Fiskesalat til vinteren

Salat med fisk til vinteren er et produkt, der ikke hører til den daglige kost, men nogle gange, når du er træt og ikke vil bruge lang tid ved komfuret, vil det hjælpe hver husmor. Et stort sortiment i butikkerne gør det muligt at lave forberedelser til vinteren ved hjælp af hurtige, ukomplicerede opskrifter.

Regler for tilberedning af fiskesalater derhjemme

Berømte kokke og madelskere har udviklet en lang række opskrifter i krukker til forskellige fiskesalater til vinteren, som selv uerfarne husmødre kan klare. For at gøre dette skal du bare kende nogle hemmeligheder og vigtige punkter vedrørende udvælgelse og forberedelse af de vigtigste salatingredienser.

1. Til madlavning kan du bruge flod- og havfisk, uanset størrelse. Det er vigtigt, at den har intakt hud og altid er frisk.
2. Du skal rulle forberedelser til vinteren op med fisk og grøntsager i glasbeholdere med et volumen på 0,3 til 1 liter.Beholdere skal steriliseres - dette vil sikre langtidsopbevaring.
3. Det er nødvendigt at nøje følge opskriften for at undgå problemer med produktopbevaring.

Først efter omhyggeligt at studere opskriften og forberede alle de nødvendige produkter, kan du begynde at lave mad.

Lækker salat med fisk til vinteren

En vintersalat med fisk vil forbedre og dekorere hver ret. Denne forret er perfekt til en ferie, og vil også være uundværlig under en familiemiddag.

Nødvendige komponenter:

• 2 kg fisk (helst makrel);
• 3 kg tomater;
• 2 kg gulerødder;
• 1 kg peber;
• 250 ml olie;
• 100 g sukker;
• 200 ml eddikesyre;
• 2 spsk. l. salt.

Sådan laver du en vintersnack med fisk og grøntsager:

1. Kog makrellen og fjern benene efter afkøling.
2. Slib tomaterne ved hjælp af en foodprocessor, rør den resulterende masse med grøntsagerne skåret i strimler. Send i kog.
3. Efter 30 minutter, tilsæt fisk, olie, smag til med salt, eddike, tilsæt sukker, krydderier og hold i yderligere 30 minutter.
4. Hæld den varme snack i tørre steriliserede glas, og efter at have rullet dem sammen, vend dem og pak dem ind.

Opskrift på vinter fiskesalat fra saury

En solid, mør salat efter denne opskrift med saury kombinerer uvurderlige fordele, raffineret smag og spændende aroma.

Nødvendige ingredienser til opskriften:

• 2 dåser saury i olie;
• 2,5 kg zucchini;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 0,5 liter tomatpure;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 spsk. Sahara;
• 250 ml olie;
• 50 ml eddike.

Sekvens af trin i henhold til opskriften:

1. Tilsæt groft revne gulerødder og hakkede løg til en gryde med vegetabilsk olie. Sæt på komfuret til stegning.
2. Skær den skrællede zucchini i tern og kom den i gryden med grøntsagerne. Fortsæt med at simre under konstant omrøring efter tilsætning af tomatpure.
3. Efter 30 minutter tilsættes saury, salt, sukker og opbevares i yderligere 30 minutter.
4. Når tiden er gået, tilsæt eddike og lad det simre i 10 minutter.
5. Fordel salaten mellem glassene og rul sammen.

En simpel opskrift på vinterfiskesalat med sild

Hver husmor forsøger at fylde op på den maksimale mængde forberedelser til vinteren; for variation kan du også prøve en opskrift på salat med sild.

Komponentstruktur:

• 2 kg sild (filet);
• 5 kg tomater;
• 1 PC. rødbeder;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 2 spsk. l. salt;
• 0,5 spsk. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike.

For at lave en ret med sild til vinteren i henhold til denne opskrift skal visse processer udføres:

1. Skær sildefileten på kryds og tværs i mellemstore stykker.
2. Vask rødbeder og gulerødder, fjern skrællen og riv dem med et groft rivejern. Skær tomaterne i tern uden at fjerne skindet. Pil løget og skær det i halve ringe.
3. Tag en pande med tyk bund og hæld solsikkeolie i. Tilsæt gulerødder, rødbeder, tomater og lad det simre under lukket låg i 30 minutter ved moderat varme.
4. Tilsæt sildefilet, tilsæt løg, krydr med krydderier og læg i yderligere 30 minutter. Tilsæt eddike 2 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.
5. Fordel den varme salat i steriliserede beholdere og forsegl med låg. Lad det køle af, vend og pak hver krukke ind på forhånd.

