Indhold
Forberedelse af konserves er en ret arbejdskrævende proces. Derudover tager det meget tid ikke kun at forberede præparaterne, men også at klargøre beholderne. For at fremskynde denne proces er der opfundet mange forskellige metoder. Nogle steriliserer glas i ovnen, andre i en slowcooker. Men den hurtigste metode er sterilisering af krukker i mikroovnen. I denne artikel vil vi tale i detaljer om, hvordan man gør dette korrekt.
Hvorfor sterilisere krukker
Sterilisering af krukker og låg er et væsentligt trin i konserveringsprocessen. Uden det kan alle anstrengelser gå i vasken. Det er sterilisering, der garanterer arbejdsemnernes sikkerhed i lang tid. Hvorfor kan du ikke bare vaske beholderne grundigt? Selv med meget grundig vask er det umuligt at slippe af med alle mikroorganismer. De kan være fuldstændig uskadelige for menneskers sundhed og liv. Men over tid kan affaldsprodukterne fra sådanne mikroorganismer udgøre en stor fare.
Ophobes i lukkede krukker, bliver de en rigtig gift for mennesker. Det kan være svært at bemærke tilstedeværelsen af sådanne bakterier, da produktet ved første øjekast kan virke ret velegnet til forbrug. Alle har sikkert hørt et så forfærdeligt ord som botulisme.Denne infektion kan være dødelig. Og kilden til dette toksin er netop konserveret mad, der blev opbevaret forkert.
Derfor skal glasbeholdere til emner steriliseres. Dette er den eneste måde at beskytte dig selv og din familie mod skadelige mikroorganismer. Du kan læse nedenfor om, hvordan du gør det korrekt og hurtigt. Derudover kan du se billeder af denne proces samt en video.
Sådan steriliseres krukker i mikrobølgeovnen
Først og fremmest skal du vaske hver krukke grundigt. Spring ikke dette trin over, selvom glassene ser rene ud. Det anbefales at bruge almindelig sodavand. Derefter tørres beholderne, efterlades på hovedet på et håndklæde.
Det kan være svært at finde tid til forberedelserne, da det normalt tager meget tid. Husmødre skal bruge timer på at forberede grøntsager og frugter. Så du skal også koge hver krukke. Men jeg vil rigtig gerne forberede så mange lækkerier som muligt til vinteren. I dette tilfælde er sterilisering i mikrobølgeovnen en reel frelse.
Udover at sterilisering tager lang tid, skaber det også nogle gener, der gør hele processen ganske enkelt uudholdelig. Først koges alle glassene i vand i lang tid, hvilket får køkkenet til at fyldes med damp. Derefter skal du forsigtigt fjerne dem fra gryden for ikke at brænde fingrene (hvilket ofte ikke er muligt). Og sterilisering af krukker over en pande med damp er endnu sværere.
Tidligere var mange i tvivl om det sterilisering af emner mikroovn sikker. Men med tiden blev de overbevist om denne metodes praktiske og harmløshed.Det vigtigste er ikke at sætte beholdere med låg i mikrobølgeovnen.
Sterilisering af krukker i en mikrobølgeovn udføres på flere måder:
- uden vand;
- med vand;
- straks med emnet.
Sterilisering af vandglas
Oftest steriliserer husmødre krukker i mikroovnen med tilsætning af vand og opnår dermed samme effekt som efter sterilisering over damp. Dette sker som følger:
- Først og fremmest vaskes krukkerne med tilsætning af sodavand, og en lille mængde vand hældes i dem. Væsken skal fylde krukken med 2-3 cm. Til disse formål er det bedre at tage filtreret vand, da almindeligt postevand kan efterlade en rest.
- Beholderne kan nu placeres i mikroovnen. Dæk aldrig krukker med låg.
- Indstil mikroovnen til maksimal effekt.
- Hvor lang tid tager det at sterilisere beholdere? Indstil timeren til 2 eller 3 minutter, afhængigt af størrelsen på glasset. Typisk steriliseres halvliters- og litersbeholdere ved hjælp af denne metode. Der findes dog ovne, der sagtens kan rumme en tre-liters krukke. I dette tilfælde vil sterilisering tage længere tid, mindst 5 minutter. Da mikrobølger kan have forskellig effekt, kan det tage mere eller mindre tid. For at undgå fejl skal du holde øje med vandet. Når det koger, bliver glassene efterladt i ovnen i endnu et par minutter og slukket.
- For at fjerne beholderen fra mikrobølgeovnen, brug specielle ovnluffer eller et tørt køkkenhåndklæde. Det vigtigste er, at stoffet ikke er vådt. På grund af dette vil der være en kraftig stigning i temperaturen, og krukken kan simpelthen briste. For at spille det sikkert skal du fjerne beholderen med begge hænder og ikke ved halsen.
- Hvis der er vand tilbage i glasset, skal det hældes ud, hvorefter beholderen straks fyldes med emnet. Mens du ruller en dåse op, kan resten lægges på hovedet på et håndklæde. Hver efterfølgende krukke vendes umiddelbart før den fyldes med det færdige produkt. På denne måde falder temperaturen ikke så hurtigt.
Normalt passer der cirka 5 halvlitersglas i mikrobølgeovnen. Har du brug for en større beholder, for eksempel en tre-liters krukke, så kan du lægge den på siden. I dette tilfælde skal du sørge for at placere et bomuldshåndklæde under det og hælde lidt vand inde i beholderen.
Sterilisering uden vand
Hvis du har brug for helt tørre beholdere, kan du bruge følgende metode. Krukkerne skal vaskes og tørres på et håndklæde. Når de er helt tørre, placeres beholderne i ovnen. Ved siden af dem skal du sætte et glas vand (2/3 fuld). Hvis du hælder et helt glas væske, vil det under kogningsprocessen vælte ud over kanterne.
Tænd derefter mikrobølgeovnen og vent til vandet er kogt helt væk. Normalt er 5 minutter nok til dette. Derefter fjernes glassene fra mikrobølgeovnen, som i den foregående metode. Varme beholdere fyldes straks med marmelade eller salat.
Fordele ved denne metode
Selvom denne metode har nogle ulemper, er dens fordele fremherskende. Det er ikke underligt, at mange husmødre har brugt det i lang tid. De vigtigste fordele omfatter følgende:
- Det er hurtigt og meget bekvemt sammenlignet med den klassiske steriliseringsmetode.
- Flere glas kan placeres i mikrobølgeovnen på én gang, hvilket gør processen med at tilberede dåsemad hurtigere.
- En mikrobølgeovn øger ikke fugtighedsniveauet eller temperaturen i rummet.
Du skal blot placere den adskilte flaske i enhver beholder med vand. Tænd derefter mikroovnen og vent cirka 7 minutter.
Konklusion
Erfarne husmødre har længe brugt mikrobølgeovne til at sterilisere krukker med emner. Det er meget nemt at gøre, og vigtigst af alt, hurtigt. Vi er sikre på, at de ovenfor beskrevne metoder vil gøre dit arbejde lettere, og du vil være i stand til at forberede endnu flere konserves til vinteren.
