Indhold
Sterilisering af krukker er et af de vigtigste stadier i processen med at tilberede dåsemad. Der er mange steriliseringsmetoder. Ovne bruges ofte til dette. Dette giver dig mulighed for hurtigt og effektivt at opvarme flere dåser på én gang. Erfarne husmødre ved, hvor tidskrævende det er at sterilisere beholdere i vand eller over damp. Hvordan foregår en sådan sterilisering, og hvor længe skal du have glassene i ovnen? Dette vil blive diskuteret nedenfor.
Sådan steriliseres tomme krukker korrekt
Sterilisering er simpelthen nødvendig, så glassene kan opbevares i lang tid. Uden det vil forskellige bakterier begynde at formere sig i arbejdsemnerne. De toksiner, de frigiver, er meget farlige for menneskers sundhed og liv. Ved hjælp af en ovn kan du udføre sterilisering af høj kvalitet. Derudover skal beholderne ikke yderligere tørres, hvilket ofte tager meget tid.
En anden fordel ved denne metode er, at du ikke behøver at opvarme hver krukke separat. Flere af disse beholdere passer ind i ovnen på én gang. Ovnens kapacitet er endnu større end en mikrobølgeovns kapacitet, som ikke kan rumme mere end 5 dåser. I ovnen kan du sterilisere både tomme beholdere og fyldte. Og det er slet ikke lige meget, hvad du præcis ruller op.Det kan enten være forskellige grøntsagssalater eller syltede agurker og tomater.
Før du begynder at sterilisere tomme beholdere, bør du sikre dig, at opvasken ikke har nogen defekter. Beholdere med revner eller spåner kan nemt briste under opvarmning. Krukkerne skal også være fri for pletter.
Derefter vendes beholderne og lades tørre. Nu kan du begynde selve steriliseringen. Alle beholdere stilles i ovnen med bunden opad. Hvis glassene endnu ikke er helt tørret, så stilles de på hovedet. Til sterilisering indstilles ovntemperaturen til 150 grader. Halvlitersglas opbevares i ovnen i mindst 15 minutter, men tre-liters beholdere skal opvarmes i cirka 30 minutter.
Vigtige nuancer
Du kan kun fjerne krukker fra ovnen med specielle handsker eller et køkkenrulle. For at forhindre, at krukken pludselig springer, skal du forsigtigt placere den på overfladen med halsen nedad. For at få glassene til at køle langsomt af, kan du dække dem med et håndklæde på toppen.
Sørg for at holde krukken med begge hænder, så hvis der sker noget, falder det ikke og kommer til skade. Så kan spørgsmålet opstå, hvad skal man gøre med lågene? Det er ikke tilrådeligt at sterilisere dem i ovnen. Lågene skal ligesom glassene skylles grundigt og derefter lægges i en gryde med vand og koges i 15 minutter. For at fjerne lågene fra panden er det bedre først at dræne vandet eller bruge en speciel tang.
Sterilisering af krukker i en elektrisk ovn
Ejere af elektriske ovne kan også sterilisere krukker ved hjælp af denne metode. Det er slet ikke ligegyldigt, hvilken form og størrelse selve ovnen har. Hele processen forløber som følger:
- Krukkerne vaskes grundigt med sodavand, som i ovenstående metode. Derefter lægges beholderne ud på et håndklæde for at tørre.
- Glem ikke, at våde krukker skal placeres med halsen opad, og resten skal vendes på hovedet.
- Metallåg kan også steriliseres i en elektrisk ovn. De stilles blot ved siden af glassene i ovnen.
- Vi indstiller temperaturen til omkring 150°C. Opvarm tre-liters beholdere i 20 minutter, og halv-liters beholdere i omkring 10 minutter.
Som du kan se, kan brugen af en elektrisk ovn fremskynde steriliseringsprocessen betydeligt. Du skal også forsigtigt fjerne glassene ved hjælp af ovnluffer og håndklæder. Det er kun nødvendigt at placere sterile krukker på en ren, vasket overflade, ellers vil alt arbejde være forgæves, og bakterier kommer igen ind i beholderen.
Opmærksomhed! Hvis temperaturen pludselig stiger, kan glasset briste, så det er bedre straks at dække beholderen med et håndklæde. Så varmen vil blive lagret meget længere.
Sådan steriliserer du krukker med færdige produkter
Der er mange fordele ved at bruge ovne til sterilisering. Sådanne sømme er perfekt opbevaret og eksploderer næsten aldrig. Takket være opvarmning bliver beholderen ikke kun steriliseret, men også tørret. Dette sparer tid på yderligere tørring af beholdere, som efter dampbehandling. Derudover vil dit køkken ikke have øget luftfugtighed på grund af kogende væske. Denne proces forårsager ingen gener.Du behøver ikke engang at fiske varme glas op af kogende vand.
Udover tomme beholdere kan færdigsyede sømme også steriliseres i ovnen. Dette er også ret nemt at gøre. Processen forløber således:
- Krukken fyldes med præparatet, og beholderen placeres i vand. Du behøver ikke et låg på dette tidspunkt.
- Vi indstiller temperaturen til 150 grader. Når ovnen varmer op til dette niveau, skal du indstille ti minutter for halvlitersglas, 15 minutter for litersbeholdere og 20 minutter for 3 eller 2 liters stykker.
- Når den nødvendige tid er gået, tages glassene ud af ovnen en efter en og rulles sammen med specielle låg.
- Dernæst vendes glassene på hovedet og efterlades, indtil de er helt afkølet. For at sikre, at glassene afkøles langsomt, bør du dække konservesmaden med et tæppe.
- Efter en dag, når glassene er kølet helt af, kan du flytte beholderne til kælderen.
Konklusion
Selv madlavningen står ikke stille. Alt gammelt er skiftet ud med noget nyere og mere praktisk. Det er så godt, at du med moderne teknologi ikke længere behøver at koge store gryder med vand og så, med fare for at brænde fingrene, holde krukker over dem. At bruge en ovn til disse formål er meget mere bekvemt og hurtigere. Ingen damp, indelukket eller sprængt dåser, hvilket ofte sker under kogningsprocessen. Det ville tage meget lang tid at liste alle fordelene ved denne metode. Men det er bedre ikke at tale om det, men at tage det og prøve det. Så hvis du ikke har prøvet denne vidunderlige metode endnu, så vent ikke til næste sommer, prøv den så hurtigt som muligt.