Vinter fiskesalat med lodde

Ved hjælp af denne opskrift, fra den populære havfisk-lodde, kan du lave en velsmagende og usædvanlig forberedelse til vinteren, som i sin smag minder om brisling i tomat. Salaten kan serveres som en selvstændig ret, eller den kan tilføjes til ethvert tilbehør.

Komponentstruktur:

• 2 kg lodde;
• 1 kg gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 2 kg tomater;
• 0,5 kg rødbeder;
• 100 ml eddike;
• 2 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 500 ml olie.

Opskriften involverer at udføre følgende processer:

1. Skræl lodden, adskil hovedet, vask det og skær det i stykker. En fisk skal deles i 2-3 stykker.
2. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt. Slib gulerødder og rødbeder med et groft rivejern.
3. Læg alle tilberedte ingredienser i en kogebeholder.
4. Kværn tomaterne i en kødhakker og tilsæt til resten af ​​produkterne. Lad det simre ved svag varme i 1,5 time, efter at være dækket med låg. Under slukningsprocessen skal sammensætningen omrøres med jævne mellemrum.
5. Smag til med salt, eddike, tilsæt sukker og stil i endnu en halv time.
6. Pak den færdige vintersalat med fisk i steriliserede beholdere og forsegl. Vend om og pak ind med et tæppe.

Simpel fiskesalat til vinteren fra brisling

En lavbudget, men meget appetitlig brislingsalat til vinteren ifølge denne opskrift vil overraske dig med sine udtalte noter af havfisk stuvet i tomat og duften af ​​grøntsager. For at gøre dette skal du tage:

• 3 kg brisling;
• 1 kg gulerødder;
• 500 g rødbeder;
• 500 g løg;
• 3 kg tomater;
• 1 spsk. l. eddike;
• 1 spsk. olier;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 spsk. Sahara.

Madlavningsprocesser i henhold til opskriften:

1. Rens og skær brislingen, vask den med særlig omhu.
2. Skær de vaskede tomater i stykker og kværn med en kødhakker. Skær det pillede løg i tern. Skræl rødbeder og gulerødder og hak dem med et groft rivejern.
3. Tag en stor emalje skål og læg alle de tilberedte ingredienser i den, hæld solsikkeolien i, tilsæt sukker, smag til med salt og sæt på komfuret. Bring det i kog og lad det stå i 1 time ved lav varme.
4. Tilsæt brislingen, omrør og kog i yderligere 1 time. Tilsæt eddike 7 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.
5. Fyld beholderne med den resulterende gryderetblanding, luk dem og pak dem på hovedet i et tæppe, sæt til side, indtil de er helt afkølet.

Flodfisksalat til vinteren

En forret, der ikke bliver længe på et bord. Denne opskrift indebærer brugen af ​​flodfisk som: aborre, karpe, ruffe, gudgeon, skalle og andre småting. Denne opskrift vil tage meget tid at forberede, men tilberedningen vil vise sig meget lækrere og sundere.

Hvilke ingredienser skal du bruge:

• 1 kg karpe;
• 4 gulerødder;
• 700 g løg;
• salt, olie.

Vigtige punkter, når du laver mad efter opskriften:

1. Fjern skæl og sluk fisken, og vask den derefter med særlig omhu.
2. Skær karperen i tynde stykker og kom i en gryde, tilsæt salt og stil til side i 1 time.
3. Vask gulerødderne, og efter at have fjernet skrællen, hak dem med et rivejern. Pil løget og skær det i halve ringe.
4. Kombiner fisk med tilberedte grøntsager.
5. Tilsæt cirka 3 spsk til hver krukke. l. solsikkeolie, og tilsæt derefter fisk og grøntsager.
6. Tag en pande, læg et håndklæde på bunden, læg beholdere med indholdet ovenpå og hæld vand op til dåsernes bøjler. Dæk til med låg og lad simre i 12 timer ved lav varme.
7. Rul den færdige salat sammen og læg den under et tæppe, indtil den er afkølet.

