugterne er harmonisk kombineret med hinanden, og den resulterende ret er meget rig på smag.

Du får brug for:

• 2 kg pærer;
• 1 kg figner;
• 1 kg æbler;
• 1 kg ferskner eller abrikoser;
• 2 liter vand;
• 1 kg sukker.

Fremstilling:

1. Alle frugter vaskes, kerner og kerner fjernes og skæres i tynde skiver.
2. Kombiner alle frugterne i en stor beholder, dæk med sukker og stil til side i 12 timer.
3. Tilsæt vand og kom marmeladen på bålet.
4. Kog i 3 omgange, hver gang bring det i kog og kog frugten i cirka 10 minutter ved middel varme, under omrøring og fjern skum.
5. Den færdige marmelade forsegles tæt under metallåg.

Pæresyltetøj med aronia

Du får brug for:

• 1 kg chokeberry;
• 300 g pærer;
• 400 ml vand;
• 1,5 kg sukker;
• 5-7 g citronsyre.

Fremstilling:

1. Først arbejder de på aroniabær. De nedsænkes i kogende vand i 5 minutter, fjernes og afkøles hurtigt i koldt vand.
2. Derefter laves en sirup af vand og 500 g sukker, som hældes over bærrene og efter kogning sættes til afkøling i 8 timer.
3. Efter den nødvendige tid opvarmes til kog igen, tilsæt alt det resterende sukker.
4. Tilsæt samtidig skrællede og skåret pærer.
5. Kog i yderligere 15-20 minutter, og tilsæt citronsyre i slutningen af ​​tilberedningen.

Pære og zucchini marmelade

Mærkeligt nok går pære godt i marmelade med stykker af zucchini.

Du får brug for:

• 300 g pære;
• 150 g zucchini frugtkød;
• 300 g sukker;
• 500 ml vand;
• 1-2 g citronsyre.

Fremstilling:

1. Sirup koges fra sukkervand, hvilket sikrer fuldstændig homogenitet af væsken.
2. Pæren skrælles og frøs og skæres i tern, ligesom zucchini.
3. Bland begge hovedingredienser og hæld sukkerlage over dem.
4. Sæt på ilden for at koge og kog i cirka en halv time, skum af skummet og ryst forsigtigt hele massen med jævne mellemrum.
5. Hæld i sterile glas og forsegl.

Den lækreste pære- og persimmonsyltetøj

Pæresyltetøj til vinteren giver en meget usædvanlig smag, hvis du tilbereder den med tilsætning af honningpersimmon. Begge frugter har mere end nok sødme, så det er bedst at tilberede en delikatesse uden sukker overhovedet.

Fremstilling:

1. Haler, frø og skræl af pærerne fjernes og skæres i skiver af enhver form.
2. Persimmoner skrælles også, frø fjernes og skæres i små stykker.
3. Frugterne blandes i én skål, lidt vand tilsættes og stilles på lav varme.
4. Efter kogning skal marmeladen røres og skummes af. En madlavning kan vare fra 10 til 20 minutter.
5. Marmeladen tilberedes i flere dage med intervaller mellem tilberedning på 5-6 timer.
   
6. Den færdige marmelade skal blive mørkere og tykkere.
7. Det er bedst at forsegle det tæt med metallåg for bedre konservering.

Lækker pæremarmelade med kardemomme og safran

Syltetøjet tilberedt efter denne opskrift betager med sit originale udseende og selvfølgelig attraktive smag.

Du får brug for:

• 800 g hårde pærer;
• 400 g sukker;
• 12 kardemommefrø;
• ½ tsk. safran (du kan bruge Imeretian safran).

Fremstilling:

1. Pærerne vaskes, skrælles og udkernes ved hjælp af en speciel anordning.
2. Herefter skæres frugterne forsigtigt på kryds og tværs i tynde cirkler med et hul i midten.
3. Læg cirklerne i en dyb beholder i lag, drys hvert lag med sukker, og lad det stå natten over.
   