Vintersalat fra aubergine med fisk

Den afbalancerede smag af en simpel snack vil glæde alle familiemedlemmer. For at genskabe opskriften skal du kun bruge frisk fisk for at bevare alle de gavnlige egenskaber ved produktet.

Komponent sæt:

• 1 kg makrel;
• 1 kg aubergine;
• 1,5 kg tomater;
• 1 løg;
• 1 hvidløg;
• 200 ml olie;
• 150 ml eddike;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. salt.

Opskriften indeholder følgende processer:

1. Forbered fisken ved at kassere hoved, finner, hale og indvolde.Profiler slagtekroppene, fjern det ydre skind, og skær dem derefter i plader, hvis bredde skal være 3 cm.
2. Skær de vaskede auberginer i mellemstore tern. Salt de tilberedte grøntsager og stil til side i 15 minutter. Hak det pillede løg i tern og lav tomatsaft af tomaterne.
3. Tag en gryde med olie, tilsæt løg og auberginer i den og bland med en træspatel. Lad det simre og tilsæt efter 15 minutter tomatjuice, krydderier, sukker, salt. Kog i 10 minutter, tænd for makrellen og kog i yderligere 30 minutter.
4. 7 minutter før færdiggørelse, hæld eddike i og bland alt med særlig omhu.
5. Fyld glassene med varm salat og forsegl, vend derefter og dæk dem med et varmt tæppe.

Hurtig tomatsalat med fisk til vinteren

Denne enkle hjemmelavede vinteropskrift kan serveres til frokost, aftensmad med tilbehør eller som en kold forret. Påkrævet:

• 400 g sild;
• 750 g tomater;
• 100 g rødbeder;
• 150 g løg;
• 300 g gulerødder;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. eddike.

Opskrift på fisk med grøntsager til vinteren:

1. Steg løget, hakket i halve ringe, i en moderat mængde olie, indtil det er gennemsigtigt.
2. Flytter de tilberedte løg ind i beholderen, hvor salaten skal tilberedes.
3. Kværn de skrællede gulerødder med en blender og tilsæt løgene efter stegning i en separat stegepande.
4. Skræl rødbederne, steg, indtil de er bløde, og tilsæt de dumpede grøntsager.
5. Hæld tomatsauce lavet af tomater i ved at blende og male gennem en sigte. Lad det simre ved middel varme i 20 minutter.
6. Mens grøntsagsblandingen koger, tilberedes silden ved at skille hovederne ad og fjerne indvoldene.Tilsæt derefter fisken til grøntsagerne, smag til med salt, tilsæt sukker, hæld eddike i og lad det simre i en halv time efter grundig blanding.
7. Pak den varme salat i glas, steriliser dem på forhånd og forsegl med låg.

Fantastisk vintersalat med fisk og ris

At forberede en salat med fisk i henhold til denne opskrift kan fuldt ud erstatte det andet kursus og hjælpe hver husmor med at fodre hele familien med en nærende middag. Til madlavning skal du fylde op:

• 1,5 kg makrel;
• 300 g kogt ris;
• 400 g løg;
• 3 stk. peber;
• 3 stk. gulerødder;
• 200 g smør.

Funktioner af opskriften:

1. Rens og kog fisken, efter at have skåret den i stykker. Lad risene koge. Fjern skindet fra tomaterne og hak dem med en kødhakker.
2. Kombiner den resulterende tomatpuré med 10 g olie og kog i 10 minutter.
3. Læg fiske- og tomatblandingen i en gryde og stil den på komfuret i 1 time.
4. Steg hakket peber, løg og gulerødder, tilsæt derefter indholdet i beholderen og lad det simre i yderligere 20 minutter.
5. Når tiden er gået, tilsæt ris og kog i 15 minutter.
6. Pak i steriliserede glas og forsegl.

Salat med fisk og perlebyg til vinteren

Forberedelse til vinteren vil være et glimrende alternativ til butikskøbt dåsemad, da den kun indeholder naturlige ingredienser. Takket være denne opskrift på salat med fisk til vinteren kan du få en uafhængig skål samt en fremragende dressing til suppe.

Komponenter og proportioner:

• 500 g perlebyg;
• 4 kg hav hvid fisk;
• 3 kg tomater;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 200 g sukker;
• 2 spsk. olier;
• 2 spsk. l. salt.