4. Pærerne skal frigive en tilstrækkelig mængde saft natten over. Tilsæt kardemomme og safran til dem, opvarm og kog i cirka 10 minutter, mens du konstant rører i beholderens indhold.
5. Lad det stå igen i 8 timer og varm op til det koger en sidste gang.
6. Kog i yderligere 10 minutter, læg i små glas og luk tæt.

Sådan laver du pæremarmelade med orientalske krydderier derhjemme

Som allerede nævnt går pære godt med næsten ethvert krydderi.Du kan prøve at lave marmelade efter den foreslåede opskrift og derefter eksperimentere på egen hånd, tilføje nye ingredienser og supplere den færdige buket med nye aromaer og smage.

Du får brug for:

• 2 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• 400 ml vand;
• 2-3 knopper af nelliker;
• 1/3 tsk. stødt kanel;
• 1,5 g vanillin;
• revet skal fra en appelsin;
• 4-5 kardemommekorn.

Fremstilling:

1. Vandet opvarmes til kogning og en blanding af alle de tilberedte krydderier hældes i. Luk låget og lad dem trække i cirka en halv time.
2. Tilsæt sukker til den resulterende aromatiske infusion og kog i nogen tid, indtil den er opløst.
3. Pærerne skrælles, skæres i tynde strimler og lægges forsigtigt i kogende sirup.
4. Kog i én omgang i cirka 20 minutter, hvorefter de lukkes hermetisk til vinteren.

Opskrift på pæresyltetøj med chokolade

Den dybe og rige smag af pæredessert med chokolade kan forbløffe selv almindelige søde elskere.

Du får brug for:

• 1,4 kg pærer;
• 100 g naturlig mørk chokolade;
• 800 g sukker.

Fremstilling:

1. Ifølge denne opskrift skal frugtens skind ikke fjernes, men kerne og haler skæres ud, og selve pærerne skæres i tynde skiver.
2. Dæk med sukker, lad det stå i flere timer, opvarm derefter ved lav varme, indtil det koger og kog i cirka 10 minutter.
3. Vent til retten er helt afkølet, varm den op igen, tilsæt chokolade, delt i små stykker, og kog i yderligere 20 minutter.
4. Blandingen skal omrøres forsigtigt, men konstant.
5. Efter at al chokoladen er helt smeltet, og massen har fået en ensartet nuance, fjernes marmeladen fra varmen, fordeles i små glasbeholdere og forsegles hermetisk til vinteren.

Pæremarmelade i en slowcooker

At lave pæresyltetøj i en slowcooker er meget simpelt.

Alle ingredienser er taget i proportioner fra den klassiske opskrift:

• 1 kg pærer;
• 800-1000 g granuleret sukker;
• ½ tsk. Citronsyre.

Fremstilling:

1. Frugterne hældes i skålen, sukker og citron tilsættes, og tilstanden "Syltetøj" eller "Stew" tændes i nøjagtig 1 time.
2. Brug funktionen "Opvarmning" i 30 minutter.
3. Til sidst tænder du for "Steam"-tilstanden i en halv time og rul den færdige syltetøj i krukker.

Regler for opbevaring af pæresyltetøj

Pæresyltetøj tilberedt efter de fleste af opskrifterne beskrevet i artiklen kan opbevares i rum ved normal stuetemperatur. Holdbarheden af ​​et sådant produkt er op til 3 år.

Hvis desserten blev tilberedt med minimal varmebehandling, er det bedre at opbevare den i kælderen eller køleskabet.

Konklusion

Pæremarmelade til vinteren kan tilberedes på snesevis af forskellige måder. Derudover passer pære perfekt til de fleste bær, frugter og endda grøntsager.

Anbefalede indlæg

Jordbærsyltetøj med hele bær

Lækker vildjordbærsyltetøj

Kvædesyltetøj: opskrift

Sådan laver du kvædemarmelade i en slowcooker

Abrikoskonfitur - opskrift

7 opskrifter på havtorngele til vinteren

Havtornsyltetøj: opskrifter, gavnlige egenskaber

Brombærsyltetøj, marmelade og brombærsyltetøj

Blommemarmelade til vinteren