Tilberedning af opskrifter:

1. Vask perlebyggen og hæld kogende vand over, lad den svulme. Forbered fisken: skær hovedet af dem, fjern indvoldene, fjern skindet. Kog den resulterende filet.
2. Hak tomaterne, hæld den resulterende tomatblanding i en gryde og sæt dem på komfuret, kog i 20 minutter.
3. Hak de skrællede gulerødder og flåede løg. Stil derefter grøntsagerne på komfuret og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
4. Kombiner tomatblandingen med stegte grøntsager, tilsæt fisk, byg, salt, sød og kog indtil byggen er gennemstegt.
5. 7 minutter før tilberedning, hæld eddike, rør rundt, fordel den varme forberedelse til vinteren i krukker og rul sammen.

Fisk på dåse med grøntsager til vinteren

Den berømte dåsemad - brisling i tomat - kan laves derhjemme, hvis du kender den nemme at tilberede opskrift. Derudover vil der være en grund til at afvise indkøbte produkter, da smagen af ​​hjemmelavede produkter er mange gange overlegen i forhold til fabriksproduktion.

Sæt med komponenter til opskriften:

• 2,5 kg brisling;
• 1 kg løg;
• 2,5 kg tomater;
• 1 kg gulerødder;
• 400 g smør;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 200 ml eddike;
• 2 spsk. l. salt.

Opskrift i etaper:

1. Kværn tomaterne med en kødhakker og kog i 1 time.
2. Forbered grøntsagerne: steg skrællede og revne gulerødder og hakkede løg i solsikkeolie.
3. Kombiner grøntsager med tomatmasse, smag til med salt, tilsæt sukker og krydderier, rør rundt og kog i 40 minutter.
4. Tag en kedel eller støbejern og læg et lag grøntsagsblanding ovenpå, et lag brisling og gentag dette 3 gange. Luk beholderen med låg og lad det simre i ovnen i 3 timer. 7 minutter før du slukker, tilsæt eddike.
5. Fordel fisk og grøntsager til vinteren i glas og luk dem med låg.

Forberedelse til vinteren: fiskesalat med grøntsager og rødbeder

Et udvalg af grøntsager vil give salaten en smag af sommer, og fisken vil give den en særlig pikanthed.En afbalanceret tilberedning efter denne opskrift vil hurtigt stille sulten; den kan bruges som dressing til suppe, fyld til en lukket sandwich eller tærte. For at tilberede det skal du fylde følgende ingredienser:

• 1 kg makrel;
• 200 g rødbeder;
• 300 g løg;
• 700 g gulerødder;
• 1,3 kg tomater;
• 100 ml olie;
• 20 g salt;
• 50 ml eddike;
• krydderier efter smag.

Fremgangsmåde ifølge opskriften:

1. Hak de vaskede rødbeder, gulerødder og løg med et groft rivejern.
2. Blancher og skræl tomatfrugterne og kom dem i en blender.
3. Kom olie i en dyb gryde, varm op og steg løget.
4. Tilsæt gulerødderne og hold i 5 minutter, tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne, tomater, salt og kog op.
5. Kog fisken, skær den, fjern benene, og tilsæt den derefter til indholdet i gryden.
6. Lad det simre i 1 time, tilsæt krydderier og eddike 7 minutter før tilberedning.
7. Pak og forsegl fisken og grøntsagerne i glas til vinteren.

Regler for opbevaring af fiskesalater

Når fiskesalaten i glas til vinteren er kølet ned, skal den opbevares i mørke rum med en luftfugtighed på 75 % og en temperatur på omkring 15 °C. Det er også nødvendigt at beskytte krukkerne mod direkte sollys og kunstig belysning, da plantematerialer indeholder vitaminer, der oxiderer. Som et resultat begynder processen med udvikling af skadelige mikroorganismer.

Konklusion

En fiskesalat til vinteren vil være en fremragende forret til feriebordet. Denne forberedelse vil helt sikkert overraske alle venner og familie, der vil komme næste gang med håbet om at prøve dette kulinariske mesterværk igen.

Anbefalede indlæg

Sterilisering i en gasovn

Multebær til vinteren i sin egen juice

Udblødte multebær

Tygebærpræparater til vinteren uden madlavning

Borschtdressing i en slowcooker til vinteren

Borscht dressing til vinteren

Fisk på dåse til vinteren herhjemme

Krydrede rødbeder til vinteren

Frysning af rødbeder til borsjtj til vinteren